轉貼 : 健康三文魚串
都市人追求健康生活，一頓健康又美味的晚餐確實令人垂涎，以三文魚作為材料是不錯選擇。三文魚營養豐富，不但含大量蛋白質、維他命及礦物質，更含不飽和脂肪酸奧米加3，有助防止膽固醇積聚，減低患上心臟病和中風機會。港人喜歡進食三文魚刺身，認為三文魚較其他魚類最為鮮味。其實，三文魚食法良多，煎、焗及蒸均宜，今日就為大家介紹其中一款三文魚菜式，其用上烤焗方法烹調及配以其他健康材料，惹味之餘亦保留三文魚的健康營養素。挪威三文魚雜串
材料（以四人分量計）
挪威三文魚 120克
車厘茄 80克
粟米仔 80克
雞髀菇 80克
番茄 1個
青椒 1個
蜜糖 1/3湯匙
百里香 少許
做法
1. 挪威三文魚切成小磚塊狀，以百里香醃三十分鐘，備用。
2. 車厘茄洗淨，將粟米仔、青椒及雞髀菇洗淨後切成與挪威三文魚大小相若。
3. 撕去番茄皮，將整個番茄放入攪拌機內打成番茄漿，加入蜜糖成鮮茄烤汁。
4. 以竹籤將挪威三文魚、車厘茄、粟米仔、青椒及雞髀菇分間串起，用180度焗爐焗至挪威三文魚轉色，掃上烤汁再烤至汁乾，即成。
資料來源﹕挪威海產外貿局
資料來源 : 星島日報
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