家常湯水(頁 1) - 吹水版 - 娛樂滿紛 26FUN

audurey 發表於 2006-12-27 02:45 AM

家常湯水

尋日係假期最後一日，一早起身去買材料，煲咗個甘筍粟米佛掌瓜豬展湯。4t)iVl0h6V
Ji'\(o;tU/P
講開飲湯，廣東人最有研究，民間更流傳一套煲湯口訣： P I$uq w} Ofn\
(1) 煲三、燉四、滾一滾 (即係煲湯要3粒鐘，燉湯要4粒鐘，滾湯只要水滾後再滾一滾);P%z e"y-\&BI b Up
(2) 出水、飛水、過冷河 (去除材料的腥膻味)K)h4k+XN"`7DU
(3) 紅棗去核、果皮刮囊
(4) 水開下料，魚煎煮湯
(5) 去湯油，清湯膠，吃湯渣j JUG'`
^ \I*EA'o Dk tb
飲湯除咗滋補有營養之外，更加可以連繫家庭成員，做仔女嘅一定會記得返屋企飲湯。

正如某作者所講：「最好喝的湯一定是媽媽或太太煲的，對廣東人而言，湯水是奶水的延續，一輩子都戒斷不了，從小喝到老，每餐必有無日或忘。」

辛苦完一日，你最想返屋企飲一碗乜嘢湯？

audurey 發表於 2006-12-27 02:47 AM

重有單同煲湯有關嘅新聞by-n!M*_u~"x!B6p
6fH&?;? UhZqd
話說當年財爺梁錦松曾經呼籲失業人士創業送靚湯，結果2002年3月8日一個婦女團體設計咗一張湯單去政府總部請願，要求政府關注中年女工失業情況。g"^T8HQo1V&Z\
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湯單內容如下：*WS#K"w^L8b7d3r|

(1) 勞苦湯
材料：
苦瓜乾
田七 (七勞八傷)]$`_L9Vgg-[t
無鹽 (無尊嚴)'qf/Z[3~6e0b.CGCL
豬頭骨 (人工少、工作多),Qzl&B([ K^e6w
蛋散 (彈散工)
棋子餅 (歧視)3f&^(ikv-f n9L
g}]'X,Z$HDv
(2) 失業濕滯湯
材料：
黃蓮 (苦到入心、有苦自己知)
白果 (乜工都搵唔到)]m4^q)ima2K_
空殼合桃 (對合作社只有口講、無支援)m&r Ar/[+yP$@
魚骨 (無魚肉，大財團已瓜分)
麻黃、蟬退 (政府漠視女工，只會金蟬脫殼)
川芎 (搵工搵到鞋穿、腰弓背痛) O}B(rk2b`;At

(3) 苦、霉、酸、縮湯?z0Ukk#yw
材料：aDD}w$tyH
豆腐 (身體捱到一碰就散))FT[x9? `O
搾菜 (生活又鹹又辣)
苦瓜 (入不敷出，生活苦)
梅菜 (無錢換衣服)
酸菜 (一人支撐家庭，辛酸自知)
魚骨、鷄骨 (無力買有營養食物給小孩)

(4) 無色無味住家湯
材料： Z|:}7_[$R
骨肉親情一大擔 (一力承擔，無人分工)
無限心肝 (愛心、細心無人知);dr]ex7O@
淮山 (工作堆積如山)
酸梅 (不被認同，心酸)({C1pZD_l
勤菜 (勤力做無酬家務)(t&c t*{;M4`5r
菜乾 (蒸乾，無個人發展)
牛骨 (24小時，做到皮包骨)
湯底：熬足24小時，隨時睇火，不眠不休$e.|$i']-S}Jb~
|&R%]$c|X*t/Cg'["a3D
(5) 靚湯‘潤’財爺0u`u L:K cB,e
材料：
生熟地 (包括兩性)
金錢龜 (金錢)
杞子 (明目)
豬心 (有決心承擔)Jxr7R!Rr;k'R4S
茨實 (實實在在) bAY| Q)i~
樹根 (照顧基層)
佛掌瓜 (對婦女貢獻有保障)

man928 發表於 2006-12-27 10:53 AM

唔該晒等我煲比老婆飲先！

王鵬鵬 發表於 2006-12-27 01:54 PM

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