娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】甜香類點心

jjyy 發表於 2005-10-18 08:49 PM

【飲食天地】甜香類點心

八寶粥/T]U BZRkH

"?-p0Z7q.n\p5}] 菜系:　　　家常菜
+O]&L4@)TO"UG 時間:　　　普通
TI)_6k*Y 食材類型:　點心I,RI0|E;k"_+n5u
味道:　　　甜香d$fCqcSo!w
適宜季節:　無關k2}Yy E
烹調類型:　點心;j,Ap*F'[\4Z1O'pH
cI F.EF
原料:　　
L0qB9YM 江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量*ApWME9|F

S?F0Y#Nn#cTe+] 做法:　　
+o,B b R]1~e(N x （1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。-lNEJ6kI
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。%I u5y
ehm zA
MQI+n.Yi:R m.A ]i
d|&jqxeM
核桃酪^{O!Q7f0h
:d^*C/HJ[
菜系:　　　京菜
P"Kn6|p^[ 時間:　　　普通
6AQ%V0DSn#];Gn 食材類型:　其他
q2r"SE.raU%[_ 味道:　　　甜香O2f uL1WA@$fn
適宜季節:　無關
v T4I9i%\Q;{ 烹調類型:　點心:?"Hr#?H@x v
x4u y6C3v4P[
原料:　　
4eTaq&W)N a
f 核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克
8P7mz#Y)K$q'x&`9B 白糖………200克C~;Ccjh VS7u
FkW7ws1Q#C"T;iq5]
做法:　　0H,W?
N4K3Y
1、Z%Fq0P(C6_#Owa)U
將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。i@YY"d0pYP
2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。/g"qrP6}f[0g#T
3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。 e9@s}k"V

q7pW i? d|S @3O:R{(c?2? D
綠豆湯;B8L*qUs9@:b3E#T

Q}5aYG-h{w 菜系:　　　家常菜i(Y6CC`X
時間:　　　普通
'[w3l H]4I9X 食材類型:　點心'U}FL)zfxH
味道:　　　甜香!X4OSms']%gT~
適宜季節:　夏季
;N{qu6n'|*HV 烹調類型:　點心
PX{ \8G%D.^N
"Q0PZj7P_ 原料:　　8gY9r(D9P!S
綠豆
I |yZ5P_x 'G6MR$w#U|:cl
做法:　　5]Up'IM-\:z
[制法一]
6c6]1]vQ O 將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
Lg_%x s;i"| [制法二]!Y _@PaO s
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。Muz']-|PG+l
[制法三]u5~R Mx
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。H6A$xq$WRe&~
[制法四]Db;x%@v"c
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
w,\1}y6G@8O [制法五]6KfV'[c^
j#fr
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
6XA(O1x/XE*PA&|6Yo 8X4q+p#He7p$^y

[jC'Oy8TCZ
蜜汁紅芋a%I*]5Pb1w3jw5sO0b
:s'Jd? mB cZ.L
菜系:　　　徽菜f`b-N\%D3f
時間:　　　普通
_`P"I6H |@jC` _0n 食材類型:　點心i1]~;A\,zw
味道:　　　甜香
7yE#N$lWUvqG bw1JT 適宜季節:　無關
#ergL1jL3Lu 烹調類型:　點心+w^%H%E.cCj5[
B G7H4a {+\^3Ki1K
原料:　　
)\PA t0kl1K 紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克
T8qz QEv!m|{
:zT:lkB { 做法:　　
9PcJQ'qy4t2o 選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。yj2ZVI"Wf%` v"X

:VM9v+`(W5t
P-_8Q }~_ 藕絲羹Br(~([h N'F5o9Px
*Gh/q'x VX d5m
菜系:　　　京菜
o;z"C*hs 時間:　　　普通
/{f@L?GB 食材類型:　禽蛋
I s6_f3g3x 味道:　　　甜香
S:r(J%Y6?{TB [ 適宜季節:　無關
@"CgrgM0pz/uI 烹調類型:　點心
?^ Q
LS:z1r
+^xfc~` 原料:　　LBwg Q#xp
藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，G-Y,e&Lbi#O/}
蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。
zga!P PA
[([f3Gr 做法:　　v F9qY)K7H
將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
1[])z#m$Jz4z'W 成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸Y8m*}.CU@
鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克8s` oY9t&M
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝/P s0_&b^y @'\

r/H)bY/V+y'D.M/v ?:u y`4q
水果霜淇淋
4K!F,G*jc(^.zL RI ].gP/u'N%zC
菜系:　　　西餐Z(d,X3v*hRm b
時間:　　　普通
R@7?$k$b 食材類型:　其他u!AZ u | s-S
味道:　　　甜香)e7r;OY \-^x
適宜季節:　無關
x@5O{~0v,}9h:R 烹調類型:　點心t(FZFh
9P!j|7G'^
原料:　　
g4@qf/Gq 罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。)mHXO1N.E s~9TH

b%K as3DqLh JI0Rc4x 做法:　　
H$V0Y/xecdso 1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。
u;Uyo"Dm'x4^2J 2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。Sg!xu~H-R_
oPVau6v F-g
6F7j2ON.X
鮮果羹
c5y,D#Yf(RS`7w .tq$\HB5?$kS^
菜系:　　　家常菜
7Q&^ U3g} 時間:　　　普通
R N8i.xi t7@K 食材類型:　水果B%jvB[
味道:　　　甜香w_/y3r(Zb/IPQ
適宜季節:　無關(i%^"Eqzwj W
烹調類型:　點心7s(KR_a2T
I
!_#o[ DFD
原料:　　
-C4_!d"`4D[ 什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。7M9{iFWF
Q[email protected]N~K Ye
做法:　　
p%@mT!MR 1、藕粉加水調成粉漿；2e C}t!`I
2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
i a1U`2m8A i eF0D1k"sGVl Tu

{)H2o4y%j4k dg
N
椰汁水晶凍j)f``:eB(I

%qC't:a(Rpo L,l 菜系:　　　其他
N ~'q5Wq!dzCYJ 時間:　　　普通
c)oY#ZS1Y7x 食材類型:　水果7TAI^e2XK9W
味道:　　　甜香2q0M4n6Su-Vx
適宜季節:　無關Xk9a,b)F:b^i
烹調類型:　點心
_awRs1Hm*?g1Pi
I*fb?%r(T 原料:　　Y%{{G%p
[
洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個Lh'})xYu
W8FY0J5l~;LhGk
做法:　　r"Yc ]Z*w\
1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
Dm@%W,w:a 2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。KxN+u/MYK ^u
3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
5t:S+~])cN/`7W 4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan 發表於 2005-10-19 10:31 PM

謝謝分享喔*Vuf8n$cx J
我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔

查看完整版本: 【飲食天地】甜香類點心