[食譜]味 噌 鮮 菇 扒 菜 心
【材料】：菜 心 1 斤 、 鮮 冬 菇 4 隻 、 秀 珍 菇 12 隻 、 蘑 菇 4 隻 、 橄 欖 油 適 量 、 鹽 少 許
調 味 ： 日 本 味 噌 / 味 醂 / 糖 各 1 湯 匙 、 水 2 湯 匙
【作法】：
鮮 冬 菇 / 蘑 菇 切 片 ； 將 所 有 菇 汆 水 過 冷 河 ， 瀝 乾 水 份 備 用 。 菜 心 洗 淨 ， 保 留 原 條 長 度 ， 燒 開 水 加 入 少 許 油 / 鹽 灼 熟 ， 鋪 排 於 碟 上 。 燒 熱 油 ， 加 入 已 汆 水 的 菇 類 快 炒 ， 然 後 落 調 味 料 兜 勻 ， 放 菜 心 之 上 。
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