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wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，a
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。bcp;yep
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Os'vM AL!H
本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，C.RtU U*d}1D:e
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 ;J+?I$]'H0Y
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第1位            慶公宴
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(u4ST$TyN@:@ 賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，Z_ m"H3l,[$y-{1D
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。}'xH$sOU0\
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。#a,`b7_P
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 4Fw?lq?c"|5Q6zD

[Q({`c.G 地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]    -e%D#U*E8l'qk/Ekq

E3IY}Q-P 時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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{?+O"KPtZ 收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   %H6i'jp+q
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 i7M-T3|;j:A;hT
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 8eS&u$U7kF+Za&?

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網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url] i'_D3nk k2e,r!Gk"SP

\!D_Jm(Y`Nnb 第2位            囍宴 ]*R yH%Si$ae

3LL I?X2S5b 賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。*ov ?$i/a~
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。9c
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出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
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睇真真係幾靚仔。   !L;gmaH.zOb GS

lN*zCb 地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   v8G _DX-d-H0\
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電話﹕9020 9196    *`,j!Y{)d/dT$t

X-v,s*J3i] 時間﹕7:00pm-11:00pm   8~-RN~&{

J9iMi!A$^ 收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   

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訂位﹕一星期前訂位(4位起) 1ZC5mlg S*F:B

BhZ7A0z3A0R`AM 交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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`:f!\hly 常客﹕黎X、古巨X }oIxt DbT

!Za/F}"tY{ 第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
c.b"flS@ 喜歡吃辣的朋友可以試試。
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#["LDm'u 地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   ft"r-L[
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電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   )i*?]!C-lAo
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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J?6Ebxf:N"MHqku 訂位﹕兩日前預訂。 "l{+s| lG^x

`V?*RuXc 交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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uX;`:]4Z(u7]0e8o1Yo 常客﹕董建X
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$_Y#^bl-Y;h 網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url] '@(q\ jRvUCF

._k O%zKd5U 第4位            四川大平伙 E&m7I5_%k!E@8q
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
&gN&rXwJ 近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
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N'y 照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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U 地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   S/q(K)i!P?%W1g

PM Gk#w2w7O 電話﹕2559 1317   
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0I8B DX7J"J$i\R5]#f 時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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we4k5KG$^ a;C 收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 2G [p7m*^NOzZ%j
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 hJ!d3?~ g0u-r}v

'H{d(L-G I"X)?&~#c 交通﹕的士或步行 ZRZ^tQ)@
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第5位            灣仔人家 E"Og0U5y5wnw}

x/AP:?1y 賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
+W(f6? B-}P7vG 設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 @^.br7j

7n.j ~%B~`k9gt 地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   enygI%h s*n3a{
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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X9mO*`BG)d 收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 Ks$m @k3V~z7Y D
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訂位﹕3天前訂位
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TMv}_F`{ 交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ^n!j0d.aM sN
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url]
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+Ud*@y.A[ 第6位            董家菜 /FN'yO5V3N2y W

WNh&w'd%m5g{^6R 賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
(~@NZ'ie Sd&c 復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。;?&|5|)y4Ge9_e
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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*zv4M;C c5}5{i(k9B 地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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`U4Jf1j,z1qm 收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   fyr*QLK
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訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   ])|q%d\O)z$BH

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{QX 泊車﹕中環中心$25/hr。 VY s~7y#yyog
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常客﹕金庸 6Egb%?U&VI;]h1h

,m'L i~S Ul 第7位            廚藝

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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
t8ln)`2SO/f5nKZ'q 平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
5CeAR Z9Gi 招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，U,j| A4q,R"R,qo
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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QpS#f*@F%D 地址﹕中環   +C`b'gXT6T)f
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電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm    Qr;c&x!{gOO(n

"CTa0Z/f C%E"@7Fj 收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   VkvZ7[&cA
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訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生
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Q4L$hT&d An*Y)b 第8位            Biella Club
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X8g&Mci-`~i 賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。)Dl#q\,pm
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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,Zy4HC&Nn.TS 地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   
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u_.?-UN*M8B 時間﹕7:00pm-10:30pm   
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o?s 收費﹕每位$298/$328 只收現金。    _
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,Z!UYk#R;A{9]a$g&^
網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url] h@sR$hg
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第9位            陶園潮州私房菜 (d k,u0Pn"d
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
K&R;D ~'F9lu8^l 陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景， [9Ojo;h)aM
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
;c(Ks(I^8WsAn 有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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hv;m!M7{+e 地址﹕香港灣仔光明街   &|^0}NzJ
Vg)_(S,lBT
電話﹕3421 2330   
Jv0n*v-t g,|3@${ $Z o LK,}*d|4D
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   5grI5E R,qP*|(~
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   i/_f9h!g'Ue0`
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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|#x5S,fMe 網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url]
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"g'aW8yvT,@ 第10位          食家菜 ~[O%t$]fQWm:P

2S"]y8\s!M 賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
5Q!A Y9},?g/]7M 更可以為客人度身訂造指定菜式。
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c5b(`.K4C&m+p4o m 地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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}%A9i!Vk 電話﹕2838 6959   hixo drR5?-i

3XHjvHLQL 電郵:[email protected]    8G&An,T
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,sZ |-W5q iP+@K 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm    B6s^(I(Qr

d6u4dzc:K y iAX+D 收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   )eW H2P$W1t+A

R] kQD 訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   u@*M
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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?%PT(w'gcd 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ?Tkw7pVC

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e)H$}?!ZWTt t;e3ql 網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url]
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...V1UGGXx(^$C
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
OR\3q+[9ST 不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
7yQ!t%p5| 有機會我或者都會去試吓嘅

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