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wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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:p}1pdK}C9{!a 然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。{-^1x!n)NE
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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BJ&HXj*E?'l 以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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j{V1QT {F 第1位            慶公宴 y!I$M Q:X6P

t%AZwj 賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
(N(uhT*f3Tv&d'm9b e 獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
vz"c4R:J{:G 訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
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OZ#b 2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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R5O.v'l 地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   \vj8|%[I
(|rC/\C~4rj#|
電郵:[email protected]    #F-c!H:L+^x"h|ru
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   g%]'LN.O/nbY!Wq

x4Z3a`7lw*PK5F 收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   ~F}0O9h#G

9{5z\)R0] Q1} 訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   ]w6p d$e

,cPp0J cjJ&G!\ 泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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'W#{D_}4Z!{ 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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!Q]7\nv&h 常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url] ;g6Lb8Qt

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^+G)i r)M.A 第2位            囍宴 ,Z8Mq(TZT^

qE&co*]&a"deR_jZ 賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
yM^l"zG4mI,AQu 老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。tZPY*h-DAQg
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，yqV7T7A`.K
睇真真係幾靚仔。   8]$qYfkp){ou

P)K X5{,^e~K*g 地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   [4O`s`^+h
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電話﹕9020 9196    5U,T3[i.pUe

XVMFr.b 時間﹕7:00pm-11:00pm   
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4i8F2E?Fp)C4_@,_ 收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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9N2m3U7P zf 訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X
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8i8q9HL6x&C 第3位            黃色門廚房
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rzcAoL+y EA 賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
g+|CNv Dl l 喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   *wK#[ H5XASc
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   HdU:v&a&R.cf8_N

w4i3d] uMP3U.u9H 收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   Kj9g(lT&?^

V!` WMwNe 訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 6oZ"JG8[!W0V

#W-rN6n&p[X 常客﹕董建X U:Br@J'[
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網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url] &e)cJ$G K!]a4ERy
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第4位            四川大平伙 7_:?3O|#{8k z
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，-~6dJ$c-B/H
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
#JW1\p2^%D8E 照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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tT X0B8n 電話﹕2559 1317   r6e8qkRxd
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 5]3J2ij:?
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交通﹕的士或步行 -P[*j:rSY

8M8qg S1l` E 第5位            灣仔人家 DC[`/\8`:MM9}/[

7] LS'Js1} 賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，,T;NJ'U,\so3^
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 (x0t]_$`l
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 #FkFT/O&tc3|O:wT
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電話﹕2834 8378   
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x!d/_rhj3s5zh 時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   4TyM
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g#M$BU:f(V k%O(F 收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位 M1q0g4b s
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X x,G'?3u&E9YwY

%ASECV^D 網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url]
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第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
_e |)z5yT 復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
k\8PX/eK 來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 !Em4f%C#Eu1Fl`!eDZ
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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5|DV(p}?1e 電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   -DPy8T8[7C4@
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。 ~*tn8i;KA
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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PY2b3YH 泊車﹕中環中心$25/hr。 'Q7THedp

)q"Ly B!} 常客﹕金庸
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第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
t&E9IZN| 平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
9k@/AF.d^ 招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
x/ABy4kG 女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 qc/o!C7f4@+t Y%S
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地址﹕中環   ,]]
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電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   T!wJ"D:a
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club VZNK pq/]7l
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
QY2b4Q`^.V 推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   7T&W j t*n:v T%c
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電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   :R] C:Sye H9w
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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e ^|g7X1a 網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url] S/l'f4? H
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第9位            陶園潮州私房菜 } J9V |(Ao(K$P*~.v

OUdgn1C 賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
8{:P yrQ0gXQ 陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，ig~A![;p$ZnZ"v
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。w U(OpGC+c1}
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 -["W
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S/T8\x.w
地址﹕香港灣仔光明街   
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f+l,c-OSoo 電話﹕3421 2330   J!m I0c)PB,L _ s
9p+A4{ b/M&c
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm    u?i R5P_j:Ja8?
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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A@D+q!BRi1PD 訂位﹕隔日預訂亦可。 )t![2BND S
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網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url] lb5Vm7w1E
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第10位          食家菜
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'O9OW|$ND Dzn(Y 賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
-R$c L{B_%_M)oq#qI 更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   Gj+RqVDT:k
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電話﹕2838 6959   A E2@I:E9{

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En]
電郵:[email protected]   
/fh1\u1M0w6T pEtzI/b7B:j:a
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   n sd&@y\

:`k)q(L@&WF6H 收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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Y6XN0WQt(cJ 訂位﹕三日前訂位 (2位起)   4I7jmmU5J N
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口    G T
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   ex)R:eTT|!J
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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N%{)I~|YV 網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url] f0X\U'bifJ
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方.../Yg#c?#N
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
)KXb$N4j 不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
:t%r3QFn1L` 有機會我或者都會去試吓嘅

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