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szeto 發表於 2005-9-10 03:30 PM

【飲食天地】冬瓜粒湯飯

[color=Navy]材料[/color] ~?dquo1Cd
免治瘦肉 - 100克
KU:KC`2xa }!sP~ 冬瓜 - 200克
/w%["nk3_ 冬菇 - 4隻 rW1S#eE5B'}f
鮮蓮子 - 16粒

qC%x,o$U 芥蘭莖 - 50克
APt}n;r ? 素上湯 - 750毫升 .v+\~2fg/e
白飯 - 2碗
&|l7j.H#a`9Wal.a3H 蛋 - 1隻7HgG\0}*c6_b
%an-P7C$g
[color=Teal]調味[/color]
+O8T'hz-Tp 鹽 - 1/2茶匙
4s:wlyFE6V:q 糖 - 1/2茶匙 _L1tE UQ!{-X
生粉 - 1茶匙 b/n:h)kL'p1b
生抽 - 1茶匙 F)X8m
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水 - 1湯匙
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gT/R;NN[q [color=LimeGreen]做法[/color]
?0O)mr8p 1. 將免治瘦肉調味。
&f*n8y@R 2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 o+b3P`k1PA8O
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
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4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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