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wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，ig DV-@R&Q

B&T9n YZn,o-v.E 然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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f#Q$bD5At| 本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
(E*L%P'F5vu!T H-D {7OE8s1eeSq
以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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H!v s+L Z0{Yo$Y~
第1位            慶公宴 agm x ?}{U t

r^2e'oBI_#b S6U 賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
^3CHm~(G[n(W0A 獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。IS y#[,K
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。[AC(e-~$Q(a;m].G c\
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   J9A?[4j$oLR'm

3h}&d[0xG~ 電話﹕2536 9773   1xK9M#Z)U(NM
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電郵:[email protected]    L7q,J
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   8dlFVvl(IJ

#U:X J.S}\-v 收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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-N)pO;zQ 交通﹕中環地鐵站D1出口   s.bI#eY,o

%K)_ E`9{ 泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   `Y6N/K S!U"k L
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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q*m5|}9i`bC 常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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t@:|c^K@ 網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url]
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FI!X1P!T|v^ 第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。V m-iKV0s7N U%X4_
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。(Mr
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出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
-d;r1V6]v7[_I| 睇真真係幾靚仔。   3p;uC5LK!Y!} M
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   3^@)ne&ctx

O6g dI\-Vl |6l&Rt 電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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Oc)@$Q y 收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   q?.x,]OQ
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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.M6p8fO Ai9RM 交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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WK qx!\(crI.K 常客﹕黎X、古巨X
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LF/X p#z ^7` 第3位            黃色門廚房
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3H+{3b-hR6_+Z5y 賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
dk-D![%f,X?/K 喜歡吃辣的朋友可以試試。 O1PP4v(E6Uw i

.[-F:Xn/Zwn 地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
0@!u)o ~I0q$R)P1~ C8p`9?6d4P5I^5]
電話﹕2858 6555   
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HCU?1{ 時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位    |0nCwul G3Ms

Z[ G0Z5c9j 收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。 N t"XZgz$abH

-PN yWh 交通﹕中環地鐵站D2出口   
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%?0im;B@[ 泊車﹕中環中心$25/hr。 H\5s,i:d*c'c'J
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常客﹕董建X
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"H+y{(_i Gu 網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url]
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第4位            四川大平伙 ,x
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，1A+m
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近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
4v/I|3d@]e 照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 /D Rh/JT
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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1L%_9Xdq 電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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{9O,_0m,CRw 收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 9FM
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)Y1gJ5W8h/m)a\4Pa9G 訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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"U[6\F'^ W 交通﹕的士或步行
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y hP d(n1V8^3t 第5位            灣仔人家 ^Y2c/qwUg0N

.b'aY#J&Q*Q 賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
.u fx }b MTE"mj|] 設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 1{4?|)xf7n

}Z Vp/A#d5d 電話﹕2834 8378   /TnKG(x Al W
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 #|"P3d_*Q9Ih

9A%SA,wYU 訂位﹕3天前訂位
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e:wZ-x~ 交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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\[2Qi ^%A&R5y 網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url]
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第6位            董家菜 /q"a2lO:Q8Z"R8Wm

i/k^n.q%p3?%q 賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
kK Vq7cg:I3E 復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。/q b+SrNc}!O
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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X)rBG*V{ 地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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xp2C-Xg 電話﹕2571 5168   {Gng o
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   UC H T#G;G0G
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   Wtz tI?|
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訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口    uE6wEG5sk1p

lZ9?7C4V%m a b"w 泊車﹕中環中心$25/hr。 Vn/J6o!`B"vE

3Iu?+K%Uz 常客﹕金庸
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W D9NZ"Is} 第7位            廚藝 fs(SE+G q2Rq
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
%I5K"e0k9M;MG 平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
&c$yWdf^p*D 招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
8R,g VXM1[w k\5f 女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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xm+Bk Hg+xS%l3{ 地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   8K/s+^&nwE%kt
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時間﹕6:30pm-10pm   ,a
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3t6n? x;Rm/B Zhk
收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   Tkg][S

o:kp1Tp4o$T3t 訂位﹕不清楚 a8X.{J!nU)mV%o,v

r,YEKY 常客﹕潘迪生
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L:Y'I*|X.\'f#P5H 第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。)Qx6]
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推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” (g | w`Sx#CR i
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地址﹕尖沙咀   ["jS9DH]5w9T*p3Q ^
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電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   z I_C;p,dOJ

`U7i2g%Op0_7oH[ 收費﹕每位$298/$328 只收現金。   *sA&Il%B?2w

CO_3[Hpq 網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url] wu)JQOasLg#a
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第9位            陶園潮州私房菜 ^mnX*B#h? O

}d7@"pf'e*s0t 賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
K4?AF){fXLlOd 陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
%Qm-k/H7y.O~G4n7F| 餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。zj5Rhd*gIc+sx2r%d
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   zI8k#a$LAV(_5i

FAS,YOagA 電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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9JZ.u&?aI3m-V4~k am&Z 收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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0O'_8jspY 訂位﹕隔日預訂亦可。 9~+ml2TaV

;fC XV)SWkhV 網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url]
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第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，6{Xrn,{M*U&c A
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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%tyJ$PZ;|6_H 地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   \?Tf2M*~"T3V8k6r
)|u@0?#AH7qN
電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
*Q:`x{5i!\ C
\-bMS)Y+T 收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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ep,M{Fwlj 訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
aH&B\Iq B8l#A,y#J/xjc
交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
.w0[!}b&~,P$MiD$Z /STQ!c,v"F+S
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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2DxkTNJMA-F9X[ 網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url]
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o[(F4Up4`f ^Y!M 老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
6hbkID#p.V"d 同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~?]t%tjc
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
Gs3xG,n%Q m%E-J%`a 有機會我或者都會去試吓嘅

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