【飲食天地】雪梨三角酥
材料（四人份量） 2Hcgd {uu$]-eg P FP
紙酥皮(Fillo Pastry) 四張
雪梨 個 a[+U5W^c
糖 1/4杯 ?l#D;nO u
提子乾 1/4杯 7SiUc:J |d8I
玉桂粉 少許 V(K-d)sG'w u~
牛油 四十克 /p p ot{!]B
糖霜 適量 Fy#t { f|![6l{
X/dA!K\ @)A
製作過程
1. 預熱焗爐１５０°Ｃ， 雪梨削皮去心，切成四分一寸薄片。，放入已沬上牛油的焗盆，焗十分鐘，再將焗爐加熱至２００°Ｃ待用。 0XP _ W^p
2. 將提子用熱水湯軟，瀝乾水份。 R)RojD
l"t5B/|X
1PX5|'ET/B H1N
2. 用牛炒軟雪梨和提子，加入糖及玉桂粉攪拌，熄火待用。
a3y8U L0T
3.將紙酥皮放平，掃上(己溶化)牛油， 對摺再掃上牛油，放入適量雪梨，拉起一角摺成三角形，掃上牛油，摺成三角形再掃上牛油重覆至包完。
1@ P9t{\&L E pd
0h/Wk y_
G6c q3n f)Zh
4. 焗盆掃上牛油，放上雪梨三角酥（摺口向下），掃上牛油後放入焗爐二十分鐘。
:k`2m1rt'E*t"}
5. 焗好的雪梨三角酥放上鋼架放涼，灑上糖霜即成。建議伴以雪糕或忌廉進食。 ;?o.C"\.}Q2Lmh_/\
貼士 d0]cYG1rY"i
1. 取用酥皮時最好用手背，以免弄穿酥皮。 ,e/] W.J5T2{q+l
2. 用剩的酥皮，可放入冰箱待下次再用。 4m ] JU} {P
3. 開封後的酥皮立刻使用，以免酥皮變乾及變硬。 B#izV,x'~ ce
4. 也可用蘋果做餡，做法一樣。
頁:
[1]