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szeto 發表於 2005-9-10 03:30 PM

【飲食天地】冬瓜粒湯飯

[color=Navy]材料[/color]
IL [ye M'S` ^C 免治瘦肉 - 100克 (n&_'N;e-E\7q
冬瓜 - 200克 bp/r4c,|4_9M%L
冬菇 - 4隻
6Dl1|2E&HV 鮮蓮子 - 16粒
\vRni4w0@:{ 芥蘭莖 - 50克
U#]F%f1r{H!GmH*P 素上湯 - 750毫升 %A+i0{ s
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白飯 - 2碗
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Urm$H7X
蛋 - 1隻S5X'j$F)HgL4@

8gaQ&d(`m
OO [color=Teal]調味[/color]
LH"Vz"YZ2km 鹽 - 1/2茶匙 #c/P O+kipT~^
糖 - 1/2茶匙 $S%v3P:A[&XP
生粉 - 1茶匙
Y$?H"m$|:f0A 生抽 - 1茶匙 'ZBV2e#D+?
水 - 1湯匙`J-O4_$`k

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eE2kP/B$]1xv5g [color=LimeGreen]做法[/color]%KI7E^RU
1. 將免治瘦肉調味。
y%[&{p&g;? h|v 2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 5DLU}K7sH+w
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
iJ]]C 4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg[/img]

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