(轉貼) 香港10大私房菜
香港10大私房菜私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
第1位 慶公宴
賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)
電話﹕2536 9773
電郵﹕[email]info@clubqing.com[/email]
時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席
收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。
訂位﹕一星期前訂位 (2位起)
交通﹕中環地鐵站D1出口
泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url]
第2位 囍宴
賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，睇真真係幾靚仔。
地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓
電話﹕9020 9196
時間﹕7:00pm-11:00pm
收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。
訂位﹕一星期前訂位(4位起)
交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
常客﹕黎X、古巨X
第3位 黃色門廚房
賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，喜歡吃辣的朋友可以試試。
地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓
電話﹕2858 6555
時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位
收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。
訂位﹕兩日前預訂。
交通﹕中環地鐵站D2出口
泊車﹕中環中心$25/hr。
常客﹕董建X
網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url]
第4位 四川大平伙
賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，照顧唔食得辣的人。食完再聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫
電話﹕2559 1317
時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。
收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
交通﹕的士或步行
第5位 灣仔人家
賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
電話﹕2834 8378
時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日 6:30~12:00am)
收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
訂位﹕3天前訂位
交通﹕灣仔地鐵站A3出口
常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url]
第6位 董家菜
賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓
電話﹕2571 5168
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。
訂位﹕即日預訂亦可。
交通﹕中環地鐵站D2出口
泊車﹕中環中心$25/hr。
常客﹕金庸
第7位 廚藝
賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
地址﹕中環
電話﹕9772 4818
時間﹕6:30pm-10pm
收費﹕6位起，每位$280。只收現金。
訂位﹕不清楚
常客﹕潘迪生
第8位 Biella Club
賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
地址﹕尖沙咀
電話﹕6372 3242
時間﹕7:00pm-10:30pm
收費﹕每位$298/$328 只收現金。
網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url]
第9位 陶園潮州私房菜
賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。有別於一般異常擠迫的私房菜館。
地址﹕香港灣仔光明街
電話﹕3421 2330
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。
訂位﹕隔日預訂亦可。
網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url]
第10位 食家菜
賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，更可以為客人度身訂造指定菜式。
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓
電話﹕2838 6959
電郵﹕[email]goodchoi@america.com.hk[/email]
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。
訂位﹕三日前訂位 (2位起)
交通﹕灣仔地鐵站A4出口
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url] 點解個個都好似賣緊廣告咁既......... 求加分ma...XD Woo, it's not too expensive wor. Let me write them down so that I can go when next time I back to HK, THX~ 其實私房菜即係點？ 好詳盡 得閒要去試試 i think if you can attach some pictures along can make this post very good! 香港有無日本私房菜食ar?? [quote]Originally posted by [i]siulun3k[/i] at 2006-7-22 09:32 PM:
香港有無日本私房菜食ar?? [/quote]
I only know Melbourne got one 日本私房菜食 ja, kaka.....
really eat at the home with japanese style.... 絕大部份都係響香港island嫁啵...本人住沙田區...出去試係得好少機會...有冇d可以響kowloon or N.T. 食到呀? 私房菜係唔係要上樓食??? [quote]Originally posted by [i]keanu128[/i] at 2006-7-23 03:27 AM:
私房菜係唔係要上樓食??? [/quote]
唔一定既..有d上門幫你煮 私房菜係點黎
有咩咁特別要幾個月前訂位 介紹的滿詳盡.謝謝提供.另每人才220約港幣,應該算平民消費吧 多謝分享這麼多資訊
有機會去香港的話一定要試試看:good: 其實我都想知食私房菜同其他有咩分別架.... 雖然私房菜會好有係屋企食飯既感覺~
但始終係屋企食係最好既~ [quote]Originally posted by [i]ianiankuan[/i] at 2006-7-23 09:55 PM:
雖然私房菜會好有係屋企食飯既感覺~
但始終係屋企食係最好既~ [/quote]
咁又唔係ｗｏ～
通常個度整ｄ野食都幾好味ｇａ～ 崩牙成都無:eek: 而家仲興架咩~? 好似d唔知乜鬼條例好多限制,摺左好多喇間喎~
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