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wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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7Dm'y(s%\/o8j*Z ^ 以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 $~\yE'ty
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第1位            慶公宴 -xw0e2e%ux~*}

t$A k/k/KW.Z 賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
]8}|y u 獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
#lu{ {0Y;Y+M 訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。(pz8TD sacR3g-~8q8M
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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k5LN;bj2u 地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   7t
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&g:p8|cvS 電郵:[email protected]    \k
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   Dg1i0VE

ev#D+M#k/H-_ 收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   m8C6A+}7_
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   mn2G!`,y
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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f#U5Z"LP;t)Aq 網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url]
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.P`rlC'q:Q&c 第2位            囍宴 :{6_PLF1E/^.l
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。fR(_;FAK*vu
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
e$S/q#[aM6N 出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，m/{#pj1v2L
睇真真係幾靚仔。   t{QXbno&d
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   7_1|GD#[KDrwE6D

ey(zq1`uE;z:g8gc6} 電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm    }IC0QQ(EBB
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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&p:\pd$z_0P&x 交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 M(s&Al"[~#QBZ){

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Q#vZ 常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房 WI` N1P(h(d;I1E

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D(s%SG 賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
"DwxUpK 喜歡吃辣的朋友可以試試。 $U%~,NC ]R:e{&N
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   e.uK:eeu)`{
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電話﹕2858 6555   
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-Q:O `1U4O%Yw'mS 時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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(DF@g&i%sL+O 訂位﹕兩日前預訂。 md R{S/_~F2I0_
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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*ifo4[$uU7g0X 泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X
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網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url] i)v{\!Q

6m?E#I.VQ.{}x"c 第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
:yF'Sql'SU 近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，t,t%s4[FT:E+l O
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   E2N%iyPv QcG.f

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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 /Ba-D9uz

,P1^$cv s%a"m7[5Qs 訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 {A+P7E/`/r

&CG-jIz+Z$M(@8n1^ 交通﹕的士或步行 gK-KT3A)E+{s
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第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
/h2?1H;\U 設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 L:dup:l
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 x'kRUp
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電話﹕2834 8378   
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4zLhP/y KI 時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   #Dr
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 t2MQT iv

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"l*}UlKw 交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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T`1jmX\E+KR 常客﹕中森明X、飯島X、谷德X )W D avZ"_
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網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url] $y K`q IW+cWz

5k(G7k5u%U| 第6位            董家菜

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7HU){6{0q/t6N4D4\(e 賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，4H/m5d s[D.A8r
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
sAKvV;c4rMTV/A 來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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}MOFU'B,e{f 地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   (Y7waO.|b]j4_

S|Lh{S x 收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   S+?4NAY1i:@a[
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訂位﹕即日預訂亦可。 B{5y*e"a;G9X-v!N
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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M%r3sx2UA 泊車﹕中環中心$25/hr。 [L6I
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常客﹕金庸 O%WP#ybO'G&Z
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第7位            廚藝 IU:|)m&n
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`'U&Yc ]bq3TW 賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。4mVQ'MM[
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。T6k*\1Ut
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，iMho4h vTM`qP
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 0dm+z&Gl8yh

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地址﹕中環   
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^2g{D k%][1@'T 電話﹕9772 4818   ;Vk0e'{-^
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時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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u`LHi1e 訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生 6\/Ec0m:CKG

/N&g }`7q t!jlf I 第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。M"pPzq(P |
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   a{#mll
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電話﹕6372 3242   
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6wYmT1V N 時間﹕7:00pm-10:30pm   `pZT(S oX*bo4]
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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`-c:^Y L:zG 網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url] 'cx8t$` f,[~o

IYc^+cEP&x 第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。N\+U}*_
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，:G(w9H.h)XTz@8P|0Z
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。7Xm#aTI3Vf
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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j 地址﹕香港灣仔光明街   h MF+K4Y

V9V5g@9QSH*} 電話﹕3421 2330   
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/c'U'ccB R p 時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   QC,P,Q0\#g C F&n
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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p5~r 訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url] ^%G3?j[1V
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第10位          食家菜 $[;FJ/[h4kF8x
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
iQ,F MC 更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   #_|mG!h#?
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電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   [n5[2pO

R`2qv(?;zYs1X 收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   7zn/xfA
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A L2]D1X&k1MZ
訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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'si$I2T1ka*x+R 交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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!sNz4E zZ 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 h;`!S5u O
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網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url] l/yn X| zxM
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...1oBcA]&O
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~i8M])TMk+q$FL
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
g5],cGJZ3x 有機會我或者都會去試吓嘅

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