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szeto 發表於 2005-8-14 03:20 PM

【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料（ 20 cm蛋糕份量）
'`%W#a;| i&l2eg{n 清蛋糕 一片   *B!S2IU6i?+LYx)F
西米  大半杯   
E LE h.b|L 芒果  4 隻   5I;x1s~0g(X:z
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椰汁  270 毫升  
$iP:I*_|+v'lYX7vmv 魚膠粉  4 湯匙   8q/~ TKx
熱水 半杯   
}cP,K'I8{:Fr'w 黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  
qf~,_:s 製作 &Kl?'XA;v4}P!Z
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。:t'WuSY:B bu
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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IAb!a4m pg9\t 魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。#R`cw/D)~ Uj^$mx:G
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4.
j6uCoq.a 焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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2.
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k'\`[#fp,} 因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。

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