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wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，*Xya{&@:?#w4N/w)D7p

&kV@aG]y {Fk 然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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/d.C(S8[8Tx~nw uc V
` 本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，zIBz%ov YL
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 F#m%e[O0A1@^

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7TQ#[Bj,Bg~ 第1位            慶公宴
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o0rjRax)XO*N 賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，4hS7Q/b@X]9j
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。$^yN6rK*w r7FG
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
P-kuuu!c 2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 6mf4PB"fw
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   ]/a&[x.z5j t
B!N B6wV:ny
電郵:[email protected]    I|g GPt/Hn4F3{

q/^#L}}pF5D8I 時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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as/}vv'W:` 訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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^7cd&j`/W}'h*L 交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   %xH%JW'E0|
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 +[0p#]Z@`
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網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url]
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;{%rB+].Lt 第2位            囍宴 3}4Ng$W8D$Sz

8jcOg;V.J8a"T.L 賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。 \k+wo:cS!L!Bm3{.N
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
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S!gb/Mx 出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，W@$QR1a
睇真真係幾靚仔。   E kP z-o8y.E
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   /oVs.dW-G
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電話﹕9020 9196    oE3qs3o
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時間﹕7:00pm-11:00pm   ^ i0V+s@G

n-mG;IX-FZv 收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   (X'D:\;?+Vh"Pn9I'_
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) b2UMX\8b s`%}!{

.xr"q5J| o+z 交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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_V2S.f%G,eP} K 常客﹕黎X、古巨X ([Vfz(l Fp&A
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第3位            黃色門廚房 L5Jde:Y)AM*N6gTI
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
Zw`%D:}8rp p 喜歡吃辣的朋友可以試試。 ev;i@h2i%`h%V1n*}

}i7C#vM{ 地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   Avf gJW ?}

/IAq&~Au 收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   x3M PlS}!PD
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訂位﹕兩日前預訂。 *c0m$Tt#K H4^

:td$mr$a6^*jKc 交通﹕中環地鐵站D2出口   'r`!Fm2v+z
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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]cIg@%k1O 常客﹕董建X {zl:ry[
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網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url]
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MkUY)[oR6Qd&l 第4位            四川大平伙 A(A6}]9K CZY
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
u9a&s"D'Cp(k+z5t%m 近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上， s9V;v#VM1wE-D9{2V izV
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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.JPPUDI#U 地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   3S-n7n uR\Q @"R

4rC2O qh0j 電話﹕2559 1317   
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vW;^n@/G{ 時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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eZ\cU"o_#O 訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行
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i5Hij6hQ 第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，uwc!`$_7W
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 0w(x'T"@F9ks3w6Y7td

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s.j;^i.Tx 地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 KYCZu
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電話﹕2834 8378   
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9?p4med? 時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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E2WMJ?$J0yV 收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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`+H;F0]-q.iU_)M!o 常客﹕中森明X、飯島X、谷德X YTb~A

d3Uj;w*B3q'KE 網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url]
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;J}|7oy?ntX 第6位            董家菜 WL(ay)x6HYyF

+`E+@ I:zp!Glu 賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，z!Cmu7d
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
(s3A)X Sez$o8x 來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 Cm[?T:^%R.J]

Oh*a$~6ol2T 地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   9I"h\)O%d.xU}
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電話﹕2571 5168   4_r%HM8F}n

;vot5s5q | 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   *D;n#c n%Rg"F-j~ w

]V`K dI"q0]K 收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   z0r
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訂位﹕即日預訂亦可。 V,q/@Gz6~ B*ru#x

qk4i/H/A^(ovd 交通﹕中環地鐵站D2出口   $b@d$T.RgG4w+HG q
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸
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第7位            廚藝
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dU DT f(s^'Qa 賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。%b/D@1iKzT
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
/K/Znr#R"r XUL k3c^ 招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，,T]L` MXa9O
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 !n
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T4Z9dI4u"W(xc 地址﹕中環   
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A+|*b{6P e o{ 電話﹕9772 4818   U/Bo,d5F

)db"?LDMO-k3K4Z 時間﹕6:30pm-10pm   
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g6b+z[E 收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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-`g8F9N I:h 訂位﹕不清楚
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5i9JP1~.NMFb'o 常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club Cg`Fy n

,aCITOtU 賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。@$Bu5m I
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推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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FIlPMEk'U 地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   :e Z5PO6t5L^xx*C

w"F#V7[$oL#F}Q 時間﹕7:00pm-10:30pm   
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'h8w v'R N_k 收費﹕每位$298/$328 只收現金。   N-Rm4ocDO |
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網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url]
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e/g2wZX 第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
|sVc"wa C1~};R? 陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
i]1M9NO#e 餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
v&eZ c5NM+s 有別於一般異常擠迫的私房菜館。 d9zbJ8{

n!xj'v(rK R 地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   4l(^jaGf:M
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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&g%` UYZ 收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   h~"Ra&\![/{&~pv

A:@Y0G4P 訂位﹕隔日預訂亦可。 \#EV _${'p] e

Z(tKAz p 網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url] B5]{@ Eh

w't0R1T!]j2Ba 第10位          食家菜 g&R,X3P$ibrl

x?y!D9MRn.m 賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，P;_6^0X4h9d
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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,NVt$K$C\ 電話﹕2838 6959   
,Ph)O!X d R@1WN8p/S&t(X7W
電郵:[email protected]   
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8u g^;mc|mk 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   #h^)w*H g
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.ce+TVA4JWo 收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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w m,|mq#Q:S,} 交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 9O&`e3OJ

({]2X0T:j_ 網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url]

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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...Z+R.Y Yp7[_C(Rj
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
9Ap]X d.n1m4\1^{ 不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~:j;[W#G5Uy
有機會我或者都會去試吓嘅

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