【飲食天地】糖心雞蛋
材料：1. 雞蛋
2. 鹽一茶匙
製法：
1. 先下半升清水入鍋，凍水下雞蛋及一茶匙鹽．用中火煮至水滾後熄火密蓋，若存放室溫雞蛋須要焗3分半鐘，若從雪櫃取出雞蛋則須焗4分半鐘．即取出雞蛋用凍水浸涼，開殼吃之．
提示：
1. 祗要掌握時間準確,糖心雞蛋蛋白會全熟,蛋黃芯則仍呈流質狀態.
仲有一個方法都可以做到"糖心雞蛋", 用碗加清水然後放雞蛋在碗內,
跟住將隻碗放入鑊內隔水蒸, 蒸五分鐘便成 (鑊滾水後計時) [quote]Originally posted by [i]大優勢[/i] at 2005-07-23 00:43:
材料：
1. 雞蛋
2. 鹽一茶匙
... [/quote]
謝謝大優勢分享:P:lol::D
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