娛樂滿紛 26FUN's Archiver

qweqweqwe 發表於 2005-7-31 07:25 AM

157個奇怪自創食品

**** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 ****

Rika 發表於 2005-7-31 10:41 PM

[quote]Originally posted by [i]qweqweqwe[/i] at 2005-7-31 07:25 AM:+Ih?-}4z*o
1)把芝士塞進"獅子狗魚蛋"裏面, 然後放入焗爐焗, 直至芝士熔掉. [/quote]
5BE?!_~j%]g9BU
S-~7H/NH7z 呢個我會想試下,其他就唔多想試,好怪~

Rika 發表於 2005-7-31 10:45 PM

有無人可以將D常用煮食用既野由中文轉做英文?;] @ P(l4]:J
咩生粉、豆粉、發粉、勻芡、老抽、生抽,睇到我呆左
+m C(N6Y5f s Pa 可否幫下我,十萬個語該Ox5w a1N
J]Z"~6S2~!s2D1M*Y6v
[[i] Last edited by Rika on 2005-7-31 at 10:47 PM [/i]]

tenmadio 發表於 2005-8-1 07:03 AM

[quote]Originally posted by [i]Rika[/i] at 2005/7/31 22:45:%?b&E2L/o;Y!b'].i`/o3G
有無人可以將D常用煮食用既野由中文轉... [/quote]
N)yn2_4z"W$wB5V k?\1|9Y {!F
D'b c3I,f Z`5`
[url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=67337&fpage=1&highlight=%2Bfatfatdragon]飲食資訊-轉貼- 食品中英名稱對照[/url]

tenmadio 發表於 2005-8-1 07:13 AM

[quote]Originally posted by [i]Rika[/i] at 2005/7/31 22:45:4O)?B@ x:U*Hk&w_
有無人可以將D常用煮食用既野由中文轉做英文?
fJS'Ja1C[~]q@ 咩生粉、豆粉、發粉、勻芡、老抽、生抽,睇到我呆左
9J%rr5jFD8x 可否幫下我,十萬個語該 [/quote]n)]5}kD\!jBv
e0J,T!L$e-B{!BZ.L)U7Ct
生抽= Light soy sauceJ_/i@ yY+l*Tys
老抽= Dark soy sauce
,sxLr&yPp*sCqvC6r 生粉= potato starch or maybe potato flour
\x,do%i 豆粉= flour,ARj1E;T)_
發粉= baking powder~+O2qio1y%}7p
勻芡= sauce = 汁
-P"iS6hx I RW )}'V;D/~/q6~N
[[i] Last edited by tenmadio on 2005-8-1 at 07:19 AM [/i]]

tenmadio 發表於 2005-8-1 07:19 AM

I just found this...
4n6Nd%ug['P(V^ 7Z1]R4La0H,t*]

Ups3p/AL#vgM [url]http://www.yvonnelsw.net/cookotherinfo.htm[/url]

將拍之 發表於 2005-8-1 11:57 AM

[quote]Originally posted by [i]tenmadio[/i] at 2005-8-1 07:13 AM::E r`2x5o wk
$F.f-Wc Sd!?;PN

N*F'I2gRQ7KK(i 生抽= Light soy sauce
-m g;s I j"lV5u/x9Q 老抽= Da... [/quote]
v9}'e } U/I)dOr |
.z\R'T,lMd&em 關於生粉, 豆粉, 及其他澱粉, 好多人或者會以為隻隻都差唔多, 其實澱粉有分好多種類, 而且仲有分 native starch 或 modified starch. 唔同種類嘅澱粉有唔同嘅用途, 可以對食物嘅口感有好大嘅影響.
[(pWM3GN { c2Q"Z3m@unn*V
希望以下個 list 可以幫到 kaka:
ZY_;yOC4n,BT%t1\
s[*Sjib \u 面粉/中筋面粉 Plain flour /all-purpose flourc
"m*v1]ty6YWC?@ P    低筋面粉/低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flourj1Z2t~0p4mgR/[ C N
   高筋面粉/筋面/根面/高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker’s flour / high protein flour|
YOA9UO!OC&L{   全麦面粉 whole wheat flour\\3
9u}F W3Y   澄面粉/澄粉/澄面 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch5E)T
3BrH b"szNE{d   自发面粉 self- raising flourTqLQLe _F-r"b^"{8d:UX
  粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmealpXKQ
t NRNeU   粟粉/粟米粉/玉米粉/玉米淀粉 corn flour / cornstarch=1UV
#Uzm-M,CHF   生粉/太白粉/地瓜粉 potato starch / potato flour k<B'X#x5I)o2^a$|H?
  树薯粉/木薯粉/茨粉/菱粉/泰国生粉/太白粉/地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flouri|;,e.u0h Tr s D
  蕃薯粉/地瓜粉 sweet potato flourZ9>K
9Af y e6^*yk/o   马蹄粉 water chestnut flour$`:yV;i%o0K.u:G;I
  葛粉 arrowroot flour1=K'f
`Q T1e1F,aplB   臭粉/胺粉/阿摩尼亚粉/嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshornj<
Jp}\P+D w   发粉/泡打粉/泡大粉/速发粉/蛋糕发粉 baking powderJm /3U
9[k]O1`Q   苏打粉/小苏打/梳打粉/小梳打/食粉/重曹 baking soda / bicarb ofsodar=p,D5|S}o%V
  塔塔粉/他他粉 cream of tartar"d&r |1F.tR
  卡士达粉/蛋黄粉/吉士粉/吉时粉/ custard powderEvn--u1J`"G4a{WUK
  卡士达/克林姆/奶皇馅/蛋奶馅 custard / pastry cream\B8j.Y,@m9B(V d*`x;x
  蛋白粉 egg white powder?_A0@3C e8[S0~Ttd
  粘米粉/黏米粉/在来米粉/在莱米粉/再来米粉 rice flourxN
r @ RU;w0s   糕仔粉 cooked rice flour{*ZR6r8\!F9h:O'v%t$O
  糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flours)Azz
P?a"aa e:?4|k2|   凤片粉/熟糯米粉/糕粉/加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour?1ho"%
U1q TfJ1j#m%z   绿豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee&4p^=T Rp5My
  小麦胚芽/麦芽粉 wheat germDc/;
MI9I;uw G&n%p   小麦蛋白/面筋粉 wheat gluten`'^5Ii y [U
  硷水/(木见)水 alkaline water/lye water/potassium carbonateUDZ+Ba_2R5]"YlT
  白矾 alumFpb7[9lcp
  硼砂 borax'DSLn&a(Y9gpA \m
  石膏 gypsuma]
%K,T({+B6o/Y&{   酵母/酒饼 yeast/ibu roti$2)q7^H&wpK)d;r2w#bG
  面包/面饱 breadA.>Id_-H}*~"Op
  土司面包/吐司 toastAe=gy8|'ek&n
  面包糠/面包屑 breadcrumbsyt#s L*`.FQ8{s w
  香草豆/香草荚/香草片/香子兰荚 vanilla bean/vanilla pod(*EsUSY7Z[+A {Wo
  香草精/云尼拉香精/凡尼拉香精 vanilla extract/vanilla essencey{9#j*
9vZ2KX5A   香草粉 vanilla powder|BG(J9
G ON7D5Z+L#y   班兰粉/香兰粉 ground pandan/ground screwpine leaves/serbok daun pandany Z
[C4oB(b[   班兰精/香兰精 pandan paste/pasta pandanx3+YW4
,KN*OvR   玫瑰露/玫瑰露精 rosewater/rosewater essence essencetQ'B{m,V!k-@
  杏仁粉 almond flour/almond mieal   皮屑 grated zest/grated rind'|tM EV K ]8O{X
  海苔粉 ground seaweed>'`NL{
,~0l_|-MyC/o   黑蔗糖浆/糖蜜/甘蔗糖蜜 molassesiv^
z;T o QD   金黄糖浆 golden syrup^NM;Nj1jF:HLC
  枫糖浆/枫树糖浆/枫糖 maple syrupx@-Ql|
1J(dV1wHt~d   玉米糖浆 corn syrup/karo syrupf~aN`8Ext!`j
  葡萄糖浆 glucose syrup<*kgz@xV6X
  麦芽糖浆 barley maltsyrup/maltsyrupS&}}Z
-u;K ^0n.S*\FQlIg   麦芽糖 maltose/malt sugar5nzP>w'`7O_)p3e
  焦糖 carmaelV
0u!j+c&} pol,n)g&g   果糖 EfructosQJOcB"f [$?hC
  乳糖 lactose!V#e_$9^qs;ja3`.Q
  转化糖 invert sugarP4MB3{)BaB~
  日式糙米糖浆 amazakex
#OADh.k;ya-A}   绵花糖霜 marshmallow cream cream\:W
)R]2M)I;_7VG   冰糖 ROCK sugarL
3x+KD8\ \L H4U   椰糖/爪哇红糖 palm sugar/gula malacca`U8E"+Z,@0B[~W
  黄砂糖 brown sugar/J-IF
Hq$f0sZ LAp   红糖?/黑糖? dark brown sugarg6^aO
7L\Wcr"uU:@ O%|   红糖?/黑糖? muscovado sugar\tdn3{;_'||v Of
  金砂糖? demerara sugar|;8ZG
BNO|/s!D@Z ZH3k   原蔗糖 raw sugar/raw cane sugar/unrefined cane sugarAn[;W-~0]rwS q
  白砂糖/粗砂糖 white sugar/refined sugar/refined cane sugar/coarse granulated sugarU|L47i:O dEH ^*FXzD4L
  细砂糖/幼砂糖 castor sugar/
&@2z5P9_kN:A   糖粉 icing sugar/confectioners’ sugarZvO
0T,E8F*^8? k wD   糖霜/点缀霜 icing/frostingG#yASu^"Bi l
  蜜叶糖/甜叶菊 stevia/honey leaf65K)W
8@W o-d$m1m   代糖/阿斯巴甜 aspartame/sweetener/sugar substitute;IeQ1
~3yC7_zC^   牛油忌廉 butter creameP]X#1E0`Bl)?%P Hh O
  什色糖珠 HUNDREDS & THOUSANDScpMO`
e _&Q+Kt2@ GN   巧克力米/朱古力米 chocolate vermicelli>@mR
L4D@QMA"f8m"s vh&_   巧克力削/朱古力削 chocolate curlsHB
5C#Y o3D*q)E|\   巧克力珠/朱古力珠 choc bits/chocolate chips1 K_dn$j*HJ
  椰丝/椰茸/椰子粉 desiccated coconut/shredded coconutq'V9P&D/? J2poe
  凉粉/仙草 grass jellyj(1
Rpom2if   果子冻/果冻粉/(口者)喱 jelly_1Z;D4i-dxu K?M
  鱼胶粉/吉利丁/明胶 gelatine sheets/powdered gelatine ewE"XP?0F_ {!D&n
  大菜/大菜丝/菜燕/燕菜精/洋菜/洋菜粉/琼脂 agar agar powderFsCgHW
O4W$s%z:G] L3B   食用色素 food colouringl*(
I ? ~j _ l)T(e   牛油/奶油 butter2" R$PP#Tp
  玛珈琳/玛琪琳/乳玛琳/雅玛琳/人造奶油/菜油 margarine   起酥油/起酥玛琪琳 pastry margarine / oleo margarine   猪油/白油/大油/板油? lard / cooking fat{)QE.q8C%xHI
  酥油/雪白奶油 shortening9/ENAtV1@4@/^[8@u
  硬化椰子油 cophaRjQ8x9aA'AQ7@0S$j1N:~v
  烤油? drippingz#e:a~
;G$dt4G&W4w   淡忌廉 light cream/coffee cream/table cream+Ul3K
0P$t:|?wE   鲜奶油/忌廉/鲜忌廉 cream/whipping creamte*71q&@ dS+WS B(d
  包括:lW9
4`1d-YV4}1EV,r9W^   1 light whipping creamDP
*W e(T4n;}?   2 heavy whipping cream/heavy cream/thickened cream6X<
a0XW&p'l1_)T   3 double cream/pure cream/Y tfT(k5I? u
  酸奶油/酸忌廉/酸奶酪?/酸乳酪? sour cream,Njo"f s\4He,G+is~$G
  酸奶 buttermilkV=7=
%a {n5pZ'\I   牛奶/鲜奶/鲜乳 milktiFDn|
/GI6Fg#D(l   奶粉 powdered milk / milk powder6Dm
G1`'e7_3| OKC   花奶/淡奶/奶水/蒸发奶/蒸发奶水 evaporated milk(a0%6)g2Q(Zu6w+P*f/wx!]+V
  炼奶 condensedmilk/sweetened condensed milkx+#O3?D!Rp%Np'?8C
  起士/起司/芝士/乳酪/奶酪/干酪/乳饼 cheese{QQ=|"x/IKh~Ss
  起司粉 powdered cheeseVRrjh!EYj
  奶油起司/芝士忌廉/奶油乳酪/凝脂乳酪 cream cheese&QB kj$O vA{V2m,Y3Y
  玛斯卡波尼起司/马司卡膨起司/马斯卡波涅起司/义大利乳酪 mascarpone cheese8
IO2kI#iSnLP'l1P   优格/乳果/酸奶酪?/酸乳酪? yoghurt%S
c$}u5g.C4}   优酪乳 yoghurt drink/drinking yoghurtP*z(Z(C#s*?y1A^ K
  黄豆 soy beanH\W=c[EXb z#c x-r:i/C
  红豆 red bean/adzuki beanb8
q/q5YY:ZN x9IaIZ   红豆沙/乌豆沙 red bean pastechVwk VV}9Jy0u
  绿豆 mung bean   绿豆片 split mung beani5*;BsB3rh:[
  薏米 pearl barley'!Bz(g
B5P"F#vE#u   沙莪粒/西米/小茨丸 pearl sago/pearl tapiocaA]#~v_d g
  莲藕 lotus root%[RNW
:pUi*F W9h   莲蓉 lotus paste*0EE5
.eu2V Dl|` r   红枣 chinese red dates:J}Pe
YT$j8h^d1z   蜜枣 preserved red dates$%yU9p+wvWLBtf`
  枣泥 red date paste.`
b*T#o9sw:[+i   龙眼乾/龙眼肉/桂圆/圆肉dried longanQ*s>7wm3t#P;R vc
  葡萄乾 raisinD
xD+hE\9{O6N[   柿饼 dried persimmon<n
c[RjmE z)f?   桃脯 dried peachV{&L#GV C F3@1UO
  杏脯 dried apricot`3S C`'p`3qp
  苹果脯/苹果乾 dried applemw%(.C|h'o\*PgZ b$U
  陈皮 dried orange peel/dried tangerine peel|&r G"yS] o
  百合 dried lily bulb`n5
%Y p!C;^Z1j   蜜渍樱桃/露桃/车梨子 glace cherry/candied cherry8sw#iY!r,V2yJ&`%A
  蜜渍凤梨 glace pineapple/candied pineapple;Ng
ek HxS/h   腰子豆/腰果/腰果仁/介寿果 cashew nuthO/,2 r1y7nH-d2SW"X(k
  花生 peanutW5CB@( T-B9f,\0G2B`(Z
  瓜子/南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds%d0Q_
"_u v"YRu   崧子/松子仁 pine nut?DOGX!qB+[
  栗子 chestnutZXT
8Gvs$H;|O   栗蓉 chestnut puree / chestnut pasteP[>)z x'h"@H hN
  核桃/核桃仁/合桃/胡桃 walnut6uE4hX
bFd*q;[lP#Fwc   杏仁/杏仁片/扁桃 almondJr$D
p2B#E.U:E6FUt,W'JWhf   北杏/苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond} v$K;u^4F4yB"B6H|0y5T
  南杏 apricot kernelM:X.oo
6@Ql t\T5NNaY)g   榛果/榛仁 hazelnut / filbert / cobnutjfK:n2h6d2[jj$SJ#m J,w
  开心果/阿月浑子 pistachio?9A}(N%?!W+M$q$Z&e|&U&{9m
  坚果/澳洲坚果/夏威夷果/澳洲胡桃/澳洲栗/澳洲核桃/昆士兰龙眼/昆士兰栗)Mv#hFpxmj F;Y|J
macadamia / california nutzd Z0][ ?~tw5D6@
  山胡桃/胡桃 pecan+E i Vo;}~A
  石鼓仔/马加拉/油桐子 candlenut / buah kerasiV"o'
*n'z3`l+t)z   白果/银杏 ginkgo nuto/W%]\k(S2g$I2Z
  槟榔 betelW$dKH6[OR
  芝麻 sesame seedA
#|8i!A Aa   莲子 lotus seed6}W`S*g6T^0ZJ+Mr}jp
  罂粟子 poppy seedPYw0l]J
  亚答子 atap seed+]H{?7v&a}v`k-e
  法式吐司 french toastjc"
:zDAX;f V0d   裸麦面包 rye bread8ni(\9uh$o9Bxm?aJ
  派/批 pieMT
5p$yGN7ZnT @p   塔/挞 tartYf3|Jn0{a@4I
  冻派/冻批 cream pieroD;
g7k g1v9Ien   蛋塔 egg tart / custard tarttZVb[Q}W+q-s
  法式蛋塔 quiche lorraine$rJSe
2IXv3D~ u l-}1T!h   戚风蛋糕 chiffon cakevg[>
`j } O#]yeu   海绵蛋糕 sponge cake:=|in
*DH"NV4R4Yl A   泡芙 choux pastry / puff3
C!M/qxN   玛琳/□蛋泡 meringue~@$"
8W_8g.x$B A0e   蛋蜜乳 eggnogd~0'
$m&D#P,mioL   可丽饼 Ecrepe<|
._"I&^0fFb H/x(s3}   煎饼/热饼/薄烤饼 pancake'd
)vZ$ZE)NI   厚松饼 pikelet / hotcakeasn6M
"dI~4Z~3RO   墨西哥面饼 tortillas=[VETL4R;W/{Q3o&JQU d
  曲奇 cookiesyxu
;W wv/^#W3c lF*T#n(v.H   慕斯/慕思 mousseuk
\Jz/ci HW.[%q   布甸/布丁 pudding9&2Yx!2[,\2a tD]2[
  司康/比司吉 scones.!edAy
j/y5G4AS5{b/m   舒芙蕾 soufflesv%0K4y
^#f0a E(?HBS'T   洋芋块 hash brownwKAM?M5i.Mm
  英式松饼/玛芬面包 english muffinHLZa
-pv H oy2W   松糕/玛芬 american muffin 6cP,4
#r5]^-MEE T   格子松饼 waffleI
h"_XhK!C   蕃茄酱: ketchup&}R
-V;S7kZ~^B|*k"bgP^   水蜜桃罐头: peaches in syrup   切片水蜜桃罐头: sliced peaches in syrupCFvAs/?QQ:K8q#e5p%Z
  综合水果罐头: cocktail fruit in syrup ah%
s'rd}y;^   苏打饼干: saltine crackersenvehab A3ij
  白醋: rice vinegar (工研醋)2G:V(i1Aei.L6Xe
  乌醋: black vinggarhKsgk/e\c
  辣椒酱: chili sauce@yYC3]Z^.e
  牛头牌沙荼酱: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce   抹荼粉: green tea powderyf&}
)U"S c ^3SI|(eT0g   馄钝皮: wonton wrapper/wonton skins/L%[M6gP!~E |E6@MjI
  水饺皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.   春卷皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......?VB8t zD ZQrs6_ d
  黑木耳: dried black fungusc
m R"wo,ng,z*U#zU   烧海苔: roasted seaweed sushi noriFn/_ u9_#DE:{5g
  虾米: dried shrimp_'q1{ j2F9V#W%c(v,Pa!c
  咸蛋黄: salted egg yolkxAiT
"r0t WR0e#O:UMyK#S^   杏桃果胶 apricot glaze/F\52d
Q&c8h"@#h$M'w5Z   姜粉 ginger powderi)o
2\I/I;j Q y d   耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美国、加拿大的英文名?)q
Ksp!dW.hc8O'}   洋梨 pear!~`[#
/]7pgQ%g|   杏桃 apricotP8tx
2yzv {Bw   无花果乾 dried fig:m!VcC$I y XM
  手指饼干 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(义大利名)SAGRgS
fd-][ss8u   蕃茄酱 tomato sauce(普通甜的)3(wfr8f@@(tA
  蕃茄酱 tomato paste(义大利料理用的)^:/o'z&O?2h
  白醋 white vinegar(西洋料理用的)fl
w;J*V2BXEO;h5n   豆办酱 chilli bean sauceuY*J+O3F2iKL!u*y"d aN
  XO酱 XO sauceJgW
"SS7Z2Uf   桂圆 dried longan](B<7
w$f9k/TT9T^   黑木耳 black fungus / wood ear fungusI{V
$g#H&]0J*^3C[O   烧海苔 toasted nori seaweedn
j"b7nSZ tg'ds{T   板海苔 nori seaweed / dried sea laverj#TMfX!F-J;o*bw
  南乳 fermented red beancurd/q&Gm5el&jWXin+E
  杂粮预拌粉 multi-grain flourAA6k/4~4oZ`E
  威化饼干 wafer biscuit'g
_]!j8mR Y   幼糖 caster sugar   软化牛油 soft butter   面粉 plain flour   玉米粉 ( 太白粉) cornflours%A&!G~m:T$N/u
  自发面粉 self-raising flour   乾椰丝 dessicated coconut   葡萄乾dried currant   糖份混合物 icing sugar mixture

tenmadio 發表於 2005-8-1 02:21 PM

[quote]Originally posted by [i]將拍之[/i] at 2005/8/1 11:57:
HqK]7z+_}#Nm&n0L:] G hH O[y;n
foP$Dk?'t+h i#P
關於生粉, 豆粉, 及其他澱粉, 好... [/quote]
C L EiF`|"^
f6|/X#mrc!z0xnf 8EwlD S
good one sing sing :D
R-]N0k]S 6fg1bx!`"pHtS
must add points again :D x h pSO6BF*l+h
wuhahahaha

wai81 發表於 2005-8-4 01:48 PM

[飲食] 勁多甜口蛋糕做法

[url]http://www.chefsrecipe.net/WDesert.htm[/url]

wai81 發表於 2005-8-4 01:49 PM

[飲食] 十大排毒食品

一、蜂蜜:味甘,性平,自古就是滋補強身、排毒養顏的佳品。蜂蜜富含維生素B、維生素D、維生素E、果糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、優質蛋白質、鉀、鈉、鐵、天然香料、乳酸、蘋果酸、澱粉酶、氧化酶等多種元素,對潤肺止咳、潤腸通便、排毒養顏有顯著功效。蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖(含量65%一80%),很容易被人體吸收利用,此外,還含有多種人體所需的氨基酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、磷等。常吃蜂蜜能達到排出毒素、美容養顏的效果,對防治心血管疾病和神經衰弱等症也很有好處。
#F/tg;V+FjS7c
H,E FzQ 二、蘿蔔:味甘,性涼,有養血排毒、健脾和胃的功效。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、維生素A、維生素B2、花青素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔是有效的解毒食物,它不僅有豐富的胡蘿蔔素,而且含有的大量維生素A和果膠,與體內的汞離子結合之後,能有效降低血液中汞離子的濃度,加速體內汞離子的排除,白蘿蔔、紅蘿蔔小蘿蔔等也具上述功效。
/s z['m:wG{ 6LfT&{v6G9e
三、海帶:味鹹,性寒,有化痰、消痰、平喘、排毒、通便的功效。海帶富含藻膠酸、甘露醇、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B,、維生素B2、維生素C、尼克酸、碘、鈣、磷、鐵等多種成分,尤其是含豐富的碘,對人體十分有益,可治療甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白質中,包括18種氨基酸。海帶中的碘化物被人體吸收後,能加速病變物和炎症滲出物的排除,有降血壓、防止動脈硬化、促進有害物質排泄的作用。同時,海帶還含有一種叫硫酸多糖的物質,能夠吸收血管中的膽固醇,並把它們排出體外,使血液中的膽固醇保持正常含量。海帶表面上有一層略帶甜味的白色粉末,是極具醫療價值的甘露醇,具有良好的利尿作用,可以治療藥物中毒、浮腫等症,所以海帶是理想的排毒食物,中老年男性更應多食海帶,以保持前列腺和腎臟的健康。C?q%g]L"E0|
T4D3M ` x,I9Dj
四、木耳:味甘,性平,有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。木耳富含碳水化合物、膠質、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、鈣、磷等多種營養成分,被譽為“素中之葷”。木耳所含的一種植物膠質,有較強的吸附力,可將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質集中吸附,再排出體外,從而起到排毒清胃的作用,因此,從事粉塵環境中作業的人,特別應多食木耳。
Za;l.~#L8Ns6Wt 7zq5QUsOrr3d!R
五、黃瓜:味甘,性平,具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分,同時還含有丙醇、二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分,是難得的排毒食品。黃瓜所含的黃瓜酸,能促進人體新陳代謝,排出毒素;維生素C的含量比西瓜高五倍,能美白肌膚,使其保持彈性,抑制黑色素的形成。而且,黃瓜還能抑制糖類物質轉化為脂肪,對肺、胃、心、肝及排泄系統都非常有益。夏日裏容易煩躁、口渴,假如喉痛或痰多,吃黃瓜有助於化解炎症。
&v%v4AZV5g z/\
:lK4Nx8s`w 六、苦瓜:味甘、苦,性平,中醫認為苦瓜有解毒排毒、養顏美容的功效。苦瓜富含蛋白質、糖類、粗纖維、維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸鈣、磷、鐵等成分。苦瓜中存有一種具有明顯抗癌的活性蛋白質,能夠激發體內免疫系統防禦功能,增加免疫細胞的活性,清除體內的有害物質。苦瓜雖然口感略苦,但餘味甘甜。專家建議,女性應多吃苦瓜,以利經血調順。9E;G@8HXRx4wX

;C#?$U9j0Ft]` 七、荔枝:味甘、酸,性溫,有補脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效。荔枝含維生素A、維生素B、維生素C、果膠、游離氨基酸、蛋白質、鐵、磷、鈣等多種元素。研究證明,荔枝有補腎益精,改善肝功能,加速毒素排除,促進細胞生成,使皮膚細嫩等功效,是排毒養顏的理想水果。4u8c QM0Wo;o5S3?
E~-s0b\TZ
八、豬血:味甘、苦,性溫,有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後,產生一種解毒、清腸分解物,能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應,易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人,特別是每日駕駛車輛的司機,應多吃豬血。另外,豬血富含鐵,對貧血而面色蒼白者有改善作用,是排毒養顏的理想食物。
yNF @@ DC M+d{#V8@I)X
九、綠豆:味甘,性涼,有清熱、解毒、祛火之功效,是我國中醫常常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆富含維生素B、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分,常食能幫助排泄體內毒素,促進機體的正常代謝。許多人在進食肥膩、煎炸、熱性的食物之後,很容易出現皮膚瘙癢、暗瘡、痱子等症狀,這是由於濕毒內困溢於肌膚所致,綠豆則具有強力解毒功效,可以解除多種毒素。綠豆可以降低膽固醇,又有保肝和抗過敏作用。夏秋季節,綠豆湯是排毒養顏的佳品,在綠豆湯中調入蜂蜜飲用,排毒養顏功能更甚。
K}"v l5mS Usl6cX
十、茶葉:性涼,味甘苦,有清熱除煩、消食化積、清利減肥、通利小便的作用。茶葉富含鐵、鈣、磷、維生素A、維生素B1、尼克酸、氨基酸以及多種酶,對醒腦提神、清利頭目、消暑解渴的功效尤為顯著。茶葉富含一種生物活性物質——茶多酚,具有解毒作用。茶多酚作為一種天然抗氧化劑,可清除活性氧自由基,用於保健強身和延緩衰老。另外,茶有明顯的防癌抗癌作用,堅持飲茶有防止腫瘤產生的積極功效。

wai81 發表於 2005-8-4 01:50 PM

[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑
"Ci&@/_ G }} Zl | 成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌
b{H W&G 食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。
Q a k+]nh[&mpZR H&zR1h#Ek]
雀斑
^M!H@9O 成因:皮膚內黑色或消化不良 eu K3roAu(z
食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。4c{q4IY;J
0C9L,t%E-w&Q"Dm
頭髮開叉
KJ+Mwu ZC _`R 成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B#Pj![*N8lGeJP'CTD
食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。
v)g&| bt(av
f^5M%g)arcnh!R 黑頭,s,f1L'w;b"Q R;M
成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞~"u!R|s&p'a%B
食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。
lSVSQ3JB$A ;n+U PzE3Q X-I
倒刺
9Y @$M|'Bd/P+V 成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示#F*c&f{y6Z
食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。M?QX Sr%Z+r
pWa(Kv%aa$^$}
口臭
H/KU;G!r^'pHA 成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致P;j;GRI!NK-s
食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。n \h5sZ6jW:G
+M)ZiY%Mg \
皮膚黝黑4pk+e_/T)sH
食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。d!S8YxtS5I u

2?b$Q)`3X1X 肥胖4s3WV#G"?
成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常J1|#ve&a'zi
食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。C2PY6V~.~4u%m
A R(lF gx
暗瘡
AU!eF J"E&id!W 成因:油脂分泌失調發炎r G a Ssfl
食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。;hIO uifD0t{*{$?
9jZ0L V v!z5]P
胸下垂
3R PQ)yRa 成因:肌肉鬆弛
'G#F4pBes 食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。
2T z L$n$g a\2VO(B h(wFm&f
皺紋
ki9l:\}F:`;M:bk 成因:皮膚老化R m{m1v-R
食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。
h0~,j3^~D 1wbX!?'r?zk#o6e
黑眼圈
%d{C"Cs({k4b7y 成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色
Em { M8I0K| DM-Yt 食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。
\yobvm.L8U
o}"kHIs!nM{ 唇乾
.Q,TFmY Q 成因:細胞缺少水分 L#d uME4v
食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。$zS6L{ Z#b'{&C
gk4p4l7c;|/I
指甲脆弱V+G @4Gc&R1k&y s
成因:缺乏硫質6Y@ R*D+vu
食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。
|1W8{)K$J +mp(zu`p&Xc"b)h
體臭
Nk:i_*w9P+@ 成因:腋下汗液積聚且細菌滋生
$p)UCG9FM"_ 食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

wai81 發表於 2005-8-4 01:52 PM

[飲食] 食譜Web Site

[url]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/cooking.htm[/url]

wai81 發表於 2005-8-4 01:54 PM

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕 bM*x H%l5BK

;R5?:WO-S2B 檸檬起司蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html[/url] yr/@3~u'B
蜜奶酒起司蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html[/url]
.HpW}.\/SS 咖啡乳酪蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html[/url]
I*E"Q1n4D |{F 輕乳酪蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html[/url] /uX.d@N1W~+S/II
紅薯起司蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html[/url] d/OTY#qwianF7{
提拉米蘇 [url]http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html[/url]
"L-^:lfE$N[ 藍莓起司蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html[/url] .l2v9Qz:`
日式乳酪蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html[/url] Fd.Ta4F4\!p~
法式乳酪塔(蛋糕) [url]http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html[/url] g!d_/`Wf+pH
蘇法(輕)乳酪蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html[/url]
Kr6t9b$h x"d 餅乾派皮做法(三種) [url]http://leilako.com/recipes/western/mis003.html[/url] M`w a%^EKu |
鹹派皮(一般派皮)做法 [url]http://leilako.com/recipes/western/mis002.html[/url] Bs0k"Kp,oI
馬士卡彭乳酪替代品 [url]http://leilako.com/recipes/western/mis006.html[/url]
] gy#iIIdr 6吋檸檬重乳酪蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html[/url] :[?9} Pip
KOcCZ `s ^1YW
● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
E-r g%}?QZ 天使蛋糕 (一) [url]http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html[/url] #y,G0XC#KeT[
天使蛋糕 (二) [url]http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html[/url] )f#Z+x!aJ2wg5E%?
藍莓天使蛋糕卷 [url]http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html[/url] hIs(] LA.H g{;~
奶油霜蛋糕卷 [url]http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html[/url] lD7?#T%oz aM
波士頓派 [url]http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html[/url] (戚風體) C,sZ/Ua!{r8^0}
戚風蛋糕 (一)用低筋 [url]http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html[/url]
I4Z7q0i"j8i!^ ] 戚風蛋糕 (二)用中筋 [url]http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html[/url] }?j,]F8{
咖啡戚風蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html[/url]
#L)] ydZ`&U1Gk;j 草莓戚風蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html[/url]
|bKYFV9[ j 草莓蛋糕卷 [url]http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html[/url]
#n#p1b3Y4W@6c 芋香抹茶蛋糕卷 [url]http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html[/url] &jwc ? c2FS!o
地瓜(紅薯)蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html[/url]
"Z j;?dn@ 橙酒奶油克林姆/霜 [url]http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html[/url]
"\5C"T!}"uz 摩卡咖啡波士頓派 [url]http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html[/url] 2k/M:^!F.r7G#Z4F:^
&Bab!V,Vu\x[9b)D x0o
● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 4e%GXnire]
基本磅蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html[/url]
8[YXd8[ r5w4b 酒香磅蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html[/url] $]6i1I$Y+E KW
柳橙磅蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html[/url]
Gk1A!w/F\a1B#V5b;_"i 脆皮巧克力布朗尼 [url]http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html[/url] Z,p*j9e^
金色水果蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html[/url] &W |si%D4T

R^/g7NBc%U(x:r;mQ ● 鹹派 / 甜派 !m'l9\m@LE
雞肉鹹派 [url]http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html[/url] &f}4Ib.A
蘋果派 [url]http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html[/url] IB'x$`(^u
南瓜派(一) [url]http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html[/url] 0Ow|f$jk;GV `
南瓜派(二) 檸檬味 [url]http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html[/url]
'Fe,[LF@
(|W%nz C%R(Rv:r{ ● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
F Uc(Z'lj;f 藍姆酒冰淇淋 [url]http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html[/url] @Lcp\0W(a+RM W%gr
芒果冰淇淋 [url]http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html[/url] :htpE:N%B6v!m
紅豆抹茶冰淇淋 [url]http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html[/url] Re"](QFU0i J9|
芋頭冰淇淋 [url]http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html[/url] z1Z2x&@X hg
巴伐利亞布丁 [url]http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html[/url] %LI+K:v1Hw
咖啡布丁Coffee Flan [url]http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html[/url]
$l9`L2X?TF;L 香草牛奶布丁(凍) [url]http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html[/url]
!m%E~MO:M%aX;U;f 新鮮藍莓酪梨布丁 [url]http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html[/url] l6o4NF9F#xxdA,X
抹茶奶凍 / 檸檬凍 [url]http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html[/url]
hKK'[t 綠茶蒟蒻凍 [url]http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html[/url]
5~6}5jwS W AY0W 柳橙優酪乳軟凍 [url]http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html[/url] D,J sCF.H0m
柳橙優酪乳軟凍(二) [url]http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html[/url]
hW8_8| H8k 水蜜桃慕斯 [url]http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html[/url] IN W ?1Q p!M7r
雪蓮綠豆慕斯 [url]http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html[/url] CW&u$A8yMB
基本優格 / 覆盆子優酪乳 [url]http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html[/url] K)_Vd Z@`!R
三色布丁豆花 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html[/url] #pdQ)n[4N6@ `q
● 餅乾
\ u/AKS(T,g\K m 奶油擠花餅乾 [url]http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html[/url]
&F2F P2@9]!\ 酸奶油薄脆餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html[/url] oNs1[8W!XXgZ%]M
手指餅乾 LadyFingers [url]http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html[/url]
;| ti(By0}0{ 巧克力雪球 [url]http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html[/url] -aR;m$@_.FiN
巧克力夾心餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html[/url] 8h2x.X6`2t%G
松子燕麥餅乾 [url]http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html[/url] ;oS(T}S Jq b
充饑大餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/mis005.html[/url]
Nu#^mB t!GP1J 麥片餅乾材料 [url]http://leilako.com/recipes/western/mis001.html[/url] \ i@R Y"k[0k
核桃酥餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html[/url] .\ [3YU-o;N
健康燕麥方塊餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html[/url]
Unv2\ ?b 健康燕麥方塊餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html[/url]
1@#m(G/z}iW 佛洛伊德酥餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm[/url]
G2S6jlNp6RM 迷迭香小辮子 [url]http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html[/url]
? s;[XZuR*M 乳酪小點 [url]http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html[/url] /[pY#bw Fg.Rc
Biscotti基礎配方(兩種) [url]http://leilako.com/recipes/western/mis004.html[/url] P nIE5~r[u
Cappuccino Biscotti [url]http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html[/url]
rhv'qrmzC!Y Yj E#[ g$D)bq
● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like ]x] \!c"^O
Brownies 布朗尼/ other Quick breads) S$i K/mj}
培根火腿瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html[/url]
9nW[(];Kn+x`\&Q { 小藍莓瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html[/url]
+s*B7b)GH'aU\ 蘋果肉桂瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html[/url] &A C-`']%u\&oDK5v;G
蜂蜜玉米瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html[/url] KW:jR%i K5w*g
Bisquick 調配法(三種) [url]http://leilako.com/recipes/western/mis007.html[/url] u w.qTSb$g
黑糖布朗尼 [url]http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html[/url]
k.lIY,]P [5cv 脆皮巧克力布朗尼 [url]http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html[/url]
#Yh:y:Ur5P%] Swedish Scones [url]http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html[/url] 3]|b%uW$[M
Briscoe House B&B司康 [url]http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html[/url] '[}Hn$a&r
迷迭香燕麥司康 [url]http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html[/url]
&qf7J1J#n*MiX Cream Biscuits [url]http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html[/url]
e:qW|'U/Y#N 小藍莓比司吉 [url]http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html[/url] D R3p9@*c `]%f6~[%r
肯德基的比司吉 [url]http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html[/url]
#O d6V%S&S)RwX w 葡萄乾香蕉麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html[/url] #|"` xg[a
伯爵紅茶瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html[/url]
CK%w$B/?(T8B (乳化法) lOr1X'Y;\5ct

t y+QB?"T4N ● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) +KZ+Mz}v&o
基本手工麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html[/url] \$p1[5EU)W0|
肉桂卷麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html[/url] c%[f/a@N7}
餐包-基本甜麵包配方 [url]http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html[/url]
Pbc;t4p{5L 派克屋奶油餐包(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html[/url]
!L'[*xgB)_ q 肉桂葡萄乾軟麵包(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html[/url]
K(Y,e,zC2h 義式香草麵包(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html[/url]
K.@-rRn 南瓜麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html[/url]
+~.P0]"m2p 全麥英式瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html[/url]
2l6{X6wn#v.f 全麥核桃餐包(燙) [url]http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html[/url]
:^tH)d!bc"V 墨魚汁義大利橄欖油麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html[/url]
Bb \%r t'\~ 全麥紅豆泥麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html[/url] ve4W:Pt5}r-}
法國麵包Baguette [url]http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html[/url] :k%wB2@W
Focaccia富卡香(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html[/url]
qvO"kib5{ 大蒜麵包(醬) [url]http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html[/url]
G)P7cO.| Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html[/url] $t HbA)A.?`
Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 [url]http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html[/url] PCt8\ x
Pizza(二)(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html[/url] 7S~N6VF(m*]Q
熱狗/漢堡麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html[/url] V1J#i9F2~ZM
● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel ?ycOG?u8}J$b
基本貝果/麵包式貝果[url]http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html[/url]
1G KBt-X/B6E_9X 肉桂葡萄乾貝果 [url]http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html[/url]
jY Jau \&j~ 貝果(KO's favorite) [url]http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html[/url] RgyJ],u
貝果(加改良劑) [url]http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html[/url]
X9j,T,[1k ~ 芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 [url]http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html[/url]
WF[TM 貝果燙水試驗 [url]http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html[/url]
4u5|8@"E_W&Jk(t 貝果製作參考照片 [url]http://leilako.com/recipes/western/mis008.html[/url]
xgY.NE-_RRi
vsc9}4| ● 發酵麵糰 --土司
&[b4s!q%B s%_ KO的燙種奶油吐司 [url]http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html[/url]
mro Q3A 標準帶蓋白土司 [url]http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html[/url] FI-s+p z:nR1T4a%B&v8k
帶蓋南瓜土司 [url]http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html[/url]
7\#b6T.S%{w9E R? 全麥土司 [url]http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html[/url]
^"NwRQh e$a KO的布丁種土司 [url]http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html[/url] S#v K)VM~r&y U
KO的麻糬種土司 [url]http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html[/url]
&G|Yx*NT"_j 8y*lk0p U4Lm'u5\
● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 N[#h@8o6wx4i{+Qp
KO的布丁種甜麵包(一) [url]http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html[/url] .l f3g Z7^-eE/e]T3^
KO的布丁種甜麵包(二) gW1xc3@
餐包-基本甜麵包配方 [url]http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html[/url]
8~{6@0}-E4q m,z0Wn$qb 菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 [url]http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html[/url]
`1jp9H+NL#P#wH KO的麻糬種甜麵包(一) [url]http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html[/url]
GmU'u+?-K KO的麻糬種甜麵包(二) [url]http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html[/url] I YsM9Md
紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html[/url]
w8|mI1gY)mDC
LBo V!c~/hk ● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包
a9}c"~ Zk.cI [url]http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm[/url] (看專頁目錄)
p j6^(y U?Gw,N
g9Y l^E4H%GU ● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類 -f,U7G:[h/n
墨西哥起司薄餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html[/url] MLa8dIr"W6l
蒜香火腿義大利麵 [url]http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html[/url]
4i!l4w w3|"m'o@'b 乳酪鮪魚三明治 [url]http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html[/url] &iT7_cPG(d,M/N$?
美式煎餅Sourdough Pancakes [url]http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html[/url]
T;_TG'@ 奶油馬鈴薯泥 [url]http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html[/url]
'|0z&BB3gC3{ d 中式簡易早餐蛋餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html[/url] m {-Y @,l5h4V F
小魚兒的『超級鄉土陽春麵』[url]http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html[/url]
7d*G nUsG2\y5Z 韓國泡菜煎餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html[/url]
!vu:AW.@&?Av Chocolate Truffleshttp://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html :i`\%R w y8K&\RU
麻糬麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html([/url]不是麵包) PrNRmp}
● 中式點心 基本油酥皮(豬油) [url]http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html[/url]
X8A%N9A2c2Mi'@,X 鹹燒餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html[/url]
:jRF0a!{*Z D2o 甜燒餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html[/url]
G U+I ?7M^9F 肉桂糖酥餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html[/url] w+f#LD u%`shJ
鳳梨酥 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html[/url] 3PB7b$x0`u]'O
應景發糕 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html[/url] m,@$G#]&gi*i*G
紅豆薏仁年糕 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html[/url] ]j(dZ(?lpv
澎湖黑糖糕 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html[/url] z&NO3f(itH;M
馬拉糕 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html[/url] +n)ARo0zD
蠔油叉燒包 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html[/url]
9y h T3S:c8` 黑芝麻鮮奶饅頭 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html[/url]
S-|5}V |BR (添酸 味酵 頭)
f%z xI$iI)z 芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html[/url]
m)oJ b [3a { 干貝雞肉粥 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html[/url] 0RN1kv;\4m
BBQ-Montreal Chicken [url]http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm[/url] -`}&r'Sim{ib ~ O
希臘蒜頭雞 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html[/url] o$L/C%w Qy |
韓國烤雞(腿) [url]http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html[/url] a,iLX#I!]b:w
雞肉派 [url]http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html[/url] vv*_z? }_
烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce) [url]http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html[/url]
X3` IG0u_;Q_ 簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯) [url]http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html[/url] 3hW{)NY:D+FY v7b

_"Hon0|/Q ● 牛 evcl(e&e*f
越南蒜燒牛腱 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html[/url] ?'JM1]h-Q
越式【焦糖汁】做法 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html[/url] KV*c.at M
匈牙利牛腩 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html[/url] %O]j2n!l6Y-t,S
越式咖哩牛腱(腩) [url]http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html[/url]
Gh4j@,Z,o%p 韓國牛小排 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html[/url] Y L%XBa*HtS
低卡牛腱肉片 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html[/url]
b1@-s0P"k[!q u KOXO醬牛腩(麵) [url]http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html[/url]
Yi7H~[-_&\B 和風牛腩 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html[/url] kZ1c%}TKR

'x? pY7K}'Mv ● 豬 金桔醬BBQ排骨 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html[/url] !V9Tn4[1Q^ Cz7Vu
XO醬珍珠丸子 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html[/url]
{T`xo^7FD 鮮肉湯圓 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html[/url]
l]gvK6k 咕咾蜜肉 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html[/url]
0cF9[2}8K$Ps 蠔油叉燒包 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html[/url] S!Y|)i/Wg
台南肉燥醬 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html[/url]
&~2x7}_;f`~Z 醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html[/url]
;v!h ~8g]*M*P"T [Vo;wK V
● 海鮮/ 湯/ 其他 蟹肉扒豆腐 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html[/url]
3v:J+htH,t` 酸辣湯食譜-2種 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html[/url]

lks 發表於 2005-8-4 11:38 PM

加里沙丁鱼

准备:A2oP o\/B2M9J
1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)iq9e!] \8p
2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)z$@_K sap7?
3)马铃薯几粒
I$U,iV gz\] 4)散单(santan)一盒
5OrPt$\ Bc 6P1[$b4K!\x
煮法:
*o T"g*U_1vo!d9S .B6d3qS2j|
把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!
f&Wv)b mAAwOX G#S%IT^[1u:C
试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!
G&kj@E8Ot Ti
[WnS#` 1)材料
Z&z"P^r2q 2)传说中的“田师傅”
9QD,vB(m+y 3)马铃薯切块x9_Cf,Bb \h
4)首先,把加里倒进窝bb}(J1YEC+\
5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。!V)?1K^3z-sb^zy
6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

lks 發表於 2005-8-5 11:15 AM

34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋
!h|$i7l ?Z
%X0bu6~ sC0Cxe 用料:鸡蛋1粒,酱油少许AVT Ls9^Qi*{
Q e0UJrUu4B8_
做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,2?9Pn}cu$^

?E*UT)~~hq3]Mf 可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
7K#P"`!zt,AZ@3w
J5HgD;X~(Z 在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。v:T kJ"sF#_D S

W nw`M3e 2。水煮蛋。
9dL_3c8},d,I&i'Z j? y2O W;q"W
用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
sp8\a0\WU7{
%i'bi*su^cwV$y 做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。7a:Z&kRosT5m

Zv#PM w N"rP@)]\5R K 煮的时间:!r/X'Iu5Z

kowdac.R 三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
$a4Z1Pc6{b v E7V Hk{MB S#Do7LA3] a
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
cj"]"v z"h/g@L XHF+V t
十分钟,蛋全熟。g$g ]W)r2FO
7@dP R z/t Ag8\O{
3。水煮菏包蛋
#JZ(ZZPh/E9F
%tf?T0{ 用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
%aI2Jl^]
6~9?R*K:@b W7H h 做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。2G ng8G"O$O@ K

?9IQ4M m F jGRd 4。生煎荷包蛋
y5k4kL;q&t:@6W
:I*W%@n:p*H*n uE 用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水
!X }.pI7[3bf0e )t3G4U s{
做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。
1j M-W:Xp
` ~ Jsvp^ ZH-?C*D 5.菜莆蛋
{%o1f1^2Z 9C~%Ln*i1S6j
用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
Do1~F8gIOE9QO ;N`~0W'O'F3Hx`*a5N
做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。'b _ l3NYt z!}x3~
3L9Y$y0}7u,u(a7m6x:jB
6。菜豆蛋MF{;L3H(j!gT
%Z9kHd&D1?
用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
2J&|&j2pS7F
i(E&I)g#GaMK4@m 做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。
0Y8xEu uN wK/]Q.V D'K
7。肉碎煎蛋dK:JI6I C3D tQ
Zt7X c.^+{*h s ~
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。C1`$H-D3et'epZ
j*Iv~-Z*Z
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?w9~j#Y x2@:xB+e
4@`+t2FzF2M5e9I+D
8。虾仁煎蛋
"V;vZB/X%a {PpF ],Y.ZL'nOt$s
用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
E0}xVh| X(L5q d\bHR0i
做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。9f1V,G&m+o q4h*^$[%mWTE

}8j+?A7R-te0}-S!@ 9。大葱煎蛋%o*FI-vlf5O6m0c
K!q3A9tr3Q-j6]
用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。}m3} b7Rz
;rhGZR s2j
做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。;]["|@r wM

$Hc?/Mr 10。腊肠煎蛋H8IT5y%d2d u0|gX

K`5E"w6L HwJM 用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
2H"i-C'God8?
eeh(pr 做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。 tW&Sd#X^ Z3b1v
\!S\z4O2G4C
炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。qp:z `/W+_Sv8M.O
Fpo k;D$s#Q$?
11。 江鱼煎蛋y]i3?;N`(N
cz9d6P ]/q:c
用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。L;BYU5I3N*EU
,| `$TL8rr9AW9} ^O
做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。
-h%tl?nV
5x5H1vi!]Tg&H 12。芙蓉蛋
C0P.?Hk9Uf L"b'H
0v4}j"R"~nJ XpZ#XN 用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。
nQk aR#x cr$@2J .Z{ip7U:u
做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。
YbeA \"E
H l9n'o] u4lX+y 13。啦啦煎蛋
z Y;Y V$]o)p[j
+h@9O+W U1_ } 用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量
%HV0?wE"C4BLM
)J sckN,pbr.Bn 做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。 b/H9Z8r6\/d%e*[
P6bU*jR\
14。蚝煎蛋
j'IY;H4Z0t+H ~ r{ _0I H6o(Z3a;|
用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。+n]im~6Y1~
6N{^'vp
做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。#mMwx0d-Dfb

P/_VB(Y*e0I i | 15。苦瓜煎蛋 aV9c8~+oFq&P
\?XYn
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,
WNY:c0Q
"l h4vb%iT BF 调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。p}H4QU~u
Mgn"lnp$\
做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。
HEB*xj @ "K7plJ x8BS2Zy1Eg:L
16。豆腐煎蛋
3]/Fy2e6b d};c
2X6qU| gF$D-W 用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。
5ZE"@"V@H U3S8w8ZO#?w)UH
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。?E.L |I,|g0W0c4H
h |'\*N!m ``F
做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。
-Y cc_#z.O-iS v&qJ!}Pi#f
17。姜丝煎蛋
o'QS2fcP:E2T5F/s
H?2pr8D 用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
6G8D/t\2| {-m^(I.s
做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
/W4^ r"n3O.x N$C"y K)@O0mD
18。银鱼煎蛋#lJN H#p,d$y
2Bd$]{_,ce
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。7Xb^x[7cr!o1k"z
]M.L&Y`8R
做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。
\9C }7`7Wi DI^P3^1S J
19。煎散蛋 I8M P!Ts-GL8NU]|

3O[+i;zuI`*X7v~ 用料:鸡蛋3粒打散至起泡QalaE0Ww I@SX
a#FB8un;duTi
做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
fEo X i1w
;wl/i O'm+x 20。煎散蛋 II$Q%PJ~V.v#Obe
)Aiy |2d\(}LV
用料:鸡蛋3粒打入碗中。3m3C(u.a5T ^]p

Iik&UWa _ 做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!J/P4`3u"MT
0t_Q ]3sy
21。蒸水蛋@&z`;N.|y0ip1F
/M7G3r;o^ q3ym
用料:鸡蛋3粒, 水1碗。
-d.`!?p,TAyH qx9y3_!JVm
调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。 JYh5O/e~2LUZ

)MP"rgf%B!O \ 做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。
F*s0_5ci.X;C'w 'Zu)\ {:q s%_](]
22。肉碎蒸蛋。3PG^%U n.gwc7l

a| mh ibS 用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。
0Y+GV'lpP1R#Q|
F(Lv!T_&t{ Dne 做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。V$X C |}.X0K7WV

Mo3ktW%n2Z (#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)CgC X8A*jqd T
^BW3Z$J9I:B
23.大虾蒸蛋
Fd3v|#m sS "fe*u0x(Y'r\*D
用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.5d5E ^F%[N YB
gUj)em B
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
hK2^Y6Bp.J4N 8J0]k"q.M jd
24.梅菜蒸蛋
1\+i#})X3t px2i lsF m }x%j$QzvDe
用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.bG2Hc|B.V

^$Jz j)FJ 做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
G D ]ps?.[/X
z:Z$uy&@F[9Eq 25. 家常鸡蛋汤!oAd*P\5X7a

m?A\Z 材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
}!q-~mZEsXb-D
9g8lxs u~_A 做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.,kDo}7QK~e

)Ai1k-fw1K 26.扣肉蒸蛋
|;d0J7yyE#XG!fr 4^-BCY-EB&B{2p'r3M
用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
*J.Ts)KE @3[{ ^N
8H'[y v\f9g8O"[ 做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.
A(j7A*eHM b-|6e.f
e7Y |%e)?z S x2yd~ 注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
D(nw@Jhl 0u!h'G;]D
27.姜丝蒸蛋 I
y,q8y8a|oG9]1H
Ei#wY Q8\1K2u 用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.
NbFxx,j
-I+~f{-]-W 做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.D\0w!w!vu
(e%Q I.a1N1qY:N+E n
28.姜丝蒸蛋 II/gT*R-lq1m%}(q"A

%\Fln+p V#[DQ3~ 用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
,P*c}/k#R4qpH
.t4m[ Boc0p 做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.sv~#t\
[Ko:SFAx
29.撒乐蛋饼.
0J)}w#Jl{VHJ?4]B t2NIUiC
用料:鸡蛋3粒,
wd?0i)}Hz\9k;G
9d#O&B Y*_8axQ 虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.(DYbO&U

c[ Nl,r~2z5EZr 脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。#s$V1@)a]O9{!?J8J
G._;bg[[v(H)]l
撒乐蛋饼做法:
,\6cWY7wh]
4n;}Y||*N1vp 用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
2n|3s+CN4g
+RFh+CiT 做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。8w2^~y.R

eiM3s4E7P A 30. 芙容炒蛋.
] t2}w6A8j XIB
6}QcoQS 用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.
:D&dVyri]
zO/R lE[*w 做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
art KP9GQ &yz5I^:UL;P
31.蒸半熟蛋.&\8W NQ3H^g
_o$g.Y W;u z
用料:蛋1粒,小碗1个.
w1tU&W#e/A%zF A+d
NJ/Rc9_ 做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
Q2x)Viu'{
(Vl t:qj 32.茄汁豆荷包蛋./y/X_*`)~

C5I1h%Y\6Z8zH 用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.w#q"F X{?m\O
6m%?v hJ!M}|!u%G%{%i-Q
做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.8VEb)r/cqi
)xu;X6zyN
33.酸甜蛋
}4FU/K\s\b;} V3BvYu D
用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.v5w c T]

%j"Y m4d3~9`-z 酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.*})Z~!x6`R(Z

u,L(c\{-u\C 做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的. g` Fw,j.\@1q5fd

-?W D7u.rd t 34.泰式炸蛋
QX nb7u!}D c
1bm)YKB*q 用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.1L@2\ x(Y JM coE

uFj+I HUgk1n8? 做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

lks 發表於 2005-8-6 10:22 AM

重庆辣子鸡

原料:
2o$OQ%g)b5[$c
&d M J]N#~s$a1W%g   整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
H&L%rV3xL{.D7f n!c
ZN5[T H_   做法:
LGe*kA ?"OU2h
7g\#}~6~^-z3V(?:t   1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
\ S#dGUz"C9Mm
)o_?!k&~ua%Y'i   2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
n)~@|B:fC E
.j8t;S F[+~   注意:
'^skW*pg
T~eq A%P qk$vZ   1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
}0oD? F[ oa[BtX!q
  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
@tx5U pI
uXV8D"VH+F3P   3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

lks 發表於 2005-8-8 12:22 PM

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄 1T1k2? @2l1Mr(~_;T5zD
    115ml 班 兰 水 EpN F t9T |#N,N8R
    85ml 油 M8m x,m _7H
    1/4tsp 盐 4R#K P p F{4k*Z
    100g 糖 V B8rLeLa(nN
    150g 面 粉 *g9I @?Zkq"M*D
    1tsp 发 粉 0C-A!N-T`Z;G
B:  4 蛋 白 1\O.j(^a [|1m z
    90g 糖
j"m(WLh     1/8tsp cream of tartar
UON6kw!o,XaK9V G!Z
u$Qu G(j 1) 将 A 搅 拌 均 匀 。
b`7k/k6j(Z_4cu4M K$w 2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。
!@!r-Ss\Av-R 3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。
.F-ls5]O.lB*N7q 出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。6}r3`N D)}

@$w;z!ae }7c 因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

lks 發表於 2005-8-9 10:39 AM

蛋塔

材料A:
\(Mhh^:S 牛油       200g
*F#VInFE 面粉       400g2Pu+Gw:W-^K]
幼糖       5大匙
Q}_Ze8]DJ.K I 鸡蛋       2粒
I(bH%M)\W G p:NS 材料B: RVi{]MKs
蛋黄       6粒
$ult7A8b}r 蛋白       4粒3f#t!K.w"Rg9x6_Z
幼糖       3大匙
0[VFW2U"{L 鲜奶       300ml4O KSa_z"l
作法:
!pag0x/y5t? 1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。m%Px gW0Wj G$tW(e,C
fj*HY&t
2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。
S1X#k|bA2Ol
G A)l]0o no$c lN u2e%P9u(d_;Jq
[img]http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif[/img]

tenmadio 發表於 2005-8-9 11:38 AM

post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )
.CH0M fu5N 先會有分加

lks 發表於 2005-8-9 10:33 PM

[quote]
b\z!oiz$a Ws[ 飲食果d野%dQ3^*m'a3s1d
[/quote]
:fy4I7B;iWZ8V
_ zL![-G;` What you mean?Can you give some example.Thz.

頁: 1 2 3 4 5 [6] 7 8 9 10

Powered by Discuz! Archiver 7.0.0  © 2001-2009 Comsenz Inc.