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szeto 發表於 2005-8-14 03:20 PM

【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料（ 20 cm蛋糕份量）
hh#rCR 清蛋糕 一片   .W'a\rsUp l
西米  大半杯    pXO~6]`E6h
芒果  4 隻   
7z5w6ya4k4s@ 椰汁  270 毫升  IS,S/D$Suw*ynY
魚膠粉  4 湯匙   
m d{e1` ? c2{ 熱水 半杯   
-t d/V C|2{"ew0} 黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  
{KX|'~;X0Ox 製作
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。'z2h`*b9b*d3f(I.l
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2.
2p"{6|2{Xn(F?+yR 將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。'vY:c*a~Wm
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。}_'Z*g#Q)o%Aq
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4.
@ZGI/E6l/eE e 焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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5.
g4F!a$GH#[5T 凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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"~bm)?#Xx\q 貼士
)^\J;D,?bG4y 1.D+P Q"G4s
~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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2.
)H3Av9W`@ 因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。

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