娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 林明頓蛋糕磚 Lamington

szeto 發表於 2005-8-15 09:57 PM

【飲食天地】 林明頓蛋糕磚 Lamington

蛋糕材料︰
8F:sb6}1^3B'Fq{B6O 白糖  33 克  
B1X9x%i%SU+Ij EU7CJ&U 自發粉  33 克  
i'd:_:S8q;Y7X9e 粟粉/生粉  17 克  
t+u^Px+c 水  10 克 （水喉水） jF(Xt)m6c t
牛油  7 克  
1I&NEICLS 蛋  2 隻  
D%rs,C1i5HE 朱古力糖霜材料︰ cumH~XC
朱古力 (溶化) 100 克 J^Ugq+Y
椰絲  100 克 2oVBgJ~
鮮奶  60 克
PkW,{{ 牛油（溶/軟）  7 克
8je _)F*m1F/v_ 用具 %v)iRQe$j.kX
通窿長形箍
3oURhi(_A0b+M 1 個2W!CB3i/u

z)N!j \7oy9J/O-s 底盤（入焗爐）!p0T_;}!lnMm
1 個
%wVYNpLtf RIq_feNJK%j
膠刮"d1rpvY!C
1 個
*sCm(m O,K"u
(`J!]7QJ){*q%`z)a 牛油紙（包長形底）
sh8D!e#Fp-E 1 張
?z YDm+ve+BOH&R`$O l|'q;Mt`r']?
打蛋機6V9J5b/B&_.t}|bT
1 部&Dq/Qs)e9ZR
m
&r/r `0q+JNd0[
製作過程
$xu2H,R_c2?P 1.  焗爐預熱15分鐘180度。

VZ Z|X ^2g5[G]S 0P6q#~F~0v1J
2. 用牛油紙包在長形箍的底部，放在底盤上備用。
ss'b6|K,DE%c,k
S6R^b YJV A5~
3. 將蛋、糖打至奶白色，要發泡及企身為止。:w?y"h r(U/x

TZh,dy[S"c!g 4. 加入篩過的自發粉和粟粉，輕輕用膠刮由粉漿的中間開始，由底挑起，有粉粒的用膠刮輕輕挑入漿攪勻；再用膠刮格，將溶牛油（可用熱水座溶或微波爐叮溶）及水倒在膠刮上流入粉漿內，再輕輕攪勻，倒入長形箍內。
+Z$Z(A9M_'o8c T.i,i-S&g E~
5. 將蛋糕漿放入 焗爐，焗約20-30分鐘，待涼切件，形狀隨意。:|N%OX3_s
q(KM`1y[c4QB
:c+k(jl4a6^l iyx
1D.YFa/A)Q.c

P_1e&hq 朱古力面的做法︰
B~&Z9Lr+s"z 1. 將鮮奶加熱，把切碎的朱古力加入整溶，攪至冇粒狀，加入牛油攪溶為止，如無法完全溶解，可放入微波爐叮20秒。 r&]O$o6o"BF
　&Q;Z&mW2P \ybv

?8pT-A8j 　
Z+R,| Txu&g*tF 6_$N k]`/_-r[
2. 將切好的蛋糕，遂粒放入朱古力漿內撈勻，將多餘的朱古力刮去，薄薄一層就可以，跟住放入椰茸內碌勻即成，最後放入雪櫃內。*lQt3m5QL0_#l
　
d3A;b:uaj*I{$m t;}5v2PeXq

h-zY'W^I}` 貼士︰
0_;lC!y'tE,a 1. 若嫌整蛋糕太麻煩，可用現成的蛋糕。
4T\Q8f9y~*ux 　
]t [U8i;`,G,t6t 2.  牛油用室溫就可以，不用叮溶或座溶。
TQa [1| 　 NrO zAa7u
3.  朱古力是可可含量50%（有咁苦）那一種，若喜歡較苦的話可用70%（較苦）。

查看完整版本: 【飲食天地】 林明頓蛋糕磚 Lamington