娛樂滿紛 26FUN » 【飲食區】 » 想問吓香港邊度有得食...

leeyanta 發表於 2006-12-6 02:31 AM

想問吓香港邊度有得食...

:drool:鼎邊趖:P:P:P
thx~

當少 發表於 2006-12-6 03:03 AM

鼎邊趖係咩嚟架?

kakeidevil 發表於 2006-12-6 05:42 PM

[quote]Originally posted by [i]當少[/i] at 2006-12-6 03:03:
鼎邊趖係咩嚟架? [/quote]

[img]http://www.lewisli.com/serendipity/uploads/world/CIMG1245.serendipityThumb.JPG[/img]

[img]http://www.lewisli.com/serendipity/uploads/world/CIMG1277.serendipityThumb.JPG[/img]

[url]http://www.youtube.com/watch?v=mmcVZ9M1--E[/url]

鼎邊趖其實是像軟的厚飯焦....
鼎是「大口鼎」的意思，也就是閔南話中所說的「大鼎」和「大鍋子」的意思。
據說會有這小吃的原因是，古代稀飯煮久時，無意間在鍋(鼎)邊米漿受熱形成了米漿塊，試吃之後覺得很Q就形成了這道菜，要把米漿塊以器具"銼"(動詞)起，所以叫鼎邊銼。於是現在鼎邊銼是指將米漿沿著放四分滿水的大鼎邊塗抹,蓋上鍋蓋蒸,然後將其撕下成條狀,加上魷魚絲、香菇、筍絲、蝦仁庚和肉庚等配料。據說它最早是福州菜的一種，它的外表乍看之下，有點像春捲皮。不同的是，春捲皮是以麵粉製成；鼎邊銼是以米漿作原料，吃起來有點像粿仔條。鼎邊銼一般都是煮湯吃，將所有的材料放進大鍋裡煮熟，再放進小碗裡。

[[i] Last edited by kakeidevil on 2006-12-6 at 05:44 PM [/i]]

leeyanta 發表於 2006-12-7 01:10 PM

[quote]Originally posted by [i]kakeidevil[/i] at 2006-12-6 17:42:


[img]http://www.lewisli.com/ser... [/quote]

我要知邊處有得食呀?:P

王鵬鵬 發表於 2006-12-27 02:00 PM

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