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szeto 發表於 2005-8-14 03:20 PM

【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料（ 20 cm蛋糕份量） i7wCpqBp|
清蛋糕 一片   
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西米  大半杯   
:} qH9O!o.g!_-O,m 芒果  4 隻   tLF~
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椰汁  270 毫升  @J^ v`dT-@
魚膠粉  4 湯匙   
N"Q,v!r1K|c 熱水 半杯   ii3Rwh)}5x8g
黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  8r5gF D6~5R@}*@
製作 U:\-z:X}&S
1.
c5QHb9k 將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。?6kr'F-x%HO)Y+n ]

W$s}%ys oi e6Y 2.
!Y-J }!u~?7pF(@1Y 將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。8v@Izx2XI
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3.
n(N{5A Qu,aA 魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。zC6eB}^!n

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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 4HM;Q1R'Zkk\

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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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貼士 4zC(ih;XL$y
1.
l:j6S5Q5| ~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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2.
9oWF0[$^Yd*r9a*?/P 因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。

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