甜品小店貴花甜
裝潢雅致的甜品小店貴花甜,位於油麻地內不太起眼的小路旁,但開業不久,已吸引不少饕客特地前來一試。年輕老闆之一的Lawrence,曾任職食品品牌管理機構,對食材來貨、品牌經營等非常熟悉,於是夥拍酒店西廚出身的朋友,開設貴花甜,並開宗明義走創新路線,供應酒店級水準甜品。這裏有多款「似曾相識」的港式甜品,但賣相卻別具心思。如紅粉兵團及意式涼粉,前者以士多啤梨及益力多打成沙冰,再灑上獨家爆漿乳酸珠,酸酸甜甜,冰凍清爽,加上粉紅色的賣相,定可吸引女士們的目光。後者是將涼粉製成麵條狀,再加入濃郁的Expresso及雪糕,吃時像「吮」麵般,感覺有趣。店內還有多款以酒創作的甜品,當中以Baileys甜酒梳乎厘,以及Baileys甜酒奶凍最受歡迎。後者用上原味Baileys,加入北海道3.6牛奶煮成,每啖也滑不留口,酒味香濃,但酒精的澀味卻不會太重,足見材料比例拿揑得恰到好處。Baileys甜酒梳乎厘沒有加入發粉或蛋糕粉,全部即叫即打,焗後夠挺身,入口即化,酒味卻在口腔內縈繞。大家又可找到「變奏版」火燄雪山,蛋白忌廉內包著的,是朱古力紐紋蛋糕及雪糕,上桌後淋上攝氏六十度橙酒再點火,酒精揮發後橙香仍在,味道層次豐富。
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