娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

qweqweqwe 發表於 2005-7-31 07:25 AM

157個奇怪自創食品

**** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 ****

Rika 發表於 2005-7-31 10:41 PM

[quote]Originally posted by [i]qweqweqwe[/i] at 2005-7-31 07:25 AM:+I
h?-}4z*o
1)把芝士塞進"獅子狗魚蛋"裏面, 然後放入焗爐焗, 直至芝士熔掉. [/quote]
5BE?!_~j%]g9BU
S-~7H/NH7z 呢個我會想試下，其他就唔多想試，好怪~

Rika 發表於 2005-7-31 10:45 PM

有無人可以將D常用煮食用既野由中文轉做英文?;]@ P(l4]:J
咩生粉、豆粉、發粉、勻芡、老抽、生抽，睇到我呆左
+m C(N6Y5f s Pa 可否幫下我，十萬個語該Ox5wa1N
J]Z"~6S2~!s2D1M*Y6v
[[i] Last edited by Rika on 2005-7-31 at 10:47 PM [/i]]

tenmadio 發表於 2005-8-1 07:03 AM

[quote]Originally posted by [i]Rika[/i] at 2005/7/31 22:45:%?b&E2L/o;Y!b'].i`/o3G
有無人可以將D常用煮食用既野由中文轉... [/quote]
N)yn2_4z"W$wB5V k?
\1|9Y{!F
D'bc3I,f Z`5`
[url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=67337&fpage=1&highlight=%2Bfatfatdragon]飲食資訊-轉貼- 食品中英名稱對照[/url]

tenmadio 發表於 2005-8-1 07:13 AM

[quote]Originally posted by [i]Rika[/i] at 2005/7/31 22:45:4O)?B@ x:U*Hk&w_
有無人可以將D常用煮食用既野由中文轉做英文?
fJS'Ja1C[~]q@ 咩生粉、豆粉、發粉、勻芡、老抽、生抽，睇到我呆左
9J%rr5jFD8x 可否幫下我，十萬個語該 [/quote]n)]5}kD
\!jBv

e0J,T!L$e-B{!BZ.L)U7Ct
生抽= Light soy sauceJ_/i
@ yY+l*Tys
老抽= Dark soy sauce
,sxLr&yPp*sCqvC6r 生粉= potato starch or maybe potato flour
\x,do%i 豆粉= flour,ARj1E;T)_
發粉= baking powder~+O2q
io1y%}7p
勻芡= sauce = 汁
-P"iS6hx IRW )}'V;D/~/q6~N
[[i] Last edited by tenmadio on 2005-8-1 at 07:19 AM [/i]]

tenmadio 發表於 2005-8-1 07:19 AM

I just found this...
4n6Nd%ug['P(V^ 7Z1]R4La0H,t*]

Ups3p/AL#vgM [url]http://www.yvonnelsw.net/cookotherinfo.htm[/url]

將拍之 發表於 2005-8-1 11:57 AM

[quote]Originally posted by [i]tenmadio[/i] at 2005-8-1 07:13 AM::Er`2x5o wk
$F.f-WcSd!?;PN

N*F'I2gRQ7KK(i 生抽= Light soy sauce
-m g;s I j"lV5u/x9Q 老抽= Da... [/quote]
v9}'e } U/I)dOr|
.z\R'T,lMd&em 關於生粉, 豆粉, 及其他澱粉, 好多人或者會以為隻隻都差唔多, 其實澱粉有分好多種類, 而且仲有分 native starch 或 modified starch. 唔同種類嘅澱粉有唔同嘅用途, 可以對食物嘅口感有好大嘅影響.
[(pWM3GN { c2Q"Z3m@unn*V
希望以下個 list 可以幫到 kaka:
ZY_;yOC4n,BT%t1\
s[*Sjib \u 面粉／中筋面粉 Plain flour /all-purpose flourc
"m*v1]ty6YWC?@P    低筋面粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flourj1Z2t~0p4mgR/[ CN
   高筋面粉／筋面／根面／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker’s flour / high protein flour|
YO
A9UO!OC&L{ 　　全麦面粉 whole wheat flour\\3
9u}F W3Y 　　澄面粉／澄粉／澄面 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch5E)T
3BrH b"sz
NE{d 　　自发面粉 self- raising flourTqLQLe _F-r"b^"{8d:UX
　　粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmealpXKQ
t NRNeU 　　粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米淀粉 corn flour / cornstarch=1UV
#Uzm-M,C
HF 　　生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour k<B'X#x5I)o2^a$|H?
　　树薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰国生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flouri|;,e.u0hTrs D
　　蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flourZ9>K
9Afy e6^*yk/o 　　马蹄粉 water chestnut flour$`:yV;i%o0K.u:G;I
　　葛粉 arrowroot flour1=K'f
`QT1e1F,aplB 　　臭粉／胺粉／阿摩尼亚粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshornj<
Jp}\P+D w 　　发粉／泡打粉／泡大粉／速发粉／蛋糕发粉 baking powderJm /3U
9[k]O1`Q 　　苏打粉／小苏打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsodar=p,D5|S}o%V
　　塔塔粉／他他粉 cream of tartar"d&r|1F.tR
　　卡士达粉／蛋黄粉／吉士粉／吉时粉／ custard powderEvn--u1J
`"G4a{WUK
　　卡士达／克林姆／奶皇馅／蛋奶馅 custard / pastry cream\B8j.Y,@m9B(V d*`x;x
　　蛋白粉 egg white powder？_A0@3Ce8[S0~T
td
　　粘米粉／黏米粉／在来米粉／在莱米粉／再来米粉 rice flourxN
r @ RU;w0s 　　糕仔粉 cooked rice flour{*ZR6r8\!F9h:O'v%t$O
　　糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flours)Azz
P?a"aae:?4|
k2| 　　凤片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour?1ho"%
U1q TfJ1j#m%z 　　绿豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee&4p^=T Rp5My
　　小麦胚芽／麦芽粉 wheat germDc/;
MI9I;uwG&n%p 　　小麦蛋白／面筋粉 wheat gluten`'^5Ii y[U
　　硷水／(木见)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonateUDZ+Ba_2R5]"YlT
　　白矾 alumFpb7[9lcp
　　硼砂 borax'DSLn&a(Y9gpA \m
　　石膏 gypsuma]
%K,T({+B6o/Y&{ 　　酵母／酒饼 yeast／ibu　roti$2)q7^H&wp
K)d;r2w#bG
　　面包／面饱 breadA.>Id_-H}*~"Op
　　土司面包／吐司 toastAe=gy8|'ek&n
　　面包糠／面包屑 breadcrumbsyt#sL*`.FQ8{s w
　　香草豆／香草荚／香草片／香子兰荚 vanilla　bean／vanilla　pod(*EsUSY7Z[+A {Wo
　　香草精／云尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essencey{9#j*
9vZ2KX5A 　　香草粉 vanilla　powder|BG(J9
G ON7D5Z+L#y 　　班兰粉／香兰粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandany Z
[C4oB(b[ 　　班兰精／香兰精 pandan　paste／pasta　pandanx3+YW4
,KN*OvR 　　玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essencetQ'B{m,V!k-@
　　杏仁粉 almond　flour／almond mieal 　　皮屑 grated　zest／grated　rind'|tMEV K]8O{X
　　海苔粉 ground　seaweed>'`NL{
,~0l_|-MyC/o 　　黑蔗糖浆／糖蜜／甘蔗糖蜜 molassesiv^
z;ToQD 　　金黄糖浆 golden syrup^NM;Nj1jF:HLC
　　枫糖浆／枫树糖浆／枫糖 maple　syrupx@-Ql|
1J(dV1wHt~d 　　玉米糖浆 corn syrup／karo syrupf~aN`8Ext!`j
　　葡萄糖浆 glucose syrup<*k
gz@xV6X
　　麦芽糖浆 barley maltsyrup／maltsyrupS&}}Z
-u;K ^0n.S*\FQlIg 　　麦芽糖 maltose／malt sugar5nzP>w'`7O_)p3e
　　焦糖 carmaelV
0u!j+c&} pol,n)g&g 　　果糖 ＥfructosQJOcB"f[$?hC
　　乳糖 lactose!V#e_$9^
qs;ja3`.Q
　　转化糖 invert sugarP4MB3{)BaB~
　　日式糙米糖浆 amazakex
#OADh.k;ya-A} 　　绵花糖霜 marshmallow cream　cream\:W
)R]2M)I;_7VG 　　冰糖 ＲＯＣＫ　sugarL
3x+KD8\ \LH4U 　　椰糖／爪哇红糖 palm　sugar／gula　malacca`U8E"+Z,@0B[~W
　　黄砂糖 brown　sugar/J-IF
Hq$f0sZ LAp 　　红糖？／黑糖？ dark brown sugarg6^aO
7L\
Wcr"uU:@O%| 　　红糖？／黑糖？ muscovado sugar\tdn3{;_'||vOf
　　金砂糖？ demerara sugar|;8ZG
BNO|/s!D@Z ZH3k 　　原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugarAn[;W-~0]rwSq
　　白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugarU|L47i:O dE
H^*F
XzD4L
　　细砂糖／幼砂糖 castor sugar/
&@2z5P9_kN:A 　　糖粉 icing sugar／confectioners’ sugarZvO
0T,E8F*^8? k wD 　　糖霜／点缀霜 icing／frostingG#yASu^"Bi l
　　蜜叶糖／甜叶菊 stevia／honey leaf65K)W
8@W o-d$m1m 　　代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute;IeQ1
~3yC7_zC^ 　　牛油忌廉 butter creameP]X#1E0`Bl)?%P Hh O
　　什色糖珠 ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳcpMO`
e_&Q+Kt2@G
N 　　巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli>@mR
L4D@Q
MA"f8m"svh&_ 　　巧克力削／朱古力削 chocolate curlsHB
5C#Y o3D*q)E|\ 　　巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips1 K_dn$j*HJ
　　椰丝／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconutq'V9P&D/? J2po
e
　　凉粉／仙草 grass jellyj(1
Rpom2if 　　果子冻／果冻粉／(口者)喱 jelly_1Z;D4i-dxuK?M
　　鱼胶粉／吉利丁／明胶 gelatine sheets／powdered gelatine　ewE"XP?0F_ {!D&n
　　大菜／大菜丝／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／琼脂 agar agar powderFsCgHW
O4W$s%z:G] L3B 　　食用色素 food colouringl*(
I?~j _ l)T(e 　　牛油／奶油 butter2" R$PP#Tp
　　玛珈琳／玛琪琳／乳玛琳／雅玛琳／人造奶油／菜油 margarine 　　起酥油／起酥玛琪琳 pastry margarine / oleo margarine 　　猪油／白油／大油／板油? lard / cooking fat{)QE.q8C%xHI
　　酥油／雪白奶油 shortening9/ENAtV1@4@/^
[8@u
　　硬化椰子油 cophaRjQ8x9aA'AQ7@0S$j1N:~v
　　烤油？ drippingz#e:a~
;G$dt4G&W4w 　　淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream+Ul3K
0P$t:|?
wE 　　鲜奶油／忌廉／鲜忌廉 cream／whipping creamte*71q&@dS+WS B(d
　　包括：lW9
4`1d-YV4}1EV,r9W^ 　　1 light whipping creamDP
*W e(T4n;}? 　　2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream6X<
a0XW&p'l1_)T 　　3 double cream／pure cream/
YtfT(k5I?u
　　酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream,Njo"f s\4He,G+is~$G
　　酸奶 buttermilkV=7=
%a{n5pZ'\
I 　　牛奶／鲜奶／鲜乳 milktiFDn|
/GI6Fg#D(l 　　奶粉 powdered milk / milk powder6Dm
G1`'e7_3|OKC 　　花奶／淡奶／奶水／蒸发奶／蒸发奶水 evaporated milk(a0%6)g2Q(Zu6w+P*f/wx!]+V
　　炼奶 condensedmilk／sweetened condensed milkx+#O3?D!Rp%Np'?8C
　　起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／干酪／乳饼 cheese{QQ=|"x/IKh~Ss
　　起司粉 powdered　cheeseVRrjh!EYj
　　奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese&QB kj$OvA{V2m,Y3Y
　　玛斯卡波尼起司／马司卡膨起司／马斯卡波涅起司／义大利乳酪 mascarpone cheese8
IO2kI#iSnLP'l1P 　　优格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt%S
c$}u5g.C4} 　　优酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurtP*z(Z(C#s*?y1A^ K
　　黄豆 soy beanH\W=c[EXb z#c x-r:i/C
　　红豆 red bean／adzuki beanb8
q/q5YY:ZNx9IaIZ 　　红豆沙／乌豆沙 red　bean　pastechVwkVV}9Jy0u
　　绿豆 mung bean 　　绿豆片 split mung beani5*;BsB3rh:[
　　薏米 pearl barley'!Bz(g
B5P"F#vE#u 　　沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapiocaA]#~v_d g
　　莲藕 lotus　root%[RNW
:pUi*F W9h 　　莲蓉 lotus　paste*0EE5
.eu2V Dl|` r 　　红枣 chinese red dates:J}Pe
YT$j8h^d1z 　　蜜枣 preserved red dates$%yU9p+wvWLBtf`
　　枣泥 red date paste.`
b*T#o9sw:[+i 　　龙眼乾／龙眼肉／桂圆／圆肉dried longanQ*s>7wm3t#P;Rvc
　　葡萄乾 raisinD
xD+hE\9{O6N[ 　　柿饼 dried persimmon<n
c[RjmE z)f? 　　桃脯 dried peachV{&L#GVCF3@1UO
　　杏脯 dried apricot`3S C`'p`3qp
　　苹果脯／苹果乾 dried applemw%(.C|h'o\*PgZb$U
　　陈皮 dried orange peel／dried tangerine peel|&rG"yS] o
　　百合 dried lily bulb`n5
%Yp!C;^Z1j 　　蜜渍樱桃／露桃／车梨子 glace cherry／candied cherry8sw#iY!r,V2yJ&`%A
　　蜜渍凤梨 glace pineapple／candied pineapple;Ng
ekHxS/h 　　腰子豆／腰果／腰果仁／介寿果 cashew nuthO/,2r1y7nH-d2SW"X(k
　　花生 peanutW5CB@( T-B9f,\0G2B`(Z
　　瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds%d0Q_
"_u v"YRu 　　崧子／松子仁 pine nut?DO
G
X!qB+[
　　栗子 chestnutZXT
8Gvs$H;|O 　　栗蓉 chestnut puree / chestnut pasteP[>)z x'h"@H hN
　　核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut6uE4hX
bFd*q;[lP#Fwc 　　杏仁／杏仁片／扁桃 almondJr$D
p2B#E.U:E6FUt,W'JWhf 　　北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond} v$K;u^4F4yB"B6H|0y5T
　　南杏 apricot kernelM:X.oo
6@Ql t\T5NNaY)g 　　榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnutjfK:n2h6d2[jj$SJ#m J,w
　　开心果／阿月浑子 pistachio?9A}(N%?!W+M$q$Z&e|&U&{9m
　　坚果／澳洲坚果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士兰龙眼／昆士兰栗)Mv#hFpxmjF;Y|J
macadamia / california nutzd Z0][?~tw5D6@
　　山胡桃／胡桃 pecan+E i Vo;}~A
　　石鼓仔／马加拉／油桐子 candlenut / buah kerasiV"o'
*n'z3`l+t)z 　　白果／银杏 ginkgo nuto/W%]\k(S2g$I2Z
　　槟榔 betelW$dKH6[OR
　　芝麻 sesame seedA
#|8i!AAa 　　莲子 lotus seed6}W`S*g6T^0ZJ+Mr}jp
　　罂粟子 poppy seedPYw0l
]J
　　亚答子 atap seed+]H{?7v&a}v`k-e
　　法式吐司 french toastjc"
:zDAX;f V0d 　　裸麦面包 rye bread8ni(\9uh$o9Bxm?aJ
　　派／批 pieMT
5p$yGN7ZnT@p 　　塔／挞 tartYf3|Jn0{a@4I
　　冻派／冻批 cream pieroD;
g7k g1v9Ien 　　蛋塔 egg tart / custard tarttZVb[Q}W+q-s
　　法式蛋塔 quiche lorraine$rJSe
2IXv3D~ u l-}1T!h 　　戚风蛋糕 chiffon cakevg[>
`j}O#]yeu 　　海绵蛋糕 sponge cake:=|in
*DH"NV4R4YlA 　　泡芙 choux pastry / puff3
C!M/qxN 　　玛琳／□蛋泡 meringue~@$"
8W_8g.x$B A0e 　　蛋蜜乳 eggnogd~0'
$m&D#P,mioL 　　可丽饼 Ｅcrepe<|
._"I&^0fFb H/x(s3} 　　煎饼／热饼／薄烤饼 pancake'd
)vZ$ZE)NI 　　厚松饼 pikelet / hotcakeasn6M
"dI~4Z~3RO 　　墨西哥面饼 tortillas=[VETL4R;W/{Q3o&JQU d
　　曲奇 cookiesyxu
;W wv/^#W3clF*T#n(v.H 　　慕斯／慕思 mousseuk
\Jz/ci HW.[%q 　　布甸／布丁 pudding9&2Yx!2[,\2a tD]2[
　　司康／比司吉 scones.!edAy
j/y5G4AS5{b/m 　　舒芙蕾 soufflesv%0K4y
^#f0a E(?HBS'T 　　洋芋块 hash brownwKAM?M5i.Mm
　　英式松饼／玛芬面包 english muffinHLZa
-pvH oy2W 　　松糕／玛芬 american muffin　6cP,4
#r5]^-MEE T 　　格子松饼 waffleI
h"_XhK!C 　　蕃茄酱: ketchup&}R
-V;S7kZ~^
B|*k"bgP^ 　　水蜜桃罐头: peaches in syrup 　　切片水蜜桃罐头: sliced peaches in syrupCFvAs/?QQ:K8q#e5p%Z
　　综合水果罐头: cocktail fruit in syrup　ah%
s'rd}y;^ 　　苏打饼干: saltine crackersenvehab A3ij
　　白醋: rice vinegar (工研醋)2G:V(i1Aei.L6Xe
　　乌醋: black vinggarh
Ksgk/e\c
　　辣椒酱: chili sauce@y
YC3]Z^.e
　　牛头牌沙荼酱: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce 　　抹荼粉: green tea powderyf&}
)U"Sc^3SI|(eT0g 　　馄钝皮: wonton wrapper/wonton skins/L%[M6gP!~E|E6@M
jI
　　水饺皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. 　　春卷皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......?VB8t z
DZQrs6_ d
　　黑木耳: dried black fungusc
mR"wo,ng,z*U#zU 　　烧海苔: roasted seaweed sushi noriFn/_ u9_#DE:{5g
　　虾米: dried shrimp_'q1{ j2F9V#W%c(v,Pa!c
　　咸蛋黄: salted egg yolkxAiT
"r0t WR0e#O:U
MyK#S^ 　　杏桃果胶 apricot glaze/F\52d
Q&c8h"@#h$M'w5Z 　　姜粉 ginger powderi)o
2\I/I;jQy d 　　耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美国、加拿大的英文名?)q
Ksp!dW.hc8O'} 　　洋梨 pear!~`[#
/]7pgQ%g| 　　杏桃 apricotP8tx
2yzv{Bw 　　无花果乾 dried fig:m!VcC$Iy XM
　　手指饼干 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(义大利名)SAGRgS
fd-][ss8u 　　蕃茄酱 tomato sauce(普通甜的)3(wfr8f@@(tA
　　蕃茄酱 tomato paste(义大利料理用的)^:/o'z&O?2h
　　白醋 white vinegar(西洋料理用的)fl
w;J*V2BXEO;h5n 　　豆办酱 chilli bean sauceuY*J+O3F2iKL!u*y"daN
　　XO酱 XO sauceJgW
"SS7Z2Uf 　　桂圆 dried longan](B<7
w$f9k/TT9T
^ 　　黑木耳 black fungus / wood ear fungusI{V
$g#H&]0J*^3C[O 　　烧海苔 toasted nori seaweedn
j"b7nSZtg'ds{T 　　板海苔 nori seaweed / dried sea laverj#TMfX!F-J;o*bw
　　南乳 fermented red beancurd/q&Gm5el&jW
Xin+E
　　杂粮预拌粉 multi-grain flourAA6k/4~4oZ`E
　　威化饼干 wafer biscuit'g

_]!j8mR Y 　　幼糖 caster sugar 　　软化牛油 soft butter 　　面粉 plain flour 　　玉米粉 ( 太白粉) cornflours%A&!G~m:T$N/u
　　自发面粉 self-raising flour 　　乾椰丝 dessicated coconut 　　葡萄乾dried currant 　　糖份混合物 icing sugar mixture

tenmadio 發表於 2005-8-1 02:21 PM

[quote]Originally posted by [i]將拍之[/i] at 2005/8/1 11:57:
HqK]7z+_}#Nm&n0L:] G hH O[y;n
foP$Dk?'t+hi#P
關於生粉, 豆粉, 及其他澱粉, 好... [/quote]
C L EiF`|"^
f6|/X#mrc!z0xnf 8EwlD S
good one sing sing :D
R-]N0k]S 6fg1bx!`"pHt
S
must add points again :D x h pSO6BF*l+h
wuhahahaha

wai81 發表於 2005-8-4 01:48 PM

[飲食] 勁多甜口蛋糕做法

[url]http://www.chefsrecipe.net/WDesert.htm[/url]

wai81 發表於 2005-8-4 01:49 PM

[飲食] 十大排毒食品

一、蜂蜜：味甘，性平，自古就是滋補強身、排毒養顏的佳品。蜂蜜富含維生素B、維生素D、維生素E、果糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、優質蛋白質、鉀、鈉、鐵、天然香料、乳酸、蘋果酸、澱粉酶、氧化酶等多種元素，對潤肺止咳、潤腸通便、排毒養顏有顯著功效。蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖(含量65％一80％)，很容易被人體吸收利用，此外，還含有多種人體所需的氨基酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、磷等。常吃蜂蜜能達到排出毒素、美容養顏的效果，對防治心血管疾病和神經衰弱等症也很有好處。
#F/tg;V+FjS7c
H,E FzQ 二、蘿蔔：味甘，性涼，有養血排毒、健脾和胃的功效。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、維生素A、維生素B2、花青素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔是有效的解毒食物，它不僅有豐富的胡蘿蔔素，而且含有的大量維生素A和果膠，與體內的汞離子結合之後，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排除，白蘿蔔、紅蘿蔔小蘿蔔等也具上述功效。
/s z['m:wG{ 6LfT&{v6G9e
三、海帶：味鹹，性寒，有化痰、消痰、平喘、排毒、通便的功效。海帶富含藻膠酸、甘露醇、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B，、維生素B2、維生素C、尼克酸、碘、鈣、磷、鐵等多種成分，尤其是含豐富的碘，對人體十分有益，可治療甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白質中，包括18種氨基酸。海帶中的碘化物被人體吸收後，能加速病變物和炎症滲出物的排除，有降血壓、防止動脈硬化、促進有害物質排泄的作用。同時，海帶還含有一種叫硫酸多糖的物質，能夠吸收血管中的膽固醇，並把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。海帶表面上有一層略帶甜味的白色粉末，是極具醫療價值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治療藥物中毒、浮腫等症，所以海帶是理想的排毒食物，中老年男性更應多食海帶，以保持前列腺和腎臟的健康。C?q%g]L"E0|
T4D3M`x,I9Dj
四、木耳：味甘，性平，有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。木耳富含碳水化合物、膠質、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、鈣、磷等多種營養成分，被譽為“素中之葷”。木耳所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用，因此，從事粉塵環境中作業的人，特別應多食木耳。
Za;l.~#L8Ns6Wt 7zq5QUsOrr3d!R
五、黃瓜：味甘，性平，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，同時還含有丙醇、二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分，是難得的排毒食品。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體新陳代謝，排出毒素；維生素C的含量比西瓜高五倍，能美白肌膚，使其保持彈性，抑制黑色素的形成。而且，黃瓜還能抑制糖類物質轉化為脂肪，對肺、胃、心、肝及排泄系統都非常有益。夏日裏容易煩躁、口渴，假如喉痛或痰多，吃黃瓜有助於化解炎症。
&v%v4AZV5g z/\
:lK4Nx8s`w 六、苦瓜：味甘、苦，性平，中醫認為苦瓜有解毒排毒、養顏美容的功效。苦瓜富含蛋白質、糖類、粗纖維、維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸鈣、磷、鐵等成分。苦瓜中存有一種具有明顯抗癌的活性蛋白質，能夠激發體內免疫系統防禦功能，增加免疫細胞的活性，清除體內的有害物質。苦瓜雖然口感略苦，但餘味甘甜。專家建議，女性應多吃苦瓜，以利經血調順。9E;G@8HXRx4wX

;C#?$U9j0Ft]` 七、荔枝：味甘、酸，性溫，有補脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效。荔枝含維生素A、維生素B、維生素C、果膠、游離氨基酸、蛋白質、鐵、磷、鈣等多種元素。研究證明，荔枝有補腎益精，改善肝功能，加速毒素排除，促進細胞生成，使皮膚細嫩等功效，是排毒養顏的理想水果。4u8c QM0Wo;o5S3?

E~-s0b\TZ
八、豬血：味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養顏的理想食物。
yNF @@ DC M+d{#V8@I)X
九、綠豆：味甘，性涼，有清熱、解毒、祛火之功效，是我國中醫常常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆富含維生素B、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常食能幫助排泄體內毒素，促進機體的正常代謝。許多人在進食肥膩、煎炸、熱性的食物之後，很容易出現皮膚瘙癢、暗瘡、痱子等症狀，這是由於濕毒內困溢於肌膚所致，綠豆則具有強力解毒功效，可以解除多種毒素。綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。夏秋季節，綠豆湯是排毒養顏的佳品，在綠豆湯中調入蜂蜜飲用，排毒養顏功能更甚。
K}"v l5mS Usl6cX
十、茶葉：性涼，味甘苦，有清熱除煩、消食化積、清利減肥、通利小便的作用。茶葉富含鐵、鈣、磷、維生素A、維生素B1、尼克酸、氨基酸以及多種酶，對醒腦提神、清利頭目、消暑解渴的功效尤為顯著。茶葉富含一種生物活性物質——茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作為一種天然抗氧化劑，可清除活性氧自由基，用於保健強身和延緩衰老。另外，茶有明顯的防癌抗癌作用，堅持飲茶有防止腫瘤產生的積極功效。

wai81 發表於 2005-8-4 01:50 PM

[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑
"Ci&@/_G}} Zl | 成因：頭皮下油脂 腺體不正常地分泌
b{HW&G 食乜好：生菜含Ｂ胡蘿蔔素，可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。
Qa k+]nh[&mpZR H&zR1h#Ek]
雀斑
^M!H@9O 成因：皮膚內黑色或消化不良 eu K3roAu(z
食乜好：蕃茄，抑制黑色素的活色，使沉著色素減退或消失。 >忌吃：應少吃酸性或煎炸食物，會影響消化系統。4c{q4IY;J
0C9L,t%E-w&Q"Dm
頭髮開叉
KJ+Mw
uZC _`R 成因：缺乏蛋白質、碘及維生素Ｂ#Pj![*N8lGeJP'CTD
食乜好：黑芝麻對潤髮效果奇佳，例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸，是毛髮的所需營養素，令頭髮潤澤防開叉。
v)g&| bt(av
f^5M%g)arcnh!R 黑頭,s,f1L'w;b"Q R;M
成因：皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞~"u!R|s&p'a%B
食乜好：番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素，它們會在體內依需要轉化為 維他命Ａ。
lSVSQ3JB$A ;n+UPzE3QX-I
倒刺
9Y @$M
|'Bd/P+V 成因：缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示#F*c&f{y6Z
食乜好：吃魚或芝士有助補充蛋白質。M?QX Sr%Z+r
pWa(Kv%aa$^$}
口臭
H/KU;G!r^'pHA 成因：口腔內疾病或腸胃不適均會引致P;j;GRI!NK-s
食乜好：飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭，但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃：朱古力及喝咖啡，因為更刺激腸胃。
n \h5sZ6jW:G
+M)ZiY%Mg \
皮膚黝黑4pk+e_/T)sH
食乜好：芽菜及蘿蔔中的維他命Ｅ能令皮膚防止色素沉著，令皮膚更雪白。d!S8YxtS5Iu

2?b$Q)`3X1X 肥胖4s3WV#G"?
成因：身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常J1|#ve&a'zi
食乜好：每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物，黑豆纖維質含量，高而脂肪和熱量卻很低，蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。C2PY6V~.~4u%m
AR(lF gx
暗瘡
AU!eFJ"E&id!W 成因：油脂分泌失調發炎r Ga Ssfl
食乜好：香蕉，潤腸解毒，且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分，有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃：含鹽分高食物，因為當中的高碘質含量令皮膚變差。;hIO uifD0t{*{$?
9jZ0LVv!z5]P
胸下垂
3R PQ)yRa 成因：肌肉鬆弛
'G#F4p
Bes 食乜好：青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔；含矽，令肌膚光滑及堅挺有彈性。
2TzL$n$ga
\2VO(B h(wFm&f
皺紋
ki9l:\}F:`;M:bk 成因：皮膚老化R m{m1v-R
食乜好：綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑，防止早衰。
h0~,j3^~D 1wbX!?'r?z
k#o6e
黑眼圈
%d{
C"Cs({k4b7y 成因：鐵質不足，皮下脂肪少且血氣循環不佳，眼底下便易見瘀黑顏色
Em { M8I0K| DM-Yt 食乜好：高鈣低脂奶加提子乾，補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。
\yobvm.L8U
o}"kHI
s!nM{ 唇乾
.Q,T
FmY Q 成因：細胞缺少水分 L#d uME4v
食乜好：任何流質也可補水份不足，而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。$zS6L{ Z#b'{&C
gk4p4l7c;|/I
指甲脆弱V+G@4Gc&R1k&y s
成因：缺乏硫質6Y@R*D+vu
食也好：椰菜；可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。
|1W8{)K$J +mp(zu`p&Xc"b)h
體臭
Nk:i_*w9P+@ 成因：腋下汗液積聚且細菌滋生
$p)UCG9FM"_ 食也好：吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭，因當中含有揮發性芳香油

wai81 發表於 2005-8-4 01:52 PM

[飲食] 食譜Web Site

[url]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/cooking.htm[/url]

wai81 發表於 2005-8-4 01:54 PM

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕 bM*x H%l5BK

;R5?:WO-S2B 檸檬起司蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html[/url] yr/@3~u'B
蜜奶酒起司蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html[/url]
.HpW}.\/SS 咖啡乳酪蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html[/url]
I*E"Q1n4D |{F 輕乳酪蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html[/url] /uX.d@N1W~+S/I
I
紅薯起司蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html[/url] d/OTY#qwianF7{
提拉米蘇 [url]http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html[/url]
"L-^:lfE$N[ 藍莓起司蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html[/url] .l2v9Qz:`
日式乳酪蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html[/url] Fd.Ta4F4\!p~
法式乳酪塔(蛋糕) [url]http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html[/url] g!d_/`Wf+pH
蘇法(輕)乳酪蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html[/url]
Kr6t9b$h x"d 餅乾派皮做法(三種) [url]http://leilako.com/recipes/western/mis003.html[/url] M`wa%^EKu|
鹹派皮(一般派皮)做法 [url]http://leilako.com/recipes/western/mis002.html[/url] Bs0k"Kp,oI
馬士卡彭乳酪替代品 [url]http://leilako.com/recipes/western/mis006.html[/url]
]gy#iIIdr 6吋檸檬重乳酪蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html[/url] :[?9}Pip
KOcC
Z `s ^1YW
● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
E-r g%}?QZ 天使蛋糕 (一) [url]http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html[/url] #y,G0XC#KeT[
天使蛋糕 (二) [url]http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html[/url] )f#Z+x!aJ2wg5E%?
藍莓天使蛋糕卷 [url]http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html[/url] hIs(] LA.Hg{;~
奶油霜蛋糕卷 [url]http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html[/url] lD7?#T%oz aM
波士頓派 [url]http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html[/url] (戚風體) C,sZ/Ua!{r8^0}
戚風蛋糕 (一)用低筋 [url]http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html[/url]
I4Z7q0i"j8i!^] 戚風蛋糕 (二)用中筋 [url]http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html[/url] }?j,]F8{
咖啡戚風蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html[/url]
#L)]ydZ`&U1Gk;j 草莓戚風蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html[/url]
|bKYFV9[ j 草莓蛋糕卷 [url]http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html[/url]
#n#p1b3Y4W@6c 芋香抹茶蛋糕卷 [url]http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html[/url] &jwc?c2FS!o
地瓜(紅薯)蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html[/url]
"Zj;?dn@ 橙酒奶油克林姆/霜 [url]http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html[/url]
"\5C"T!}"uz 摩卡咖啡波士頓派 [url]http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html[/url] 2k/M:^!F.r7G#Z4F:^
&Bab!V,Vu\x
[9b)D x0o
● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 4e%GXnire]
基本磅蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html[/url]
8[YXd8[ r5w4b 酒香磅蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html[/url] $]6i1I$Y+E KW
柳橙磅蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html[/url]
Gk1A!w/F\a1B#V5b;_"i 脆皮巧克力布朗尼 [url]http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html[/url] Z,p*j9e^
金色水果蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html[/url] &W |
si%D4T

R^/g7NBc%U(x:r;mQ ● 鹹派 / 甜派 !m'l9\m@LE
雞肉鹹派 [url]http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html[/url] &f}4Ib.A
蘋果派 [url]http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html[/url] IB'x$`(^u
南瓜派(一) [url]http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html[/url] 0O
w|f$jk;GV `
南瓜派(二) 檸檬味 [url]http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html[/url]
'Fe,[LF@
(|W%nz C%R(Rv:r{ ● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
F Uc(Z'lj;f 藍姆酒冰淇淋 [url]http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html[/url] @Lcp\0W(a+RM W%gr
芒果冰淇淋 [url]http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html[/url] :htpE:N%B6v!m
紅豆抹茶冰淇淋 [url]http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html[/url] Re"](QFU0i J9|
芋頭冰淇淋 [url]http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html[/url] z1Z2x&@Xhg
巴伐利亞布丁 [url]http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html[/url] %LI+K:v1Hw
咖啡布丁Coffee Flan [url]http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html[/url]
$l9`L2X?TF;L 香草牛奶布丁(凍) [url]http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html[/url]
!m%E~MO:M%aX;U;f 新鮮藍莓酪梨布丁 [url]http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html[/url] l6o4N
F9F#xxdA,X
抹茶奶凍 / 檸檬凍 [url]http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html[/url]
hKK'[t 綠茶蒟蒻凍 [url]http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html[/url]
5~6}5jwS W AY0W 柳橙優酪乳軟凍 [url]http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html[/url] D,J s
CF.H0m
柳橙優酪乳軟凍(二) [url]http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html[/url]
hW8_8| H8k 水蜜桃慕斯 [url]http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html[/url] INW ?1Q p!M7r
雪蓮綠豆慕斯 [url]http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html[/url] CW&u$A8yM
B
基本優格 / 覆盆子優酪乳 [url]http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html[/url] K)_VdZ@`!R
三色布丁豆花 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html[/url] #pdQ)n
[4N6@ `q
● 餅乾
\ u/AKS(T,g\K m 奶油擠花餅乾 [url]http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html[/url]
&F2F P2@9]!\ 酸奶油薄脆餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html[/url] oNs1[8W!XXgZ%]M
手指餅乾 LadyFingers [url]http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html[/url]
;| ti(By0}0{ 巧克力雪球 [url]http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html[/url] -aR;m$@_.FiN
巧克力夾心餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html[/url] 8h2x.X6`2t%G
松子燕麥餅乾 [url]http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html[/url] ;oS(T}S Jq b
充饑大餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/mis005.html[/url]
Nu#^mB t!GP1J 麥片餅乾材料 [url]http://leilako.com/recipes/western/mis001.html[/url] \ i@RY"k[0k
核桃酥餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html[/url] .\ [3Y
U-o;N
健康燕麥方塊餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html[/url]
Unv2\ ?b 健康燕麥方塊餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html[/url]
1@#m(G/z}iW 佛洛伊德酥餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm[/url]
G2S6j
lNp6RM 迷迭香小辮子 [url]http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html[/url]
?s;[XZuR*M 乳酪小點 [url]http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html[/url] /[pY#bw Fg.Rc
Biscotti基礎配方(兩種) [url]http://leilako.com/recipes/western/mis004.html[/url] P nIE5~r[u
Cappuccino Biscotti [url]http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html[/url]
rhv'qrm
zC!Y Yj E#[ g$D)bq
● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like ]x] \!c"^O
Brownies 布朗尼/ other Quick breads) S$i K/mj}
培根火腿瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html[/url]
9nW[(];Kn+x`\&Q{ 小藍莓瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html[/url]
+s*B7b)GH'aU\ 蘋果肉桂瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html[/url] &A C-`']%u\&oDK5v;G
蜂蜜玉米瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html[/url] KW:jR%iK5w*g
Bisquick 調配法(三種) [url]http://leilako.com/recipes/western/mis007.html[/url] uw.qTSb$g
黑糖布朗尼 [url]http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html[/url]
k.lIY,]P [5cv 脆皮巧克力布朗尼 [url]http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html[/url]
#Y
h:y:U
r5P%] Swedish Scones [url]http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html[/url] 3]|b%uW$[M
Briscoe House B&B司康 [url]http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html[/url] '[}Hn$a&r
迷迭香燕麥司康 [url]http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html[/url]
&qf7J1J#n*MiX Cream Biscuits [url]http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html[/url]
e:q
W|'U/Y#N 小藍莓比司吉 [url]http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html[/url] D R3p9@*c`
]%f6~[%r
肯德基的比司吉 [url]http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html[/url]
#Od6V%S&S)RwXw 葡萄乾香蕉麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html[/url] #|"` xg[a
伯爵紅茶瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html[/url]
CK%w$B/?(T8B (乳化法) lOr1X'Y;\5ct

ty+QB?"T4N ● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) +KZ+Mz}v&o
基本手工麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html[/url] \$p1[5EU)W0|
肉桂卷麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html[/url] c%[f/a@N7}
餐包-基本甜麵包配方 [url]http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html[/url]
Pbc;t4p{5L 派克屋奶油餐包(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html[/url]
!L'[*xgB)_ q 肉桂葡萄乾軟麵包(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html[/url]
K(Y,e,zC2h 義式香草麵包(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html[/url]
K.@-rRn 南瓜麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html[/url]
+~.P0]"m2p 全麥英式瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html[/url]
2l6{X6wn#v.f 全麥核桃餐包(燙) [url]http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html[/url]
:^tH)d!bc"V 墨魚汁義大利橄欖油麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html[/url]
Bb \%r t'\~ 全麥紅豆泥麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html[/url] ve4W:Pt5}r-}
法國麵包Baguette [url]http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html[/url] :k%wB2@W
Focaccia富卡香(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html[/url]
qvO"kib5{ 大蒜麵包(醬) [url]http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html[/url]
G)P7cO.| Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html[/url] $tHbA)A.?`
Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 [url]http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html[/url] PCt8\ x
Pizza(二)(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html[/url] 7S~N6VF(m*]Q
熱狗/漢堡麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html[/url] V1J#i9F2~ZM
● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel ?ycOG?u8}J$b
基本貝果/麵包式貝果[url]http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html[/url]
1G KBt-X/B6E
_9X 肉桂葡萄乾貝果 [url]http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html[/url]
jY Jau\&j~ 貝果(KO's favorite) [url]http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html[/url] RgyJ],u
貝果(加改良劑) [url]http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html[/url]
X9j,T,[1k~ 芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 [url]http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html[/url]
WF[TM 貝果燙水試驗 [url]http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html[/url]
4u5|8@"E_W&Jk(t 貝果製作參考照片 [url]http://leilako.com/recipes/western/mis008.html[/url]
xgY.NE-_RRi
vsc9}4| ● 發酵麵糰 --土司
&[b4s!q%B s%_ KO的燙種奶油吐司 [url]http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html[/url]
m
roQ3A 標準帶蓋白土司 [url]http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html[/url] FI-s+p z:nR1T4a%B&v8k
帶蓋南瓜土司 [url]http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html[/url]
7\#b6T.S%{w9ER? 全麥土司 [url]http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html[/url]
^"NwRQh e$a KO的布丁種土司 [url]http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html[/url] S#vK)VM~r&y U
KO的麻糬種土司 [url]http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html[/url]
&G|Yx*N
T"_j 8y*lk0p U4Lm'u5\
● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 N[#h
@8o6w
x4i{+Qp
KO的布丁種甜麵包(一) [url]http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html[/url] .lf3g Z7^-eE/e]T3^
KO的布丁種甜麵包(二) gW1xc3@
餐包-基本甜麵包配方 [url]http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html[/url]
8~{6@0}-E4q m,z0Wn$qb 菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 [url]http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html[/url]
`1jp9H+NL#P#wH KO的麻糬種甜麵包(一) [url]http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html[/url]
GmU'u+?-K KO的麻糬種甜麵包(二) [url]http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html[/url] I YsM9Md
紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html[/url]
w8|mI1gY)mDC
L
Bo V!c~/hk ● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包

a9}c"~Zk.cI [url]http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm[/url] (看專頁目錄)
p j6^(y U?Gw,N

g9Y l^E4H%GU ● 簡餐(早餐--午餐--宵夜）及其它類 -f,U7G:[h/n
墨西哥起司薄餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html[/url] MLa8dIr"W6l
蒜香火腿義大利麵 [url]http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html[/url]
4i!l4w w3|"m'o@'b 乳酪鮪魚三明治 [url]http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html[/url] &iT7_cPG(d,M/N$?
美式煎餅Sourdough Pancakes [url]http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html[/url]
T;_TG'@ 奶油馬鈴薯泥 [url]http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html[/url]
'|0z&BB3gC3{ d 中式簡易早餐蛋餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html[/url] m {-Y @,l5h4V F
小魚兒的『超級鄉土陽春麵』[url]http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html[/url]
7d*GnUsG2\y5Z 韓國泡菜煎餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html[/url]
!vu:AW.@&?Av Chocolate Truffleshttp://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html :i`\%Rwy8K&\RU
麻糬麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html([/url]不是麵包) PrNRmp}
● 中式點心 基本油酥皮(豬油) [url]http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html[/url]
X8A%N9A2c2Mi'@,X 鹹燒餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html[/url]
:jRF0a!{*ZD2o 甜燒餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html[/url]
G U+I ?7M^9F 肉桂糖酥餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html[/url] w+f#LDu%`shJ
鳳梨酥 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html[/url] 3PB7b$x0`u]'O
應景發糕 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html[/url] m,@$G#]&gi*i*G
紅豆薏仁年糕 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html[/url] ]j(dZ(?lpv
澎湖黑糖糕 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html[/url] z&NO3f(itH;M
馬拉糕 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html[/url] +n)ARo0zD
蠔油叉燒包 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html[/url]
9y hT3S:c8` 黑芝麻鮮奶饅頭 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html[/url]
S-|5}
V |BR (添酸 味酵 頭)
f%z xI$iI)z 芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html[/url]
m)oJb[3a{ 干貝雞肉粥 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html[/url] 0RN1kv;\4m
BBQ-Montreal Chicken [url]http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm[/url] -`}&r'Sim{ib ~ O
希臘蒜頭雞 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html[/url] o$L/C%wQ
y|
韓國烤雞(腿) [url]http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html[/url] a,iLX#I!]b:w
雞肉派 [url]http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html[/url] vv*_z? }_
烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce) [url]http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html[/url]
X3` IG0u_;Q_ 簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯) [url]http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html[/url] 3hW{)NY:D+FY v7b

_"Hon0|/Q ● 牛 ev
cl(e&e*f
越南蒜燒牛腱 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html[/url] ?'JM1]h-Q
越式【焦糖汁】做法 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html[/url] KV*c.at M
匈牙利牛腩 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html[/url] %O]j2n!l6Y-t,S
越式咖哩牛腱(腩) [url]http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html[/url]
Gh4j@,Z,o%p 韓國牛小排 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html[/url] YL%XBa*HtS
低卡牛腱肉片 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html[/url]
b1@-s0P"k[!q u KOXO醬牛腩(麵) [url]http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html[/url]
Yi7H~[-_&\B 和風牛腩 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html[/url] kZ1c%}TKR

'x?pY7K}'Mv ● 豬 金桔醬BBQ排骨 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html[/url] !V9Tn4[1Q^Cz7Vu
XO醬珍珠丸子 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html[/url]
{T`xo^7FD 鮮肉湯圓 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html[/url]
l]
g
vK6k 咕咾蜜肉 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html[/url]
0cF9[2}8K$Ps 蠔油叉燒包 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html[/url] S!Y|)i/Wg
台南肉燥醬 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html[/url]
&~2x7}_;f`~Z 醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html[/url]
;v!h ~8g]*M*P"T [V
o;wKV
● 海鮮/ 湯/ 其他 蟹肉扒豆腐 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html[/url]
3v:J+htH,t` 酸辣湯食譜-2種 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html[/url]

lks 發表於 2005-8-4 11:38 PM

加里沙丁鱼

准备：A2oPo
\/B2M9J
１）沙丁鱼一罐　（最好买鸡牌的）
iq9e!]\8p
２）加里酱一包　（最好买“田师傅”的）z$@_K sap7?
３）马铃薯几粒
I$U,iV gz\] ４）散单（ｓａｎｔａｎ）一盒
5OrPt$\ Bc 6P1[$b4K!\x
煮法：
*o T"g*U_1vo!d9S .B6d3qS2j
|
把加里酱倒进涡，把切好的马铃薯放进去，加水到盖到马铃薯为此，盖涡盖等几分钟，查看马铃薯查看软了没，如果软了，可以把santan 倒进去，把沙丁鱼倒进去，加少许糖，搅拌，盖涡盖。等几分钟，开涡，开餐！！
f&Wv)bm
AAwOX G#S%IT^[1u:C
试试看，煮给你心爱的人，可是绝顶好吃哦！！！
G&kj@E8Ot Ti
[WnS#` 1)材料
Z&z"P^r2q 2)传说中的“田师傅”
9QD,vB(m+y 3)马铃薯切块x9_Cf,Bb \h
4)首先，把加里倒进窝bb}(J1YEC+\
5)把切好的马铃薯倒进窝，加水直到盖到马铃薯为止。盖窝，煮到马铃薯软为止。!V)?1K^3z-s
b^zy
6)开窝，倒santan或鲜奶（半盒到3/4盒）,倒沙丁鱼进去，加少许糖，搅拌，盖窝，一回儿后可以上碗了。完成品：

lks 發表於 2005-8-5 11:15 AM

34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋
!h|$i7l ?Z
%X0bu6~ sC0Cxe 用料：鸡蛋1粒，酱油少许AVT Ls9^Qi*{
Q e0UJrUu4B8_
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，2?9Pn}cu$^

?E*UT)~~hq3]Mf 可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
7K#P"`!zt,AZ@3w
J5H
gD;X~(Z 在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。v:T kJ"sF#_DS

W n
w`M3e 2。水煮蛋。
9dL_3c8},d,I&i'Z j? y2O W;q"W
用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
sp8\a0\WU7{
%i'bi*su^cwV$y 做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。7a:Z&k
Ros
T5m

Zv#PM w N"rP@)]\5R K 煮的时间：!r/X'Iu5Z

kowda
c.R 三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
$a4Z1P
c6{b v E7V Hk{MB S#Do7LA3] a
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
cj"]"vz"h/g@L XHF+Vt
十分钟，蛋全熟。g$g ]W)r2FO
7@dPRz/t Ag8\O{
3。水煮菏包蛋
#JZ(ZZPh/E9F
%tf?T0{ 用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
%aI2Jl^]
6~9?R*K:@bW7Hh 做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。2G ng8G"O$O@ K

?9IQ4M m FjGRd 4。生煎荷包蛋
y5k4kL;q&t:@6W
:I*W%@n:p*H*nuE 用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水
!X }.pI7[3bf0e )t3G4U s{
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
1j M-W:Xp
`~ Jsvp^ ZH-?C*D 5.菜莆蛋
{%o1f1^2Z 9C~%L
n*i1S6j
用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
Do1~F8gIOE9QO ;N`
~0W'O'F3Hx
`*a5N
做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。'b _ l3NYtz!}x3~
3L9Y$y0}7u,u(a7m6x:jB
6。菜豆蛋MF{;L3H(j!gT
%Z9kHd&D1?
用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
2J&|&j2pS7F
i(E&I)g#GaMK4@m 做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
0Y8xEu uN wK/]Q.V D'K
7。肉碎煎蛋dK:JI6I C3DtQ
Zt7X c.^+{*h s ~
用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。C1`$H-D3et'epZ
j*Iv~-Z*Z
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?w9~j#Y x2@:xB+e
4@`+t2FzF2M5e9I+D
8。虾仁煎蛋
"V;vZB/X%a {PpF ],Y.ZL'nOt$s
用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
E0}x
Vh| X(L5q d\bHR0i
做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。9f1V,G&m+o q4h*^$[%mWTE

}8j+?A7R-te0}-S!@ 9。大葱煎蛋%o*FI-vlf5O6m0c
K!q3A9tr3Q-j6]
用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。}m3}b7Rz
;rhGZRs2j
做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。;]["|@rwM

$Hc?/Mr 10。腊肠煎蛋H8IT5y%d2d u0|gX

K`5E"w6LHw
JM 用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
2H"i-C'Go
d8?
eeh(pr 做法：烧热镬，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 tW&Sd#X^ Z3b1v
\!S\z4O2G4C
炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。qp:z`/W+_Sv8M.O
Fpo k;D$s#Q$?
11。 江鱼煎蛋y]
i3?;N`(N
cz9d6P]/q:c
用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。L;BYU5I3N*EU
,|`$TL8rr9AW9}^O
做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
-h%tl?
nV
5x5H1vi!]Tg&H 12。芙蓉蛋
C0P.?Hk9Uf L"b'H
0v4}j"R"~nJ XpZ#XN 用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
nQk aR#xcr$@2J .Z
{ip7U:u
做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
YbeA \"E
Hl9n'o] u4lX+y 13。啦啦煎蛋
z Y;YV$]o)p[j
+h@9O+WU1_ } 用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
%HV0?wE"C4BLM
)J sckN,pbr.Bn 做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 b/H9Z8r6\/d%e*[
P6bU*jR\
14。蚝煎蛋

j'IY;H4Z0t+H ~ r{ _0I H6o(Z3a;|
用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。+n]im~6Y1~
6N{^'vp
做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。#mMwx0d-Dfb

P/_VB(Y*e0I i | 15。苦瓜煎蛋 aV9c8~+oFq&P
\?XYn
用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
WNY:c0Q
"lh4vb%iT BF 调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。p}H4QU~u
Mgn"lnp$\
做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
HEB*xj @ "K7plJ x8BS2Zy1Eg:L
16。豆腐煎蛋
3]/Fy2e6b d};c
2X6qU| gF$D-W 用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
5ZE"@"V@H U3S8w8ZO#?w)UH
调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。?E.L|I,|g0W0c4H
h|'\*N!m ``
F
做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
-Y cc_#z.O-iS v&qJ!}Pi#f
17。姜丝煎蛋
o'QS2fc
P:E2T5F/s
H?2pr8D 用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
6G8D/t\2| {-m^(I.s
做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
/W4^ r"n3O.x N$C"y K)@O0mD
18。银鱼煎蛋#lJNH#p,d$y
2Bd$]{_,ce
用料：煎蛋3个打散，小银鱼100g。7Xb^x[7cr!o1k"z
]M.L&Y`8R
做法：镬下半碗油，略热下银鱼仔炒至金黄，下鸡蛋用小火煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的有就行了。
\9C }7`7Wi DI^P3^1S J
19。煎散蛋 I8MP!Ts-GL8NU]|

3O[+i;zuI`*X7v~ 用料：鸡蛋3粒打散至起泡QalaE0WwI@SX
a#FB8un;duTi
做法：烧热镬，下半碗油，略热下鸡蛋煎，煎至带点金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
fEoXi1w
;wl/iO'm+x 20。煎散蛋 II$Q%PJ~V.v#Obe
)Aiy |2d\(}
LV
用料：鸡蛋3粒打入碗中。3m3C(u.a5T^]p

Iik&UWa _ 做法：镬下油烧略热，用中火，下鸡蛋煎，将蛋黄搅散，慢慢煎至两面略黄，盛起洒些酱油就行了～！J/P4`3u"MT
0t_Q]3sy
21。蒸水蛋@&z`;N.|y0ip1F
/M7G3r;o^ q3ym
用料：鸡蛋3粒， 水1碗。
-d.`!?p,TAyH qx9y3_!JVm
调味料： 1/2小匙盐，少许胡椒粉，少许鸡晶粉，1大匙青葱粒，1小匙生抽。 JYh5O/e
~2LUZ

)MP"rgf%B!O \ 做法：水，鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中，烧热蒸笼水，将蛋放入蒸10分钟或至熟，取出，洒些青葱粒，淋上蒜头油和生抽就行了。
F*s0_5ci.X;C'w 'Zu)\{:q s%_](]
22。肉碎蒸蛋。3PG^%Un.gwc7l

a| m
h ibS 用料：鸡蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青葱粒1大匙。
0Y+GV'lpP1R#Q|
F(Lv!T_&t{ Dne 做法，肉碎放些胡椒粉，鸡晶粉，少许酱油，半大匙青葱粒，1小匙蚝油，搅拌，将鸡蛋和水轻轻搅和，别搅出起泡，取大碗，将肉放入，再把鸡蛋倒入，烧滚蒸笼的水，将大碗放入蒸笼，用小火蒸10分钟或至熟，取出撒些酱油，滴一两滴麻油和葱油就行了。V$X C|}.X0K7WV

Mo3ktW%n2Z （＃蒸蛋时不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅，尽量不要起泡，不然蒸蛋表面也会不光滑。）CgC X8A*jqd T
^BW3Z$J9I:B
23.大虾蒸蛋

Fd3v|#m sS "fe*u0x(Y'r\*D
用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.5d5E ^F%[NYB
gUj)em B
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
hK2^Y6Bp.J4N 8J0]k"q.Mjd
24.梅菜蒸蛋
1\+i#})X3t px2i lsFm }x%j$Qz
vDe
用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.bG2Hc|B.V

^$Jzj)FJ 做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
G D ]ps?.[/X
z:Z$uy&@F[9Eq 25. 家常鸡蛋汤!oAd*P\5X7a

m?A\Z 材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
}!q-~mZEsXb-D
9g8lxs u~_A 做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.,kDo}7QK~e

)Ai1k-fw1K 26.扣肉蒸蛋
|;d0J7yyE#XG!fr 4^-BCY-EB&B{2p'r3M
用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
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8H'[y v\f9g8O"[ 做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.
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z Sx2yd~ 注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
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27.姜丝蒸蛋 I
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Ei#wY Q8\1K2u 用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.
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-I+~f{-]-W 做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.D\0w!w!vu
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28.姜丝蒸蛋 II/gT*R-lq1m%}(q"A

%\Fln+p V#[DQ3~ 用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
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.t4m[ Boc0p 做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.s
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29.撒乐蛋饼.
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用料:鸡蛋3粒,
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9d#O&BY*_8axQ 虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.(DYbO&U

c[Nl,r~2z5EZr 脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。#s$V1@)a]O9{!?J8J
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撒乐蛋饼做法：
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4n;}Y||*N1vp 用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
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iT 做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。8w2^~y.R

eiM3s4E7PA 30. 芙容炒蛋.
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QcoQS 用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.
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O/RlE[*w 做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
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31.蒸半熟蛋.&\8W NQ3H^g
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用料:蛋1粒,小碗1个.
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NJ/Rc9_ 做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
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(Vl t:qj 32.茄汁豆荷包蛋./y/X_*`)~

C5I1h%Y\6Z8zH 用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.w#q"F X{?m\O
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做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.8VEb)r/cqi
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33.酸甜蛋
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用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.v5w c T]

%j"Y m4d3~9`-z 酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.*})Z~!x6`R(Z

u,L(c\{-u\C 做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的. g`Fw,j.\@1q5fd

-?W D7u.rd t 34.泰式炸蛋
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B*q 用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.1L@2\ x(YJM coE

uFj+I HUgk1n8? 做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

lks 發表於 2005-8-6 10:22 AM

重庆辣子鸡

原料:
2o$OQ%g)b5[$c
&d M J]N#~s$a1W%g 　　整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
H&L%rV3xL{.D7fn!c
ZN5[T H_ 　　做法:
LGe*kA ?"OU2h
7g\#}~6~^-z3V(?:t 　　1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
\ S#dGUz"C9Mm
)o_?!k&~ua%Y'i 　　2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
n)~@|
B:fC E
.j8t;S F[+~ 　　注意:
'^skW*pg
T~eq A%P qk$vZ 　　1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
}0oD? F[ oa[BtX!q
　　2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
@tx5U pI
uXV8D"VH+F3P 　　3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

lks 發表於 2005-8-8 12:22 PM

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄 1T1k2? @2l1Mr(~_;T5zD
    115ml 班 兰 水 EpN Ft9T |#N,N8R
    85ml 油 M8mx,m _7H
    1/4tsp 盐 4R#KPp F{4k*Z
    100g 糖 V B8rLeLa(nN
    150g 面 粉 *g9I @?Zkq"M*D
    1tsp 发 粉 0C-A!N-T`Z;G
B:  4 蛋 白 1\O.j(^a [|1mz
    90g 糖
j"m(WLh     1/8tsp cream of tartar
UON6k
w!o,XaK9V G!Z
u$Qu G(j 1) 将 A 搅 拌 均 匀 。
b`7k/k6j(Z_4cu4M K$w 2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 ， 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。
!@!r-Ss\Av-R 3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。
.F-ls5]O.lB*N7q 出 炉 后 要 马 上 倒 扣 ， 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。6}r3`N D)}

@$w;z!ae }7c 因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 ， 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ，如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

lks 發表於 2005-8-9 10:39 AM

蛋塔

材料A：
\(Mhh^:S 牛油       200g
*F#VInFE 面粉       400g2P
u+Gw:W-^K]
幼糖       5大匙
Q}_Ze8]DJ.K I 鸡蛋       2粒
I(bH%M)\WGp:NS 材料B： RVi{]MKs
蛋黄       6粒
$ult7A8b}r 蛋白       4粒3f#t!K.w"Rg9x6_Z
幼糖       3大匙
0[VFW2U"{L 鲜奶       300ml4OKSa_z"l
作法：
!pag0x/y5t? 1。将材料A全部参在一起，搓到不粘手，放入模内，烘15分钟。m%Px gW0Wj G$tW(e,C
fj*H
Y&t
2。将滤好的蛋白，蛋黄，幼糖滤好后加鲜奶，放入模型中烘10分钟即可。
S1X#k|bA2Ol
GA)l]0o no$c l
N u2e%P9u(d_;Jq
[img]http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif[/img]

tenmadio 發表於 2005-8-9 11:38 AM

post飲食果d野，要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )
.CH0M fu5N 先會有分加

lks 發表於 2005-8-9 10:33 PM

[quote]
b\z!oiz$a Ws[ 飲食果d野%dQ3^*m'a3s1d
[/quote]
:fy4I7B;iW
Z8V
_ zL![-G;` What you mean?Can you give some example.Thz.

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