【飲食天地】 椰汁官燕 ~ 超級鮮美燕窩
燕窩養顏有益 ，若配以椰汁作調味 ， 感覺更加新鮮 。 R+l _ I*^ d&?zz2u bs5l
Link: [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=62364&fpage=1]【飲食天地】 椰汁官燕 ~ 超級鮮美燕窩[/url]
【飲食天地】鳳梨大腸炒雞丁
配搭任何肉類皆可屬于百搭菜式0r g7k s}5H7td
[url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=62475&fpage=1]#1 【飲食天地】鳳梨大腸炒雞丁[/url]
【飲食天地】 各種烹飪方法
Very informative :)%t?EA9z4o!y F
Link: [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=62784&fpage=1]【飲食天地】 各種烹飪方法[/url]
【飲食天地】 菠籮 Fried Rice
Thanks Charlie :D{4y+t3U;\yy9^M*F
Link: [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=63014&fpage=1]【飲食天地】 菠籮 Fried Rice [/url]
【飲食討論】 一罐可樂有幾多糖?
想唔想知一罐可樂有幾茶匙糖呢? 想就 Click 以下個 Link 啦 :)3C9W Q2T U9K'X*dchNV
Link: [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=63119&fpage=1]一罐可樂有幾多糖? [/url]
【飲食討論】 維他命、礦物質過多的害處
member sohozhk 希望可以開呢個 topic 同大家討論一吓, 請大家向 sohozhk 前輩多多指教 :)Link: [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=63145&sid=oPn1hE]維他命、礦物質過多的害處[/url]
【飲食天地】馬來風光
一味用空心菜煮嘅馬來西亞菜式 g m ~"K2{/zmpRf感謝 member gogo8281 嘅分享 :)
:C'jwR1QAaX
Link: [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=63171&fpage=1]馬來風光[/url]
【飲食資訊】 咖啡減肥法
肯定會吸引很多女士們 :)Link: [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=63212&fpage=1]【飲食資訊】 咖啡減肥法[/url]
【飲食天地】 陳皮川貝百合燉雪梨
每當轉天氣時，都是傷風、感冒、咳嗽的高峰期。川貝母有清熱潤肺，化痰止咳的功效。 如果有兩聲咳的話，請試試這個“ 燉雪梨 ”c s s+Y E$N"\RLink: [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=63194&fpage=1]陳皮川貝百合燉雪梨 [/url]
【飲食資訊】 全球十大「垃圾」食物
世界衛生組織（WHO）公佈的全球十大「垃圾」食物S5k5` T Tnl2gF
Link: [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=54355]【飲食資訊】 全球十大「垃圾」食物[/url]
【飲食天地】 烹飪秘訣分享
好多好正嘅烹飪秘訣, 多謝 raymond302 分享 :)~_c/cKaQLink: [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=63295&fpage=1]【飲食天地】 烹飪秘訣分享[/url]
【飲食天地】 常用材料換算表
常用材料換算表, 做菜就更方便啦 :)qy h#Vp"kLink: [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=63292&fpage=1]【飲食天地】 常用材料換算表 [/url]
【飲食資訊】 馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果三合一鮮汁的功效
馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果三合一鮮汁的功效：eG}%r0P$n&T一、 防治癌症，抑制癌細胞生長
二、 防治肝臟病、腎臟病、胰臟病、胃潰瘍。
三、 防治非典型肺炎、心臟病、高血壓。'ml eun%v,Nk
四、 恢復體力，增強體質，提高免疫和自癒能力。"d:}a }.rkab s
五、 恢復眼睛疲勝，消除眼睛乾燥，令雙眼亮麗。
六、 治癒腰痛、肩膀痛、膝痛。
七、 排除體內毒素，美容顏潤皮膚、治肥胖。"S SdVV YX3m\ f
八、 根治便秘，痔瘡，根治口臭、胃酸、減低月經痛。-Yd+D&s z-{ }0o8Q
For details, please click the link below :) Wcbd"N
Link: [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=63378&fpage=1]馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果三合一鮮汁的功效 [/url]
【健康資訊】人類疾病百科全書 (珍藏版)
多謝 kingtong 分享 :)K+aQ2l cWaLink: [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=63337&fpage=1]人類疾病百科全書 (珍藏版)[/url]
s0K5{ V C#CzO#P
以上資料只供參考, 詳情請咨詢醫生, 註冊營養師, 或其他相關嘅專業人仕
【飲食資訊】 全球十大「垃圾」食物
世界衛生組織（WHO）公佈的全球十大「垃圾」食物, 多謝 leeyanta 分享 :) hn$?#r oLink: [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=63299&fpage=1]全球十大「垃圾」食物[/url]
【飲食資訊】 食物的謬論問與答
食 肉 減 肥 法 有 效 嗎 ？ 7W+NQ7s[2K咁 少 肉 多 菜 又 得 唔 得 ？
吃 雞 蛋 會 導 致 膽 固 醇 過 高 嗎 ？
Lxa b$V
Link: [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=63196&fpage=1]食物的謬論問與答[/url]fk{ q*F r uy*Z
多謝 member 大優勢 分享 :)
【飲食資訊】 蔬菜功效一覽表
蔬菜功效一覽表: 蔥, 南瓜, 青椒, 茄子, 芹菜...............多謝 raymond302 分享 :)
&d5Y.V%}*Q?kL F
Link: [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=63432&fpage=1]蔬菜功效一覽表[/url](_+l#\kS~^
[[i] Last edited by singgeihot on 2005-7-7 at 06:03 AM [/i]] 碗仔翅H3F q"t b#Z a
,K M#B0HD E;\)|,t
材料9xm*A5jX/m7Bpe
上湯 - 1公升 ?Y e;_R:BC7L
雞胸肉 - 100克
粉絲 - 30克浸軟、切段 R-@(h P"n"ez;o
冬菇 - 幾片約20克浸軟、去蒂、切絲
雞蛋 - 1隻
調味料 - 勻芡：馬蹄粉2大匙、水4大匙；調味：老抽1大匙、油少許
sz g zm0d l7[/K
烹調:
lPaNT k Ss
1 將雞胸蒸熟，切絲。
2 煮滾上湯，加肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋 。
1`%lM6}BD#Q!T
3 勻芡，加老抽、油，攪勻，即成。 'H*p`'t T6w r
4 吃時，伴以淅醋，效果更佳。 8OA"~(o;| g
+H/|!Mg&\"b~
-------------------------------------------c ?7On+?6A*L S#n
煎薯餅:m,g1?pA-I
-------------------------------------------------
材料：薯仔一斤，木耳一兩，冬菇一兩，紅蘿蔔二兩，
冬筍二兩，榨菜適量。豆粉，鹽，糖各適量。5@9_&}%a;p?i
c*s6_ k;j9y N
做法：一、薯仔去皮煮稔，搓成薯泥。,f#X3b2eT
二、其餘材料切成細粒。與薯泥及調味料一同攪勻。mG~KDv|"` a
做成餅狀，放油鑊煎熟成可。
------------------------------------------------
椰汁凍糕
(_%}!F;o}
材料: (_$F M"R;F4Mnf(B,x
水
250毫升 6F2w W }f ?M
砂糖 125g
魚膠粉 25g { a#i7Y7R
椰汁 250毫升 U)~y'p_`
鮮奶 250毫升
蛋白 150毫升
8g#X/Dt4z8qC0a$A:to
做法: 4Rh'C f[ ^ e!^J8^
1.熱滾水1杯,加入砂糖煮溶,離火待暖,輕拌入魚膠粉,攪至溶透,加入椰 汁及鮮奶,置雪櫃內凍至拌凝固如厚忌廉狀.
2.蛋白打至企身,逐少加入魚膠奶糊,打至材料完全混合. )t.m;|{/xj t
3.將混合物迅速倒入已墊了牛油紙的方盤內,凍至凝固後倒出,切件冷吃. 5[ k{)RM3y B)?
心得: )Yuh)tDmL)As
* 打蛋白時,不要寸早加入魚膠奶糊,以免椰汁糕呈層次狀.可置冰塊上打勻, 以加速混合.
* 用電打蛋器製此甜品可省時省力. %M.|-j1f7EF@W([0d
-----------------------------------------------------+~ {a o)[1V*@$`k
楊枝甘露: (甜度,椰香度,可以隨個人喜好加減)
材料: 金柚一個(拆絲), 西米85g, 水1500ml,冰糖155g, 椰汁320g, 忌廉60g, 芒果6個 RB*M:DT K
做法: 先將西米用水煮10分鐘(滾水落),焗5分鐘,用清水沖淨過冷河 將冰糖用水煮滾後落椰汁,直至滾起,熄火放涼 芒果一半攪茸一半切粒 將忌廉加入芒果茸一攪拌,放入已放涼的椰汁糖水到, 落埋其他材料,OK!! dVrZzx
-------------------------------------------
蓮 蓉 西 米 布 甸 a_0VY%jM X
)l `5M*n#c
材 料：N6SgL7PW5g2\i+i-s
西米 100 克 -UM.zbZ3^f
水 650 毫升
糖 100 克 c/eo[/f r uq
牛油 30 克 +~ Y7j+k2@
蛋 2 隻
栗粉 30 克 .QT _6Fe}iA
吉士粉 30 克 g6HH2Y0C] ~+s
淡奶 75 毫升
蓮蓉 80 克 !F0j)I R.kT)WJb,v,J
&h1W3V V/aU
做 法：,_%t(Y8X'NH'o8O v%s
1. 水和西米用慢火煮熟加糖牛油煮溶。
2. 吉士粉栗粉蛋用奶拌勻攪入西米內煮滾。%Z8@2e)h9?"]&S&K;s h&q
3. 將一半混合物倒入焗兜內放蓮蓉再倒入餘下混合物。'b1K_ hw
4. 焗兜放一盆內(盆內放適量水)用煤氣焗爐 6 字焗約半小時至金黃色。
t8}z"hX(}*s2BiC
----------------------------------------------------P F*up%V&d s.@9h F.o
糖心朱古力6w2LT'f,T N
材料: 份量:
牛油 100g {"C vu*r
忌廉 50毫升
黑朱古力 350g
濃咖啡 50毫升 d n,aF8fh&Y iv? ~
白蘭地 1湯匙
即沖朱古力粉 適量
#Mh9p Y-X.w CU
做法:
將忌廉加熱, 在滾前熄火, 倒入黑朱古力及牛油, 並不斷攪拌至其融化。D]"| A%O)J-T d1I7}
xF0Nd)kD qE s j9t$u
在(1)料中加入咖啡、酒攪勻, 放入冰箱冷藏。
7F&NR0U(P a1m0Cv
第二天待稍回溫軟化後, 用湯匙一匙匙地舀出朱古力搓圓, 均勻沾上朱古力粉即 }a I(l+ks GP [!L
可。-od-WH8U%n;[
-----------------------------------------------------------2}l1} E:T3bL
鮮奶布甸
材料：'~r#Gv5l
牛奶 450克y_ A`I#|
糖 45克4Qk R?,D&zM3X3P}@X a
蜂蜜 1大匙-el D K kR ~
蛋白 2個 'q/[/@U3`,G8gve
鹽 少許
Ebyi7gW6o5[!u
3v {AF _J bn IP m9{
作法：
1. 牛奶 + 糖 + 蜂蜜煮溶。mI'x'j| C
2. 蛋白打散 + 少許鹽，倒入(1)混勻。!x(O$^Mnk
3. 中火蒸10~12分。E_LU"Y(Z9S[ E7F
------------------------------------------
鮮奶燉蛋白J C:aX:Z;dM/j5g5k
\w_,@ MM M r
材料﹕２人用 qP l!tt9wON u
蛋白 ６隻 !r-Af(Ho4k{xK [/a FK
鮮奶 １/２杯8[m&k u&B Y.s'X
清水 １/２杯 'E)G d9@:gQ
糖 １２０克
做法﹕ S{*@o}(u
1. 糖溶於大滾水中，加入鮮奶拌勻
2. 然後例入己拂好的蛋白中（一邊倒入一邊攪勻）
3. 燉１２分鐘即成 zO ?B{;zt;` w
------------------------------------:B7R ualq
雜 錦 蕎 麥 冷 麵
jI:t!d8s#c9nSU
材 料：
2 兩雞胸肉K3SnY(p H4Y$TN0~ L
2 兩青瓜(]:g'yD K+g B5L m4J!_
1 兩紅蘿蔔"K7w2I?[x"?W D z
3 兩蕎麥麵條jTqX.A'w N ^4_!r
C8?%t#M%f'}9|
烹 調 方 法： x?@3\hA9c
1. 以少許鹽及胡椒粉將雞胸肉調味，隔水蒸 10 分鐘至熟透，撕成條狀。 w,N F*w"\ L-b pc
2. 將青瓜及紅蘿蔔去皮，切絲。
3. 燒大量水，將麵條拖熟，立刻用凍開水浸冷，取出上碟。
4. 排上雞絲、青瓜及紅蘿蔔絲，洒上蔥粒，伴以冷麵汁。 x6qQ'nr [
5. 獻 汁：1 杯日式冷麵汁、1 湯匙蔥粒。 #L3YBl~ n
-------------------------------------
簡 易 芝 士 蛋 糕;g8EK!mmIl%V3L
!Y;leWl.Ln&I O
材 料： [/k$P-H{1my(U
消化餅 6 塊 tq _"SPG;I
原味菲力芝味醬 1 盒半 Vu$}6x s2kN't
煉奶 1/2 罐
牛油適量u I\#H n Y+w
做 法：lMDe(N8D*fE3t3},a/P
1. 將消化餅壓碎成粉狀co9qB,b*]+~Z6sn,?
2. 把牛油煮溶，與餅碎一同攪勻，放在盤底
3. 放置冰箱內冷藏 1 小時
4. 把芝味醬與煉奶一同攪至幼滑，倒入已雪硬的餅底上:Bst fm"?7| S]!} W B
5. 放置冰箱冷藏 5小時，完成。 jKV`.bR6l%q#b
2aq5J-~,XM O
---------------------------------------.DU3S i_
雙 皮 奶
^:XU(nH$\ @\
材 料： -k*n.`"e"|-NE1z
鮮牛奶 3 杯(每杯約6兩)
雞蛋 3 隻 Tb,Hg.r dYg h
幼砂糖 4 兩 :[bF R E
白米醋 1/3 茶匙
做 法：]v-a\F/~qF \
1. 鮮牛奶置於燉盅內，隔水蒸約 15 分鐘，取出。"qk]!G@b/r!h;W
2. 待凍至表面結成一層奶皮。(D6e+sO+g r)W E
3. 然後從盅邊插開小縫，將奶慢慢傾出，奶皮留在盅底。i H0G5]8WNOo~W
4. 蛋精拌勻，加入傾出的牛奶內，加入糖、醋攪勻。8g)zU%Rrh.h'Q
5. 放入有奶的盅內，入籠或隔水蒸 15 分鐘即成。!sre"EK%fW2g
6. 加入脫脂鮮奶再燉十分鐘即成。
** 燉盅要徹底洗淨，亦可用碗蒸。!PX VIL'B Q
蒸成，熄火時，要即速將蒸籠蓋揭起，否則，水蒸氣流在乳皮面，會起皺紋。
米醋的作用，可以使奶蛋凝固，但用量不能過多。e:r Tiwl@ ^ u j x
牛奶不能蒸過沸，過沸奶色會變黃，蒸過老，效果不好。
-----------------------------------------------------
糯 米 慈[.EL;r'VFq g Z
)s8?;D4?Tm
材 料：
糯米粉 100 g j kq4h)Q:H'_(X\.t
豆沙 50 g
練奶 3-5 茶匙 U cbf;dp+T0H)P C
水適量
耶絲適量
v\p hAG
做 法：
1. 將適量水分加入糯米粉中，搓成粉團。
2. 把練奶混入粉團中。
3. 把粉團搓成長條。
4. 把長型粉團平均分成若干份(視乎你想要的糯米慈的大細)。
5. 將豆沙分成若干分。 ] H x'O{
6. 把豆沙讓入小粉團中，搓成圓狀。
7. 搽一層薄油於碟面，把糯米慈放在碟上，中火蒸 10-15 分鐘。
8. 灑上耶絲即成。 [quote]Originally posted by [i]wonferful[/i] at 2005-02-01 01:11:
碗仔翅V X5MJ P7[
B~$m/X N Av7l$P7b
材料 a#]7n0L1\%c Ww8`
上湯 - 1公升 cY Cq*g.r.ME[1pU
... [/quote]&X5oi p_8^ lc
` k*XwCO
G:^t4G;r#G p^
謝謝分享, 但請你下次開過新topic, name under 【飲食天地】
例子: [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=64799&fpage=1]【飲食天地】烏達烏達(OTAK OTAK)[/url]