【飲食天地】 椰汁官燕 ~ 超級鮮美燕窩
燕窩養顏有益 ，若配以椰汁作調味 ， 感覺更加新鮮 。6T1o0^:k ]at5f O5Ig-G ?(f
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【飲食天地】鳳梨大腸炒雞丁
配搭任何肉類皆可屬于百搭菜式[url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=62475&fpage=1]#1 【飲食天地】鳳梨大腸炒雞丁[/url]
【飲食天地】 各種烹飪方法
Very informative :)Link: [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=62784&fpage=1]【飲食天地】 各種烹飪方法[/url]
【飲食天地】 菠籮 Fried Rice
Thanks Charlie :DXy x Y.vZ k E"D&q:q"o\ L
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【飲食討論】 一罐可樂有幾多糖?
想唔想知一罐可樂有幾茶匙糖呢? 想就 Click 以下個 Link 啦 :)Link: [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=63119&fpage=1]一罐可樂有幾多糖? [/url]
【飲食討論】 維他命、礦物質過多的害處
member sohozhk 希望可以開呢個 topic 同大家討論一吓, 請大家向 sohozhk 前輩多多指教 :)Link: [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=63145&sid=oPn1hE]維他命、礦物質過多的害處[/url]
【飲食天地】馬來風光
一味用空心菜煮嘅馬來西亞菜式 &E/wJ} J.Af'HZI感謝 member gogo8281 嘅分享 :)EW%r7g%Q)Q
Link: [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=63171&fpage=1]馬來風光[/url]
【飲食資訊】 咖啡減肥法
肯定會吸引很多女士們 :)1G"A6p0Wb0aq,n/t
Link: [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=63212&fpage=1]【飲食資訊】 咖啡減肥法[/url]
【飲食天地】 陳皮川貝百合燉雪梨
每當轉天氣時，都是傷風、感冒、咳嗽的高峰期。川貝母有清熱潤肺，化痰止咳的功效。 如果有兩聲咳的話，請試試這個“ 燉雪梨 ”O't4dK;V4pT+gLink: [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=63194&fpage=1]陳皮川貝百合燉雪梨 [/url]
【飲食資訊】 全球十大「垃圾」食物
世界衛生組織（WHO）公佈的全球十大「垃圾」食物 v\{ P'DY8\'[Z)X0QV zG H[0T
Link: [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=54355]【飲食資訊】 全球十大「垃圾」食物[/url]
【飲食天地】 烹飪秘訣分享
好多好正嘅烹飪秘訣, 多謝 raymond302 分享 :)Link: [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=63295&fpage=1]【飲食天地】 烹飪秘訣分享[/url]
【飲食天地】 常用材料換算表
常用材料換算表, 做菜就更方便啦 :))sC} O%K*ib%u)P X K:U4h
Link: [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=63292&fpage=1]【飲食天地】 常用材料換算表 [/url]
【飲食資訊】 馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果三合一鮮汁的功效
馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果三合一鮮汁的功效：0ly9q0yGQb2L一、 防治癌症，抑制癌細胞生長
二、 防治肝臟病、腎臟病、胰臟病、胃潰瘍。
三、 防治非典型肺炎、心臟病、高血壓。*?4Qj/}.W
四、 恢復體力，增強體質，提高免疫和自癒能力。 t-wW8be
五、 恢復眼睛疲勝，消除眼睛乾燥，令雙眼亮麗。-A j.@7Av
六、 治癒腰痛、肩膀痛、膝痛。
七、 排除體內毒素，美容顏潤皮膚、治肥胖。
八、 根治便秘，痔瘡，根治口臭、胃酸、減低月經痛。 S c#| on6I/v
+{Z:`mZH ^ a q0n4[i5?
For details, please click the link below :)C+S(E$Z4q G$W&Ad
ueH G[1s!_ |
Link: [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=63378&fpage=1]馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果三合一鮮汁的功效 [/url]
【健康資訊】人類疾病百科全書 (珍藏版)
多謝 kingtong 分享 :)J'Z s-X-S Y3L P#\?7l'n1Zg4T-t(f Us0v
Link: [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=63337&fpage=1]人類疾病百科全書 (珍藏版)[/url]
U yfKXJ1}&EU
以上資料只供參考, 詳情請咨詢醫生, 註冊營養師, 或其他相關嘅專業人仕
【飲食資訊】 全球十大「垃圾」食物
世界衛生組織（WHO）公佈的全球十大「垃圾」食物, 多謝 leeyanta 分享 :)/f8{S5y;g&[3v k]&TLink: [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=63299&fpage=1]全球十大「垃圾」食物[/url]
【飲食資訊】 食物的謬論問與答
食 肉 減 肥 法 有 效 嗎 ？ [~aH8n~9I咁 少 肉 多 菜 又 得 唔 得 ？
吃 雞 蛋 會 導 致 膽 固 醇 過 高 嗎 ？OYr2U p'U
7g;|Ut,r/g\7V
Link: [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=63196&fpage=1]食物的謬論問與答[/url]
w { {!?2D
多謝 member 大優勢 分享 :)
【飲食資訊】 蔬菜功效一覽表
蔬菜功效一覽表: 蔥, 南瓜, 青椒, 茄子, 芹菜...............多謝 raymond302 分享 :)
Link: [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=63432&fpage=1]蔬菜功效一覽表[/url]
[[i] Last edited by singgeihot on 2005-7-7 at 06:03 AM [/i]] 碗仔翅^*E/['^*Yp9U
#qxn }$y(t}/L"a|]
材料
8P5J4H(MG I+V
上湯 - 1公升 9Ub8z5le9KFVu-q+w
雞胸肉 - 100克
粉絲 - 30克浸軟、切段 -k E(TkL`0c)E y
冬菇 - 幾片約20克浸軟、去蒂、切絲 0p,j:M _ uE8^ j
雞蛋 - 1隻 gcrcyl
調味料 - 勻芡：馬蹄粉2大匙、水4大匙；調味：老抽1大匙、油少許
烹調:
c(} I8v4OA Fm*b y'Y
1 將雞胸蒸熟，切絲。 |"p?#w,?0II
2 煮滾上湯，加肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋 。 D i['u E%U1l H US
4Hg1U0I6f8f
3 勻芡，加老抽、油，攪勻，即成。 Qh;H d5m's#sz| K&U.G
4 吃時，伴以淅醋，效果更佳。 mN6Pj,t
-------------------------------------------P3K"B5B \3P,z
煎薯餅:l2ap~pZV
-------------------------------------------------IP5Cf+w6}m'\
材料：薯仔一斤，木耳一兩，冬菇一兩，紅蘿蔔二兩，
s!fnIm9MU
冬筍二兩，榨菜適量。豆粉，鹽，糖各適量。
做法：一、薯仔去皮煮稔，搓成薯泥。
+? i igZ l*Od
二、其餘材料切成細粒。與薯泥及調味料一同攪勻。7U$Z7Jy!wc
做成餅狀，放油鑊煎熟成可。5{|1?-T7L
------------------------------------------------5]D+](Q ?}v2n-M Ews
椰汁凍糕 ] ` { i NO
BHc;L,b_l0F#Po(X
材料: ,n/G6G e)I]9N[.O
水 8?}R"Aw(\2T+s;|
250毫升
砂糖 125g
魚膠粉 25g *B l h Yi8Z2E
椰汁 250毫升
鮮奶 250毫升
蛋白 150毫升 B QR9oJ6k V
做法: $dil CQI(LX/]
1.熱滾水1杯,加入砂糖煮溶,離火待暖,輕拌入魚膠粉,攪至溶透,加入椰 汁及鮮奶,置雪櫃內凍至拌凝固如厚忌廉狀. t` ?B5XM4N'K C
2.蛋白打至企身,逐少加入魚膠奶糊,打至材料完全混合. O \Na"t] R
3.將混合物迅速倒入已墊了牛油紙的方盤內,凍至凝固後倒出,切件冷吃. D_0sy#_!V
心得: %A([:Yy9t6Q#Rg3~rS
* 打蛋白時,不要寸早加入魚膠奶糊,以免椰汁糕呈層次狀.可置冰塊上打勻, 以加速混合.9e)?3T.y0d(t
* 用電打蛋器製此甜品可省時省力.
-----------------------------------------------------
楊枝甘露: (甜度,椰香度,可以隨個人喜好加減) _ [.~!F8y)I3W2R
-xR`B vRX[
材料: 金柚一個(拆絲), 西米85g, 水1500ml,冰糖155g, 椰汁320g, 忌廉60g, 芒果6個 %CW@Th U m)h
做法: 先將西米用水煮10分鐘(滾水落),焗5分鐘,用清水沖淨過冷河 將冰糖用水煮滾後落椰汁,直至滾起,熄火放涼 芒果一半攪茸一半切粒 將忌廉加入芒果茸一攪拌,放入已放涼的椰汁糖水到, 落埋其他材料,OK!!
3f)R~C/EF
-------------------------------------------'N*F z/?Tu)D
蓮 蓉 西 米 布 甸
材 料：
西米 100 克 a5~1a JD
水 650 毫升
糖 100 克
牛油 30 克 r mWM,S,H
蛋 2 隻 \)I h1f P'L ^/c
栗粉 30 克 8V4r6W:p}#TW
吉士粉 30 克 j.u H|i
淡奶 75 毫升
蓮蓉 80 克
:GC&ZJ\%|
做 法： C+o#t:P I/~O:`
1. 水和西米用慢火煮熟加糖牛油煮溶。
2. 吉士粉栗粉蛋用奶拌勻攪入西米內煮滾。
3. 將一半混合物倒入焗兜內放蓮蓉再倒入餘下混合物。
4. 焗兜放一盆內(盆內放適量水)用煤氣焗爐 6 字焗約半小時至金黃色。
0_aIJ F {Dru-P E
---------------------------------------------------
糖心朱古力
'Mg|%z${1OP+] [v2w
材料: 份量: Y _Qc }|
牛油 100g SQu g2QH%D\
忌廉 50毫升
黑朱古力 350g Oz|QE:~_ a u#n Z
濃咖啡 50毫升
白蘭地 1湯匙 8]3l K y#e9c
即沖朱古力粉 適量
做法:G ~#Z5H7`!V)i
將忌廉加熱, 在滾前熄火, 倒入黑朱古力及牛油, 並不斷攪拌至其融化。
在(1)料中加入咖啡、酒攪勻, 放入冰箱冷藏。
9R.B u-Y??
第二天待稍回溫軟化後, 用湯匙一匙匙地舀出朱古力搓圓, 均勻沾上朱古力粉即8~R+c#n8O
可。
-----------------------------------------------------------
鮮奶布甸 k C.u"n/gt [+q
材料：
牛奶 450克
糖 45克&vg GL:@0A
蜂蜜 1大匙PR*`;s? @)`
蛋白 2個 Z ]-^/I+{|7s;T \
鹽 少許F2~v(o}9l \
作法：
1. 牛奶 + 糖 + 蜂蜜煮溶。x y_4Q T K r.Z
2. 蛋白打散 + 少許鹽，倒入(1)混勻。9R+z)Q-H!Z
3. 中火蒸10~12分。1B x oo*kV7z
------------------------------------------
鮮奶燉蛋白
p/p!B3^4lh]
材料﹕２人用
蛋白 ６隻
鮮奶 １/２杯!W1g nBI#k
清水 １/２杯 0^3Zq$K\6K'i e
糖 １２０克
Y8zF!xY O
做法﹕
1. 糖溶於大滾水中，加入鮮奶拌勻 (V TR,v]N|&e*tl
2. 然後例入己拂好的蛋白中（一邊倒入一邊攪勻）
3. 燉１２分鐘即成
------------------------------------#B-eQ's R N!h
雜 錦 蕎 麥 冷 麵
材 料：
2 兩雞胸肉 l'S/S#`l&iS.T+pV
2 兩青瓜
1 兩紅蘿蔔t3}2C X }$T"L
3 兩蕎麥麵條0V izE0G VS
0km7a8w#i
烹 調 方 法：
1. 以少許鹽及胡椒粉將雞胸肉調味，隔水蒸 10 分鐘至熟透，撕成條狀。
2. 將青瓜及紅蘿蔔去皮，切絲。
3. 燒大量水，將麵條拖熟，立刻用凍開水浸冷，取出上碟。 F X8x QV;Ow;b
4. 排上雞絲、青瓜及紅蘿蔔絲，洒上蔥粒，伴以冷麵汁。 5sc)V r @rI nX
5. 獻 汁：1 杯日式冷麵汁、1 湯匙蔥粒。 9pLCmQ$N
------------------------------------- t0u n/{B4x1|"A3S
簡 易 芝 士 蛋 糕
{"BT1s Ii|!A
材 料：
消化餅 6 塊 *}H2A8W@(O
原味菲力芝味醬 1 盒半
煉奶 1/2 罐 y+D'Ewy'|%^L%@
牛油適量,\ ]'{$x X9c
!}i2G,e(~L1Q"dt
做 法： y[z[ { lYY
1. 將消化餅壓碎成粉狀2?9Y:Sn5O.o n
2. 把牛油煮溶，與餅碎一同攪勻，放在盤底$O(c+_0d Il x'X
3. 放置冰箱內冷藏 1 小時
4. 把芝味醬與煉奶一同攪至幼滑，倒入已雪硬的餅底上
5. 放置冰箱冷藏 5小時，完成。v F0}8pB
N,uWP:G#r o
---------------------------------------(?+c?-@ u6n*lF
雙 皮 奶
(Xq)a$P ^ |v
材 料：
鮮牛奶 3 杯(每杯約6兩)
雞蛋 3 隻
幼砂糖 4 兩 O&q/ib Y
白米醋 1/3 茶匙
做 法：
1. 鮮牛奶置於燉盅內，隔水蒸約 15 分鐘，取出。
2. 待凍至表面結成一層奶皮。
3. 然後從盅邊插開小縫，將奶慢慢傾出，奶皮留在盅底。
4. 蛋精拌勻，加入傾出的牛奶內，加入糖、醋攪勻。*t@X:b m&l N
5. 放入有奶的盅內，入籠或隔水蒸 15 分鐘即成。
6. 加入脫脂鮮奶再燉十分鐘即成。$|G ~ `X4H
#V S7PbO pVq
** 燉盅要徹底洗淨，亦可用碗蒸。 M8d%h&n8B~ H!yL
蒸成，熄火時，要即速將蒸籠蓋揭起，否則，水蒸氣流在乳皮面，會起皺紋。dc#]n;_X;I)Rq
米醋的作用，可以使奶蛋凝固，但用量不能過多。
牛奶不能蒸過沸，過沸奶色會變黃，蒸過老，效果不好。Qm _mI,g5n\s)w T
----------------------------------------------------- [9Qg#]:h6X
糯 米 慈!N `c'c.[ l x
b(t@ uM
材 料： 5b;BW,C m7Y v
糯米粉 100 gl*KN(|k(E/i$iK E
豆沙 50 g%T5m%_&NG7p
練奶 3-5 茶匙$|I"rqw p~
水適量4sZ e+I)dL;c#r1G
耶絲適量 }k Di%|@+T
做 法：5}d%q;`l my [&^S
1. 將適量水分加入糯米粉中，搓成粉團。 K\!F E3ct @ g
2. 把練奶混入粉團中。+h#T E:MX N-Q
3. 把粉團搓成長條。 } R7{[:i-@8I rg
4. 把長型粉團平均分成若干份(視乎你想要的糯米慈的大細)。
5. 將豆沙分成若干分。
6. 把豆沙讓入小粉團中，搓成圓狀。,I-L T'n*A Ml~1T
7. 搽一層薄油於碟面，把糯米慈放在碟上，中火蒸 10-15 分鐘。
8. 灑上耶絲即成。 [quote]Originally posted by [i]wonferful[/i] at 2005-02-01 01:11:cN)v)O"{
碗仔翅
w ?$QZ7? Nwe
\ {8|GG`
材料fr/U]NW6_,J.y P
上湯 - 1公升
... [/quote]5y7By nr sf4D
*j`$L ^o:X-g
謝謝分享, 但請你下次開過新topic, name under 【飲食天地】 F}w5i(B5Zz:r k
例子: [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=64799&fpage=1]【飲食天地】烏達烏達(OTAK OTAK)[/url]