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szeto 發表於 2005-9-10 03:30 PM

【飲食天地】冬瓜粒湯飯

[color=Navy]材料[/color]-K&DE)]S;Ag
免治瘦肉 - 100克 DO{/t4X2z)A}g
冬瓜 - 200克 'Ac&W,hY)I
冬菇 - 4隻
1mK-~S n*\(wn 鮮蓮子 - 16粒 ;A2O;L:`&]!z)Wt
芥蘭莖 - 50克 x8]h
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素上湯 - 750毫升 u'N\.G-` e9F@PT
白飯 - 2碗 .s1b}`(Uq:cu
蛋 - 1隻
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[color=Teal]調味[/color]*S4m u@Q
鹽 - 1/2茶匙 6A#L.V.}PM4Bw"t
糖 - 1/2茶匙 ekl&K%n
生粉 - 1茶匙
R? ^3P-b 生抽 - 1茶匙
~lY xq5c4S 水 - 1湯匙0Z0f[)yS:fF t
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[color=LimeGreen]做法[/color]
qn"\,?V7\ma H;d$r 1. 將免治瘦肉調味。
7TN*eq&zR1oXbU 2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 #W S]%lV
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 !m_d7A7aPV
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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