笋干烧肉
《主料》：五花肉 500 克，干笋 35 克，《配料》：香葱 2 棵，生姜 1 小块
《调料》：酱油 2 小匙，料酒 2 小匙，白糖 1 小匙
做法步骤：
1、刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入砂锅中加水，
烧开后再煮5 分钟捞出，洗净；葱、姜洗净备用；
2、将砂锅洗净，把肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、
半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90 分钟，
再改大火使汤汁稠浓，起锅。将肉皮朝下，把肉一块块地摆在碗中；
3、干笋用温水浸软后，洗净，切段，挤出水分，放入肉汤中，
加半小匙白糖和1 小匙酱油，用大火烧开后改用小火焖烧20 分钟左右，
起锅倒入肉碗中；
4、将碗盖紧，入蒸锅大火蒸15分钟，取出，翻转扣入盘中即可。
说明及备注：
干笋一定要浸软，否则口感不好。
[img]http://www.6bao.com/data/hash/content_attachment/06/12/15/menu_a128.jpg[/img] 都係湘同北方多吃的菜之一...
頁:
[1]