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szeto 發表於 2005-8-24 07:07 PM

【飲食天地】陳皮牛肉球

[size=5]材料[/size]鮮免治牛肉 - 300克 _8B7d1m*s-d;B;K0N Z4l
肥豬肉 - 40克
{#J%P0fD K_-u 陳皮 (浸透) - 1/3個
l[F?2ZB\6}SQ 芫茜 - 1棵z f\$~MgaP
j'G-pP.cP
[size=5]調味[/size]
}(@ |GOWx!JKF.P(I 鹽 - 1茶匙
;Gm4hS@~4_4LtS 糖 - 2茶匙 F5w4{cIq
生粉 - 2湯匙

TvG]0J'V(Db 生抽 - 1湯匙 aT/F$R'FC
胡椒粉 - 1/4茶匙 %{Q_F-lVkWm
麻油 - 少許 2^F8vn5uxH;e&`v
水 - 4湯匙
&Rr5d.W1F|@p3q 油 - 3湯匙
)`;q,fOCQ)d
B4G?`C JQ9p [size=5]做法 [/size]%N`!~yXw5D k
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
1^S,^6h}$tO7[g9} 2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
H;G0u!?N.M-Bt 3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 V7}+szq{g?-P
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[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg[/img]

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