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szeto 發表於 2005-8-14 03:21 PM

【飲食天地】椒鹽骨

材料 份量 )nyN6MD*GY2bL
肉 排 12 兩 0J:GzTi4H`*o+x
蔥 1 條〈切 粒〉
K)tP!q8zC b*n 薑 蓉 1 湯 匙
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\$O-[w 蒜 蓉 1 湯 匙
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調味 份量 5fL"hi7|-R
生 抽 1 湯 匙
P6Ge,?8i(PM H 糖 1/2 茶 匙 F0FBC0i
胡 椒 粉 少 許
9Ab4W2@`$P4_h 蛋 汁 1 湯 匙 r2]V~'ye8D6S%A
s)H*S;O!Nx%WEn
椒鹽料 份量
6g3hC\b 鹽 1/2 湯 匙 :T*ww3hmzL&Q5G
花 椒 1 茶 匙
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ef%xLKb5Nmv 做法
/c,nFZ1K 1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。~TGr7JNQ
B/mM.T2jE1V_+tN0}UR
2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。
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3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia 發表於 2005-8-27 12:08 PM

it's much easier than others szeto's posted before :)OCp0j"P"J0P3`*NOWL
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