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wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，$E"Le.X z1ik!Ft
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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6] Eb9n8M_a 本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，;^vN*GQN `Y6W

m!W4_:k8J.k!G%VY 以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 ;U&@4KwsJ

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!GIU9A4m6r;q 第1位            慶公宴 ;w\9JAS6R

f ],nF\,H1z 賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
6CEB7f&E 獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。2gadg8]!g
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。N"n q2C8pd
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 7LG8LJ1w
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   W.w"nuuF
K)vokpeYu3Cj
電郵:[email protected]   
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})vFjNc 時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   u{2U'TjN
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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-U2W iUh@C*Z2c l 訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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5Xkv!W9]!Za 交通﹕中環地鐵站D1出口   J xV1B+O9VQ"jy t.Z7c

8@}V'@'b_!a 泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   A;zCS%V:m8V)y

#]hW1\ H\ 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 F1o/R.io7y

Y1r5~;a,{RR)g 常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url]
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第2位            囍宴 -p4n S4`#Y&k$ln:u
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。^-Ix
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老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。$yoDiq"Gx
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出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
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睇真真係幾靚仔。   
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mLk1g7Sk 地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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H`;eW%}LJBwc 訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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/Y2ZW1I\9k 交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 )y!k1`;Bmj9IY'g
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常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房 +n0pM _sl5J
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
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gj0` ?w 喜歡吃辣的朋友可以試試。
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!nJRb@yq3w 地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   $lY&\5T6{O5E!Qr

Z2m*[W O5Ypa 電話﹕2858 6555   %H'J4Y.WZ-u

U-b9~M*C;Uf+W&kI 時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。
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V2K'^/G%N H1a_ 交通﹕中環地鐵站D2出口   0~6dZKL
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C!S8[ ]3Xfv0i7X,g 泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X 7m P2X[M-k5vt
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網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url]
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第4位            四川大平伙 1s/y*qr*L6A+qa
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，5A i/x0v4qE.^:P Gf
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，

pT#|$EkO;p 照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 #TF6f4IT!}
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   U B a+qm

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`0^W%~ 電話﹕2559 1317   
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4U2PTp-TKI%d3]4iH 時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   #T4Xp9h
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 @w+i)vd} e
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 aXI?R9]:G

fV~D"U]"^ 交通﹕的士或步行 lGD^XEfA2t
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第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
z@I3w9x*@:{ `3TA4G 設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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&iW0W/MtT3T*L1s 地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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3?y"pbu+m)o.D g 電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   /e2q h]5E$M
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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q:R&J~4F5bG 訂位﹕3天前訂位
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5n5W'V xy?'| ~)Z 交通﹕灣仔地鐵站A3出口 (h!AJ8X*iQ1J0G4is

6aEO#g(}|l 常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url]
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*s1|l`%?*R!tw_ 第6位            董家菜 $P"kU#J;o

LC~dG/K P)Mz t 賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
/{mebh6V 復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
0x/GQ`fu4q| 來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   7FG#]!kN&SM'uobL
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電話﹕2571 5168    p Ihb0K3cB-^C
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   #{ok"cU~&{U
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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(hw4q LQ _)}S 訂位﹕即日預訂亦可。 f6~9[n9T)a

,o^_0qtd3a 交通﹕中環地鐵站D2出口   
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"PVE9gS7q3s"{QZ,Z 泊車﹕中環中心$25/hr。
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m q 常客﹕金庸 /NR)c`|}9O

6c(A+`"{`(u 第7位            廚藝

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0O$aP9k h4K@K 賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。)s*V-A(F5@+vls
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。v,vl,J rj7K%w*}
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
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haR.@&{ 女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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{EN/^A6Wm3h \F 地址﹕中環   
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7WBg;X\"Hg 電話﹕9772 4818   _@wf}m0?e
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時間﹕6:30pm-10pm   S C#O n[/iN3f
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚 2M.E
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5o"a!c#m}G;H 常客﹕潘迪生 Yk;| I_Aq

!d5u:XW1r!b3i 第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。1l,oA@ Fo
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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}.V|'vjS7K 地址﹕尖沙咀   (|*uUq Q ?

Em l&x#Cg$j 電話﹕6372 3242   7i9F:G-x\/d [
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時間﹕7:00pm-10:30pm   *j*A7jN,C)z$I?.c

!L$wM|C%Jk*y 收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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mp!jy3JJ 網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url]
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-f}V{Y3@ 第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
&`O#izaIEI K 陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，r+~`A;@3["Y9ua
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
+Zc Hrf5A)J"i1] 有別於一般異常擠迫的私房菜館。 m7bybt$Un
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地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   
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km0i 時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   LnrB]
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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&NW [*}$s/Y3_,b%v 網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url] 8T*L*h A$l8|N0]t8P[

TTqJ[5]*l C(y 第10位          食家菜
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QSc%tZA 賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
;@rh7`"SJ Fj 更可以為客人度身訂造指定菜式。 'Low
A&Q4G:K;T

8H6y\4c TIu1z0G 地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   b'J*G6f Y _
7cs K4h6?EF4_
電話﹕2838 6959   
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X5zY#N.DTy
電郵:[email protected]    0F
Z"u)A@)cqfF
)t+qh!nO,Q d7c-n9O
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   "KoMT fgGUm

_} ^"a(P3u-ei 收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   8j3q];xQ*r_8V ~
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   &B1o1h7J8i

5\HSk+A2z 交通﹕灣仔地鐵站A4出口    p9hZ2|$pZ?
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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c*]%IU%p$NGX[ 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 rR$|0B]]

YL7YtO8| BB 網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url]
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e}V%x+z 老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
LB[wq@ 同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~ s]*R4j$H&o6l}
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~q Y Vr
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有機會我或者都會去試吓嘅

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