寒冬吃火鍋不要犯的五大錯
[i=s] 本帖最後由 tlkwan 於 2010-8-2 10:08 AM 編輯 [/i][b][size=13.5pt]吃火鍋千萬不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，並等[/size][/b]
[b][size=13.5pt]降溫後入口為宜。應做到「寧捨三鮮，不要太燙」。[/size][/b]
[b][size=13.5pt]錯誤一：一熱當三鮮[/size][/b]
[b][size=13.5pt]表現：[/size][/b][b][size=13.5pt]熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴裡送，[/size][/b][b][size=13.5pt]燙得舌頭發麻。[/size][/b]
[b][size=13.5pt]額頭髮汗[/size][/b][b][size=13.5pt].[/size][/b][b][size=13.5pt]大呼過癮，並美其名曰：[/size][/b][b][size=13.5pt]「一熱當三鮮」[/size][/b]
[b][size=13.5pt]真實傷害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受[/size][/b][b][size=13.5pt]50[/size][/b][b][size=13.5pt]度[/size][/b][b][size=13.5pt]C[/size][/b][b][size=13.5pt]的[/size][/b][b][size=13.5pt]溫度，太燙的食物，就會損傷黏膜，[/size][/b]
[b][size=13.5pt]而火鍋濃湯的溫度[/size][/b][b][size=13.5pt]可高達[/size][/b][b][size=13.5pt]120[/size][/b][b][size=13.5pt]度[/size][/b][b][size=13.5pt]C[/size][/b][b][size=13.5pt]，取出即吃，很易燙傷口腔、舌部、食道[/size][/b][b][size=13.5pt]以及胃的黏膜。[/size][/b]
[b][size=13.5pt]一些本來就有復發性口瘡的人，吃了火鍋[/size][/b][b][size=13.5pt]後容易上火，其口瘡發生機會因此又多出好幾倍，[/size][/b]
[b][size=13.5pt]或者[/size][/b][b][size=13.5pt]原有的口腔黏膜炎症出現加重症狀。[/size][/b][b][size=13.5pt]如此反覆，還會誘發食道癌變。[/size][/b]
[b][size=13.5pt]最危險的是那些患有口腔[/size][/b][b][size=13.5pt]黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，[/size][/b][b][size=13.5pt]火鍋的高溫和調料[/size][/b][b][size=13.5pt]的刺激，都會使這些病情加重。[/size][/b]
[b][size=13.5pt]糾錯：[/size][/b][b][size=13.5pt]吃火鍋千萬不可心急，從火鍋中取出的食物要量小[/size][/b][b][size=13.5pt]，並等降溫後入口為宜。應做到「寧捨三鮮，不要太燙」。[/size][/b]
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[b][size=13.5pt]錯誤二：半生不熟最鮮美[/size][/b]
[b][size=13.5pt]表現：[/size][/b][b][size=13.5pt]為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋裡燙一下就吃。[/size][/b] [b][size=13.5pt]真實傷害：這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏於食物中[/size][/b][b][size=13.5pt]的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生[/size][/b][b][size=20pt]。[/size][/b]
[b][size=13.5pt]據研究，三種嚴重的寄生蟲病－－－旋毛蟲、絛蟲和囊蟲都[/size][/b][b][size=13.5pt]可能通過火鍋傳播。[/size][/b] [b][size=13.5pt]不潔的豬肉片和牛肉片裡很可能含有這[/size][/b][b][size=13.5pt]三類寄生蟲。[/size][/b] [b][size=13.5pt]目前，雖不能肯定羊肉裡是否含有旋毛蟲、[/size][/b]
[b][size=13.5pt]絛蟲和囊蟲，[/size][/b][b][size=13.5pt]但曾有報道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的[/size][/b][b][size=13.5pt]事件。[/size][/b] [b][size=13.5pt]如果得了寄生蟲病，就會渾身乏力，肌肉酸痛，身體[/size][/b][b][size=13.5pt]浮腫，有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。[/size][/b]
[b][size=13.5pt]糾錯：[/size][/b][b][size=13.5pt]吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙，涮豬肉片、[/size][/b]
[b][size=13.5pt]牛肉片時，一定要涮熟再吃。[/size][/b] [b][size=13.5pt]同時，還要看肉片上有無[/size][/b]
[b][size=13.5pt]白色、米粒狀物質，如有，則可能是囊蟲卵。[/size][/b]
[b][size=13.5pt]錯誤三：冷、熱混吃求「中和」[/size][/b]
[b][size=13.5pt]表現：[/size][/b][b][size=13.5pt]一口麻辣燙一口冰凍啤酒，這是許多人喜歡的火鍋[/size][/b]
[b][size=13.5pt]吃法，美其名曰「中和」。[/size][/b] [b][size=13.5pt]真實傷害：忽冷忽熱，對胃黏膜[/size][/b]
[b][size=13.5pt]極為不利，極易造成胃腸疾病。[/size][/b]
[b][size=13.5pt]糾錯：[/size][/b][b][size=13.5pt]吃火鍋時應盡量避免喝冷飲。[/size][/b]
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[b][size=13.5pt]錯誤四：讓辣來得更猛烈些吧[/size][/b]
[b][size=13.5pt]表現：[/size][/b][b][size=13.5pt]一提起火鍋，又麻又辣又燙的口味總成了首選，因為[/size][/b][b][size=13.5pt]那被辣得大汗淋淋的感覺實在太過癮了。[/size][/b]
[b][size=13.5pt]真實傷害：麻辣火鍋對胃腸的殺傷力不難想像。[/size][/b] [b][size=13.5pt]火鍋的辛辣[/size][/b]
[b][size=13.5pt]味道最先刺激的是食道，接著迅速通過胃、小腸等，嚴重[/size][/b]
[b][size=13.5pt]刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，[/size][/b] [b][size=13.5pt]除了容易引發食道炎、[/size][/b]
[b][size=13.5pt]胃炎外，腹瀉也在所難免。[/size][/b][b][size=13.5pt]有便秘或痔瘡「前科」的辦公室一族，吃火鍋更要嘴下留情。[/size][/b]
[b][size=13.5pt]否則，痔瘡患者容易因肛門四周經受刺激括約肌過度充血[/size][/b]
[b][size=13.5pt]而復發，便秘患者會因此更加「添堵」。[/size][/b]
[b][size=13.5pt]糾錯：[/size][/b][b][size=13.5pt]儘管每個人對辣的耐受度不同，但是為腸胃著想，[/size][/b][b][size=13.5pt]醫生認為，又麻又辣的火鍋還是少吃為妙；[/size][/b] [b][size=13.5pt]切不可一下子[/size][/b]
[b][size=13.5pt]吃得太多，並要盡量把調料調至微辣，少喝火鍋辣湯。[/size][/b]
[b][size=13.5pt]另外，吃完火鍋後要多喝些開水或濃茶，以稀釋辣汁，[/size][/b]
[b][size=13.5pt]減輕對腸胃的刺激，這樣胃腸都會舒服一些。[/size][/b] [b][size=13.5pt]一旦有什麼[/size][/b]
[b][size=13.5pt]不適，趕緊喝些清淡的飲品如稀米粥或牛奶保護腸胃壁。[/size][/b]
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[b][size=13.5pt]錯誤五：火鍋湯底營養好[/size][/b]
[b][size=13.5pt]表現：[/size][/b][b][size=13.5pt]把涮完的火鍋湯底當「營養湯」喝光。[/size][/b] [b][size=13.5pt]真實傷害：火鍋的湯大多採用豬、羊、牛油等高脂肪物質[/size][/b]
[b][size=13.5pt]為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，[/size][/b] [b][size=13.5pt]吃多了易[/size][/b]
[b][size=13.5pt]導致高血脂、膽石症、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、[/size][/b][b][size=13.5pt]痔瘡等疾病[/size][/b][b][size=20pt]。[/size][/b]
[b][size=13.5pt]另外，火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會發生[/size][/b]
[b][size=13.5pt]一些化學反應，產生有害物質。[/size][/b] [b][size=13.5pt]如：肉類、海鮮中所含嘌呤[/size][/b]
[b][size=13.5pt](purine)[/size][/b][b][size=13.5pt]物質多溶於湯中，湯中的高濃度嘌呤，[/size][/b] [b][size=13.5pt]經肝臟[/size][/b][b][size=13.5pt]代謝，會產生大量的硝酸，引起痛風，出現關節痛症狀，[/size][/b][b][size=13.5pt]嚴重時會損傷腎功能。[/size][/b]
[b][size=13.5pt]糾錯：[/size][/b][b][size=13.5pt]對於一次吃不完剩下的涮料和底湯，應倒掉。如果是[/size][/b]
[b][size=13.5pt]放在銅火鍋中過夜，更不要吃，[/size][/b] [b][size=13.5pt]不但有害健康，還可能引起[/size][/b][b][size=13.5pt]銅氧化物急性中毒。[/size][/b]
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