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wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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lI't?:B8[j 然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，'s~"E_)L%@C
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 `9eIsf

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-C)a4v`W$CE%S)xF 第1位            慶公宴
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X%@6[Mn&B9E:g 賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，fB{/a0J!G
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
h4BBx6B |7`5Z 訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。qTy6RX8P Z
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 1fz%V!Kq
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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(pZ7ju4t@_0I"jq 電話﹕2536 9773   Jdw,R }v;iw,fT
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電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   /j3[:H:byr
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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U |D5rr[^3`+LF 常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 {.H1p.f On)dx
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網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url] O s8i:C3L!@M L

.j7hN\1jl} 第2位            囍宴
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@K3@V 賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。N!V)B7n3M@9Sd
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
F(E8L:n(^a @O6d 出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
"}"xH.Y%W[UVw 睇真真係幾靚仔。   (e`g!B:D0AW

~+z#}$d$^QS rS_n 地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   /E~2X*L^j2u
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電話﹕9020 9196    X~4L4Mq+M&[)P{T

]7fJ t[k 時間﹕7:00pm-11:00pm   1O2z b}GD)fd
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   Q%_+unpe B6_
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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s 交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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8L]v+p)TXyX 常客﹕黎X、古巨X
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(]t.[I(~ 第3位            黃色門廚房
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Ff7B \)tiz 賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
L ?kc%__.i'] b 喜歡吃辣的朋友可以試試。 $v4i`J;Y:^ iG

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A"e`/qU? 地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   |C1jp&r:g
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電話﹕2858 6555   6qF/FQ9\
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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{3~tU-O!w5LcT)M 收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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}S}}SgudtN 訂位﹕兩日前預訂。 [ Hd0A:],Y]b

k8mT,{%fFX;},s |"R&\ 交通﹕中環地鐵站D2出口   
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~q)PT)gaL8U,Q
泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X ?qZ*k9R

2c1m:LZrD8iQs 網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url] B)WZ$@@(U? b

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c-b%`5I 第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，'c9Z[
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近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
#\yp3t`0W5A 照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   ,Je r o%G_8pZho
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電話﹕2559 1317   
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q m g/}o 時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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ZD0E 收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 @S(Q2tAZ @
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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};o3i&|E+nO;E!? 交通﹕的士或步行 X1F*@*] L1f+OM'`v0D
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第5位            灣仔人家
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DH(LI@#kH 賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，z#U!LdG1c(F"qQ
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 'W |"a?,c\id

;nsYw-f(b?#^\3s 電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 (G z7y]H6[
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訂位﹕3天前訂位 nb:BF6ZC8b t(T
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 :H%zy1OMk6Ra

x0TnE1]@3_ 常客﹕中森明X、飯島X、谷德X Y] W[i

:bl9j~2p$Z%U$` 網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url]
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第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，r2s Nm8_X
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
$C-@%f,tMCreq 來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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Phrh}.@T 電話﹕2571 5168   !A1[#?T$~2m;J

a%cFlQ/s:bQf u3E"C 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm    H
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O1W7{5?m 收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   pB#mu0YW

-~-mZ _Z]0m aq 訂位﹕即日預訂亦可。
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xq+E[A&\&_~ 交通﹕中環地鐵站D2出口   
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;H$j*l6^8F1s 泊車﹕中環中心$25/hr。
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&Xh^$ka 常客﹕金庸 'zRa.Yq}|+Lvl

7c#l-pt-qE@6[p2P 第7位            廚藝
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LS"B&[:|} 賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。6[k5G;yS9]d-n
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
J)m }k3w3E$CM 招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，Qn\-qE+Ea+i5D+B1]
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 ^-]w;gG*Sk,v.B
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地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm    G8x,b{2|1G_m
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   *u"v7x#s0QC

w?p{.n,Y0{| 訂位﹕不清楚 &c+B!eQ)XVi

/Ae ^1|P!GW 常客﹕潘迪生 N&a oP/t4k_ O\

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v:uY9|*o r 第8位            Biella Club JZ%oa8Kb.Ktr w
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。2mND1g0].LN
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” zL['u;m-K

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F 地址﹕尖沙咀    wNe,K$C(BAJ
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電話﹕6372 3242   
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4x'G"l4{mC8_ Z5e_ 時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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0vJ#J2A u*Sg 網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url] !iP6h LeN?3A
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第9位            陶園潮州私房菜
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#z]*D-fp4n 賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
O8S5W)d/O'_:m&}5o 陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，Q+W9Bj&C`'X'D3W
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餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。+S9h[-o:M.g b6d'M_R-H#f
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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1Agd `3qgq 地址﹕香港灣仔光明街   (qXd'H A;b
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電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   A%Ttc\1]R

)Ze6USB4G 收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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Mau'MKM'L 網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url]
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Pjc)Y8m_ 第10位          食家菜
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8x-@m adH.D 賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
d5y Wm{1^v9lQ 更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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([6tYG3~&zE 電話﹕2838 6959   
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3y0T6n&UGg 電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   *}1r HF1P

B_+r,wl/y Tq 訂位﹕三日前訂位 (2位起)   q)R%cW2`qL N tRIE
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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$K9]'w`4BR^k/u 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url]
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...9qZ3NA%mECuC
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~S`]3~F3D
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~cJ0d+Jh^JWS
有機會我或者都會去試吓嘅

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