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szeto 發表於 2005-8-14 03:21 PM

【飲食天地】椒鹽骨

材料 份量
a i,V!]*`k#U!S2R| 肉 排 12 兩 %s"O#af#O+H&}
蔥 1 條〈切 粒〉 %\s;I$l_S:Zj+jY
薑 蓉 1 湯 匙 a'i`aXLLk7`'\
蒜 蓉 1 湯 匙
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?z)rKP1Ef 調味 份量 ;H9km5~Ji\z9p|
生 抽 1 湯 匙
VOb$jN(J8sm$y 糖 1/2 茶 匙 {OSP1f `Jrb
胡 椒 粉 少 許
1|c mpZ&s 蛋 汁 1 湯 匙
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椒鹽料 份量
f;y8F6m#m9yf1w,O 鹽 1/2 湯 匙
$cS#el*Zi?5j-f 花 椒 1 茶 匙
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,Q:a7g&Fw*ff4c h?uIe 做法"g6C-D)@ q]R#L
1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。yp"L?)Y?E4e
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2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。
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)\j.ct(R0rA4s5k 3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia 發表於 2005-8-27 12:08 PM

it's much easier than others szeto's posted before :)
)T`V)P+V!h I want to try

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