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szeto 發表於 2005-9-10 03:28 PM

【飲食天地】越南春卷

[color=Green]材料[/color]bVa%lvq
免治半肥瘦肉 - 150克 _ \v J$lMP
蝦仁 - 80克
G%XV Xq$N+F 蝦米 (浸軟) - 20克 @ZF"e G2R
濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯
,?-kjx _ 濕木耳及甘筍粒 - 共1杯 Fuo%U`jm4B e R0J
冬菇及蔥 - 各2湯匙 ?Ka tt?
越南春卷皮 - 40張 (小)
7d/Y.aPl 啤酒 - 半罐
I6u-y3N0~ p\2w?f 生菜、香花菜及芫茜 - 適量
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-I?9]n2tC;A [color=Blue]調味[/color]
M qI4Z~/O 鹽 - 1-1/2茶匙
cFT3v]Uw o 糖 - 1茶匙
2Wn-c/g;FD)hl 胡椒粉 - 1/2茶匙
9j-vKx:r'~yZg 魚露 - 1湯匙
o i/ll$N{9q5O7w'~ 雞蛋 - 1隻*Rn*ZAZ
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[color=Brown]做法[/color]1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。 8SH'T$z$Ou$\
2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。
.ah!x5l ?#\ 3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。
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[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg[/img]

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