點精品 撚手精點 配獨門辣油
本地點心小店愈開愈多,想出奇制勝除了靠質素高,還要選擇多。像新開的點精品,既有傳統點心,又有極多新派口味,以及京川滬拉麵和冷盤等選擇。最驚喜的,是由店主唐媽媽自家製的鎮店辣油,滋味坊間難尋。點精品不像其他點心小店,這裏既賣即叫即蒸的點心,同時又供應擔擔麵、口水雞、蒜泥白肉等京川滬食品。為了不影響質素,店主唐媽媽分別請來六位點心師傅,以及一位外省菜師傅助陣。我最欣賞這裏的點心多新口味,例如翡翠帶子餃,原粒帶子下是蝦肉、帶子粒和翠肉瓜,鮮爽不油膩,口感亦豐富。另一款蟹肉芙蓉餃,半透明的點心皮包著蟹肉蛋白,入口像賽螃蟹,嫩滑度令人驚喜。小店體貼獨個兒來的客人,設計了一款大四喜點心,一籠有四款不同口味,除了蟹肉芙蓉餃,還有蝦餃、燒賣、粉果,因為每款的蒸製時間都不同,所以相當考師傅的經驗和手藝。
如果你嗜辣的話,必試由貴州籍唐媽媽親製的辣油,跟餃類點心堪稱絕配。為了保持原裝貴州風味,唐媽媽特選當地的辣椒乾、花椒,加上高山採摘的小辣椒等十多種香料,用菜油炒半天而成。跟平日的辣油相比,這款自家出品的顏色較清澈,入口香純不嗆喉,辣勁隨後「趕上」,非常有層次,吃過的食客一定再三回味。唯一讓我感可惜的是,這款辣油現屬非賣品,否則必定買回家慢慢歎。為了「益街坊」,店鋪現正推出新張優惠,逢周一至四的下午茶(下午三時至六時)或消夜(晚上十時半至凌晨十二時)時段,惠顧每二十五元,即可以一元Order指定點心一款,選擇包括叉燒包、粉果等,多吃多送。
頁:
[1]