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絕風 發表於 2005-8-9 12:31 AM

飲紅酒教你怎看標籤

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享2J!g @n6f-r

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   hE ?4h"ImO/uN@*?

0chr6ms!@k*?*y 波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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'rL~h"L (1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
3idoWj7t~-z (2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
;`OQu$c C (3) Appellation Bordeaux Controlee
dl5D2P_u8u} 意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
VLY_9nh (4) 2000 葡萄酒採摘年份。 g~q5X5f0k{S G
(5) Mis en Bouteille au Chateau
Ds8e:VW&S(Jvu W 意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 J BtCc`Q
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(1) 酒莊名稱0s(ry'Ih+hih
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。 R2R?{+N7L-JgVM
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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O (2) 產區名稱
$N+c`1{MG&o 酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
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{N\ ?;s 換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。+g.[5_#kR,?He
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 g5q4`N/A im

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S!]9_.p Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol /`N$N2T9Jh A,C

(w$^(m M a?{V+X 其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） A2\l"ob*I9WfQ
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&o p0b2xAT#luO2A (3) 法定評級HX(LBkN*r
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
Nv5k"Yu$U 習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。J{!PYd?c#E \N

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h[ _/_ k (4) 年份
j0U"`n e,K5I 指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。X1E7P8eTH,oK'Vs

IuD{/Q?#b| (5) 於何處裝瓶AOu3KPn
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

貓仔+貓仔 發表於 2005-8-10 01:13 PM

多謝提供資料,:lol:

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