【飲食天地】黑椒牛仔骨(頁 1) - 吹水版 - 娛樂滿紛 26FUN

hoho886 發表於 2005-7-17 11:53 PM

【飲食天地】黑椒牛仔骨

[color=Blue][size=5][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color] CLhK(oO^0p
x3E-[&C @ B m${H]4m
[color=Orange][size=4][b]材料 [/b][/size][/color]

[color=Green]急凍牛仔骨300克 /w)t8E%P~m5YHg$]
洋蔥¼個
青椒½ 個
紅椒½ 個
乾蔥1粒 ~D+wzu
黑胡椒碎1 ½ 茶匙
玫瑰露酒2茶匙
生粉水少許 [/color]$M#t*]7v {-R{;r

[color=Orange][size=4][b]醃料[/b][/size][/color] $]#H;v6zPc!`7Mp

[color=Navy]生抽1湯匙
生粉1茶匙 OhQ(t.A0Be
瑰露酒1湯匙 M2`7ONR!}] t
黑胡椒粉  少許  [/color]

[color=Orange][size=4][b]調味料 [/b][/size][/color]
F;{ps5NG"l@4z
[color=Maroon]水¼ 杯 ;Hg-I*\/q(`(J
生抽2湯匙
糖1茶匙 {1kSfMv0n
麻油  少許  [/color]

[color=Orange][size=4][b]做法[/b][/size] [/color]q*zR$[1L7_u@

[color=Teal]先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。[/color]

[color=Brown][b]1[/b] 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。 4FHx h.x+k

[b]2 [/b]牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
,V%YW;P z#Z(IA
[b]3[/b] 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。

[b]4[/b] 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上"R9|5N H4@ v M
R^Bd1`/]"\HE
\A[+g2~z

[color=Navy]其實我好鐘意食呢個[/color][color=Blue][size=4][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color] ，i:o6b7t J.Zt}
[color=Navy]我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個[/color][color=Blue][size=4][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color]
&~$L.vSf7D2CJ c
[[i] Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM [/i]]

tenmadio 發表於 2005-7-18 12:18 AM

[quote]Originally posted by [i]hoho886[/i] at 2005-02-01 10:53:
[color=Blue][size=5][b]黑椒牛仔骨 [... [/quote]

黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。

!b*Fhkkuuo3n ft
調味料 : 記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味;u.z/nBO+@ FFF
,n,I:z3g}A&yeI
超正的黑椒牛仔骨*b8zSHb%o-k&J,\

謝謝分享

阿細發表於 2005-7-18 01:52 AM

一定好好食

Rika 發表於 2005-7-18 02:00 AM

搞到我想學煮野食添

hk2003asd 發表於 2005-7-18 02:10 AM

正呀！好想食呀！:P

andychan4b 發表於 2005-8-4 05:09 PM

我都好like食...不過都ok熱氣
唔可以成日食

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