【飲食天地】麵線糊
[size=4][b][color=Blue]麵線糊[/color][/b][/size][color=Orange]材料：
麵線 -----------（兩或三札）
金針菇 --------（適量）
冬菇絲 --------（適量）
磨菇片 --------（適量）
蝦肉 -----------（適量）
干貝 -----------（5粒）
蚧肉蒸熟 -----（另放）
蝦米炸熟 -----（另放） [/color]
[color=Purple]調味料：
蒜頭油 --------（少許）
味精 -----------（少許）
白糖 -----------（適量）
鹽 --------------（適量）
生抽 -----------（少許）
胡椒粉 --------（少許）
蠔油 -----------（少許）
魚露 -----------（少許）
花雕酒 --------（適量）
淅醋 -----------（另放）
薯粉 -----------（適量）[/color]
煮法：
1. 準備一鍋“高湯”，再加入備好的麵線小火煮熟片刻。
2. 加入金針菇、冬菇、磨菇等材料。
3. 將生抽、魚露、花雕酒、 蠔油、淅醋調味料給調好，並倒入鍋內煮熟即可。
製作步驟：
1. 將麵線放入沸水中。
2. 加入金針菇、冬菇絲、磨菇片等材料。
3. 溫火煮熟片刻。
4. 最後才滲入調好的調味醬料。 [quote]Originally posted by [i]hideaki[/i] at 2005-02-01 04:40:
[size=4][b][color=Blue]麵線糊[/colo... [/quote]
謝謝hide的分享
謝謝 面線糊好食啊！料又多！推啊！！！！
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