家常湯水
尋日係假期最後一日，一早起身去買材料，煲咗個甘筍粟米佛掌瓜豬展湯。/rj$PHx*j0{ A講開飲湯，廣東人最有研究，民間更流傳一套煲湯口訣：
(1) 煲三、燉四、滾一滾 (即係煲湯要3粒鐘，燉湯要4粒鐘，滾湯只要水滾後再滾一滾)9T _&z:L"jt
(2) 出水、飛水、過冷河 (去除材料的腥膻味)AxF)`^Tx
(3) 紅棗去核、果皮刮囊 `Mp)E0M p1k/~
(4) 水開下料，魚煎煮湯8_l,L%A-knU
(5) 去湯油，清湯膠，吃湯渣
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飲湯除咗滋補有營養之外，更加可以連繫家庭成員，做仔女嘅一定會記得返屋企飲湯。
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正如某作者所講：「最好喝的湯一定是媽媽或太太煲的，對廣東人而言，湯水是奶水的延續，一輩子都戒斷不了，從小喝到老，每餐必有無日或忘。」.Xf3`Pt G
辛苦完一日，你最想返屋企飲一碗乜嘢湯？ 重有單同煲湯有關嘅新聞'jO3bs%u
g(^bc&d"~
話說當年財爺梁錦松曾經呼籲失業人士創業送靚湯，結果2002年3月8日一個婦女團體設計咗一張湯單去政府總部請願，要求政府關注中年女工失業情況。
湯單內容如下：
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(1) 勞苦湯
材料：Z J\u ^5V)k
苦瓜乾 \/{ q1z JV4Pi#z-@
田七 (七勞八傷)&N0YZ9zv5s*XU
無鹽 (無尊嚴)8?.X8z jPp J
豬頭骨 (人工少、工作多)5p%[}$uLY GC$a
蛋散 (彈散工)
棋子餅 (歧視))H l2@*C&rFi4K)p
(2) 失業濕滯湯
材料：
黃蓮 (苦到入心、有苦自己知)
白果 (乜工都搵唔到)
空殼合桃 (對合作社只有口講、無支援)
魚骨 (無魚肉，大財團已瓜分)
麻黃、蟬退 (政府漠視女工，只會金蟬脫殼)
川芎 (搵工搵到鞋穿、腰弓背痛)
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(3) 苦、霉、酸、縮湯 X}2D czo
材料：
豆腐 (身體捱到一碰就散)
搾菜 (生活又鹹又辣)0p1D7\0HI6F ^
苦瓜 (入不敷出，生活苦)
梅菜 (無錢換衣服)1?1^:k&V?i$B
酸菜 (一人支撐家庭，辛酸自知)
魚骨、鷄骨 (無力買有營養食物給小孩)9dT;e6| Z%_g4m(Cy
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(4) 無色無味住家湯^0m|9Z/O v:` @
材料：)z DVy+gV2z c z
骨肉親情一大擔 (一力承擔，無人分工)
無限心肝 (愛心、細心無人知)
淮山 (工作堆積如山)
酸梅 (不被認同，心酸)
勤菜 (勤力做無酬家務)
菜乾 (蒸乾，無個人發展)F$W O$y6r$Z
牛骨 (24小時，做到皮包骨)4R0]W/NPu
湯底：熬足24小時，隨時睇火，不眠不休%J2am{.NX&GZ7O:J
(5) 靚湯‘潤’財爺
材料： k'g |)|.f-ZA1n4px4~ i
生熟地 (包括兩性)
金錢龜 (金錢)1Z,O| x[D
杞子 (明目)q,JU)H5oy
豬心 (有決心承擔)
茨實 (實實在在)$H\9f{_{
樹根 (照顧基層)d)y!_']+RIt
佛掌瓜 (對婦女貢獻有保障) 唔該晒等我煲比老婆飲先！ **** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 ****
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