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szeto 發表於 2005-8-14 03:20 PM

【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料（ 20 cm蛋糕份量）
9?^]8qL6R"a 清蛋糕 一片   
c.O9|K0mdq+W 西米  大半杯   0Z#n5UM |JR@Y
芒果  4 隻    G*xl%N5t[5MA|r
椰汁  270 毫升  $}jYD vCw
魚膠粉  4 湯匙   UM[3\ R
熱水 半杯   
)ct,k-H8^6AF 黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  +AQSkv
製作
+]Q'U]'o 1.
,O%sl5lV^ 將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。U6`2C5Y5P$N'WMZ

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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。B3Lh&T}&g

aA2E)xLxP 4.
|HXRA)q/re1? 焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 db!Q-FaqCG!yN
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5.
;QC2W mh(z 凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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貼士
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。

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