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szeto 發表於 2005-9-10 03:28 PM

【飲食天地】越南春卷

[color=Green]材料[/color]
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免治半肥瘦肉 - 150克
;Iz r0Ri qJak 蝦仁 - 80克
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B$W] _3L\,n 蝦米 (浸軟) - 20克 7@ P2G yk
濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯 *Q~}3r%F.E3l!A
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濕木耳及甘筍粒 - 共1杯
HOi_!adoN|#] 冬菇及蔥 - 各2湯匙
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越南春卷皮 - 40張 (小)
,z1px1xm!U 啤酒 - 半罐 ?2} Ih/L.hTVK
生菜、香花菜及芫茜 - 適量
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"t7{ ER&C3T [color=Blue]調味[/color]I`
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鹽 - 1-1/2茶匙
a \;hR2^ 糖 - 1茶匙
1GpN Y9DrCB 胡椒粉 - 1/2茶匙 &k qw S5nJ*seG
魚露 - 1湯匙
#NCfp ur*kS/jB 雞蛋 - 1隻
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oE+^ UOxx [color=Brown]做法[/color]1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。
"{~knNu 2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。
/`.TU2C*{8f8m&r;q 3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。c#BROA+p4y6k
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[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg[/img]

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