街頭碗仔翅點整架?
街頭碗仔翅點整架?清話我知:giveup: 轉貼為食貓
材料（大慨6碗份量)
素翅 約4兩
木耳 半兩
冬菇 4隻
罐頭竹筍 2條
急凍雞柳 5兩
清雞湯 1公升
醃料
豉油 1茶匙
糖 半茶匙
燒酒(米酒) 半茶匙
生粉 一茶匙
雞粉 半茶匙
芡汁材料
麻油 半湯匙
豉油 半湯匙
生粉 1 1/2湯匙
老抽 3/4湯匙
燒酒 1湯匙
胡椒粉 少許
水 2湯匙
鹽 半茶匙
製作
1. 將素翅用清水浸1、2小時 。
2. 竹筍切幼絲，木耳及冬菇浸軟後切絲。
3. 雞柳解凍後洗淨切絲，以醃料醃約15分鐘 。
4. 煲清雞湯，滾起後加入翅，木耳，冬菇，雞柳及竹筍，用中火煮約5分鐘， 落少少鹽， 落芡汁， 煲至再滾起即可(加浙醋)食用。
購買地點
1. 素翅 <--凍肉鋪買~$20有500g~ 一兩大慨係37.5g
木耳 、冬菇 <---海味鋪 / 街市
罐頭竹筍、急凍雞柳 <--凍肉鋪
清雞湯 <---超級市場 唔落燒酒有咩可以代替?? 唉 本來諗住整tim 禁難...
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