娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » [飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，B'kv!\4s:D!p2i
0W0O0NeF
然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
6| P/K~@0NZ
0D&Ni}5EPa%fP 本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
$]OWgV
[ \8cB9~D 以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 :K_f~Eh:f
w1s6A{.p6w b
t9\*j5X Q
第1位            慶公宴 x%tzbgOM

/k{@'V0o 賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
+S"B g0m].f0F:NA!M&y4Kc0j 獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
!UAv-g%q*O6hT9U 訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。OXjAcc
?}
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 z;d [;} a2~TX|'d

6@%p'uHN5C+@ 地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   T/M'N N3W3N I;a;_
p{OkDc
電話﹕2536 9773   
){
?xpGm&ke2up%TS,G
S,fzCM V 電郵:[email protected]   
4B&p,tNR:D
eJ9Rk b 時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
g$S$Z6_U1ky"f"n
6z!rF/k8l3_3Ll
收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
+U%x:^0c6J'|*t%h :i5KT&j%h.Xwt
訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
S*f`6o/S.@"J"e q'kc:mRzc4ou
L
交通﹕中環地鐵站D1出口   E*]2J9](j*OR
U(Ep/Er
泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   'Sbu.~ h0s s-j
"sW ]%Lm
J N#H
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 )~_D^0Z&D*U)D4B

Z._xg+DY 常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
8v|*{On ,Q\6nAD7[(n:K BCC
網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url] #sbQKj[!yNPr7[
-ls%L]i9|5}X
第2位            囍宴 p7fYCk#n
uG_:wP/Az
賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。_;nCY`J,nd
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
2}g
A/YF:[z6\ 出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，P]9kH g:D
睇真真係幾靚仔。   %l`U&t4Jm~~,p(C3\'n
;w"q"x6lmP9S1rRQ
地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
tM _ s+~ GyE
)F8|P2y^[:H 電話﹕9020 9196   
l7U%_%{8b'S y(J#s5R jY HX-B?
時間﹕7:00pm-11:00pm   ){)q;}kXo
.Xu0hk Z5O%o
收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   0?gS%u!OC2xy

-~QT"i*Yc W 訂位﹕一星期前訂位(4位起)
CR8W7m,X^Yg0z{(f}
g,HcV9F M4ZB"|W 交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
1A,}-~C%r)M-\L?q
g4eg;orC2G 常客﹕黎X、古巨X
P`-^7V4M+_r| %@ J7nVwU%TT
第3位            黃色門廚房
G Ev%\$r%B7O5P (ziqV*W
賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
U6z(V'mx 喜歡吃辣的朋友可以試試。 N-X{mzVI/ZvQ0k
gX @6j2LB
地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
]By;p{.w
Lu8PR#l6P 電話﹕2858 6555   a_ xX;O
8k F,M o D([^
時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
4[*K/C%E&G"t +p!EY5W}6d^$B-N#G*V`N#^
收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   de#jPaFv
7SsR0`8? l\8[
訂位﹕兩日前預訂。 1s$Y:A` d|C@p%o

\(R5Z],|4^@
交通﹕中環地鐵站D2出口   
,w.C4tjZ$dA ]Z;MR
e][
泊車﹕中環中心$25/hr。 ^@'Q7}px!k?

G$OT!Z#m
r 常客﹕董建X
eQFN1o
]
h!qpTXQ.nU 網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url]
|9[K3e.m'f }9t`
7Uk2j5?#V:[ 第4位            四川大平伙 4` _;J&Z+lh*A:^GK4Y
l7MK_[ t.k7O
賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，iEN9\9[T'w
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，

eY:As%|9jY'z 照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
PP-dwluE K3n {8J.k&Gj"{0~
地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   7]]$?"e%Ye2YSx6E
3^7@"Jgx
電話﹕2559 1317   $N N:G)x(Mz2R5a
Zg+??)o!vw
E lc
時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   F8XO(f/f6H9i

l&o.W.xM
e(L1A)d 收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 4G|"Y'E6l"SR
Hw$u YCw
訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
u`Z4N[f/^ux
vw0Ng7N 交通﹕的士或步行 "rS:h J2I^8x t%~
&hz0ba0D!j.Sk
第5位            灣仔人家 kD
d CHE,k

uT.S ^)C3C 賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
K%V,I4`'w+I3g#zz6S^*{ 設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
(h6wU;M!X:Q6a%j+T ^/a&i6~
\:B3B2F
地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
~+S.a2QBA)w,VS *RXj;}U r[
電話﹕2834 8378   
:P"K$}$e-_:q
(p4w!I-le[^e3| 時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
^W`+o+l3t-T.q,I bNb3Ar9_M
收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
;^4E0??mt(s
Wi Jd%\7{J\ 訂位﹕3天前訂位 UGGkF]o

(DZ u(EMPc 交通﹕灣仔地鐵站A3出口

N9P F u
Hbn
Nt6N5z-m9Q8A 常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
(K]3oi$g
|3K%`A,v7g:j 網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url]
C+M'wh ^ Z)T
f%|;WMxRn)H 第6位            董家菜
QP"XX,i O$@'b
} kn,h4}psjR6U'J 賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，)NC;z
r:x'FNJ
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。vT+j4@'P
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 7yX3HE(c#B,w"r4vU
Ra{6fci4hC&r
地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
#ee+?Jh8~ lLX
zTu(W k
電話﹕2571 5168   
/D?r_$J{7]*u 7[4ik7TgT:SC$c
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
:y7t#J5x.w,L#Z
pg0w,omc/b&_ 收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   /S%Y R9Wa
n(OCzj p4i6p
訂位﹕即日預訂亦可。
.w)_;og?A?
0L/W[3c%\)fH\\%j 交通﹕中環地鐵站D2出口   og;S\Xi"L"h(FP
'lv;@ }"q~/Ji
泊車﹕中環中心$25/hr。
8]b4gg.tmDUsv
%wEPv[ ?KX"R R 常客﹕金庸
XB6kJhB
$v.^:|&sP8K`[ 第7位            廚藝 :l&`7@G]B]#t
{@3G-d-?5V4oM4q
賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
5Z2CY6K
k:dVyS 平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。{-p%UfJ3M!P)^C
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家， LMAZ7SvhE|
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
X-f*k(ECv
Q\&B?
$S8gDCA
Y}:I W 地址﹕中環   GX.i7P ]T
_3mA%T2i#p$Y6u;M
電話﹕9772 4818   P+@V
O"I^h[
K H
o3P!]/VBk-l
時間﹕6:30pm-10pm   bcC$zI,\

-w!R$I nJG@ 收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
%lb4u"r,y cRg-Y
] MG/K*\NXi_{{ 訂位﹕不清楚 xVVA7I

:E}vr1Q[&e#bW 常客﹕潘迪生 o Y[ x KW{5q

8vIjeVRMz 第8位            Biella Club ;f`ey[7H0X9Q/[
r2Kw:@d
賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
h'i[o,j9JV 推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
r.s;|X3u'Q |
8bN'A2m5r'[c*US"X 地址﹕尖沙咀   wfRO?5~)^!?"M

)x%T#Z)K
{
pg 電話﹕6372 3242   
v8p&T
~5c6[!uSZ1zjM
&Dhsy4uY1^ f 時間﹕7:00pm-10:30pm   
6U}P|~6?C !e+OW J(Z"@3O
收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
zY \hN*L}#J4h7nq!u 9RPS3x(e
網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url] ]y G'\*_:LTU

.s/Cz*F7R8h ~0I 第9位            陶園潮州私房菜
%I EX:LOx| 4iA)^)z?&E.J
賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
$sSdRU{ J6y 陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
-m,f`6UP 餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。Xd0H6I{lS)X6D0o6V
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
\vI`2T B~Gn%kv+A[V"e5{
地址﹕香港灣仔光明街   
O#H8w0Y9S (Ulz#Rs w1N:k+t
電話﹕3421 2330   
1u,H1Y9T+z
Y~y9\1Y 時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
e(hF+f"s5`
9e/xes1N+|:x 收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
pes4d$S_9l
x{k
gn$l5Y 訂位﹕隔日預訂亦可。 c1C:Z+U)~8I

x0G8b;w
eh;n:k 網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url] g;TTw'Z"X

E%Pya ]@+~w#Zd 第10位          食家菜
8NHt5vXa"q-z |H3@ 9W$y xn$} Wb {%Q}5j
賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
h,cBQ"V%^ 更可以為客人度身訂造指定菜式。 M dQ[;r,lt]]
}Kd
h#c0v
G
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   \/{T+SW9v+P

8F;d.nvLu@a8_ 電話﹕2838 6959   
!?(c M/Y
Y vU5xhA'[gD@'AA4A
電郵:[email protected]   
2yw%W&Pd@5a I"u
;KbXc3a g|:F` 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
`J9Dg w @m [!\
a,np*I!p'O7@
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
5z4Jd*_l)Hs4Us~ s\ aP7|^3I
訂位﹕三日前訂位 (2位起)   7l2mi [)@?4HhQ

B)h5ND
z 交通﹕灣仔地鐵站A4出口   6]#w8l$Xc%L j
*vYnZ,T]h
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)    g6C3cs[*F
\5Z
1G!|*oOrJ2bK
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
F)LMw*uw+h6a%A 4?.YhM2ivr
網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url] 0x.{V;y$a)gr!wf'o|
X3[QB2G
老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
$H@QP['n 同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~(RNK(m"RR
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~J:qsaUx$hT
有機會我或者都會去試吓嘅

查看完整版本: [飲食天地]香港10大私房菜