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szeto 發表於 2005-9-10 03:28 PM

【飲食天地】越南春卷

[color=Green]材料[/color]-?_8r\,rQ
免治半肥瘦肉 - 150克
Z]|p!Ta"c)ta 蝦仁 - 80克
iHa"?1CL5@[t 蝦米 (浸軟) - 20克 I,ut.Y2C
濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯
tg j/\m5H2{m 濕木耳及甘筍粒 - 共1杯
|)cyObB*] 冬菇及蔥 - 各2湯匙
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a 越南春卷皮 - 40張 (小)
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C+q zy 啤酒 - 半罐 (no3RK6[y:LLc
生菜、香花菜及芫茜 - 適量!U6^_
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9G[6Dj&xz,\ \ HL't8I [color=Blue]調味[/color]$MvC IFt-C
鹽 - 1-1/2茶匙
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A\9D,Jh6K 糖 - 1茶匙
9~!Po8v)lT8T {&i M7G 胡椒粉 - 1/2茶匙 ~&C1k+R;W$T
魚露 - 1湯匙 S6{7NS!g o
雞蛋 - 1隻
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#cnc;H/bv4PrI A*I L [color=Brown]做法[/color]1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。 Lc ru7D(UnC
2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。 Mo-~'ID)t0YN
3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。
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[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg[/img]

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