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wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，5\}6q'}\
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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b[g-FFeWK$c 本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
rN9m0j+k A!V ^ q9q Q(X'yTm
以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 [m4U8L!rV'Md/t

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ljs(i 第1位            慶公宴 8_VlG+F1h

E^w8@$n 賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，G.DIK+I
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。M;?/?9U*n4kux P8g
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
k(TumIF4|5}z nt 2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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z1Lf8V#x zO 電話﹕2536 9773   P&QKZ/}1s8B8}

3w] S*N(z [#p5U 電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   )a5tC$u$C"^

.[7rt.J(v{F@!PU] 收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   o]9`?R:^+CH,gN


LTUug 訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   omEfF(G&p

7E{G1mpWO 泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   gfa1p`K@#hL;e\%Z
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ]Yt-uVgSC
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url]
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第2位            囍宴 n*Mr"?$B1|mO
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
4j3TD&U l)O 老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。}{3E8DH.P i"[
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出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
[%qM3f5H7E8e+_ L 睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   ?$p8kGQ/l1Gq+Edtn
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   5E
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) fq@\
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K9S;Bpu$g` 交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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+bT|qd5} 常客﹕黎X、古巨X
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s9F vX%^P 第3位            黃色門廚房 (XQ C/x;GnM
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
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`Y 喜歡吃辣的朋友可以試試。
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y MREl]Q,j 地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   X0EVQDY Q
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電話﹕2858 6555   /C%T^7Y4Q'awrF

3s#s6o+H.B2ib 時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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.EKP2\_r*L#G&u.A@ 收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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grE9i)AM5{!yI 訂位﹕兩日前預訂。 THAq2U
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u#S:X1W&I"~ 交通﹕中環地鐵站D2出口   
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(uc:a6\{ @-v!sl.L6_ 泊車﹕中環中心$25/hr。 I1{%?9} e(V u`~
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常客﹕董建X )C{ B+Rg6Ueiw

2df.Eo1]\ 網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url]
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第4位            四川大平伙 6rR_:ZH

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s&Sn4ipLS y,K 賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，#B1]%h%vS'Fu'W1Y
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，+QU8~8`F#x~
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   E(p+~E#|4J:C

!G6A C^/`^MaV 電話﹕2559 1317   1yH~8DgN$e

9F-UJj|$]7?Uh 時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   5},AP AWp W6E


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tA.R@[5|0wy 收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 M6ov%} |
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;ntEF*r9c'V-b5c cA:n 訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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t!B6vo0b 交通﹕的士或步行
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kE_ dT8M/H 第5位            灣仔人家 hjj5h/A i:v
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，p#Ho-XQz"Z
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 5C1u\&Z Vc z
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   
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M4m2V7ZA^z 時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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kI&JOY A&L 訂位﹕3天前訂位 ;_+tU m [-t

^+F|voL 交通﹕灣仔地鐵站A3出口 YJ8z4[T*M9{&^
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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4D|0j&Ap*K![,M 網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url] aMC(U Tu!J#d

,\L6o'`%d7K_3@ 第6位            董家菜
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J-P$nh@XkXy 賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
+n[1khs9e 復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。m*a+s`O
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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d"m mSC w'oN 地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   
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-R%g'~T!d&h 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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w)f]M;X/upc C 收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。 L#E,c"\+M a4CTM2J

e*@@2A X-P+P`v3H4E$R 交通﹕中環地鐵站D2出口   b{}/C)c(Ayg({
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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7l0]6bY8N-`.EK 常客﹕金庸
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`u#vgNCE} 第7位            廚藝
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%zx6[@0JYbJ ]\ 賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
?'z }nJ~wi 平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。L9]N,}_BP'y
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
$z#]a"\-Q QdL+r 女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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N#s:h4qM*Ip;m(Q 地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   Vt$L:Q4A&?i

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f(ix|%R 時間﹕6:30pm-10pm   
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` [ i0oh6M9kY)f 收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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~])XO!j@ 訂位﹕不清楚 y } z E w2u,wc?L

RUp%kR;`5T7Oz 常客﹕潘迪生 | [ SXU J
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OiF#?.X!P _ 第8位            Biella Club e {5o0F5U+^b|?

RY#T\|1M 賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。%Qe8F$N&k@
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推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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J9j7Q!P&q%Az 地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   /F'h#?'{*j-_M
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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wnZi\ 網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url] z!^8j4}R(mO

|-a1LipH'FSZ 第9位            陶園潮州私房菜
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O!v)k({-Gn Cq 賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
,tSl#|9S} 陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
}R4K7bpdm 餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
0]T;po m#Xw 有別於一般異常擠迫的私房菜館。
,w2jaCIJH@u 5C hTy/[*kM/_h o
地址﹕香港灣仔光明街   wG8O!p KPt:d

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ju1Jl%MV$S 電話﹕3421 2330   
4r+n-~e'O/IR"R -z-p%i*JW4X:b
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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7a8DA'WF Rh@,K#kG"n Gj @ 收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url] P
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w*VB6adp1F%|$a 第10位          食家菜
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,h4C8SHPO-P-F 賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
`Gl|(z 更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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U#`0j.Bn9oM:F0q 電話﹕2838 6959   
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C3wN+Z.Y7l*c+iS 電郵:[email protected]   
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Ty:m8})j?-zv 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   !}~:[_3UCv
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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H'Bs`2Vz @q*G6cL E 訂位﹕三日前訂位 (2位起)   4}A{I N#m Mi

I ?9nC"u1bS 交通﹕灣仔地鐵站A4出口   cO1}!Z6dK0oa
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
lajF |3O5I)d:X.J q8wkCs:R\!r+T'Zu
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 %U*w"?[
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fWxFI\n+EZ 網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url]
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+w!S{*|,mlu 老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
~J)W2n t;? ? 同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
7}*Q(\A p(CZxX 不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~F-`l~7E
有機會我或者都會去試吓嘅

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