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szeto 發表於 2005-9-10 03:30 PM

【飲食天地】冬瓜粒湯飯

[color=Navy]材料[/color]
%h7t+H]BX.]0l1Z 免治瘦肉 - 100克 0zwWTsf Pq
冬瓜 - 200克
|'M[8e$s 冬菇 - 4隻 X&o/^_!se_%w
鮮蓮子 - 16粒 Cw4{o&PRs&H
芥蘭莖 - 50克 X{%Prnj/f:l
素上湯 - 750毫升 4b3h;[tMi E5a7lB
白飯 - 2碗
{hZMTd h.y m 蛋 - 1隻
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[color=Teal]調味[/color]
:J9J+xX8\r$w 鹽 - 1/2茶匙
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q9syr4m*q7F 糖 - 1/2茶匙
.EZd[ k 生粉 - 1茶匙 C!I/LsH z0E@L
生抽 - 1茶匙
6`I-G@rFlmM 水 - 1湯匙
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[color=LimeGreen]做法[/color]
$k A ZH [5lK;M D 1. 將免治瘦肉調味。 3R4k;m+N6y5l&~)l^k
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2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 uQ*\)sN'j
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 6f!h#r\r3uf-P,RV
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 x9] n @n?T ef

}E/J,z3O)C]f^ [img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg[/img]

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