【飲食天地】越南春卷
[color=Green]材料[/color]免治半肥瘦肉 - 150克
蝦仁 - 80克
蝦米 (浸軟) - 20克
濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯
濕木耳及甘筍粒 - 共1杯 'G mi s3[)R?
冬菇及蔥 - 各2湯匙
越南春卷皮 - 40張 (小) ;~ I7HbJ&K1dR"N
啤酒 - 半罐
生菜、香花菜及芫茜 - 適量)^'W\%J T
[color=Blue]調味[/color]
鹽 - 1-1/2茶匙 2C"X` yP%Zd N e"k)F
糖 - 1茶匙
胡椒粉 - 1/2茶匙
魚露 - 1湯匙
雞蛋 - 1隻
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[color=Brown]做法[/color]1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。
2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。 r3U:|&U1~IOw\,n v5D0@
3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。m {4k!w&M hY M
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[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg[/img]
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