【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） /[L7z#^h _)p清蛋糕 一片
西米 大半杯
芒果 4 隻
椰汁 270 毫升
魚膠粉 4 湯匙
熱水 半杯 ;a N5P E^A]
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
製作 yER P6?.? D
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。A}:q:b3}5Ia'L8u
2.
將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。?y R.L,l\9]B0H
4. @,|;XJ)} M!t J(J
焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 ]`.z1Wk [8o2K
5.
凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
貼士 a0OoI qk*e:G:R
1.9] II9`,kq!?*u ^y
~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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2.
因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。
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