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szeto 發表於 2005-8-14 03:20 PM

【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料（ 20 cm蛋糕份量）
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PMC0V 清蛋糕 一片   
]cbl&S[1U 西米  大半杯   j,OjR3F6e O
芒果  4 隻   qwc!HQ0V Z
椰汁  270 毫升  
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q 魚膠粉  4 湯匙   /i)RM0E v/E2C#r k
熱水 半杯   
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黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  
/S d8g-R\UV 製作
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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3.
bsM9?s'{#j(DS 魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。"ELf6Fap*B+}

b#UL,KW VA 4.
|r0T-i G 焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 0r${2z @5S,d&^O.k#s
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貼士 &\4P hdNyA+JhG
1.
#_ p.e"n.^9G2J2o] d ~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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t(t+^@Ze 2.
:A+cD)D^9D 因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。

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