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wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。|#snI"cyy


kl1k9A9Y 本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，9L+J,MWrnY
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 1u%zp0[r]H

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第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
z(Ak]*vVYDe 獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
h4I"ip8h%X9cN8Q 訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。2ivZ6Dd ND.h5mZZ
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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n;WrUK)xR 地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   "h Eo5P.Z"h1e*b
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電郵:[email protected]   
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Q1Xh.c 時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   muR fF

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w#{[(\'vb 交通﹕中環地鐵站D1出口   O B:X*I9rh2y
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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&J6w4c5E+@:u;[,U 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 Qs4Os0^Tpe\6Q%I*h
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 #L{SbNx-k
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網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url]
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第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。3c8Q b O;_/h)x
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。 o[aP/rz
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
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`~ 睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   3w7EqkDlV

X4cK#s^`A$xtHz3L 電話﹕9020 9196   
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j1h7r4{2V ab'e 時間﹕7:00pm-11:00pm   
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|]Jo%q4_(bD 收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) #xuX0P;Ms
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 L ~!u0{_sU
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常客﹕黎X、古巨X Vh7DUyX

-n~{9l+~*B3R/_6sz 第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
f!c|`*zgj6a9Y 喜歡吃辣的朋友可以試試。 #vE,t:G
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   7iO2m[N"o

/`I$_#i-E&DZ'Kx 收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   8F&b*vHZ

!SPk}oi 訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X
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nttf,M1k&P]V3O.WY 網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url]
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第4位            四川大平伙 %o#|$\B0?3@ jE

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eE 賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，8t Hiv+B.XU
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
r*zQ\/u1d(vf 照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 hTrW4E^
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   $a6]'cS8nIV"rG5Z

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N 電話﹕2559 1317   
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%|d2KNr 時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   j/R1t3]J
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 5kQ4i0sT2G

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nj/{9O 訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 GQ-~F{ O

s+\L1q'E ^u#s C 交通﹕的士或步行 (z M){)G@d#@#R
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第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，8lg
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設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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/J8gPp|bZ 地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378    jC5eBs'l8T_

/E'u0bW3YD9j,|7R\ 時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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B9k$u2u7_2Xc 收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 Qbk7arAex ~z

6E^t*~y[ 訂位﹕3天前訂位 DS0T| d#kWc
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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,v{8g Q9]{(VH 常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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p9d4qf WVUO9E lGc4e 網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url] q"H@m[WS&a

y6Im@:t2R9m|(RZ"J 第6位            董家菜
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,[x*f9h2[qo.Aik 賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
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@2|Oyz 復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。+C2U
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來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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kph m;k}/R 電話﹕2571 5168   t;W|/VVU&e

2n,|Y0[B4w@ MF 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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#L9|T*CpZ'w:t@ 收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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a ?[JDh5Q 訂位﹕即日預訂亦可。
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L5v#U%Sc5]9w}D 交通﹕中環地鐵站D2出口   'd[;@cV/[1n
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泊車﹕中環中心$25/hr。 z+|xpe ]\7}im

%Uv t/H7M%@%D 常客﹕金庸
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hBqs5AdZ 第7位            廚藝
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A$M1M6jFx 賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。S1cW%D#[
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。*w-YO y v?
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
Oq+ClP,d 女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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aO-jq7Q8} 地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   i Z(nG9o6QE
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   .q5f V~wpR*@
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訂位﹕不清楚 5lakVv
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常客﹕潘迪生 :o!v'riJ!x

,p|0F HY/b-k4S 第8位            Biella Club !b#U8tW&bs
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
_]&mAG0q 推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” {|)|%I^[]E(K

E;UMt-D}2U 地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   cBtT [aYzHI
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   b],E ])gRB4IRh`2x

q U5I Re6|6D 網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url] 9T;txAbR%qL
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第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
3OQ%uImsE@Q 陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，I!r}?%uh.w
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。-r{&o3cYY!E
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 2Y\JV_o

(U0J2EeM7by 地址﹕香港灣仔光明街   
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cp.Ey4m9L0V:s 電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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Ib rE8[,o-[ 收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   5AT0v#Ro}Y_
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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;P+~J7e?+C 網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url] &f9drN@8G7ED7m

3lx6cM3V%k)Qu 第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，6`9f\q@#H1u]
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   5J;p9RV/j&AJn(H
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電話﹕2838 6959   
0g"{3iG0N3P DL&{6c_BHkn)[cY
電郵:[email protected]    NH$TxDs#b NmC
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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g~!hNTX+|/@KF;] 收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   S)F@M!v_

RD(j0zZ-rP 交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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5YfR_5{(C:SlY2k t 泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url]
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a)],[L6LD 老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
9C8w#qog 同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~6Tuk j^|E
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
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QlRt 有機會我或者都會去試吓嘅

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