娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】Cappuccino Biscotti 　

大優勢 發表於 2005-7-29 12:52 PM

【飲食天地】Cappuccino Biscotti 　

Cappuccino Biscotti 　
^/|K[JeLdm%X `PS q tUZy[f1KG-t
:)       :mad:             :cool:9q7EjPwc

P~%gH'n,w~ 材料:,w
@"Pe6EuUGwO
a 中筋麵粉 2杯
]"]otvD/@2z&x v
b 細砂糖 1杯 R vR%JG@
c 泡打粉 baking powder 1/2茶匙
6|.ZqZ't&ja d 小蘇打 baking soda 1/2茶匙
z8k4ik_e}h e 鹽 1/2茶匙:M*U,^W6c,nY%_;s_
f 肉桂粉 1/2茶匙
D%C
o5U9d0M g 丁香(cloves)粉 1/2茶匙(若用丁香粒， 要磨成粉末).X4C_We2|d
h 義式濃縮咖啡espresso 1/4杯(做好放涼)
`)X/`.J1w.Y4Z3X} i 牛奶或鮮奶油 2湯匙tablespoon (用鮮奶油比較濃， 可能要多加1-2茶匙)
\;EL%O4{&t j 蛋黃 1顆t!UA Xzui _6R;P1M
k 香草精 vanilla 1茶匙
bo]%Op&I'x[ l 榛果hazelnuts 3/4杯 (烘烤過，去皮，切粗碎狀)
0JB p/r[#_y 方法: (預熱烤箱350度f)2k,_]&C,V1n
1.充分混合乾料abcdefg (麵粉/泡打粉/小蘇打 可先過篩)
3t`T\1Qp N7`"`7k'n6p 2.混合濕料hijk 1aH0W'r~t7M
3.將濕料加入乾料中， 混合成一麵糰， 加入碎榛果， 揉麵糰數次， 將麵糰分成兩半 WRdU&r~0NfF-r
4.將兩個麵糰塑成長柱型(log shape)， 約12吋長， 2吋寬， 間隔3吋， 放在鋪了麵粉的烤盤上， 稍微壓扁， 用350度F烤35分鐘.
S,Dp\6?`8V 5.取出烤盤待涼十分鐘後，(此時將烤箱調為300度f)，將長條大餅斜切成3/4吋的片狀， (可用鋸齒狀的麵包刀)， 將片狀的Biscotti排在烤盤上，(可分成兩三盤)， 回烤箱烤5-6分鐘， 翻面， 再烤5-6分鐘
6x3]qN{ F 6. 將餅取出， 放在鐵架上待涼， 涼透後用密封罐(袋)收藏...UHCNW
0~
?:Q/W;T*n
這種餅乾因為烤得很乾， 可保存較久

查看完整版本: 【飲食天地】Cappuccino Biscotti