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qweqweqwe 發表於 2005-7-31 07:25 AM

157個奇怪自創食品

**** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 ****

Rika 發表於 2005-7-31 10:41 PM

[quote]Originally posted by [i]qweqweqwe[/i] at 2005-7-31 07:25 AM:
i6xo(F4k E 1)把芝士塞進"獅子狗魚蛋"裏面, 然後放入焗爐焗, 直至芝士熔掉. [/quote]G6sN1k g)V,U)q$S

}L)j gi y_+Y 呢個我會想試下,其他就唔多想試,好怪~

Rika 發表於 2005-7-31 10:45 PM

有無人可以將D常用煮食用既野由中文轉做英文?
6C2a-P-~.Sz3L2RN 咩生粉、豆粉、發粉、勻芡、老抽、生抽,睇到我呆左
C'Z hBSM3h*\e 可否幫下我,十萬個語該];Q5s4o?
VoGO:A%L,SA
[[i] Last edited by Rika on 2005-7-31 at 10:47 PM [/i]]

tenmadio 發表於 2005-8-1 07:03 AM

[quote]Originally posted by [i]Rika[/i] at 2005/7/31 22:45:
3l(d1gY K-u T 有無人可以將D常用煮食用既野由中文轉... [/quote]
#N|[;UJvg G7Q5kCYg

"cP-o q!M$u Z.PF [url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=67337&fpage=1&highlight=%2Bfatfatdragon]飲食資訊-轉貼- 食品中英名稱對照[/url]

tenmadio 發表於 2005-8-1 07:13 AM

[quote]Originally posted by [i]Rika[/i] at 2005/7/31 22:45:
s!R-j*n IC xpX T 有無人可以將D常用煮食用既野由中文轉做英文?
PM B[4A0j 咩生粉、豆粉、發粉、勻芡、老抽、生抽,睇到我呆左Q~,B~6h}
可否幫下我,十萬個語該 [/quote]
2@9TbdN8yt kI 1V{,P4Kg$PEx*C
生抽= Light soy sauce ~B zdN,l;R
老抽= Dark soy sauce
`~ Di"}K)C9b 生粉= potato starch or maybe potato flour6Ja YNI"XX)[9@3f
豆粉= flour
/nd#a8eg? 發粉= baking powderEs+b^`v8~g
勻芡= sauce = 汁%l3o;Y`BDNV

$P6wmJ/vsHM,A0v [[i] Last edited by tenmadio on 2005-8-1 at 07:19 AM [/i]]

tenmadio 發表於 2005-8-1 07:19 AM

I just found this...
:K0\%O J6Ya ;o;C9zZ _

$h fS3I @ f#H [url]http://www.yvonnelsw.net/cookotherinfo.htm[/url]

將拍之 發表於 2005-8-1 11:57 AM

[quote]Originally posted by [i]tenmadio[/i] at 2005-8-1 07:13 AM:7o#b jNf{y!`
&y&^RsV`

1h8V)of T T 生抽= Light soy sauce
I1L6`#p\Q.S:h:j*P 老抽= Da... [/quote]z v"^Od&n)L"S6q
oY/puQd(s
關於生粉, 豆粉, 及其他澱粉, 好多人或者會以為隻隻都差唔多, 其實澱粉有分好多種類, 而且仲有分 native starch 或 modified starch. 唔同種類嘅澱粉有唔同嘅用途, 可以對食物嘅口感有好大嘅影響.
S1vF+fIf -aL L:@4n4l)eb|[]
希望以下個 list 可以幫到 kaka:sR5rnO6G,GF&r$Vw

q6eq'KXs'QA.N 面粉/中筋面粉 Plain flour /all-purpose flourc
Li(V y/W_2m    低筋面粉/低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flourj1Z2t&W` ^tQ9z
   高筋面粉/筋面/根面/高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker’s flour / high protein flour|{ K m+A&J
  全麦面粉 whole wheat flour\\3S7u.Jm w Z$Aij6}
  澄面粉/澄粉/澄面 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch5E)TMd\#t7g'`#z
  自发面粉 self- raising flourTqLQ
}P ?h#~   粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmealpXKQr,d#Qh#w[
  粟粉/粟米粉/玉米粉/玉米淀粉 corn flour / cornstarch=1UV7n K$Z$y,K_1]rC
  生粉/太白粉/地瓜粉 potato starch / potato flour k<B
NTV9ua s9j$Pd   树薯粉/木薯粉/茨粉/菱粉/泰国生粉/太白粉/地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flouri|;
n;V aN4]%ZG}4D   蕃薯粉/地瓜粉 sweet potato flourZ9>K
.z;TUzN/~A   马蹄粉 water chestnut flour$`
#q d&GKd2~W*j6DD   葛粉 arrowroot flour1=K'f
&SdD@5\\1v   臭粉/胺粉/阿摩尼亚粉/嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshornj<
m+v7B_Na   发粉/泡打粉/泡大粉/速发粉/蛋糕发粉 baking powderJm /3U
.a*`$bPkfVp   苏打粉/小苏打/梳打粉/小梳打/食粉/重曹 baking soda / bicarb ofsodar=p
[5_ Y#y VL   塔塔粉/他他粉 cream of tartar"
zjQ.x!Q   卡士达粉/蛋黄粉/吉士粉/吉时粉/ custard powderEvn--s"L"?[_vgc
  卡士达/克林姆/奶皇馅/蛋奶馅 custard / pastry cream\B8j
6a"a#zE9ub"jI   蛋白粉 egg white powder?_A(vaG0NEG%m)FG$r
  粘米粉/黏米粉/在来米粉/在莱米粉/再来米粉 rice flourxN:~#dr7JY.R \Cp8b
  糕仔粉 cooked rice flour{*
3N)rFiK7p@D U   糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flours)Azz:`8_?r IpY
  凤片粉/熟糯米粉/糕粉/加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour?1ho"%
\-lB%x D   绿豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee&4p^=LN)Z['y/\
  小麦胚芽/麦芽粉 wheat germDc/;
(Cm2CWY%X(z N   小麦蛋白/面筋粉 wheat gluten`)wIzKd'm*_
  硷水/(木见)水 alkaline water/lye water/potassium carbonateUDZ
*Kp4\#b_   白矾 alumFp{bp }f)S7jvQ0CS
  硼砂 borax'DSLn
R&r5H HK2B   石膏 gypsuma]
\7a1N(l'w6t{   酵母/酒饼 yeast/ibu roti$2)q7(OWq'h8w E0W"L
  面包/面饱 breadA.>Idu&s|t6|A
  土司面包/吐司 toastAe=
)Z)Y:p7Pv$O   面包糠/面包屑 breadcrumbsyt#
Q,tO%fAr2m |5|,R] u   香草豆/香草荚/香草片/香子兰荚 vanilla bean/vanilla pod(*EsUS s)H`B%g\ Jm
  香草精/云尼拉香精/凡尼拉香精 vanilla extract/vanilla essencey{9#j*3d;rJ^tB
  香草粉 vanilla powder|BG(J9
yd Eup VA#G;t$g@%C   班兰粉/香兰粉 ground pandan/ground screwpine leaves/serbok daun pandany Z
-Pk,d3U[   班兰精/香兰精 pandan paste/pasta pandanx3+YW4:a&eW$p1O0y
  玫瑰露/玫瑰露精 rosewater/rosewater essence essencet
:u$i9rl5w]o`   杏仁粉 almond flour/almond mieal   皮屑 grated zest/grated rind'|b$b"Lg3U5Ck#U
  海苔粉 ground seaweed>'`NL{
,X{l*S0}9a   黑蔗糖浆/糖蜜/甘蔗糖蜜 molassesiv^d3v~0G~4[2H&Y5b#iz
  金黄糖浆 golden syrup^NM2Q r)l a4K9H&q
  枫糖浆/枫树糖浆/枫糖 maple syrupx@-Ql|
-I.g.im~xF:S   玉米糖浆 corn syrup/karo syrupf~a
*p9Ys/y1t   葡萄糖浆 glucose syrup<*'dc Q8p2W
  麦芽糖浆 barley maltsyrup/maltsyrupS&}}Z
3_6b$M7R)Si*U/d tX   麦芽糖 maltose/malt sugar5nzP>w
$vYd9Y-l o   焦糖 carmaelV5Qu)LX!Vf `'b
  果糖 EfructosQ
7Bw;Dq7Fz?,rf k   乳糖 lactose!V#e_$(HORH@#[ kcx
  转化糖 invert sugarP
+?G$aQc`   日式糙米糖浆 amazakex
#Ja)qsw4?$w c   绵花糖霜 marshmallow cream cream\:W
6XY0r+IdL7M'cz9_   冰糖 ROCK sugarL _x'q(O0k1nu y
  椰糖/爪哇红糖 palm sugar/gula malacca`U8E"
Dd8~@ lkhw   黄砂糖 brown sugar/J-IF
JjfU#}'w$v0ZI   红糖?/黑糖? dark brown sugarg6^aO
G4N#E@(f   红糖?/黑糖? muscovado sugar\$S.@0L|]vJa
  金砂糖? demerara sugar|;8ZGgA*l_ a0r
  原蔗糖 raw sugar/raw cane sugar/unrefined cane sugarAn[sc O.Xb
  白砂糖/粗砂糖 white sugar/refined sugar/refined cane sugar/coarse granulated sugarU|L4*[7PnUg7p
  细砂糖/幼砂糖 castor sugar/;v,e9Tiz(a
  糖粉 icing sugar/confectioners’ sugarZvO
.}P*J-k`"_   糖霜/点缀霜 icing/frostingG#yA
Ov#bu,q   蜜叶糖/甜叶菊 stevia/honey leaf65K)W
p(@V PwI   代糖/阿斯巴甜 aspartame/sweetener/sugar substitute;IeQ18qora)hXki#_
  牛油忌廉 butter creameP]X#
m R)b"L8siA   什色糖珠 HUNDREDS & THOUSANDScpMO`
;Y.W9o3|I0fZ,f:I6O[i   巧克力米/朱古力米 chocolate vermicelli>@mR
8p E`.m*w6y0~a N   巧克力削/朱古力削 chocolate curlsHB
){_,O|6jRAq7\C   巧克力珠/朱古力珠 choc bits/chocolate chips1
:l&T5@ Sw,Uq K   椰丝/椰茸/椰子粉 desiccated coconut/shredded coconutq
r,{pN-p y4Z   凉粉/仙草 grass jellyj(1
!GQyd2Xac   果子冻/果冻粉/(口者)喱 jelly_1Z;D42cp Yj6O3D'UZ
  鱼胶粉/吉利丁/明胶 gelatine sheets/powdered gelatine ewE"XP Ye ^5m2@d0`{9K
  大菜/大菜丝/菜燕/燕菜精/洋菜/洋菜粉/琼脂 agar agar powderFsCgHW
D;fB2p zg1f;x*|   食用色素 food colouringl*(
%[ i0J |&tw7p\   牛油/奶油 butter2"}AZR|6OdD
  玛珈琳/玛琪琳/乳玛琳/雅玛琳/人造奶油/菜油 margarine   起酥油/起酥玛琪琳 pastry margarine / oleo margarine   猪油/白油/大油/板油? lard / cooking fat{)Q
c @z%CL TyK   酥油/雪白奶油 shortening9/EN5{Nx1x$y4I
  硬化椰子油 cophaRjQ
rX5~x(sy)a   烤油? drippingz#e:a~
@ Ow7Dh ej e#@-S?   淡忌廉 light cream/coffee cream/table cream+Ul3K
.|{(h6a9m9N   鲜奶油/忌廉/鲜忌廉 cream/whipping creamte*71q:{`9jW%d{~p
  包括:lW9
a*\6q/l|T(w-I*Pv%E_   1 light whipping creamDP'i9FG)~~ Q.Rt X,Z
  2 heavy whipping cream/heavy cream/thickened cream6X<
W"\UaE/F   3 double cream/pure cream/%R6J6k/M!?7C b bH v(nV
  酸奶油/酸忌廉/酸奶酪?/酸乳酪? sour cream,Njo+] U+D Q)c8E*a
  酸奶 buttermilkV=7=
2Y'eD Js*k   牛奶/鲜奶/鲜乳 milktiFDn|A"UQM.A!hx$hn
  奶粉 powdered milk / milk powder6Dm
1ES5IbL.Z   花奶/淡奶/奶水/蒸发奶/蒸发奶水 evaporated milk(a0%6w)EFCk/N$w a
  炼奶 condensedmilk/sweetened condensed milkx+"Uk#W%hTPQ}e
  起士/起司/芝士/乳酪/奶酪/干酪/乳饼 cheese{QQ=|
)Eyc{4z#[   起司粉 powdered cheeseV!@6^,[:Z0cS.I#\
  奶油起司/芝士忌廉/奶油乳酪/凝脂乳酪 cream cheese&QB
7Q"H8L[ K,l[s(D   玛斯卡波尼起司/马司卡膨起司/马斯卡波涅起司/义大利乳酪 mascarpone cheese8
t"HrpwGs8nu g   优格/乳果/酸奶酪?/酸乳酪? yoghurt%S
i1U7aj]!_   优酪乳 yoghurt drink/drinking yoghurtP2\ Mb3T){&q9J#lgW C
  黄豆 soy beanH\W=c
IY9A9J#q%mm   红豆 red bean/adzuki beanb8
q[-w6W:_8K+Y2Cb1M Y   红豆沙/乌豆沙 red bean pastec c6dF#y.hb1fY+W
  绿豆 mung bean   绿豆片 split mung beani5*;BO-ea3n:{ d8B
  薏米 pearl barley'!Bz(g.x6}h A*^oD'ovW#?2R
  沙莪粒/西米/小茨丸 pearl sago/pearl tapiocaA
rC3YN1^wuzR   莲藕 lotus root%[RNW&b5i7B(dJ0_T
  莲蓉 lotus paste*0EE5(X yi$XPl\
  红枣 chinese red dates:J}Pe
0ta3LDet   蜜枣 preserved red dates$%y
'd:W;_5A L4Q   枣泥 red date paste.` y&UCuC,rwcP _
  龙眼乾/龙眼肉/桂圆/圆肉dried longanQ*s>
cqPK6h x7C'I   葡萄乾 raisinD;}5x9V3C$c eh3o+G
  柿饼 dried persimmon<n
\^|8B.N;_V(T2C   桃脯 dried peachV{j4Nm3D:T:@
  杏脯 dried apricot`3
:{2M b,i XY W   苹果脯/苹果乾 dried applemw%(.i5U6C I FQw"_2Z
  陈皮 dried orange peel/dried tangerine peel|VC9d(x zI
  百合 dried lily bulb`n5%k0a"pt!A0wV?
  蜜渍樱桃/露桃/车梨子 glace cherry/candied cherry8sw#)c4M A1Rg(C8vY2R$o/v
  蜜渍凤梨 glace pineapple/candied pineapple;Ng0M0v[y6c }(h
  腰子豆/腰果/腰果仁/介寿果 cashew nuthO/,2
:qlW,n lV3C   花生 peanutW5CB@(-@2Zr*T3Vyf
  瓜子/南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds%d0Q_
Q lmPG3@Y   崧子/松子仁 pine nut?
BXV@Q0dg*_gz   栗子 chestnutZXT
}!u9BgQ+xkt   栗蓉 chestnut puree / chestnut pasteP[>
tw$P gc9X~q   核桃/核桃仁/合桃/胡桃 walnut6uE4hXnlP4[[
  杏仁/杏仁片/扁桃 almondJr$D
Eb-m J"GfP   北杏/苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond}F#oK(|$mT"ST
  南杏 apricot kernelM:X.oo
9g B"r0X B!})t3Z   榛果/榛仁 hazelnut / filbert / cobnutjf
pB6OLu2N#J fe   开心果/阿月浑子 pistachio?9A}
5f#[nA({R   坚果/澳洲坚果/夏威夷果/澳洲胡桃/澳洲栗/澳洲核桃/昆士兰龙眼/昆士兰栗)Mv#hF
$QOe(l^(T0Y'|6i^3} macadamia / california nutzd:u Cj:Z'YO!G!i(OVx
  山胡桃/胡桃 pecan+6mcPd6jw m&W
  石鼓仔/马加拉/油桐子 candlenut / buah kerasiV"o'3w4R#`/y t
  白果/银杏 ginkgo nutoL4|{,I e
  槟榔 betelW$zGFH%i HiL4|
  芝麻 sesame seedA
y5K#yawP9O   莲子 lotus seed6}W`S*
u_;hNM"N-v?Oq/?a7e+h   罂粟子 poppy seedP
fWrqi k   亚答子 atap seed+]H{?7
-}'b2z8Mq/N   法式吐司 french toastjc"
*L1f#QWut   裸麦面包 rye bread8ni*o ~~ o3H6YE
  派/批 pieMT/G3[Mg_}3^
  塔/挞 tartYf-a[q Q]7C ?awDi:oV
  冻派/冻批 cream pieroD;
TA6j0[_4P V1P/r0U   蛋塔 egg tart / custard tarttZV
_^Snk9P-p%FA9C{9y   法式蛋塔 quiche lorraine$rJSe
F T7J+bL   戚风蛋糕 chiffon cakevg[>
)Gb SD5R]P#q/r   海绵蛋糕 sponge cake:=|in
f]qK7RvC*J   泡芙 choux pastry / puff3
JZW o"s u\*s,j   玛琳/□蛋泡 meringue~@$"
)uR I2zw3uC   蛋蜜乳 eggnogd~0';| UE {%j1|#mA
  可丽饼 Ecrepe<|Q6~|'Y;n&K P
  煎饼/热饼/薄烤饼 pancake'd7YK-Z1W4jB!h
  厚松饼 pikelet / hotcakeasn6M
Q/WY.w h3m3R]   墨西哥面饼 tortillas=[VETL
P/tM4H:c6C   曲奇 cookiesyxuE.~[5~VL
  慕斯/慕思 mousseuk u*p5UC'u\l:Mk-V
  布甸/布丁 pudding9&2Yx!
aXhyL?   司康/比司吉 scones.!edAy
$OvAR!^2U @.ri&W   舒芙蕾 soufflesv%0K4yrx!gV6w*~_W(t
  洋芋块 hash brownwKAM
L4K&fj~9`   英式松饼/玛芬面包 english muffinHLZa
Yr?$j5|l4P0?AG?G   松糕/玛芬 american muffin 6cP,4
$Kf"{:w SQnZ   格子松饼 waffleI
(} K6P'rI!{gUt   蕃茄酱: ketchup&}R
i:j,v8];l @   水蜜桃罐头: peaches in syrup   切片水蜜桃罐头: sliced peaches in syrupCFvAs5E5Fj6D7g$Oc
  综合水果罐头: cocktail fruit in syrup ah%
XXmB5G;F   苏打饼干: saltine crackersenve
s)j+b:r1m   白醋: rice vinegar (工研醋)2 I2I5n8XF7qv
  乌醋: black vinggarh
[E@ECK#RB   辣椒酱: chili sauce@y-U!O[9P0}{P*F6s
  牛头牌沙荼酱: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce   抹荼粉: green tea powderyf&}
3d#K%]{/Iq9jC   馄钝皮: wonton wrapper/wonton skins/L%[M
"C5S+jx'{*dKS   水饺皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.   春卷皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......?VB8tWw9ST7yY
  黑木耳: dried black fungusc.g~]]5@_#Q2j,x
  烧海苔: roasted seaweed sushi noriF}6O rbm,eC-DK
  虾米: dried shrimp_'qGB @S A3u
  咸蛋黄: salted egg yolkxAiTIs}zD} z
  杏桃果胶 apricot glaze/F\52d!_us'C1eG"g
  姜粉 ginger powderi)o D4q BN)yy.v bN o
  耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美国、加拿大的英文名?)q
aA#_qB_^   洋梨 pear!~`[#
lX~2B@4R9gBa   杏桃 apricotP8tx
(N9AMYCRt   无花果乾 dried fig:m!Vc
NJ0JNN g   手指饼干 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(义大利名)SAGRgSB#y^5`4[1o`
  蕃茄酱 tomato sauce(普通甜的)3(wf0_P%e\7w&F
  蕃茄酱 tomato paste(义大利料理用的)^:/ Ddd6Ou*b[
  白醋 white vinegar(西洋料理用的)fl2s is-Ne?&ud
  豆办酱 chilli bean sauceuY
wFRE#o @*P2N   XO酱 XO sauceJgWU N g5z!V
  桂圆 dried longan](B<7
c+_i2WM   黑木耳 black fungus / wood ear fungusI{V1sI,r:f.e
  烧海苔 toasted nori seaweednZ2D*SK.L.H
  板海苔 nori seaweed / dried sea laverj#TM
%{]*m&O0G^#Z   南乳 fermented red beancurd/q&Gm
6{cp1[,e ^8|o*z*L$_   杂粮预拌粉 multi-grain flourAA6k/
A6YE"a;F&LG   威化饼干 wafer biscuit'g
lq?!H}5~%m/R   幼糖 caster sugar   软化牛油 soft butter   面粉 plain flour   玉米粉 ( 太白粉) cornflours%A&
5By'N.g{ MW"w\   自发面粉 self-raising flour   乾椰丝 dessicated coconut   葡萄乾dried currant   糖份混合物 icing sugar mixture

tenmadio 發表於 2005-8-1 02:21 PM

[quote]Originally posted by [i]將拍之[/i] at 2005/8/1 11:57:
|e#C P*Q m e*L
d^`3[)l0~9D Bz"sh YE5B#H
關於生粉, 豆粉, 及其他澱粉, 好... [/quote]
B\%{p ^"J0u9[ Xd B;^Z5_m;|

j|c Hp0eh good one sing sing :D
M'_P^ns Pa*d(x z
must add points again :D &k`{?QCi[~n
wuhahahaha

wai81 發表於 2005-8-4 01:48 PM

[飲食] 勁多甜口蛋糕做法

[url]http://www.chefsrecipe.net/WDesert.htm[/url]

wai81 發表於 2005-8-4 01:49 PM

[飲食] 十大排毒食品

一、蜂蜜:味甘,性平,自古就是滋補強身、排毒養顏的佳品。蜂蜜富含維生素B、維生素D、維生素E、果糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、優質蛋白質、鉀、鈉、鐵、天然香料、乳酸、蘋果酸、澱粉酶、氧化酶等多種元素,對潤肺止咳、潤腸通便、排毒養顏有顯著功效。蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖(含量65%一80%),很容易被人體吸收利用,此外,還含有多種人體所需的氨基酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、磷等。常吃蜂蜜能達到排出毒素、美容養顏的效果,對防治心血管疾病和神經衰弱等症也很有好處。
ED`v8_Lbrl {^7oa/eJ,N ~
二、蘿蔔:味甘,性涼,有養血排毒、健脾和胃的功效。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、維生素A、維生素B2、花青素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔是有效的解毒食物,它不僅有豐富的胡蘿蔔素,而且含有的大量維生素A和果膠,與體內的汞離子結合之後,能有效降低血液中汞離子的濃度,加速體內汞離子的排除,白蘿蔔、紅蘿蔔小蘿蔔等也具上述功效。%?YW{8\
yS2N&o,m
三、海帶:味鹹,性寒,有化痰、消痰、平喘、排毒、通便的功效。海帶富含藻膠酸、甘露醇、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B,、維生素B2、維生素C、尼克酸、碘、鈣、磷、鐵等多種成分,尤其是含豐富的碘,對人體十分有益,可治療甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白質中,包括18種氨基酸。海帶中的碘化物被人體吸收後,能加速病變物和炎症滲出物的排除,有降血壓、防止動脈硬化、促進有害物質排泄的作用。同時,海帶還含有一種叫硫酸多糖的物質,能夠吸收血管中的膽固醇,並把它們排出體外,使血液中的膽固醇保持正常含量。海帶表面上有一層略帶甜味的白色粉末,是極具醫療價值的甘露醇,具有良好的利尿作用,可以治療藥物中毒、浮腫等症,所以海帶是理想的排毒食物,中老年男性更應多食海帶,以保持前列腺和腎臟的健康。
|K3R/WU~
Zp h+X3H#S$p"}N 四、木耳:味甘,性平,有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。木耳富含碳水化合物、膠質、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、鈣、磷等多種營養成分,被譽為“素中之葷”。木耳所含的一種植物膠質,有較強的吸附力,可將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質集中吸附,再排出體外,從而起到排毒清胃的作用,因此,從事粉塵環境中作業的人,特別應多食木耳。
t QG@;qdKTC1Z
;Cjl0[n K 五、黃瓜:味甘,性平,具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分,同時還含有丙醇、二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分,是難得的排毒食品。黃瓜所含的黃瓜酸,能促進人體新陳代謝,排出毒素;維生素C的含量比西瓜高五倍,能美白肌膚,使其保持彈性,抑制黑色素的形成。而且,黃瓜還能抑制糖類物質轉化為脂肪,對肺、胃、心、肝及排泄系統都非常有益。夏日裏容易煩躁、口渴,假如喉痛或痰多,吃黃瓜有助於化解炎症。
? P:P;PSWQGiu+f 0?7@O Q.U!J
六、苦瓜:味甘、苦,性平,中醫認為苦瓜有解毒排毒、養顏美容的功效。苦瓜富含蛋白質、糖類、粗纖維、維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸鈣、磷、鐵等成分。苦瓜中存有一種具有明顯抗癌的活性蛋白質,能夠激發體內免疫系統防禦功能,增加免疫細胞的活性,清除體內的有害物質。苦瓜雖然口感略苦,但餘味甘甜。專家建議,女性應多吃苦瓜,以利經血調順。.F]m0V3bS v

N|r7wo/jF9? 七、荔枝:味甘、酸,性溫,有補脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效。荔枝含維生素A、維生素B、維生素C、果膠、游離氨基酸、蛋白質、鐵、磷、鈣等多種元素。研究證明,荔枝有補腎益精,改善肝功能,加速毒素排除,促進細胞生成,使皮膚細嫩等功效,是排毒養顏的理想水果。gmU5^ V

7e^4k(Kj$DwP 八、豬血:味甘、苦,性溫,有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後,產生一種解毒、清腸分解物,能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應,易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人,特別是每日駕駛車輛的司機,應多吃豬血。另外,豬血富含鐵,對貧血而面色蒼白者有改善作用,是排毒養顏的理想食物。
x j1Y.b9M/w;@4cU HP ak$jL!fn(o
九、綠豆:味甘,性涼,有清熱、解毒、祛火之功效,是我國中醫常常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆富含維生素B、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分,常食能幫助排泄體內毒素,促進機體的正常代謝。許多人在進食肥膩、煎炸、熱性的食物之後,很容易出現皮膚瘙癢、暗瘡、痱子等症狀,這是由於濕毒內困溢於肌膚所致,綠豆則具有強力解毒功效,可以解除多種毒素。綠豆可以降低膽固醇,又有保肝和抗過敏作用。夏秋季節,綠豆湯是排毒養顏的佳品,在綠豆湯中調入蜂蜜飲用,排毒養顏功能更甚。
,tc5HS8azh9a| W
jG@#SsobV }P 十、茶葉:性涼,味甘苦,有清熱除煩、消食化積、清利減肥、通利小便的作用。茶葉富含鐵、鈣、磷、維生素A、維生素B1、尼克酸、氨基酸以及多種酶,對醒腦提神、清利頭目、消暑解渴的功效尤為顯著。茶葉富含一種生物活性物質——茶多酚,具有解毒作用。茶多酚作為一種天然抗氧化劑,可清除活性氧自由基,用於保健強身和延緩衰老。另外,茶有明顯的防癌抗癌作用,堅持飲茶有防止腫瘤產生的積極功效。

wai81 發表於 2005-8-4 01:50 PM

[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑
7LT"p oR"~ 成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌+qrR:SD:|
食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。? j&h kQ&R+sS
Q gV ^'S
雀斑9f5t*~6]Y``0y)Q
成因:皮膚內黑色或消化不良
tI]MZ 食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。 vU\3J}
s?fX+fm~8o&S
頭髮開叉
h\noOd 成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B@)m {{.RLF
食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。dp$E*An f

y/jET f3M 黑頭
IGx)M[N_C8\2s 成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞:Z'Z4[*Un(F AY
食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。hc{:{!nk#D!L

F lO+cm%_ 倒刺j$Kt6U,|Z-w
成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示
axjn1r1H| 食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。8k*NNM8i @4a

D2H*?T#n~ 口臭
.G%Z}UF3b-kz 成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致T,N;DJ;}!|[.k$hb?
食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。
qFO{,v
!Fd MR%_.UE 皮膚黝黑
%tVIrM:fq 食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。 f i y [1M
zr]f2fi"_E8w
肥胖3A9j AMN
成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常:R.V"yil2T|}(f
食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。
!\7D)eT\ Bu%O 1kEjQ_ZW
暗瘡3T2H[?*n Tt!S
成因:油脂分泌失調發炎i!s_;T1Oqi3S
食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。
cv ^7nY;|I8Z [ q7D L;zp9MC
胸下垂*~Y:vS(L
成因:肌肉鬆弛
+m| Q V8[7Ta 食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。C l~Z/g jyKge-ZN
z*d#]-I.U%PT)V
皺紋
(IlK R8P c 成因:皮膚老化
6VQ+o1RT 食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。-A;Mm;t4k uPd

{G-yQtX$K(f 黑眼圈PBv5?VT8d
成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色
)R#O d8t y:J Y 食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。 Vm A,g%m#v~9WP4{

j.Os]BV*k1H 唇乾 flqy%t q*DR
成因:細胞缺少水分
7M.] KnJk1D 食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。,J3UV'M!z d3U8_"_
)u-L6_5{/AO9n'?
指甲脆弱
!g#Y#P0P3r1Dl 成因:缺乏硫質WZ nm.N#o
食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。
Wa,SBh8Jk j?5BbSdM-w D q5a
體臭1`*?i7Y1dU{)Y$o
成因:腋下汗液積聚且細菌滋生
z ^%BTvi[ c zL 食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

wai81 發表於 2005-8-4 01:52 PM

[飲食] 食譜Web Site

[url]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/cooking.htm[/url]

wai81 發表於 2005-8-4 01:54 PM

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕
:OZ+X k,h(I7Z(P6m 'o q%fF j$A
檸檬起司蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html[/url]
v1g6B)B8?;W 蜜奶酒起司蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html[/url] IUzV1kv7e&t
咖啡乳酪蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html[/url] !U)Co-b QoX
輕乳酪蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html[/url] 7vR(` XO M*Hxhdp
紅薯起司蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html[/url] "aQ6L4eA Xin
提拉米蘇 [url]http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html[/url] -?Z*n3n$M
藍莓起司蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html[/url] -k0p*] z(n&u
日式乳酪蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html[/url]
J0c+I u'nb9w 法式乳酪塔(蛋糕) [url]http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html[/url]
:v?^T{0Kq [ 蘇法(輕)乳酪蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html[/url] aJ*xNY
餅乾派皮做法(三種) [url]http://leilako.com/recipes/western/mis003.html[/url]
&Fdt&E\[{7K%} 鹹派皮(一般派皮)做法 [url]http://leilako.com/recipes/western/mis002.html[/url] *j"qb3wg9`
馬士卡彭乳酪替代品 [url]http://leilako.com/recipes/western/mis006.html[/url]
mF e1s-e g^ qG~ 6吋檸檬重乳酪蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html[/url]
a4N%r"jh8tc/{
8W&Q}5bVQ ● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
%V4e6i ?? 天使蛋糕 (一) [url]http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html[/url]
0C1~,|hew3k;oU 天使蛋糕 (二) [url]http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html[/url]
!Ck(g5AQv"Ud_ 藍莓天使蛋糕卷 [url]http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html[/url] \/L-K&Vy@.S%Uvw
奶油霜蛋糕卷 [url]http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html[/url] VY a4f m
波士頓派 [url]http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html[/url] (戚風體) 7G&_ \B"QI'D#h;TEH$l
戚風蛋糕 (一)用低筋 [url]http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html[/url] o \Am,Y9}9F
戚風蛋糕 (二)用中筋 [url]http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html[/url] J*e Koszd"`
咖啡戚風蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html[/url] A"K!{[E9TA9D
草莓戚風蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html[/url] |P)a6a1f
草莓蛋糕卷 [url]http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html[/url] o"F Oy P G
芋香抹茶蛋糕卷 [url]http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html[/url]
s'LT_"Rr&SMD 地瓜(紅薯)蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html[/url]
$Nm)dB"l 橙酒奶油克林姆/霜 [url]http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html[/url] i2M7@cp$l?:qo
摩卡咖啡波士頓派 [url]http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html[/url] bS$Y|gC#|

E7I te"b \ ● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
+AF2b_[u 基本磅蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html[/url] quDZqFd$J1m;z
酒香磅蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html[/url] 9N%H Ai&AOCt
柳橙磅蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html[/url]
/o![/S&Ct(xvx 脆皮巧克力布朗尼 [url]http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html[/url] 8t`.^7\*I Uau4h
金色水果蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html[/url] \0b1Ih!^h)aW

0n2v T-v0V%]K+yw ● 鹹派 / 甜派 jfrI{W5B
雞肉鹹派 [url]http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html[/url]
;`c$ht.k$r{ 蘋果派 [url]http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html[/url]
i Y Ope 南瓜派(一) [url]http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html[/url] (A0T c1D6PX?,I
南瓜派(二) 檸檬味 [url]http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html[/url]
SJq"CW*e\F
7C8X2I6~^ F+Q ● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
_j5`!E'K!SR] ov 藍姆酒冰淇淋 [url]http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html[/url]
!v0r p uNG 芒果冰淇淋 [url]http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html[/url]
"R7Dr8y;E LG 紅豆抹茶冰淇淋 [url]http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html[/url] +{l s0aSA:\&q
芋頭冰淇淋 [url]http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html[/url]
O;G j$M Aip0` 巴伐利亞布丁 [url]http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html[/url] 5bS M.W.K0c,?
咖啡布丁Coffee Flan [url]http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html[/url] C*c8F(}j0I7]%}
香草牛奶布丁(凍) [url]http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html[/url]
'P$d6Tx8S9A| 新鮮藍莓酪梨布丁 [url]http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html[/url] P3fTt+e"x
抹茶奶凍 / 檸檬凍 [url]http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html[/url] y5H8k"s!\2g?1U
綠茶蒟蒻凍 [url]http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html[/url]
X(P:bP$x}(f 柳橙優酪乳軟凍 [url]http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html[/url]
%LlIJF 柳橙優酪乳軟凍(二) [url]http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html[/url]
CO;\w ^&fH-q 水蜜桃慕斯 [url]http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html[/url]
U9me(DT/|5f 雪蓮綠豆慕斯 [url]http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html[/url]
l~3e1c#@5^| 基本優格 / 覆盆子優酪乳 [url]http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html[/url]
J3PYP fy 三色布丁豆花 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html[/url] _Fb#J%lQ
● 餅乾 ]/c~(A3vkO
奶油擠花餅乾 [url]http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html[/url]
;ze!n&W#wC CU;h 酸奶油薄脆餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html[/url] Pn6? mY3Dj_
手指餅乾 LadyFingers [url]http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html[/url] $odUk/g
巧克力雪球 [url]http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html[/url]
| eH Cw 巧克力夾心餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html[/url] r4} VL/D4v MJ%BG
松子燕麥餅乾 [url]http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html[/url] 9L5c$KHlPD[}wj
充饑大餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/mis005.html[/url]
rk8V+k S,c%h 麥片餅乾材料 [url]http://leilako.com/recipes/western/mis001.html[/url]
%YX Q^$eyx1V,E 核桃酥餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html[/url] b{ A} X3ya@
健康燕麥方塊餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html[/url]
@$u_,v z} 健康燕麥方塊餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html[/url] k+Kr@5iZ,VN%O'd|
佛洛伊德酥餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm[/url]
H^u;\0\wa,{/e 迷迭香小辮子 [url]http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html[/url]
@@8n&_1kM8o6|0vL 乳酪小點 [url]http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html[/url] AL)A-T~-|t g-PJ,T
Biscotti基礎配方(兩種) [url]http://leilako.com/recipes/western/mis004.html[/url]
-GLHJ2r Cappuccino Biscotti [url]http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html[/url]
0F8?,eCB;?T$N r(I .JT3vn5[%f0J
● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
*|.A4]r@7l ["O Brownies 布朗尼/ other Quick breads)
2}`W%M0JL7Di'Q1C#J 培根火腿瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html[/url]
O h-`4E&C+y!_ 小藍莓瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html[/url] D-Y&Fx_m%u
蘋果肉桂瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html[/url] uQx;m`"U oL6Cne
蜂蜜玉米瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html[/url] 2C3{wEz6Wd5S1M,B.aesK6p
Bisquick 調配法(三種) [url]http://leilako.com/recipes/western/mis007.html[/url]
{+r(B0F P$Fu#t5Z"m 黑糖布朗尼 [url]http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html[/url] &l8V)PM{d%~B
脆皮巧克力布朗尼 [url]http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html[/url] m}!_/Q'f|]
Swedish Scones [url]http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html[/url]
?\T+`Yi/P Briscoe House B&B司康 [url]http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html[/url]
^W,E.xTBSY$G k 迷迭香燕麥司康 [url]http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html[/url] l/C/]ppnA-f
Cream Biscuits [url]http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html[/url]
Y^ W*p6\O.r 小藍莓比司吉 [url]http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html[/url]
zd7^`S0zJc1\/K 肯德基的比司吉 [url]http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html[/url]
5Ee9{!I|/U{ 葡萄乾香蕉麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html[/url]
l#u(s2yf6`} 伯爵紅茶瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html[/url] {M4P4Nk|1L
(乳化法) A}DV*kgr

]_Mx&G+V,T ● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread)
{J#hoj)? 基本手工麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html[/url]
S1}+Yw4T:|7vS9Q 肉桂卷麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html[/url]
eE;JGB!_w(e 餐包-基本甜麵包配方 [url]http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html[/url] ` lD V:h(Pk
派克屋奶油餐包(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html[/url] 4a fZ"i&m }nOp$^5Q
肉桂葡萄乾軟麵包(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html[/url] s;O pYQcuL#i
義式香草麵包(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html[/url]
J(|+UN5Q$g[;@Au 南瓜麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html[/url]
$P,LF[ kT` qu 全麥英式瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html[/url] :}g#F6y t#Ct$Oh2e O
全麥核桃餐包(燙) [url]http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html[/url] f&n"W9U H(@a/M4`
墨魚汁義大利橄欖油麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html[/url] ;L9j1X:[$~ Q2_
全麥紅豆泥麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html[/url] ]kV UY
法國麵包Baguette [url]http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html[/url]
l tVTx){2t$L#w Focaccia富卡香(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html[/url]
ok(] SQ 大蒜麵包(醬) [url]http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html[/url]
7b:o d"A^oA*DJ Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html[/url]
i}Ot%]9o+Z Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 [url]http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html[/url] t?t ?6l$w2Nl+{0P
Pizza(二)(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html[/url] R6o!I5x9M5U\~1oRk
熱狗/漢堡麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html[/url] 5A};Y4@R4?Y
● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel u,__#io!u0Vz0RB
基本貝果/麵包式貝果[url]http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html[/url] X'D$`-X(y&gGSAq
肉桂葡萄乾貝果 [url]http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html[/url] cG|7cbiO5[7~
貝果(KO's favorite) [url]http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html[/url] 1IrfU3f&?6Z
貝果(加改良劑) [url]http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html[/url]
Xgul [ s d:^4m,P9K 芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 [url]http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html[/url] 1wEYD)Qf&B
貝果燙水試驗 [url]http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html[/url]
0?p]Rn$?kXmp^ 貝果製作參考照片 [url]http://leilako.com/recipes/western/mis008.html[/url] o x4i9mY0]B(T4C
$U6|+s&z*R
● 發酵麵糰 --土司 DVe7{d*m$q pF
KO的燙種奶油吐司 [url]http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html[/url]
.OUgqW5zov 標準帶蓋白土司 [url]http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html[/url]
;L:F8lsxt/u}b#| 帶蓋南瓜土司 [url]http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html[/url]
3doE ^%XF f 全麥土司 [url]http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html[/url] B,L1HinSP
KO的布丁種土司 [url]http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html[/url]
Dl8K\ V3_w(_E KO的麻糬種土司 [url]http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html[/url] IWok;DK)b
i'hCN)N:K7A"zE
● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 rkU8L z0y
KO的布丁種甜麵包(一) [url]http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html[/url] ryJPfk
KO的布丁種甜麵包(二)
&uwN8e*u~A `\ y 餐包-基本甜麵包配方 [url]http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html[/url]
u*q.\ @"L 菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 [url]http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html[/url]
| hp}S*qQ KO的麻糬種甜麵包(一) [url]http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html[/url]
9d5WL%p'y-C&~ KO的麻糬種甜麵包(二) [url]http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html[/url] @3S/W5b?p,L
紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html[/url] ^],i(k;QaB4uJ{(@

R5e abC7a:| ● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包
F*bF]/On#m} [url]http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm[/url] (看專頁目錄)
d@B%uh:G
q9C;j,t*E/V ● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類 A+O@/[`8|
墨西哥起司薄餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html[/url] ] T5[h8|5Jcc
蒜香火腿義大利麵 [url]http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html[/url]
Q9b tl4q#J 乳酪鮪魚三明治 [url]http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html[/url] /i Dc+^vu
美式煎餅Sourdough Pancakes [url]http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html[/url] y|5ENhs1[
奶油馬鈴薯泥 [url]http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html[/url]
TnYF.Q 中式簡易早餐蛋餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html[/url]
2hP,xKLz 小魚兒的『超級鄉土陽春麵』[url]http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html[/url]
*|/K*o7NaQ6L 韓國泡菜煎餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html[/url] 9ch1tN K.O#A
Chocolate Truffleshttp://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html wT$W0``
麻糬麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html([/url]不是麵包) {"Pt,G1m Z9T
● 中式點心 基本油酥皮(豬油) [url]http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html[/url] ({0YhVn!gNN&P-]
鹹燒餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html[/url]
@X1s1s7IQA 甜燒餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html[/url]
X@6G4hM_)H 肉桂糖酥餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html[/url]
2[8I ~gFV)B6U sy 鳳梨酥 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html[/url]
'IHODz4i9ar 應景發糕 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html[/url] %L&[/c(HB(t9p
紅豆薏仁年糕 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html[/url]
9Y&O8EByK 澎湖黑糖糕 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html[/url]
L m;Bt4rT 馬拉糕 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html[/url]
6G6\$^!b G Lb5H8W7W 蠔油叉燒包 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html[/url] hF4CA7w
黑芝麻鮮奶饅頭 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html[/url] gm(w^ D@6C
(添酸 味酵 頭)
W+n0x#vX 芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html[/url] bxsV i-|7X|${1j
干貝雞肉粥 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html[/url] s'dp fD+? V9cH
BBQ-Montreal Chicken [url]http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm[/url]
fT(Cf}4Eo,? 希臘蒜頭雞 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html[/url] R3X5Gw.Y`m3G.e
韓國烤雞(腿) [url]http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html[/url] z{t6C'j
雞肉派 [url]http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html[/url] h:I*N2A6iZ7A
烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce) [url]http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html[/url]
P)Q1R @ XVq.J 簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯) [url]http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html[/url]
)jm0Hu,D,}'N f.z
y3K @W2M~ ● 牛
(` _5s\*I 越南蒜燒牛腱 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html[/url]
I`a i7[8KZ MT'F 越式【焦糖汁】做法 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html[/url]
b0h[ m2_X.V)j 匈牙利牛腩 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html[/url] yM;\ p_n'D!b{`
越式咖哩牛腱(腩) [url]http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html[/url] ;Iy8AcNyd"VRZ
韓國牛小排 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html[/url] 9Vw cN*W5?
低卡牛腱肉片 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html[/url] +D4GW$J%|\|
KOXO醬牛腩(麵) [url]http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html[/url] y4AaW o
和風牛腩 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html[/url]
0^^K!Fv Q9m\ A n k"XaZM
● 豬 金桔醬BBQ排骨 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html[/url]
%S X1L!Y"w(V&Lo XO醬珍珠丸子 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html[/url] (Qh JfZIz4S)k
鮮肉湯圓 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html[/url] d DL Mp}|'P B
咕咾蜜肉 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html[/url] #X1U ~ ^Z{z6V u`
蠔油叉燒包 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html[/url] :RU%vphGR6x
台南肉燥醬 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html[/url]
/_'B"cf9Z 醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html[/url] 6w}vcQ OJ

`7i^E'|K%@ _)\ ● 海鮮/ 湯/ 其他 蟹肉扒豆腐 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html[/url] *q2k_S4V9ui
酸辣湯食譜-2種 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html[/url]

lks 發表於 2005-8-4 11:38 PM

加里沙丁鱼

准备: AcB?b,k
1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)
o;Uipc 2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)(NH~6Z c"Y/C0Y
3)马铃薯几粒JM6KF!Qs.`
4)散单(santan)一盒$j/d*[Dme"j
f'Q9Mk/JP w
煮法:K"NUJP4t8Op
f6c#L;s&a hK
把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!*\NM!Fq4{b]|p/h

(o4{^:j4w2x e 试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!5{;x Bmvr
:j~ V-B4e
1)材料x$B |,W#hI y7eA#}
2)传说中的“田师傅”
`[3Y$gveDF 3)马铃薯切块
p qf)Kl 4)首先,把加里倒进窝2Cx EX$B.V @Zr-?
5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。`-E#g|YX _
6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

lks 發表於 2005-8-5 11:15 AM

34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋
4h-E y(C\B1H \7z 2b(u$dH0v
用料:鸡蛋1粒,酱油少许
M a\"l4eZ?a)C
3^7gV4wx6TfPeD 做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,V'{;V#E8A[
2GJr S E7S
可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
3P8_;{!L;p~1pX
%{v:B&uwcv9f!k 在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。a Pv/vV

Uqq0j3{3wE 2。水煮蛋。O7tPX piq1})\4t6W

g.mH s cM#U 用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
E9G"bQ{S w3L.aMzgm}G7h
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
%u:[5o*t-uCu7E$w
fj Dk`/S dUu 煮的时间:*v-~s5_wJ

Zw?]4@9q4Fb Y,B 三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。Q*KX;C8Gd9h a
ks%gM'pTs
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
o]9spQ&J3M${
wg:N8J$e4l*b C 十分钟,蛋全熟。-Yq+h:LV
D Gd] U
3。水煮菏包蛋
S sL_*So i 1l;Ve3l5|}
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。 bv@ BH
1ucX dF pa
做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。?${2N"VgFY6c

9O&@)k+{;MZ vv$uG 4。生煎荷包蛋Ql6m8Euy&kp

L:@/mUFX-Q'n'Z 用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水6my.b2~U}
Ed `,W"J4m3Rs5fw
做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。G6r-KmQJ

F(AY%|AVG7fz 5.菜莆蛋X%l3T3r!B u

m"TlPgI 用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
&u~`X` p ^(f-L/g;q7\Bjy3p
做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
b~i lQ8zZ E@;I9r-m&C o0m? R z
6。菜豆蛋W oo1qmd [x Z

:n1[xQ!}5P|,LZq 用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
_0`%ojm4\0P /Eo"{9V,R-Lj/z
做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。 q]'Et5N'mI't C

&mr y1[KX'~ 7。肉碎煎蛋,r~5]| X O
p9[-M9{'\
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。
ffT_u \}9_(`\
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?T-} }q@3cd3S

q v ? l4GIw,O5e 8。虾仁煎蛋
yW0B#I#@MV#Y Dt
qJ L'o#Q-VX 用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
$W+](C Hy $w CsyZ+Z&Mp
做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。i;X I LC#H;jz|

,A` \T1R F#_K 9。大葱煎蛋
,l8P$[Y2F.iS q{g2D ]f%e!LnpK J.n
用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。1iT3p7I v$\+o

i]+uqXlL?9hH 做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。vD}.Q [$D P

!k m{iJx 10。腊肠煎蛋
/hzDn"iX
%V]h8j/oqI6h 用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
T }5h;l B&X/wH:I!UQ XKILS q
做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。:C? }*d @:\ w
L h.\!_0c x qS[ [
炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。$Y,N4N:}Uh9~

5t Q0_6Jy7e&B@3Rq 11。 江鱼煎蛋
7};My.bM*|bj&l{q `"T fYR$pE
用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。
*phQ x0P4p;T&`!sa G&q[BQk
做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。
!n4h${Q%m`!H sQ
3a8M`$C Oa }Q 12。芙蓉蛋h&U8CFK3P3}

sa bZ hbSpF:b 用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。
"|+?k,c2~7f~M7bro
5`B@9OgYB6A5u*~ 做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。
UCH0f?
dB*he7tj I_8?T 13。啦啦煎蛋e0sV KC+}B
l5ni k/f8Wp
用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量
/uu(S+N&^5h j:W^ D~
做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
T4ecElB%{ e(l'pl:~k7xA]
14。蚝煎蛋
:v [:hhE7s
v e Mz;ZJx.u8N 用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。
cpn i.U
4M'Xu3h kS 做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。
&H{4i1klh x#k`,a-F%v-|
15。苦瓜煎蛋CFq;L,|-?/K8?"h

:a wk~-R1f,I 用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,:m:S t;t.sd N&f

dO2t(QE*{{W9J+_ 调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。d&\0N$A(NAC

[B$G/|L@ 做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。
.|#s5PL?v c } }p-gs CV k;v`
16。豆腐煎蛋Xt\:|3d As9R

S(~7Umklcu 用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。
*IF7Kds z(Fo+wiy O$h
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。`U!SA/}z:\

n&Cs9zmNt 做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。
!}6o*L-P/~1gF$O Te7|E6TI8W
17。姜丝煎蛋
'h.uWE1bZ ^
|:|'H EM&I4tO 用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
$q5U { \m
dkJ ^(Hm{ 做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。E%].p,[ DvDF

~ t3d3lU-i V 18。银鱼煎蛋9G Le(nXa!W
!Cp c"@1_\ F9m
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。
l,N4E&d3Fe G&f4I!tFQ
做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。
UT D&kx zg9z0T5M&f.v W#X:D
19。煎散蛋 Id&@I5d*Uhk

h6By.NC7D-ag9d 用料:鸡蛋3粒打散至起泡
\/[%Y4v*d aX 2P7}w}?Z%jVN#@
做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
{,IT/]#Ms|T{
;X6mN?dN 20。煎散蛋 II6c.ofxoG E

P.r7IA1e1R~6\` 用料:鸡蛋3粒打入碗中。;{h`I%{ I)SHv
w'}y7@x
做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~! M:f6uy hF1] ^

9X:AP%y$O;Nu.Tx 21。蒸水蛋
ew*[#L8u`~Y NF0|$P,Rr(I
用料:鸡蛋3粒, 水1碗。
BXCP LC6k-v
2}(I$[9jK 调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。H0]&s IU

h]VBc 做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。
FD#`(`:qa? f(?|l$U"Y6H6H r0X
22。肉碎蒸蛋。
#UP.d#G4?Ga"r-C
ug_0T%Y{U(} 用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。;{9\J/l[z}
2pABo2VD3K
做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。
J xv,{+A;wvG,?'{.E
k/I8U5l [9Rc (#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)9]$@)O [X3Q/Fx

u[9O,w&` 23.大虾蒸蛋4[!e+CKM,KF0C!D
yU `2u.E0G'S'I
用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.
w L,p#m e rlU+iP
W@9bBldJ 做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
.CDd5N;n!G!~
N r {"HPJ 24.梅菜蒸蛋
sfw^ Kc#KAu
+I.]$N8e(fpFU_:q 用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.}jk"LIt_

G:T'f&O4B/Q 做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
fE[8iW-I \SvO$S:~
25. 家常鸡蛋汤m6PGZM3gb
3^+vU}c9\&}W$T A
材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
MoPwm Lf
Y1TXh9tE[ 做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.o2n:E;ui:b9_ s
+g)m4]q#^8B e7c)F8_
26.扣肉蒸蛋H4E@:L*g:gw#]k
$T;gUq2gb {5r't9U)o,c
用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
d i_'[giRw,H
lCx\k%j 做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.\~#J2Z6c N)H

%[ A7p$a8B 注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
A1\`EJZ
dX(ur!Sx9D ySVH 27.姜丝蒸蛋 I w??3GXaZ$b+vO
K.\ URfH
用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.
M(cF']Fw3]@1J
'S7NqG^ F]F+H4]'d 做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
9y-C A `'v3VA u}!kIkHa
28.姜丝蒸蛋 II
"t"I`'~;m+f@
:K a p#?7Y%sh9Q!{4d 用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.gXC"Yr"Et${#N1n.n

f9y j2N-Q:|0i%?0~g 做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.
{q7V3^ Ud
R;{u'x%D:Qo x$U 29.撒乐蛋饼.d-kjr0n}U:Q%`W

4t"i^$p5iPx:HY 用料:鸡蛋3粒,
:oR,n|:lm3P r&K/qQ s7B2D'na,Zq.R
虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用."`"VpKD
6yQ}`W
脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。9yEQz9]+FU
2H2r%Lni7Q"]l
撒乐蛋饼做法:4zF(S w,t:]u

O!b-S I Ku[.Z&B,~ 用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
#H6i%jJ'C,g ?6F~:e!B H z2xV$N%pN1M(R
做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。 Y7`Z7lA G:F3M*d

u5}0_s F0b.iF%U] 30. 芙容炒蛋.
gU,Lo:q (Qg%?O'GM4I
用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.
O-h,^.\pRX5i@:@7y ikh?8E n
做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
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5\R[8qO@Llu9^ Q 31.蒸半熟蛋.
-V:t$R0g'@"q6ZJ%n{ bqg^?+|#K_`
用料:蛋1粒,小碗1个.
$Eq5FV3CQ D)C@ Q q/kW*d7oZ#Dz&k*hl
做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
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H5h-]9w$TL 32.茄汁豆荷包蛋.
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+O? f7a6`"N 用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.
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做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.
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{!cc-b!Y 33.酸甜蛋 b$A#~ D'Z5~a%e

)Yd'egSk8j 用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.
RG'U ^$C q*D5d
2s$AV?[te@)Gr4^ 酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.
xMq/{z$T
;U]or:E 做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.)i?3}D:L$@,r

D:k n|%P 34.泰式炸蛋S(Ay\mN BJ

\8TQ2Be#ly\ 用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.!Im-Z;zF
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做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

lks 發表於 2005-8-6 10:22 AM

重庆辣子鸡

原料:u)wC]`

\ E gi5Cfj   整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。oOq/x:S
si|#g"uz D ^8C
  做法:RQi*N$I9\
CaM.D@ _ ^
  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
f-l cAoj:f
$M5V\"H'J3i_c   2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。H]Rn%R5\#E
t0aO4BqT
  注意::fGFEB)O[^9J

5~x7D)xr[   1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。-b#n&re z1IgHO'[
S'd5dG Y
  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
&q#\V-Yu|
V meCv h   3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

lks 發表於 2005-8-8 12:22 PM

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄 r%H CsU'\\/Qz
    115ml 班 兰 水
I @.B;F8vi{     85ml 油 #]c&[3dC'P
    1/4tsp 盐 T+p$g{,qZ!ax[$F
    100g 糖 )|O}D d
    150g 面 粉
C^PRR     1tsp 发 粉 (N ^Y em+x#jc
B:  4 蛋 白
4au2q+M,]-W;m5|7ED     90g 糖
3Gi6?%~6h\     1/8tsp cream of tartar
$n }9{2v5GQ`
~l[ X4^5W%w.] 1) 将 A 搅 拌 均 匀 。 TP(u}+f
2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。 ~9b3I7`!PH
3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。 uU |;w+L
出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。
H}Ha I A+Q4l3y!xG
因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

lks 發表於 2005-8-9 10:39 AM

蛋塔

材料A:tiJ.C-X
牛油       200g0~ W4Q3C~Sk8F
面粉       400g
7~*H8Ta,d"W1Ez 幼糖       5大匙
:q7IJC:m V 鸡蛋       2粒_PdnM%E
材料B:
X r*W Bt&@ 蛋黄       6粒L5r^ H i
蛋白       4粒m:E c{+X5o
幼糖       3大匙0Dh2Q:t7|\?"q
鲜奶       300ml2a pO Weo
作法::l3W SkO
1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。
j)FLQ4V 5KJ B*|.W1{
2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。5PM&k7M} O*eU5l
7H!LY$m4d#{1K.G"Nk

d H[W:y [img]http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif[/img]

tenmadio 發表於 2005-8-9 11:38 AM

post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )%O@T)lzb
先會有分加

lks 發表於 2005-8-9 10:33 PM

[quote]
3KV~E6S@HL8T 飲食果d野1y?X9V\x-klR!ob
[/quote]:h!syd S
3y Cb@1Qh'F7lpt
What you mean?Can you give some example.Thz.

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