【飲食天地】越南春卷
[color=Green]材料[/color]免治半肥瘦肉 - 150克 h"^ DAN `
蝦仁 - 80克 Q$o,Q~rW1c
蝦米 (浸軟) - 20克 3Q/Q g7h"MH9A~2N F
濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯
濕木耳及甘筍粒 - 共1杯 ycFes1NzH R*R"T
冬菇及蔥 - 各2湯匙
越南春卷皮 - 40張 (小)
啤酒 - 半罐 T.Z#t gC3Z?+Dh
生菜、香花菜及芫茜 - 適量W5}h[ X6l'd ZW
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[color=Blue]調味[/color]
鹽 - 1-1/2茶匙 0s*i,x3q"V4S
糖 - 1茶匙 ;I [h]C G
胡椒粉 - 1/2茶匙 cr/O L2M0]/N4XfW
魚露 - 1湯匙 @W(}V3NZ
雞蛋 - 1隻9p*R/Mk*A\g B?]N2W!o
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[color=Brown]做法[/color]1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。
2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。 !K V;\"m([ B3u*HU*k
3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。
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[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg[/img]
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