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szeto 發表於 2005-8-14 03:20 PM

【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料（ 20 cm蛋糕份量） OU@H)TP-C
清蛋糕 一片   5s/z^#F#dOas
西米  大半杯   H(O1OpKVI
芒果  4 隻   
a[7_"T8R.^)Y;o 椰汁  270 毫升  ]N
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魚膠粉  4 湯匙   
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熱水 半杯   ~ cq4BA
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黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  9T"~@#`7ZdA
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製作 A|7P
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f}+V*Ds_h0\9@ 將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。 IW!Zc5ao"@'p:q

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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。p.b!_8dg]!F
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 !`|ums/{

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m&Y"Y5d 凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 c3}5T MKm;[s}.Q

dG#Y1v"F!`(h_ 貼士
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`"Vbcmn/r^] ~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。

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