【飲食天地】雪梨三角酥
材料（四人份量） 8Hl2A(\{"q7n"_COa F d z k"h
紙酥皮(Fillo Pastry) 四張
雪梨 個
糖 1/4杯 y8Mi1r _
提子乾 1/4杯
玉桂粉 少許
牛油 四十克
糖霜 適量
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製作過程
1. 預熱焗爐１５０°Ｃ， 雪梨削皮去心，切成四分一寸薄片。，放入已沬上牛油的焗盆，焗十分鐘，再將焗爐加熱至２００°Ｃ待用。
2. 將提子用熱水湯軟，瀝乾水份。 g oHd _ MM/J"x7W
2. 用牛炒軟雪梨和提子，加入糖及玉桂粉攪拌，熄火待用。 ] ^:e2mJ3c;t
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3.將紙酥皮放平，掃上(己溶化)牛油， 對摺再掃上牛油，放入適量雪梨，拉起一角摺成三角形，掃上牛油，摺成三角形再掃上牛油重覆至包完。 E:G&rC!ZV
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4. 焗盆掃上牛油，放上雪梨三角酥（摺口向下），掃上牛油後放入焗爐二十分鐘。
5. 焗好的雪梨三角酥放上鋼架放涼，灑上糖霜即成。建議伴以雪糕或忌廉進食。 /?bt {6l
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1. 取用酥皮時最好用手背，以免弄穿酥皮。 8|RzfD K
2. 用剩的酥皮，可放入冰箱待下次再用。
3. 開封後的酥皮立刻使用，以免酥皮變乾及變硬。
4. 也可用蘋果做餡，做法一樣。
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