娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】甜香類點心

jjyy 發表於 2005-10-18 08:49 PM

【飲食天地】甜香類點心

八寶粥:OZ6U_k yj.w;A8iK
^+C J9hbzh:S
菜系:　　　家常菜E`U'L!a"`9]Qt@
時間:　　　普通
a}ew7E.?k 食材類型:　點心
jr4n9M]Pl w 味道:　　　甜香L q3}CM c,C9pS1b
適宜季節:　無關2rfX!iz;Otx v
烹調類型:　點心;m&HPvs

ndmx W fI 原料:　　$e~b)t&pa#u3l
江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量
crbBd*l&];H9o4q
E/`-\s#wv"G 做法:　　"sG:F$^q?d?`'Y
（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。3J,Ff)t-EK
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。
;gsH!t-V y3dk;r 8F SvyBUOO!A
UF.n _?7y3o$Ur
核桃酪
-X$sS
_8rOx@6m
yJ#wF%b N9Q 菜系:　　　京菜
\N ~3oXw?[Q 時間:　　　普通
[Ew+q3]w;`.D4i5Z 食材類型:　其他$R)E0}O B1SG
味道:　　　甜香!wlX[ Ln
適宜季節:　無關
$J8UE I6i$Au;XZ 烹調類型:　點心:^6d}f.f7~ n

5h(Y1H,q5]B 原料:　　&c+BX1KDU"^Qq?
核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克(S/G(r!aTnf
白糖………200克l(u9w;u!x l~z
2a|p4_!i(Z6h(}+J
做法:　　4O J)z$P{
1、
SRX_'M 將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
'm*xJ4?|K 2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。
H/k"U5Z,\qs,Dr 3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。
l(`QE]:h/f
%R;KJ?o3cKi1r
3A&Z!mS@3Q-N*w 綠豆湯EpiC l&bT
2s/l)b(SX8fCH
菜系:　　　家常菜
N wv_j 時間:　　　普通z+t|ERu`Y K|
食材類型:　點心4Xd|&YZ
f%}]9C
味道:　　　甜香^ Bn)|:u!`2o
適宜季節:　夏季
p9xg:cgm#a DD 烹調類型:　點心
m1zdFYu!dF ];o,TH-M+m@\)\ Zn
原料:　　
xS[-UBd5[3U 綠豆-h.d YU;[&H0K

L1k3l*lL6~ c-BFN 做法:　　
J8\{Vz'?m [制法一]3b#\4N6\ ?flU'V
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。T OKt4a7}j
[制法二] zz/ca+?lhN'z7GS5k2rF
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。e H'o;Z R@e
[制法三]4fT+ic"XR0J3]R
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
Uw$zF5SM [制法四]!UU P+?}6i
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。$dW8or+Gr
[制法五]zI6~"gb W
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
In4t] dPJ'zT
^#aOJ;uM z^M
:h/]u.q0W 蜜汁紅芋kzH9vWU(cP*o6S
AslcfS Z\
菜系:　　　徽菜D;w8v}ujB[5_
時間:　　　普通
3ia8YX3jt 食材類型:　點心
.NX(I;BJ 味道:　　　甜香
}Vx$\1F%CmJ'l,S 適宜季節:　無關
t^y0JOMo$AP3j 烹調類型:　點心7sAH'?9GmbEqw

!x4~;s;m7R 原料:　　
3C#Lp7yWt+f.Q 紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克-O{/` {'\J

?-^!t _MF 做法:　　
1GAN-i)O+Glg 選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。KrdzBD^9I1j

%k]O9f$k:n5@
\?'DW4KK 藕絲羹
`jmw4F+H)S B nk'^5xs&fw7~&T
菜系:　　　京菜8p7]d
YQ.^D8Ra
時間:　　　普通
Y } X5Ap 食材類型:　禽蛋2L TiJ[T\n
味道:　　　甜香Y-aR7d4F7E
適宜季節:　無關L.Y&fxY
V'g
烹調類型:　點心
)Ym/_tj$u:\(gW 1Qxe9XU|:_!Pf
原料:　　"l U8v.V!n{go$Q)f
藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，x7C6z ]a3j#trdh
蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。
}kP%xw)EX fP
i%u_%t5D;d/R!b[ 做法:　　DAT.I1Wm._U
將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
3L6r)p9Y
b$DM 成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸
J-~` ~9J9vk 鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克G*yl$B4m7Aa
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝
V w;T%q2O5w !wTy"X,~ia6Z
?-_#wL#g.t-@!d
水果霜淇淋
!^)g'S%oG a |)Q{+_#E2@#i
菜系:　　　西餐 c(AE8V"|)T
時間:　　　普通 zn LBJ'[^.a
食材類型:　其他
&kM!s9k
pay8P.l 味道:　　　甜香
'a-p%^P:Hmh 適宜季節:　無關
Q9s:?%V$Av 烹調類型:　點心
|5rev4G+^ jL rZ!u
_
原料:　　6PIaY`m
罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。
TX8i_K;Gk3]"d ` o*AX E/V)\ob*x2w8MlR
做法:　　NPe|lRq@E
1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。
+H9r*ZeD9G*a 2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。agk9r~(SI7C&X3}
#EE-|+gOA&_

6m@5|/|NR-B,x(_N 鮮果羹@aAHj.~]P^

kJ5LG&I(F+[
\9H 菜系:　　　家常菜H*x(Zs1o}N8T
時間:　　　普通
wLrT2v 食材類型:　水果
S${g*fn
味道:　　　甜香
Xm wk3F!~ 適宜季節:　無關+mJ*c8z%hN P `Cj
烹調類型:　點心T!O!|~r,sJJN
4J`:]}Z!Zs
原料:　　4gk
N0YL~)`G
什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。
4h;NWd6m
;I9e/w8X&a5nmr 做法:　　
Z2R9m3V_"_
f k}H 1、藕粉加水調成粉漿；
"GNGib%M!J(w 2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
k|Y%HHEc
"O%} h(g^}H
ew5lO.G:B*Ef 椰汁水晶凍
~#VPw!d6^+s^.K
1i-wLS9N*M,z.LbT 菜系:　　　其他
I]l.`9\(p1S.? 時間:　　　普通J8xF{ Nc(T
食材類型:　水果(oV*Uz~$~ mK(d
味道:　　　甜香'b{)JM9?2R&h
適宜季節:　無關
Z'x6| zK,Yr4q/~({(uB"p 烹調類型:　點心2q]Q me EDJ R

.lsh.^we sX 原料:　　]["G TF8yrR,G
Ft ^da
洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個
{0ydf3|k Mc R0\9uNLQ,A fe
做法:　　
hg0Yg-u"b+^|VJ'd 1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。 L}2aqd&W
z
2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。Mn.i C(Uaa)k
3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。/_-b(T
{K1Od:y
4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan 發表於 2005-10-19 10:31 PM

謝謝分享喔
^R{&N,G&fZ
g+\O 我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔

查看完整版本: 【飲食天地】甜香類點心