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szeto 發表於 2005-9-10 03:28 PM

【飲食天地】越南春卷

[color=Green]材料[/color]4b6Ub ltVX2v
免治半肥瘦肉 - 150克
@6h m3}j$AK j 蝦仁 - 80克 W6NNtHsO
蝦米 (浸軟) - 20克
*oZ?+T&q H'T 濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯
0m!u#OSD~7Q4TW 濕木耳及甘筍粒 - 共1杯
9X3X$l^W9rNR$_ 冬菇及蔥 - 各2湯匙
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越南春卷皮 - 40張 (小) 8U7Aq)j/dG3j#P
啤酒 - 半罐

A!["]O:J~a 生菜、香花菜及芫茜 - 適量}
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\8Y:DT-B'F:x'V/I!z [color=Blue]調味[/color]
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f5Hv 鹽 - 1-1/2茶匙 4L3xNX7`TM;eGd
糖 - 1茶匙 M1aq8D4H \
胡椒粉 - 1/2茶匙
&y"l0b W{4^ 魚露 - 1湯匙 :A6ib-Nm)?h~I
雞蛋 - 1隻.OJ f#G1C-@g
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[color=Brown]做法[/color]1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。 ECl-dm1D*GIu
2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。 /YH:t7ACY
3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。X;^+j e%I0K"b
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s!R5@/nn%`,v!f(M [img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg[/img]

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