【飲食天地】甜香類點心(頁 1) - 吹水版 - 娛樂滿紛 26FUN

jjyy 發表於 2005-10-18 08:49 PM

【飲食天地】甜香類點心

八寶粥\6EL2dd5J

菜系:　　　家常菜
時間:　　　普通
食材類型:　點心6[x.T.z,[:N5Y1T ^
味道:　　　甜香_ OE-X~k?&VYR
適宜季節:　無關
烹調類型:　點心K9OOfk?

原料:　　,n`W!ay]R
江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量StF-K u;pszn,s

做法:　　
（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。?PE'r8`-xyt

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核桃酪$f9[A3TB:{-H+{^X
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菜系:　　　京菜k!|-Y E;]#ox&z&WnX
時間:　　　普通
食材類型:　其他
味道:　　　甜香}U0c;y#^vQ wL
適宜季節:　無關l;L1fVa(J!H
烹調類型:　點心
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原料:　　;_.w},k @'N X _ t(df0k
核桃仁………200克紅棗………50克粳米………50克m s Ly%\{$Uc
白糖………200克Vo~N%npT WF

做法:　　
1、6}oge8C?2X tI
將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
2、馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。
3、將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。O.?D9U5N/sj-@

綠豆湯Ab0FK"z'q
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菜系:　　　家常菜
時間:　　　普通P#QX)be(g5x"U
食材類型:　點心
味道:　　　甜香'w#u-W c|,i2{K
適宜季節:　夏季
烹調類型:　點心
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原料:　　
綠豆HHpO$|^^

做法:　　+Qk*_IT!M)o}7`
[制法一]
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
[制法二]
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。`zy,`\ Snl@
[制法三]"})y?1to
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。.?5E(D9M7x+d5\B3rAD
[制法四]
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。$Ez/kS7z1v9R
[制法五]
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。H.Ov4v1@/?m~+[

蜜汁紅芋

菜系:　　　徽菜
時間:　　　普通
食材類型:　點心Z'@;N5`Z:@v
味道:　　　甜香
適宜季節:　無關
烹調類型:　點心

原料:　　5U;mO0y)P/t
紅芋1000克蜂蜜200克冰糖125克 |}u3DR8`[

做法:　　
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。;jcPg:i6}}u8r
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藕絲羹-M\4}Z7[lg;M
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菜系:　　　京菜.e1VofLp [~
時間:　　　普通jcqH[4z'w
食材類型:　禽蛋
味道:　　　甜香+c"j1bNl
適宜季節:　無關N+`;Y-hUiHF'B
烹調類型:　點心
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原料:　　5Q&^{P'k
藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，/n4R0Nob7Z4tQ
蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。-tjupM1^
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做法:　　 CR-b y(B%O7y!gfl
將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸j6a%RzwK0yD
鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克J'|3_RQ At
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝"E\,K0xze
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水果霜淇淋

菜系:　　　西餐N7E~n)~qv
時間:　　　普通sU)WHAvx|"I
食材類型:　其他
味道:　　　甜香r_j|5}Ty
適宜季節:　無關!NqNG NaIa
烹調類型:　點心

原料:　　L|)npY7RD+c1{
罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。

做法:　　
1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。:^*j6S1zK`.s'c$x
2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。xRT A.D9B

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鮮果羹v L9F T6jTsz
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菜系:　　　家常菜 pA4Qcm-c
時間:　　　普通8F.j|2H-yu']#~
食材類型:　水果
味道:　　　甜香{P^ }A nv,z+Fe
適宜季節:　無關
烹調類型:　點心
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原料:　　(Hhzbm&tq$W5q.NN
什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。6x!p@X,l!G
ufytS5]
做法:　　.y#R"['n+W!X.es }
1、藕粉加水調成粉漿；
2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
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椰汁水晶凍

菜系:　　　其他:~)n-o,`:{:QH
時間:　　　普通
食材類型:　水果UC)X0s,r'}q
味道:　　　甜香
適宜季節:　無關
烹調類型:　點心&O+jEQ-A
fhq.AE$VK/A
原料:　　oW;uctR
洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個UC_$vGN:]
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做法:　　
1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。"uT@^([#l/l
2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan 發表於 2005-10-19 10:31 PM

謝謝分享喔O*Z5o|wz(w;h
我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔

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