【飲食天地】 林明頓蛋糕磚 Lamington
蛋糕材料︰ 7I&h.tk7BkA&G白糖 33 克
自發粉 33 克
粟粉/生粉 17 克
水 10 克 （水喉水）
牛油 7 克
蛋 2 隻
朱古力糖霜材料︰ Sy G4F$y
朱古力 (溶化) 100 克 0K D'T.F|%g
椰絲 100 克
鮮奶 60 克
牛油（溶/軟） 7 克
用具
通窿長形箍
1 個0^4o i5W1dy
底盤（入焗爐）
1 個&P(o$yr3] |x4MA
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膠刮
1 個%gDAChg
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牛油紙（包長形底）
1 張
打蛋機 Wo7Hw.N+Z
1 部rtG b e9hFP o0T
製作過程
1. 焗爐預熱15分鐘180度。6[t op)F&c W
2. 用牛油紙包在長形箍的底部，放在底盤上備用。
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3. 將蛋、糖打至奶白色，要發泡及企身為止。
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4. 加入篩過的自發粉和粟粉，輕輕用膠刮由粉漿的中間開始，由底挑起，有粉粒的用膠刮輕輕挑入漿攪勻；再用膠刮格，將溶牛油（可用熱水座溶或微波爐叮溶）及水倒在膠刮上流入粉漿內，再輕輕攪勻，倒入長形箍內。,v3\*N-m&?Hf#\
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5. 將蛋糕漿放入 焗爐，焗約20-30分鐘，待涼切件，形狀隨意。
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朱古力面的做法︰
1. 將鮮奶加熱，把切碎的朱古力加入整溶，攪至冇粒狀，加入牛油攪溶為止，如無法完全溶解，可放入微波爐叮20秒。3k8bQV!g1m c
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2. 將切好的蛋糕，遂粒放入朱古力漿內撈勻，將多餘的朱古力刮去，薄薄一層就可以，跟住放入椰茸內碌勻即成，最後放入雪櫃內。M%P@yD
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貼士︰ 6l/E*o(^ p9Vm#Z
1. 若嫌整蛋糕太麻煩，可用現成的蛋糕。
2. 牛油用室溫就可以，不用叮溶或座溶。
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3. 朱古力是可可含量50%（有咁苦）那一種，若喜歡較苦的話可用70%（較苦）。
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