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szeto 發表於 2005-8-14 03:20 PM

【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料（ 20 cm蛋糕份量）
c0i Jt${3}o)Wb`'s 清蛋糕 一片   9[XSmYZ
西米  大半杯   PMxg$z(o
芒果  4 隻   
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t'QxD:c 椰汁  270 毫升  u}.Xhmd
魚膠粉  4 湯匙   nY,D%}#rf| W
熱水 半杯   Sw_'G [W*F6EQZ
黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  
+Rp9Jo!h@5I;Z 製作
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N 將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。;}'fp q/bu'VjD

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_ VBP5f^|4l+X 將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。@9N}Tv-}P8x

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!gE8?"n1bd 魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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h{p"Qx Z 焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 *j?1JCd
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貼士
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%I@N1a4gC ~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。

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