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szeto 發表於 2005-8-14 03:20 PM

【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料（ 20 cm蛋糕份量）
D(hq$X_|F o!] 清蛋糕 一片   
tj6F8UWW-{/n+{9O 西米  大半杯   o_+HLY-qEB
芒果  4 隻   R9|@)V6mg
椰汁  270 毫升  
6s$C M'L#Mq[ 魚膠粉  4 湯匙   
i.LnP},eP9mk 熱水 半杯    k.k7E]
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黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  
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Dm L 製作
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Iq/|#i]v*}k 將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。RR8R d,fH(Yk

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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。f*}sh2Lv5`'P

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| 4.
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ViZ Vo(O$z 焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 @R?&],M
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5.
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t@(jO7A0B 凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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wZm}S9^uJ 貼士
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。

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