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szeto 發表於 2005-8-14 03:20 PM

【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料（ 20 cm蛋糕份量）
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清蛋糕 一片   ^.Va
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西米  大半杯   
kwzE _Do%ZRj 芒果  4 隻   
sVu:UO/Rtp7aZ 椰汁  270 毫升  
l,s\5PP obk 魚膠粉  4 湯匙   
];\LQ6u} 熱水 半杯   
/k4xj){JDZd 黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  5U&b;\/} ~.K$bJSn
製作
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*CH qkU'\.n0jcm 將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。~p!PcL

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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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3. vAeVu4EWk
魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。.D[G1\ ~(s6nc
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4. ~ i&SB@.u6b
焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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ji#Z,I;l.TF3|x 凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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'ajGmKD.w*O 貼士 %H&{`,e$^*Uy0s
1.2YF0TH6wl2YFf(?_
~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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2.
9R6uA!\!r'A'P9G\ 因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。

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