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szeto 發表於 2005-9-10 03:28 PM

【飲食天地】越南春卷

[color=Green]材料[/color]

LZQ2G6pYH)u 免治半肥瘦肉 - 150克 &|*z O$D9K3_
蝦仁 - 80克 $} dM6up D
蝦米 (浸軟) - 20克 n*D7K{Rk^
濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯 Xb%o!F+lq
濕木耳及甘筍粒 - 共1杯
+ZZ)sq)h!z*s 冬菇及蔥 - 各2湯匙 5a L i2SN
越南春卷皮 - 40張 (小)
w FcA9R1@]3z 啤酒 - 半罐 f {
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生菜、香花菜及芫茜 - 適量
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[color=Blue]調味[/color]
ZH4ph1P}/G.U5s0vD%V 鹽 - 1-1/2茶匙
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糖 - 1茶匙
Wmd csY)K 胡椒粉 - 1/2茶匙 ._dlZoLT4gZ
魚露 - 1湯匙 -Z"~U`7q-s
雞蛋 - 1隻
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[color=Brown]做法[/color]1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。
gEuB,eF8fDd%] 2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。 .z0|qb2[;r6|d'Gj
3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。){z;@.G^-@&v:w6Sp'mH%I
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X)IR/WV4eMd [img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg[/img]

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