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szeto 發表於 2005-8-24 07:07 PM

【飲食天地】陳皮牛肉球

[size=5]材料[/size]鮮免治牛肉 - 300克
Y$`'^dp{#k}o 肥豬肉 - 40克 }aN\:t1rAZX
陳皮 (浸透) - 1/3個
f$qZ2?I 芫茜 - 1棵

cMc+m)f$d\t ,]_2P'f#m
[size=5]調味[/size]
V9j\/V#go 鹽 - 1茶匙
@#W@7h&C/s
h 糖 - 2茶匙
P7~;?,ks 生粉 - 2湯匙
}'zH&A)DcSKu
生抽 - 1湯匙 +q+fP2\hJZ?"[&Z-M
胡椒粉 - 1/4茶匙
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D9O 麻油 - 少許 RC.Vb'H%O
水 - 4湯匙
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H-ogK-f 油 - 3湯匙
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[size=5]做法 [/size]!e4g1a[:es7Z|9P
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
Y B7K"GZ4m3BZ.L!V 2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 A
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3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 ~B!O*Z'G*wq"eh
[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg[/img]

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