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szeto 發表於 2005-9-10 03:28 PM

【飲食天地】越南春卷

[color=Green]材料[/color]hV#H n-U
免治半肥瘦肉 - 150克 NGVi%C:h0o!C c
蝦仁 - 80克 J.K9?zJPj
蝦米 (浸軟) - 20克 0j r9I4n.zZ%dw.J
濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯
h ^2C @vy$Z9cJ}-| 濕木耳及甘筍粒 - 共1杯
(V M1y-O|'sQ q 冬菇及蔥 - 各2湯匙
C^{e7Ba 越南春卷皮 - 40張 (小) m4H9`#@.X1rN|D{
啤酒 - 半罐 rZTn3A mX1G
生菜、香花菜及芫茜 - 適量
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)m(zt0d q [color=Blue]調味[/color]&_lly7wY ~ Yr*D
鹽 - 1-1/2茶匙
!}-V2Q ~+^1~L:R 糖 - 1茶匙
`_![ N$VJG 胡椒粉 - 1/2茶匙 tg)}:ACED-qh
魚露 - 1湯匙 #g["?L-B3o`s5q*G
雞蛋 - 1隻F F
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[color=Brown]做法[/color]1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。
/O5gGCW)jW 2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。
T9lVA8i+RH 3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。0~n x/ZQWnSZZ

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