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wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，Z$i%VZ+CB
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。

{ w~U*p5` d a,F
zs1r5EbKg 本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，6bjc\[nG

G}-t \? 以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 `0m!s["CEa
~{!K P LUa

-z{|gu:]'xr 第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，` _afP @ D
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。 _f*\$DdSf
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。f{7ba*a-[ Y
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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B2r}MF5?"U8J[I 地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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\['t ?z 電話﹕2536 9773   !y2u+S'rh F8V


USY @Q#|,c 電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   T2icP ]k

7] ~\/g6r`"`u 交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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dulwpn 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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B"x$HG ^H7x_ 常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 (uG9_ hQ5|9f'BK^

"K X| PwO+dZ a 網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url]
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r1F(LUu 第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
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O 老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。5Zh?4KUv,r,`
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
ukT5@pJoy)A 睇真真係幾靚仔。   ;C+[^Lq{ z rb_"L
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓    M!rJw `p!N,D}S
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電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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E&jK&u Aq 收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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sKs|-hT6sWo 訂位﹕一星期前訂位(4位起) 2p\Zf-A`p
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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:\i G6sMa:d0Vs 常客﹕黎X、古巨X 8s)my_G1v:[

%s!l6p$S4e 第3位            黃色門廚房 \2AnQx2Y
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，"]Gi}$Ha!|`L
喜歡吃辣的朋友可以試試。 .Y}$ugc

as9u4w-N 地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   ? Xo(BU8g c0{E
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電話﹕2858 6555   
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U K 時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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,_ P%}(E'? Q 收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   aI8KAf*}H!A:|Y
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   mpq
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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C"wv;O5c(F 常客﹕董建X
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網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url]
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第4位            四川大平伙 rk
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
[t]^3B{ 近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，;d8t-R7E0|!y-Z
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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4B^S'P.K*v/H7MT;p 電話﹕2559 1317   
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1Jc!P+q9gz j2@(M 時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 s7l R_|#Y}R
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交通﹕的士或步行 6R?:v!YQI2ttM8~
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第5位            灣仔人家 *ch"]_vD-jA8i

8uYk]d"\+A}] 賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
@b+B,y0O,cqGy/|%w 設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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In-f'U V"]1a5r 地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 4[F(@~jl
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電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   $S6C|'MV0n;[T C}
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 j)hY!Uv
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訂位﹕3天前訂位 \)\ Xo#v?r

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H*k 交通﹕灣仔地鐵站A3出口 R6m:d?c;Pqs
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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1M5?'V S2~!Ml;` 網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url]
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第6位            董家菜
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e 賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
rI6y,Q9[;{j 復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。Y!vG2q-d.U$h
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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,j F6uVMt W$QL T 地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   5B5}-b1to'Mz

mx IhX L 電話﹕2571 5168   
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{E n-C&~t,I\,u 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   (N0H4C/InE&a#x

(Y4q1f*}j6R RJ];_ 收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。    dt/g,t6I
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訂位﹕即日預訂亦可。
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1RK9x{PDJ 交通﹕中環地鐵站D2出口   
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vq,N&Gb| 泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸 ;L7UHwE&a3` X4~Jw
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第7位            廚藝
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M+jr'@/_"Y&Sp 賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。L0miR$j*n)V2|I
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平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
!Hx%[3FN[ 招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
*K+ue9MkAq 女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 #GXd|#I3lXi

7mZi&`(Rm7E 地址﹕中環   *y2u;BE6@$?0S a

&K2v:[c&D^T$R 電話﹕9772 4818   {}(K6a tJ2xc
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時間﹕6:30pm-10pm   {"]6{.B%O0j(sg-\

f:eINpz0ixs 收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   7{2_&T5fc+w

]M |DbWWBGt ? 訂位﹕不清楚 AiLvN?2? V
cbK)G8mn5n5?H$kp A
常客﹕潘迪生 By5hk7M
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第8位            Biella Club v tz$^n

F!dTv'J-r'`c'VWQ 賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。&f/D$X`^]S
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” ` o}%W;L

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q 地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   K0XX.OVPL
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時間﹕7:00pm-10:30pm   7B#dH!y9\B,T^0L

:O5O^ a3z 收費﹕每位$298/$328 只收現金。   %W;Gk4p^8v9P%ev
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網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url]
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第9位            陶園潮州私房菜 )^'_6h pxSy
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
d3Rj%S f S+a1Pj4o 陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
U5q4RaZ-?S 餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
6M8z4TFK lJ 有別於一般異常擠迫的私房菜館。 @!SE a$f1w$X"o
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地址﹕香港灣仔光明街   Q`6p9K'w^,b
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電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   "SV#I@*kP3l$r
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   E!f.F_#O"~t7YJ

/b \v%k\A 訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url] 5p$dF4^oc KK6k
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第10位          食家菜 m0k {\SdM0i m+y

;?z\6Q-{\ 賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，}l.uo[ O ~
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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s2c@ u1]k 地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   $I'F)|$G/Y%ct

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` V1n 電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   

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zp%RrT;[8} 收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   PI
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`#tn3\)W rS,s 交通﹕灣仔地鐵站A4出口   .E+RGb|(V

0\{#GJWq 泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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\ 網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url] i8e6c(wDu"\M+L
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...v'eq zCz'tT
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~,dS Jj!F_
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~qR4gch$^
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有機會我或者都會去試吓嘅

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