【飲食天地】黑椒牛仔骨(頁 1) - 吹水版 - 娛樂滿紛 26FUN

hoho886 發表於 2005-7-17 11:53 PM

【飲食天地】黑椒牛仔骨

[color=Blue][size=5][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color]

[color=Orange][size=4][b]材料 [/b][/size][/color]K~-D5l,N/F;t.Q0u[

[color=Green]急凍牛仔骨300克 !_-Qe&A.m(w9S#\S&l
洋蔥¼個 DUcMcwh"G(V
青椒½ 個  4h1y._V&`wM
紅椒½ 個
乾蔥1粒 D!^/E#C Y%_
黑胡椒碎1 ½ 茶匙 h*f8u'C8]`U G5G
玫瑰露酒2茶匙
生粉水少許 [/color];@-ep/K#qp[kq H

[color=Orange][size=4][b]醃料[/b][/size][/color]
gX}bq7f(@
[color=Navy]生抽1湯匙
生粉1茶匙 -bd`v0w
瑰露酒1湯匙 k`!K1O*e9ID p
黑胡椒粉  少許  [/color]

[color=Orange][size=4][b]調味料 [/b][/size][/color]
\T(WN xn n.J8I%f
[color=Maroon]水¼ 杯
生抽2湯匙
糖1茶匙 v~e x#b5H
麻油  少許  [/color]"h9}"E[W&g
:~,iY3e(uiqw
[color=Orange][size=4][b]做法[/b][/size] [/color]bV;k\n&AtD

[color=Teal]先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。[/color]&h,[ { a"@K+`
0V8U#R)R?&l
[color=Brown][b]1[/b] 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。 K,@)ObGQB
"P%T2~hiL9Q,{
[b]2 [/b]牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 (x0BW4oDC
(Efi}$U
[b]3[/b] 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。 tUG:o#?6bkZH
KWm_\| q
[b]4[/b] 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上4ih$`uT*gU
!Nq"As)f
0z5r$v;f1fA4H

[color=Navy]其實我好鐘意食呢個[/color][color=Blue][size=4][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color] ， a\)lU-Ce9mEZK
[color=Navy]我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個[/color][color=Blue][size=4][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color][X7t:BJ*?
~Vp9[rw
[[i] Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM [/i]]

tenmadio 發表於 2005-7-18 12:18 AM

[quote]Originally posted by [i]hoho886[/i] at 2005-02-01 10:53:
[color=Blue][size=5][b]黑椒牛仔骨 [... [/quote]5W%_Gssl7K
-Ij|4bh[

黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。

調味料 : 記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味&~$w!m@*Vr6}

超正的黑椒牛仔骨

謝謝分享

阿細發表於 2005-7-18 01:52 AM

一定好好食

Rika 發表於 2005-7-18 02:00 AM

搞到我想學煮野食添

hk2003asd 發表於 2005-7-18 02:10 AM

正呀！好想食呀！:P

andychan4b 發表於 2005-8-4 05:09 PM

我都好like食...不過都ok熱氣
唔可以成日食

頁: [1]

娛樂滿紛 26FUN's Archiver

【飲食天地】黑椒牛仔骨