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szeto 發表於 2005-8-24 07:07 PM

【飲食天地】陳皮牛肉球

[size=5]材料[/size]鮮免治牛肉 - 300克 J7NG6ib`Kp
肥豬肉 - 40克 v:m-T`/y1``
陳皮 (浸透) - 1/3個
1mnAI#t E&k 芫茜 - 1棵
{KhPMU ga(`x
K/o$a*E;B1C L;vC h [size=5]調味[/size]
jh{C-L1Ze.z 鹽 - 1茶匙 E,E?u0m&knv U
糖 - 2茶匙 R6mr6j
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生粉 - 2湯匙 2p My)gbW_N
生抽 - 1湯匙

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B'c"{ ^S/[ 胡椒粉 - 1/4茶匙 2V J7p%m w'Ty
麻油 - 少許 3Pt%^'`0DE6fG
水 - 4湯匙 |~4A nW7kM~
油 - 3湯匙
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[size=5]做法 [/size]
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O5Z 1. 牛肉加入調味料，拌勻。 yW&F(Q U#agr;H
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
E3cEmu/_1A](m 3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 .rx1B%f:K$v
[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg[/img]

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