娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 家常湯水

audurey 發表於 2006-12-27 02:45 AM

家常湯水

尋日係假期最後一日，一早起身去買材料，煲咗個甘筍粟米佛掌瓜豬展湯。%p_p!F KWr/VZ
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講開飲湯，廣東人最有研究，民間更流傳一套煲湯口訣：
d6QN6X U9t%lL (1) 煲三、燉四、滾一滾 (即係煲湯要3粒鐘，燉湯要4粒鐘，滾湯只要水滾後再滾一滾)K9z c.G8N'^,fI@N
(2) 出水、飛水、過冷河 (去除材料的腥膻味)ab*T+CP.?l%Z.n
(3) 紅棗去核、果皮刮囊
U"{n3H6N-M (4) 水開下料，魚煎煮湯
1g\{%o ~k (5) 去湯油，清湯膠，吃湯渣
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飲湯除咗滋補有營養之外，更加可以連繫家庭成員，做仔女嘅一定會記得返屋企飲湯。+]'p'}Hp ?0DZ d3A
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正如某作者所講：「最好喝的湯一定是媽媽或太太煲的，對廣東人而言，湯水是奶水的延續，一輩子都戒斷不了，從小喝到老，每餐必有無日或忘。」%W,fBOK:Fp,f

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lt+Slqe 辛苦完一日，你最想返屋企飲一碗乜嘢湯？

audurey 發表於 2006-12-27 02:47 AM

重有單同煲湯有關嘅新聞
,N(xAn
l` b@\V&m
話說當年財爺梁錦松曾經呼籲失業人士創業送靚湯，結果2002年3月8日一個婦女團體設計咗一張湯單去政府總部請願，要求政府關注中年女工失業情況。u#jG"p$Y;SF
~,D\2}4}6f X;c
湯單內容如下：
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e D,_:uj$M
(1) 勞苦湯
mx;Urn:v 材料：:~"S*_N#Zc
苦瓜乾` Y7zB1u
田七 (七勞八傷)0CIy7H9k x` }
無鹽 (無尊嚴)\5vM?%wq_{
豬頭骨 (人工少、工作多)G-D.Ap6}
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蛋散 (彈散工)
i}%TmQ%CJ } 棋子餅 (歧視)
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(2) 失業濕滯湯F/`!m4O*Dc5u D
材料：UFs0f5e"_ T
黃蓮 (苦到入心、有苦自己知)
_F`'\"q/N?x 白果 (乜工都搵唔到)
1vO-O@2n1J0Q 空殼合桃 (對合作社只有口講、無支援)
5n!h UC,wD e+Rw 魚骨 (無魚肉，大財團已瓜分)GIi#l|0uHN
麻黃、蟬退 (政府漠視女工，只會金蟬脫殼):C5^ P3Q!A-hJ Qx:j8E
川芎 (搵工搵到鞋穿、腰弓背痛) dsb9r(jT/l-r/]+Z

Lw @uw} (3) 苦、霉、酸、縮湯
0c:q5xvRe0r 材料：

l_n%xMm"B 豆腐 (身體捱到一碰就散)x7KBjcgr
搾菜 (生活又鹹又辣)
bD&H7l^I,Rn O s 苦瓜 (入不敷出，生活苦)siy)f/p$s
梅菜 (無錢換衣服)
eW4BA4~y 酸菜 (一人支撐家庭，辛酸自知)&{'tO"py!ED
魚骨、鷄骨 (無力買有營養食物給小孩)
5kSi!J%}w0y2H ge~hZ"L`R
(4) 無色無味住家湯%p7GY*M^9}U6UV'L
材料：gV_0E z
f?#[S/oM"~
骨肉親情一大擔 (一力承擔，無人分工) n-ZjKM6w
無限心肝 (愛心、細心無人知)
D~tOE5MM^(_ 淮山 (工作堆積如山)
Zx
n*y%x 酸梅 (不被認同，心酸)Jnd!\Qz:@T
勤菜 (勤力做無酬家務)
1kO0CMwRL 菜乾 (蒸乾，無個人發展)
ku(Mll)QO 牛骨 (24小時，做到皮包骨)
^
hw-V+RB)eC 湯底：熬足24小時，隨時睇火，不眠不休
PF!{a6w Gv:o6XJ2GA
XSFH+V
?PjP (5) 靚湯‘潤’財爺l,f"W%b}la)mY-c-F
材料：
PvZ&OTP 生熟地 (包括兩性),LJ`*Ll2m7l/A0d
金錢龜 (金錢)
'ebq*ZO J+}"c!|&D 杞子 (明目)

M^$DI-fsU 豬心 (有決心承擔)
&J|'R
t1?+\3T)D 茨實 (實實在在)
O3p.vu6IZ&Q 樹根 (照顧基層)+?XD$x&T?fp
佛掌瓜 (對婦女貢獻有保障)

man928 發表於 2006-12-27 10:53 AM

唔該晒等我煲比老婆飲先！

王鵬鵬 發表於 2006-12-27 01:54 PM

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