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szeto 發表於 2005-9-10 03:30 PM

【飲食天地】冬瓜粒湯飯

[color=Navy]材料[/color]`}9fu+M ^0x
免治瘦肉 - 100克
%Y#[:U9EO4S*c 冬瓜 - 200克
:N#I2iv&?H 冬菇 - 4隻
)W?:q'S%\(u7CJJ:}F6O 鮮蓮子 - 16粒
ob(MZ Qrb0T$G 芥蘭莖 - 50克
7V:A5F%U%p 素上湯 - 750毫升
&{$sZb)] 白飯 - 2碗 z"u;Ie@;p6?d-v
蛋 - 1隻6HLj^1FbASJr

,B#_Jl:\ qT#Kq [color=Teal]調味[/color]
g@^S1y/H~p 鹽 - 1/2茶匙
`3A3m(m4S6j yQO,C+|~ 糖 - 1/2茶匙
6@(@{5P7G`7O*y 生粉 - 1茶匙
QITSC 生抽 - 1茶匙
3vF|&g(f#k1Q!l6l^#J 水 - 1湯匙
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[color=LimeGreen]做法[/color]_j:w8m;[%@k
1. 將免治瘦肉調味。 1dX?,Z8S!B
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 hj-B;b-u'T;KewM
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
U
H*a+H$]&{ 4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 t)\ `(c4k;nYUB:W
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[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg[/img]

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