【飲食天地】椒鹽骨
材料 份量肉 排 12 兩
蔥 1 條〈切 粒〉 P&X W"j&C&P2~ M I
薑 蓉 1 湯 匙 ?r0] {+h+[5\
蒜 蓉 1 湯 匙
調味 份量
生 抽 1 湯 匙 mC%T;E A2Z4??A x
糖 1/2 茶 匙
胡 椒 粉 少 許
蛋 汁 1 湯 匙 +|%A#Y+f p7cy8` `
椒鹽料 份量
鹽 1/2 湯 匙 3R V*li%C6g
花 椒 1 茶 匙 ~,i6A8I J6y*zT P
做法5l HY1iN4M
1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。
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3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。 it's much easier than others szeto's posted before :) A#{%Zva
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