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raymond302 發表於 2005-7-31 07:22 PM

【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

淡菜滾節瓜湯

[xYtF [img]http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a01.jpg[/img]
9Y&k3VKHoQT|
FqJ:zE:PA@3w [b]材料[/b]
3|F:G^E'N 急 凍 淡 菜 ４ 兩
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B }[ K*_7W2g-i)T
節 瓜 ２ 條r%`N-K!B6L Em F
瘦 肉 ４ 兩
z3R8LU8b~b 冬 菇 ３－４ 隻
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OC]p,}4}CC/Z
.`yOZr$wDT'f*Yr [img]http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a02.jpg[/img]
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s 淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。c m(~^P4z'Ni)k

9k;AT|W:O v2a [img]http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a03.jpg[/img]Q9NR!nm
節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。T p?&C2w(clV
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[img]http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a04.jpg[/img]g9wm w4eO!u t:R
瘦 肉 －滋 陰 健 肌。];D}?:@.~3`
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[img]http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a05.jpg[/img]G|A7h8?_m-v0D
冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。m.Fiq!bX
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AMs4V6d0PD
[b]醃料[/b]
EXg,h2d3vTJa pb 生 抽 少 許
,dFb$bg)v o#_"i2Lv 生 粉 少 許
$S;rT7\"f9qEU 糖 少 許.[\-`"mOv'n

H`:UJgw [b]做法[/b]x-u Bl-q E L A;BV
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。
8v6G,ax6mL~ 2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。 D-l-[)Dc1Y
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。 :p#u9K*U;~ [S,Z+K:k
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。 d)~dIy0M-i-o
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。

sohozhk 發表於 2005-7-31 07:35 PM

請教

有一點不清楚，用油爆香淡菜，有甚麼作用？這做法是甚麼地方的特色嗎？想知多點，謝謝你的提供。

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