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szeto 發表於 2005-9-10 03:28 PM

【飲食天地】越南春卷

[color=Green]材料[/color]eDW"}7j,l(C
免治半肥瘦肉 - 150克 F a.p }IF+t/]m
蝦仁 - 80克
&P-SfV[LHQ 蝦米 (浸軟) - 20克
UkZ0{$f^/ee*~ 濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯 y&_G9g
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濕木耳及甘筍粒 - 共1杯 #k e"l/|!~7e&S3^&o
冬菇及蔥 - 各2湯匙 Uy\8q"EhZh
越南春卷皮 - 40張 (小)
]F%j-Xa-_M.l$\ pu 啤酒 - 半罐 2i\.F2p2GC1`]!o+I
生菜、香花菜及芫茜 - 適量s?-} x"FT/^zF R5~!yW

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} d0Z [color=Blue]調味[/color]c2?'|8PQ Ta
鹽 - 1-1/2茶匙 7Bd~5jP-|? ?4@
糖 - 1茶匙
1G;EFu'b4D tW 胡椒粉 - 1/2茶匙
,^9FA Zh2_ 魚露 - 1湯匙 /n
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雞蛋 - 1隻7\Mv#r;C#J
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[color=Brown]做法[/color]1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。
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2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。
rE?Y Y~G@ 3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。
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JjGc3xx I9B9K [img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg[/img]

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