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szeto 發表於 2005-9-10 03:30 PM

【飲食天地】冬瓜粒湯飯

[color=Navy]材料[/color]Q @,wx/\4XyI6|T
免治瘦肉 - 100克 ko`^0POt6e(J&b
冬瓜 - 200克
U~2E?7wF\ 冬菇 - 4隻 YmfdE9h)iQ
鮮蓮子 - 16粒 @}l1PN;[o!N
芥蘭莖 - 50克
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素上湯 - 750毫升 2},G\_T ^@
白飯 - 2碗 &CL)j8e7c| g
蛋 - 1隻
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4D!z$_.X;Z*yiO!C/c [color=Teal]調味[/color]
j#S8gF4T)J _0~-qI%d 鹽 - 1/2茶匙
&IZ'q(d/| 糖 - 1/2茶匙
:S)U)X@(?Xz!m"m9N 生粉 - 1茶匙
}Cv*H|uO+p!y 生抽 - 1茶匙 -X8H;YG5?0zbHz
水 - 1湯匙
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eGZ(u[4HABT [color=LimeGreen]做法[/color]NXr2\Ff}N
1. 將免治瘦肉調味。
jBl"k+J{ Bv3f 2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 vCQy7`
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
BvE#`YL!R 4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 H e"jy^/L s,gi?

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