糖醋排骨
《主料》：小排《配料》：鸡蛋
《调料》：红醋、淀粉、面粉、盐、料酒、糖
做法步骤：
1、把小排条剁成寸长。用少许盐与料酒腌二十分钟。然后拌入一个蛋清。
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2、把沾上蛋清的小排骨先放到面粉里面裹一层面粉，再放到淀粉里面裹一层。
(左边的是面粉，右边的是淀粉。)
[img]http://www.6bao.com/data/rikifile/File/pg2.jpg[/img]
3、裹好粉的小排骨，放入六成热的油里中小火炸至断生。
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4、第一道炸过的排骨捞出稍凉，再放至八成热的油里面中火炸至金黄色捞起。
[img]http://www.6bao.com/data/rikifile/File/pg4.jpg[/img]
5、用六分红糖四分红醋的比例调一个汁。锅内留少许油倒入调好的汁。
煮开后，下炸透的排骨翻匀。等汁稍干，用湿淀粉勾一个玻璃芡，盛起待凉后即成。
[img]http://www.6bao.com/data/hash/content_attachment/07/01/25/file_02_02_0414126587.jpg[/img]
因为这是一道冷菜，所以冷食味道是最好的时候。个人认为糖醋的比例可以自己调整。但醋一定要好，淡的醋味道出不来。口感是酸甜适度，肉嫩而骨能咬烂。 淨係睇圖片都餸倒幾碗飯:drool: [quote]Originally posted by [i]kingsun2433[/i] at 2007-5-18 17:28:
淨係睇圖片都餸倒幾碗飯:drool: [/quote]
係啊:drool:
所以我天日會搞哩一味:D [quote]Originally posted by [i]勇勇[/i] at 2007-5-18 08:03 PM:
係啊:drool:
所以我天日會搞哩一味:D [/quote]
记得煮埋我果份吖~:P [quote]Originally posted by [i]kingsun2433[/i] at 2007-5-18 05:28 PM:
淨係睇圖片都餸倒幾碗飯:drool: [/quote]
好吃就多吃吧so easy!!搵日試吓先, thx~~:D [quote]Originally posted by [i]Maxson85[/i] at 2007-5-19 00:10:
记得煮埋我果份吖~:P [/quote]
冇問題:)
煮好ＤＨＬ比你:D
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