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szeto 發表於 2005-9-10 03:28 PM

【飲食天地】越南春卷

[color=Green]材料[/color]
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uR~+_~#F[I 免治半肥瘦肉 - 150克
:udhH v 蝦仁 - 80克
Hl
^I~&rFL 蝦米 (浸軟) - 20克
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Q 濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯
.m6Ii}"~!Qt` 濕木耳及甘筍粒 - 共1杯
?(g!MC(`@q 冬菇及蔥 - 各2湯匙 w%jm7H$v#t CH [:R
越南春卷皮 - 40張 (小) w \&et^7J(N
啤酒 - 半罐 !H,RHE!Z
生菜、香花菜及芫茜 - 適量
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9OhJ8O.P [color=Blue]調味[/color]
3m"FFMK%y? 鹽 - 1-1/2茶匙
B!o ap1u!nf
b9\ 糖 - 1茶匙
@.Q4N+vI(lnd 胡椒粉 - 1/2茶匙
n}To7Z3eX$N 魚露 - 1湯匙 &rk(NHF H j!Q?
雞蛋 - 1隻
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6Cj?ZjV,Lb [color=Brown]做法[/color]1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。 E#GLKF
2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。 q?Y2{7Iq
3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。pc"|Lo:I
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[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg[/img]

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