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絕風 發表於 2005-8-9 12:31 AM

飲紅酒教你怎看標籤

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享|!` ]oTT3w|
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;|,iJ)K9W8sW}v [波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。 bm!^.q5Y._@
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   /gm%w?.c(Z8ae
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
yWv8s2uRNx3Z (3) Appellation Bordeaux Controlee :s_![q({S!JT
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
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d*b n*[ (4) 2000 葡萄酒採摘年份。
Ez)bXLJA"a"k!~o$K (5) Mis en Bouteille au Chateau lg.T0Wp
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意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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^ A_p*Z)N --------------------------------------------------------------------------------h#Xc.\x
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(1) 酒莊名稱
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Ce~9Z` 酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
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E)u e*Q%e a0[ 有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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sBeAwu3W f (2) 產區名稱
S#IWsGI{#oKn,jf#Q 酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
9`` G S Lkrt9V 換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。Y.VyI i]&T vN

5QYX [+Wr Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 h;h sE'p9B/e;a
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
,z-fO;I,xK W_7KPu h$LF9z5H
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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`_]QW;m9i Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, z+Fqc;v5qDs8vA

/Otkw1Q Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 0t|DT?+F
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 8_b_1v*^!]Zb'{G{
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(3) 法定評級
bUm@U eU 所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。V,p9[OP(}o
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。O,Rv$R%s1d4Tt

BI8jMAG0{G&Z (4) 年份)[)f,O i[R
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。/Ji'F,q,JXj(fl@
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V,w"Jqg (5) 於何處裝瓶5E~ l!V3X+\2V
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

貓仔+貓仔 發表於 2005-8-10 01:13 PM

多謝提供資料,:lol:

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