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szeto 發表於 2005-8-14 03:20 PM

【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料（ 20 cm蛋糕份量） l%I:V2I v}
清蛋糕 一片   
0odW!sVCuV 西米  大半杯   $S5O{V%Si)}6K
芒果  4 隻   
rE;_$ZmU`H;z 椰汁  270 毫升  9F ~ h c
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魚膠粉  4 湯匙   
+Y7Tyw;zS 熱水 半杯   
3IT&V,L:H(W+Uu 黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  i0u H `|)p7i
製作 \C5O+Y?Lx!J-a
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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N:Y!j4NT-b N 將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。&?Ks.?)u"_

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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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1.aS*E
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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2.)q"]pc A
因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。

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