全膽宴 原隻慢慢嘆
豐腴、甘香、軟滑、鮮甜、入口即融.......統統都不能確切地形容到海膽的美味。海膽的確是人間極品，不少人會選頂級的北海道馬糞，還要用匙羹慢慢嘆原隻馬糞海膽才是真正的頂級享受。馬糞雖然一年四季都有供應，但新鮮的原隻馬糞一般只限秋季，而竹壽司便推出了海膽Omakase，以原隻馬糞為賣點，還配以紫海膽、白海膽，完完全全盡情品嚐海膽的鮮味。雖然當天品嚐的原隻海膽刺身是紫海膽而非馬糞，但它的色澤較馬糞的鮮艷並且較大件頭，味道亦很鮮甜，脆口的利尻昆布包著吃，更加滋味！除了原隻紫海膽，大廚佐藤太助更用上馬糞海膽做蟹腳蒸蛋白，白海膽伴以順菜土佐醋成為前菜，每道菜都盡現海膽的鮮甜滋味。
[table] [tr] [td] [url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141004/large/1412332884_0249.jpg][img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141004/small/1412332884_0249.jpg[/img] 原隻海膽刺身，大廚選用了紫海膽，其色澤較鮮，味道亦很甘香甜美，以日本三大昆布之一的利尻昆布包著吃，簡直人間極品。[/url] [/td] [td] [url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141004/large/1412332887_2e5c.jpg][img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141004/small/1412332887_2e5c.jpg[/img] 個人最愛的平目薄切海膽花卷，以薄切的平目魚包著紫海膽及日本細蔥，蔥香令海膽及平目魚更鮮。[/url] [/td] [td] [url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141004/large/1412332889_ad14.jpg][img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141004/small/1412332889_ad14.jpg[/img] 山芋蛋白蒸蟹腳伴海膽，將山芋泥蛋白中蒸熟後，放上鱈場蟹腳肉及馬糞海膽，養顏又美味。[/url] [/td] [/tr] [/table]
竹壽司 地址：銅鑼灣開平道1號CUBUS12樓
*海膽omakase，每位$1,680
http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/food/art/20141004/18888180 唔敢食:crybye:
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