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wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。.d r#nV:A;w,bzk"yn M


Za^5u'G/~.v)u 本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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l`OG:cQ RZ 第1位            慶公宴 d7X3X9`W:g0H%yx^ e
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
n2mlX4n 獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。,LL`7c-i&]9S6h
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。cZv
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2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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A"k 地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   HLgz s:h
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電郵:[email protected]   
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,g_E;d4{TL 時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   ;\(a&R[ BG
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   9h3mmKN V

-n#dvHp7GJ UP0J.Ls 交通﹕中環地鐵站D1出口   V.P Mw@z
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:s!?,x3X&@*? 泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   #i4d3_U^PQ_d
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 _I%I1HXM|\UZ

a%fR0l\9IPW&| 常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 o'S9q'C7`#L9ls}
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網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url]
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/y _!}e?.u 第2位            囍宴
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t5HqJ6h)^ 賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。x~4s ^1TB
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
I{0{8^1J)`O 出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，y/j+`Q(t0h
睇真真係幾靚仔。   &oq-|/pC6nklg'F
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   ?1L j/EU&[
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電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   9S;p8^Y#R:E6a3s,I
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) $l"j$aiC6tqV({

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r {TRi 交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X X a q.zQ _
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第3位            黃色門廚房 s P#N yCw

.C$howZnmA p 賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，"p+p%c5i0JWhfl
喜歡吃辣的朋友可以試試。 8cO7Lz,H.BA
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   Hgu7Z.Dbf b2]
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電話﹕2858 6555   O0V|k+V4q
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   B3IC;_fR

5C~4uq9f.P 收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   B&YvP-w2ny
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訂位﹕兩日前預訂。 Lpe0v9LV S
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交通﹕中環地鐵站D2出口   3l*v+SIF2p pX4d#U{ V
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X XuxI/zco;] G!Bs
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網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url] 7@3IPFMcpy

${Adw9VJu 第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，zx'o1NwG!n
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，T"k I*K,?{
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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P4Vz;^-U r {*i 地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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CJ4xQ9W-Y 電話﹕2559 1317   S2m x6C0m`.M7gB0Q#fX;a

Y4i*{j4}!|`/K 時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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Y'pwTw(d)U 收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 ;G8H5fs/[/N
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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VO2zt}Rhb/u 交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家
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K!@ 賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，6lT `;bo)Q"q(? K!~
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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8V$Ok:{9Mei%Ca 電話﹕2834 8378   9D'Y.Z v)ecY

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j6vZ,d0g"_;{3w 時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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I b-`J['}/l,q\ 收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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I7UzB 訂位﹕3天前訂位 yUw#TM_}
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 |)u7N$H+z
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X )E5a&t(ZkIg^!|&]C'S
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網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url] "qiW1Ez!B#v5gGh

b0x&kz ~ b,H&k 第6位            董家菜 _oF^i tI
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，#WDLnG`Vy:b
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。%[|4C U"Cyd1g
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 7M"`tIc,W]

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x6\r2i 地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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ez;{+bIH 電話﹕2571 5168   
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Ka/I U:K]7[!J:C 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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.V;J7O}G.O7k 收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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6E v*` Vs3qx 訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   u"h-p(ET:r
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸
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第7位            廚藝 z],RI%EGC
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。B uT~Ep$E
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
}{-\%~3q9hn 招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，*V]p1L9Wg3P@H
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   kpo&o j+Ze4K
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電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   $Ur/d!x:rn

Y"c? Cl 收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚 5f^Oo*v-QE

'Qnu+o*z/g%FL 常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club 0LllC*`

Pfe%j'T 賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
/C;oDz*IG MUx3R 推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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B H:VX8P6Q,d1q%Q&q 地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   rx!er\G

VxLD"\R2[)v] 時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   0M%F!\y'}6?{F}-Kj
Q.vC2hi.h.i
網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url] h'tw1vN}|4@
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Tp)]6V,Qc 第9位            陶園潮州私房菜
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M#E5j*Y*r 賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。[+{)T8^3fS
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，

GF"d;_ z 餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。lD~xJ'O
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 h};?{9u7I
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~%Qv| w6J!j0m i 地址﹕香港灣仔光明街   
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2i8A Q4K5G 電話﹕3421 2330   8p^5w"r? P.A{

CqG0S F 時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   F1I|"F.f"Q3a
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   J}fc H-X
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訂位﹕隔日預訂亦可。 h*tnHysX0wX
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網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url] 8}D%v-OM2Q4g0i*f

's&g;Jy0dw7d J`l 第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外， z2v'b0RS}.F[]U0k QAV
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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;F(v:hCjm 地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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:s9s ~!KHAIrA)f 電話﹕2838 6959   P-c Nh(YN@(XipJ
Wv/P"jBo&F"yNvM
電郵:[email protected]    A:e1Z
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;h4o&e`)J 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   1P { S1z'Y8aXuFrN'a

PPAibl 訂位﹕三日前訂位 (2位起)   G Pf-\AP5nr9s y

_0w_HU)V 交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   ]H7]"^n9u@s

V)U/zv4S8}B 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 V+f
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網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url] _/@-F p {
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%y'xR-PooP] 老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
JWP\nN 同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
4C6`%eEU`P 不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
!F|GiBrh 有機會我或者都會去試吓嘅

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