鮮蝦油豆腐
[table=98%][tr][td]材料[/td][/tr][tr][td]鮮蝦 4-6隻罐裝筍條 20克
蘆筍 4-6條
日本油揚/豆泡片 4-6個
韭菜花 4-6條
雞粉 1/2茶匙
清水 1杯
[/td][/tr][tr][td]製法[/td][/tr][tr][td]1.把鮮蝦去腸洗淨，上籠以大火蒸5至8分鐘至熟透，去殼。
2.把蘆筍洗淨；用熱水把油揚的油份沖走；把韭菜花灼軟。
3.把煨料煮滾，把蘆筍、筍條和油揚分別煮片刻，取出過冷河，壓出水份備用。
4.把一條蘆筍、筍條和一隻蝦放在油揚上，用韭菜花綁起。放進蒸籠以大火蒸5分鐘至熟，取出，倒去水份，把芡汁料調勻煮至濃稠，淋在油揚上即成。
[/td][/tr][tr][td]調味[/td][/tr][tr][td]清湯 1/4杯
糖 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
生粉 1湯匙
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