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wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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K8lWBIL 然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。gb _,w'W
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，c/~Z3h _#K
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴 -J4N'z4bl*m4Io
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
(t Lw}(Q@,lmg 獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
S$^mnO7E9mu 訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
Kt4spF}9X 2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 | @rE)@8X

Oj4oe5]4yq f/W 地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   6q+n4R?M0?4C

.NkOOhC 電話﹕2536 9773   6qv0p*Zzr
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電郵:Rinfo@clubqing.com   

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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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K7h'AR$O;xo
收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   v0kc?3l`;I
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   .c;ne\$Y X8Ha
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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i/iCv1e~,\ LM 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 !x*?^f'NuZ+k
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 CVKxZ@$W{#f|$|

!Y#H)U"G:mj? L 網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url]
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X*I[%QZ!f,H0S/xH 第2位            囍宴
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!dg@_"tH5i 賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
*Sx1yO%P_-_ Fi 老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。2H/R)E!gi| ?#B
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
7u_-IaF |X.@.@ 睇真真係幾靚仔。   5tL4V4G&l!v O7a|J

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a%G \0E2Bq(^4{ 地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   0V)k$ZX,MR

](L?M^wL 電話﹕9020 9196    pd-rnq7v c8H[ C

E/nr/wk&^
h;\;m 時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   ^,i-Y9l7c:` `)mo

|&w ^?$e$vv 訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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8HR s%L4d*G!Gui 常客﹕黎X、古巨X
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~m.E&Dq#t"O 第3位            黃色門廚房
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Q (Il)j jt+v3K,H
賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
-]Drx s4\? 喜歡吃辣的朋友可以試試。
Ma1B4i9nI&o O2l)E:vC W%C'o(Qv)mzbMF
地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   W6j{"fy7Y
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電話﹕2858 6555   
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Y)|y$oq G6pN
時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   "xtv~ lrj
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。    bHJvzjL8v

j7\4HI7^hdi 訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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W#rCKYaD"q 泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X
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網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url]
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p~*y&xmZ 第4位            四川大平伙 6e;b1@9cf

{4^^TT&kc7A 賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
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~A"~ gb 近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，#wSu'R,^`)Q(P
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 Kf l7vvk

E(^S,o7d*ll 地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   UyW5t-qSg,B2J

9r0`@BJFjs`+J 電話﹕2559 1317   
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I m jxL0_ 時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   "g!I8Kw|W,U6}

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A 收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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3w$u i!AR&g zo 訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 "i y"p-Mq"Z
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交通﹕的士或步行
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6Co$_[ o T{ 第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，s/}zq~ P.gP+KM
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 .e7ohD5VE4Asb'K\

8as![7Z'u sHN 地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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T i!v1C4v'Z 電話﹕2834 8378   tO.a D [6xS


qL%g#?.Q#N)M6C_ 時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   P;Ek*__[4Oj

n^2g#rm})u^M 收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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oe2U-e 常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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&MrfhkH9Nx"L 網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url] }{K/{{)B`

4~Z%|]z8Rv 第6位            董家菜 \k$z:} kF1Ljb

;}W#?oJv(e 賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，wOCpi7A5kH9d
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
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T+g_0qVo 來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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W8y+B q;gZZ 地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   
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SD$Fe%s{&e3a\q 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   @wy `M/g5b Kc_

!SA2oW6F*?XzB 收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   '}bxhc \"F
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訂位﹕即日預訂亦可。 H7z/RTz+G3U%yW
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交通﹕中環地鐵站D2出口   &e0Rei#RC+I$G

'r @ qfoJjYk 泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸 /d+i bx dF f

\3aP%BYAic 第7位            廚藝
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4~(dK(JY!Of+aT 賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。1x.zYM@4}w
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。0D2D~C'zv
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
"gI{Hg 女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 n@~,J$s{
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地址﹕中環   
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wg} s@ 電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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N[HI(Z[i t8~2xWJ 訂位﹕不清楚

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常客﹕潘迪生 #fp,s#L_J[
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第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。0Yjbl:O%a
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   i {r
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電話﹕6372 3242   6vG$YX*G ~3ja5s}%o~
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時間﹕7:00pm-10:30pm   J*X/]H;?
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   c"?%gV X |~9JK
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網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url] Lg|M}l

.\^,Jq$t~G 第9位            陶園潮州私房菜
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^j{c&F,Y 賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
Pnh6C'|;r D 陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，v5cCP|G fI
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
/GXI*p L 有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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jA-kh vQ? 地址﹕香港灣仔光明街   @|@e9FC

nTgM?W5HI 電話﹕3421 2330   Q5s!Q2Ta vj
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
&Pk5M\ qG:h 7?AWc9H/ou6Zr
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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7?Ts/a+Q2zw(?#} 訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url] 6c,O$q,W_'lm

B$gA,N q 第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外， z$LUU[*a%u
更可以為客人度身訂造指定菜式。 u'BLsCE!r~

;Pt(jC"n:SC 地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
5w Om GBtH)iH3l
wfi.Z:UDm"R 電話﹕2838 6959   +`B)BDJ

-EQLxp#KM 電郵:Rgoodchoi@america.com.hk    BA hH-LNE
C*Wats$xO
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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-l*wTU'B_[4s1P 訂位﹕三日前訂位 (2位起)   } q_Cx$w!kt
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
X8_M3I
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q.a$be0A9AV*J } Y7xP 泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   4g` ?)} A3eS M

D'FlaY/Mj 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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PG_3kX0x8v3LS-b c 網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url] 0\K%i'Q%HI},H)P

@;oV0o;r$}}ij&b}1] 老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方... YlIR^1]
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
RB:x Y$QJ5@ 不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
]!J1W-tU$zn*T 有機會我或者都會去試吓嘅

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