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szeto 發表於 2005-8-14 03:21 PM

【飲食天地】椒鹽骨

材料 份量
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~7C0\:~Sp 肉 排 12 兩 eX3WG{a5y,Em
蔥 1 條〈切 粒〉
,U{RM!RDq'_D%@/} 薑 蓉 1 湯 匙 MLE}2Yz_f
蒜 蓉 1 湯 匙

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4RM1X+`5s 調味 份量
bKeh`J;P"m 生 抽 1 湯 匙 7U/Pp(`"\k
糖 1/2 茶 匙 y-@oC1l"F"]5Zr
胡 椒 粉 少 許
,N$wd` xw!` 蛋 汁 1 湯 匙 vU_AG

Rc g?} 椒鹽料 份量
D*r$c TC@ 鹽 1/2 湯 匙 e1t\!B4T8@:]-r
花 椒 1 茶 匙
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Ex&P.uM m1j 做法+M\/_
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1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
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2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。
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#hOQz5ajK%h 3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia 發表於 2005-8-27 12:08 PM

it's much easier than others szeto's posted before :)9Y?,ORSg6j?/e-Fa
I want to try

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