家常湯水
尋日係假期最後一日，一早起身去買材料，煲咗個甘筍粟米佛掌瓜豬展湯。-e#k d)f"H
講開飲湯，廣東人最有研究，民間更流傳一套煲湯口訣：q |J/dqsE%nB,b
(1) 煲三、燉四、滾一滾 (即係煲湯要3粒鐘，燉湯要4粒鐘，滾湯只要水滾後再滾一滾))C0^!|?K u
(2) 出水、飛水、過冷河 (去除材料的腥膻味)
(3) 紅棗去核、果皮刮囊
(4) 水開下料，魚煎煮湯
(5) 去湯油，清湯膠，吃湯渣0]/z O}Z ]r.ha]
飲湯除咗滋補有營養之外，更加可以連繫家庭成員，做仔女嘅一定會記得返屋企飲湯。
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正如某作者所講：「最好喝的湯一定是媽媽或太太煲的，對廣東人而言，湯水是奶水的延續，一輩子都戒斷不了，從小喝到老，每餐必有無日或忘。」
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辛苦完一日，你最想返屋企飲一碗乜嘢湯？ 重有單同煲湯有關嘅新聞
話說當年財爺梁錦松曾經呼籲失業人士創業送靚湯，結果2002年3月8日一個婦女團體設計咗一張湯單去政府總部請願，要求政府關注中年女工失業情況。 aPV]8b Wi7t
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湯單內容如下：1O-e @4FVknw` D |
(1) 勞苦湯
材料： ?6]9r.r*a!B
苦瓜乾 T1_u%g C[#W2?!f Q
田七 (七勞八傷)9w~;`jpJ6~ q"Cr
無鹽 (無尊嚴)`{\0i+Q
豬頭骨 (人工少、工作多)0h g$Yz C[ O)V
蛋散 (彈散工) U RTG:h
棋子餅 (歧視)
(2) 失業濕滯湯 XR6N,Y de
材料：
黃蓮 (苦到入心、有苦自己知)
白果 (乜工都搵唔到)
空殼合桃 (對合作社只有口講、無支援)d?E MTY;p
魚骨 (無魚肉，大財團已瓜分)fmBhU0I%`-UL
麻黃、蟬退 (政府漠視女工，只會金蟬脫殼)
川芎 (搵工搵到鞋穿、腰弓背痛)s$uwV+L
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(3) 苦、霉、酸、縮湯q,G(o&[]0^]vE
材料：2CT8O,go2o T
豆腐 (身體捱到一碰就散)M$b;UdAMzw2E
搾菜 (生活又鹹又辣)n&tU8E+G \
苦瓜 (入不敷出，生活苦)*R*T q5[hu
梅菜 (無錢換衣服)O"~-LO.p%\}
酸菜 (一人支撐家庭，辛酸自知)6a;wg-zoSC:s z
魚骨、鷄骨 (無力買有營養食物給小孩)
(4) 無色無味住家湯
材料：
骨肉親情一大擔 (一力承擔，無人分工)
無限心肝 (愛心、細心無人知)!|1Q"z,`f R
淮山 (工作堆積如山)
酸梅 (不被認同，心酸)4k7j;U a-B e#lE*^
勤菜 (勤力做無酬家務)
菜乾 (蒸乾，無個人發展)wn IV'_ C aS D
牛骨 (24小時，做到皮包骨)
湯底：熬足24小時，隨時睇火，不眠不休?)U t/ON T"fg?
(5) 靚湯‘潤’財爺'aM#]WJHy
材料：
生熟地 (包括兩性)
金錢龜 (金錢)0s4C&oX6n3j~,F
杞子 (明目)J*~&p0}aW'[ z
豬心 (有決心承擔)
茨實 (實實在在)
樹根 (照顧基層)3e&D`F2weqs~r$\
佛掌瓜 (對婦女貢獻有保障) 唔該晒等我煲比老婆飲先！ **** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 ****
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