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szeto 發表於 2005-9-10 03:30 PM

【飲食天地】冬瓜粒湯飯

[color=Navy]材料[/color]
%J NG3E]+A0g4rb7D 免治瘦肉 - 100克
3KwMF!RL%H)f 冬瓜 - 200克 O _UZ+c"r y
冬菇 - 4隻
1v%J+fL%? l 鮮蓮子 - 16粒 8|1w[T"x]M3B4t
芥蘭莖 - 50克
9@l:AN(j+ZL!h 素上湯 - 750毫升
EEJ J.YRm 白飯 - 2碗
o|&wM6L*gk 蛋 - 1隻.i#R"dbu(j"A.X
sG)E9w6o|
[color=Teal]調味[/color]
l(C$V f$HSA 鹽 - 1/2茶匙 /M)Te"}^a
W
糖 - 1/2茶匙
N*b.[[6t 生粉 - 1茶匙
WLax)?K 生抽 - 1茶匙
\b fH2U"qIS.t 水 - 1湯匙
9]"Im'EgQ/V
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M`!tp)c{| [color=LimeGreen]做法[/color]sjo2^!I%R#m
1. 將免治瘦肉調味。
*o;X}}to 2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
\ Z~J1wMj 3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 `5P#wh%q#l}
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg[/img]

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