娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】甜香類點心

jjyy 發表於 2005-10-18 08:49 PM

【飲食天地】甜香類點心

八寶粥n+M*nrZ9A+Io/C

9CS{ P2F| 菜系:　　　家常菜
L.S0Xys1e,\3r_ i7n 時間:　　　普通+_"b@/~6zw9v
食材類型:　點心
y"g%A;Qb[2c9C 味道:　　　甜香
4^[1@&By pSnp$B8^ 適宜季節:　無關)xR)E0t#Z:[E
烹調類型:　點心
@XxF1grq fy'Bb@p-T p
原料:　　&N/T}f;`LMS'V9n @
江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量 \N8F;c.vth

;A,ru%[:d)|B 做法:　　
}8WB)c&l B （1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。
:w z ODF$e.[j5my\b （2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。
:xK/lJ2BmI a oz.}3zO*S*`

&h*o Q)S7Z E 核桃酪_YT#lP/Xwqo
N+b agC|Z,V6n
菜系:　　　京菜8G] XBM,E{)A?1N
時間:　　　普通
e4eJ;j!i8r 食材類型:　其他!Xu"e(H"|
味道:　　　甜香
`X
D|&^M#Cp H 適宜季節:　無關,rv5a)AM
K0o-O
烹調類型:　點心
QM!d{?1R7u {7R f9boP,k?"?E+d
原料:　　 Q0F#QS&a`3n
核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克
I1uK:Ovi GEu 白糖………200克
uA i Im3P\UU5s E
m _]/q/MtU 做法:　　V&VxbR&}e[
1、 YG ES0`K&Y
將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
JStY2f&bC 2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。
hPqGR 3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。 _ M*MJ)T'?;p*o

@8q
l!wB 2UW{E
|&M
綠豆湯
2X+`Y!_dX\ .{6~j
_g.Lt ?r+E|
菜系:　　　家常菜F:FVHh/P
kQ#s
時間:　　　普通5Dg&d*J&n u5R)`R
食材類型:　點心%Po0^%t&IP
味道:　　　甜香
"jVNyW$`y.{ 適宜季節:　夏季uu P{3i&i
烹調類型:　點心 G#Zb"_!~+?PG

2|-S[7?5y 原料:　　@ x$p%\\Y;f/S9T~)z
綠豆
2|:o8V(c
t@^;k
ob^#]x 做法:　　n/pV,C%t`!D4S
[制法一]3{lc"`] C b-lV
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。n$?&t#|UBanh
[制法二]8R`2HX8A8s&v
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
(b VND*D [制法三]
H ~!{9P\"C&N 將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。*i.Bm-i c-[DyZ
[制法四]
~y_B%z8vjnFYL
v 將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
ALfb_DK
[制法五]
X&}P%w1I^d 將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
a"i3a'd;t1bY0tB 5Mp1E)l3U)v H
?(\S

qB%y!Fw3bR2F+F Ci 蜜汁紅芋 emlD%Lg n

g%eC M u!Q-eb 菜系:　　　徽菜
O)I)A4B-} 時間:　　　普通CEAv BE!hN
食材類型:　點心
ydGkg]\!k sj 味道:　　　甜香)ow
\z@`D
d
適宜季節:　無關
)zTi"f;?^{*z A 烹調類型:　點心,Vn Qj^

/O Yt
s:AG 原料:　　-} W:`0bw
[L(W
紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克}m$pd!n;qG'?

T3t V(DD 做法:　　
wMM4KR
[/d[ 選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。:b$_\;urV+p5U
}~5xoCUUb
}B;JP,?
藕絲羹
j+zU"I)O\ %b8^/FS,f i#x
菜系:　　　京菜`zfFd
時間:　　　普通
.b%{N qs_!q 食材類型:　禽蛋VI2w5} t0S
味道:　　　甜香
Z.jN W/{9@+Z9D 適宜季節:　無關
v'A0A;]H*@:pR#A 烹調類型:　點心
}5L'Q;aq-n[8G
n
o~n2X-a"j.N 原料:　　9ef'P6U!o
藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，
n#I8?"Oj!e c6l 蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。
C SKUt9e
al&dL "^|U-{Tbx}
做法:　　.UN:S.t9g+A
將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
;w3]-D%t'jJZK(w 成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸+bJs-k:eaL4\'O%dp&Qu
鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克
P'Jj,q*YVgDh2L 水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝K)b4y6|6UsIzjS
#z&J#U$h\&\Zc

tyV#nyS3uX 水果霜淇淋B7{P!U5rQ6L%t

4b$d
]&X.q!FA 菜系:　　　西餐9jp,Z(y4],A
時間:　　　普通
8g$d!b4F6k 食材類型:　其他
-X%_*~%t-E)g0I 味道:　　　甜香
^fUj&X;`g/u'K d 適宜季節:　無關I2lX2uc@
烹調類型:　點心?1i]:n']
0[F};@+}
原料:　　U|'b;E-NZ
罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。
s-i?N"V Hw8F3V5S9{d]+L
做法:　　1Z?H&d6Gw;j"~
1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。
8iHt{qu"r+p+r 2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。
0F S8Dx8FE([x
^7@f%T:V)c
Dip*k/n4D 鮮果羹
ri'EP0I2f[2u;L p@nWi0O;yku
菜系:　　　家常菜
En'](k`F 時間:　　　普通4GW9M!_H/A
食材類型:　水果
u{f'N4_"C 味道:　　　甜香
2f%E+RT;C)Ucx 適宜季節:　無關3XEGzg[+D
烹調類型:　點心aD;~#vXW,s

7g-XA'h r_QSsT 原料:　　
$yHpr8~P y)SJL 什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。 DxE]S
h(p+r+gE^
做法:　　
*_4m].I/_.I*? 1、藕粉加水調成粉漿；
"w\:u4|Y,}B 2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
^ `6~-i|;[,HDp
m W| ^Q }1l:mY#Q G2kUIJ4XQ
椰汁水晶凍
X HK1ILgDO&L
.BJ%D9V2e6@:L.H(?'L 菜系:　　　其他
'kzT8F6a U@? 時間:　　　普通
"P|%F:Q-v 食材類型:　水果
)^8~B%|*|5} h`v;Q(b 味道:　　　甜香'GjQO#Ft/Dg-LT
適宜季節:　無關
`'rU\y.d 烹調類型:　點心6[5^g-\)[/iOi j:^
&Ub]W{)f F0Zqw
原料:　　4N.]#EN djg9_
洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個
f t\ Pw&Z%b
&I c?5q:Cd 做法:　　
Y@"^A
Uv!q6[ 1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。/I5JY#Ld]'uIG
2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。#q t
TiZ?` ^
3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
2tOE-z2_H EE 4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan 發表於 2005-10-19 10:31 PM

謝謝分享喔
e-f:C;?U;Pl1}%c 我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔

查看完整版本: 【飲食天地】甜香類點心