娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 家常湯水

audurey 發表於 2006-12-27 02:45 AM

家常湯水

尋日係假期最後一日，一早起身去買材料，煲咗個甘筍粟米佛掌瓜豬展湯。n"H5J&b2`0Z/e

3zB!YA8A7R G[:JAL? 講開飲湯，廣東人最有研究，民間更流傳一套煲湯口訣：%Xj-y;TCH]2cqv
(1) 煲三、燉四、滾一滾 (即係煲湯要3粒鐘，燉湯要4粒鐘，滾湯只要水滾後再滾一滾)
4` Xv5x&c (2) 出水、飛水、過冷河 (去除材料的腥膻味)i)@~;msN^#v.z
(3) 紅棗去核、果皮刮囊
5_+Sw7i1k9P*tR"~ (4) 水開下料，魚煎煮湯a/r8Q+_w.A!c zz*x
(5) 去湯油，清湯膠，吃湯渣6RRe0}#QW)s
NB7i&g#Fomu)W
飲湯除咗滋補有營養之外，更加可以連繫家庭成員，做仔女嘅一定會記得返屋企飲湯。g3HG3w} Z4g
6c'l X3Qma[
正如某作者所講：「最好喝的湯一定是媽媽或太太煲的，對廣東人而言，湯水是奶水的延續，一輩子都戒斷不了，從小喝到老，每餐必有無日或忘。」s/M)i IN(\n
'dN!O!CRo
辛苦完一日，你最想返屋企飲一碗乜嘢湯？

audurey 發表於 2006-12-27 02:47 AM

重有單同煲湯有關嘅新聞
2])y8Zea9S5UUN r8nI.s$Fg"T.a
話說當年財爺梁錦松曾經呼籲失業人士創業送靚湯，結果2002年3月8日一個婦女團體設計咗一張湯單去政府總部請願，要求政府關注中年女工失業情況。6LU+KxB4bC9nrDIQ,Q

9nMB)} v 湯單內容如下：\FDF+f\2ro

1ya6Y9v8pVF!r (1) 勞苦湯Z2I$`j#L0` i g
材料：
}4}c?3s1i 苦瓜乾
&V5sw7] f q 田七 (七勞八傷)&jU+Q7M.GMqK`
無鹽 (無尊嚴)
!CH?H} 豬頭骨 (人工少、工作多)+c9[\h2@I
蛋散 (彈散工)
3F(B]~(y;?.zlW 棋子餅 (歧視)
;I^6NW"a4J8W ]J2Y
Px-A6tgd~
(2) 失業濕滯湯
1W{]9LW/Zy 材料：/XBQ
CBQ_J
黃蓮 (苦到入心、有苦自己知)EZ2F#?Kpgv
白果 (乜工都搵唔到)
n6o4evU~w
} 空殼合桃 (對合作社只有口講、無支援)E A$luwz
魚骨 (無魚肉，大財團已瓜分)0Mf)he6C)l
麻黃、蟬退 (政府漠視女工，只會金蟬脫殼)
Cdhqf)^H 川芎 (搵工搵到鞋穿、腰弓背痛)
-BE;kR*klwP
C}%m
]5O%g'i (3) 苦、霉、酸、縮湯
M#uRq
I7hy 材料：
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|0u p1w7^K'Z 豆腐 (身體捱到一碰就散):_ll(F r0Kv
搾菜 (生活又鹹又辣) S?.S*Ia4V.X
苦瓜 (入不敷出，生活苦)
p|LM:@B\-x 梅菜 (無錢換衣服)
@/m$v`R9o [S
酸菜 (一人支撐家庭，辛酸自知)
*w7cF$o%w[M 魚骨、鷄骨 (無力買有營養食物給小孩)WYmc$R?*Mk

N"ZDqg8^V0I (4) 無色無味住家湯
sD/A2^h2t 材料：
'b5L@V$J7A 骨肉親情一大擔 (一力承擔，無人分工)
-qn*k5QJF7NN9nQ'W 無限心肝 (愛心、細心無人知)
HUc6V8r/[*x 淮山 (工作堆積如山)
GYL2F2W? 酸梅 (不被認同，心酸)d&dD~~h
勤菜 (勤力做無酬家務)8`-a:g F+g4w:Pk
菜乾 (蒸乾，無個人發展)
Z W2xe1z
牛骨 (24小時，做到皮包骨)
'i*g s#r$P_P*f4UL 湯底：熬足24小時，隨時睇火，不眠不休2^tHD ]Ko2@+sdK:A

&S;`
r8YZ0v (5) 靚湯‘潤’財爺TV.h(F-x1F` _ Bm
材料：
5Hi*B5S
_C#q/Y 生熟地 (包括兩性)dXj}0Y:|
金錢龜 (金錢)
8o6cwFa`Z%IE 杞子 (明目)
LTMTKhe 豬心 (有決心承擔)_&dA
N$bH zP
茨實 (實實在在)
1CBW^mY[ 樹根 (照顧基層)
Z9v3Go qa]B 佛掌瓜 (對婦女貢獻有保障)

man928 發表於 2006-12-27 10:53 AM

唔該晒等我煲比老婆飲先！

王鵬鵬 發表於 2006-12-27 01:54 PM

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