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echola 發表於 2007-9-9 09:43 PM

揀靚蟹四要點

A)蟹肚白中帶綠：反轉蟹肚，睇蟹奄及兩側蟹肚部份的色澤，應是白中帶點綠色，透明或過白都不宜揀。
B)蟹殼要實淨：用手指按壓蟹奄兩側蟹肚部份，蟹殼要實淨，按壓時蟹殼不會出現凹陷。
C)蟹爪夠結實：用手輕按蟹爪，蟹爪要夠實，若有水出的話，即表示這隻蟹水多肉少。
D)蟹箝色要鮮：蟹箝顏色要夠鮮明，色澤暗淡，即表示略欠新鮮度。

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