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szeto 發表於 2005-8-24 07:07 PM

【飲食天地】陳皮牛肉球

[size=5]材料[/size]鮮免治牛肉 - 300克 L|[/].Y m,L
肥豬肉 - 40克
+F)Lv6Uf|Q 陳皮 (浸透) - 1/3個
;Md|D l-O-ui 芫茜 - 1棵/dvV$f+l@^"M

+iU*G0w"Yhuj [size=5]調味[/size]
?3r1^|b#b%_$j[ 鹽 - 1茶匙 )Q"Z8]#\E Ufs
糖 - 2茶匙
HlA;Pr9k$| 生粉 - 2湯匙 KD1ok[0z
生抽 - 1湯匙 m8a4t2d h}
胡椒粉 - 1/4茶匙 5S)J9S~ZH&^`Z,Q
麻油 - 少許 \'^N(x6L^k+{
水 - 4湯匙
o,ud r!j!M-b5?6VE 油 - 3湯匙h:a]%PWS7^

!b jHn9o9E:XA5Vm,e [size=5]做法 [/size]
4R?E \v*};c 1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ];qS/t#M?m0A%T
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 %w y4iR0`P
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3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
v/YA5`M IfwfJ [img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg[/img]

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