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szeto 發表於 2005-8-24 07:07 PM

【飲食天地】陳皮牛肉球

[size=5]材料[/size]鮮免治牛肉 - 300克
q?Gb^4NrV 肥豬肉 - 40克
CNLi.{7Xp\ 陳皮 (浸透) - 1/3個
v([1p Vkt'|p-h&J 芫茜 - 1棵
y3odD
luN J
F2yc W$_KO [size=5]調味[/size]
!H _9eZe8YY 鹽 - 1茶匙 E/E+e2L {8\kl
糖 - 2茶匙 )O%@P7h xa7{
生粉 - 2湯匙
*hoO&|c 生抽 - 1湯匙 2TUc4m0C&M'`n
胡椒粉 - 1/4茶匙
X1~#z wmXq)HF] 麻油 - 少許
8Gn)d1lU4U`&G_
w)A 水 - 4湯匙
G;}3_1coo 油 - 3湯匙
FZC%K?4D{
)Ws \ q.V.J@ [size=5]做法 [/size]j;s*\V%u
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 n#QZ2R'o(? jF:j5Y
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
)] I2J,`7O 3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
5@_-J)`|!B,wU [img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg[/img]

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