川床上優雅納涼 抽一口京都涼氣

ellen520

七月盛暑，身處攝氏三十四度高溫的節能火車，感覺自己快要溶掉。從火車釋放出來，腳踏京都站的一刻，怎麼又掉進另一個熱鍋？原來京都位處三面環山的盆地之中，每年盛夏暑氣籠罩，實在令我有點受不了。而優雅的京都人自有清涼妙方——祖傳的川床，在河上架起竹蓆乘涼，讓潺潺流水沖走悶熱。
撰文、攝影：孔詠詩                                                                        
                           
                        
                    
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   高雄山間避暑　藝妓河邊舞                                                                                                                                        若沒看過京都鋪天蓋地的粉紅春櫻，也未遇過絕色楓彩，想認識京都，其實也可由盛夏的蒼翠開始。「欲避走暑氣，唯一途徑是走進深山，京都西北部有個郊區名叫高雄，平均溫度較市中心低攝氏三至五度。」京都凱悅酒店的總經理橫山健一郎說。由於高雄離市中心有段距離，我亦熱到懶得計劃，於是訂了酒店夏季限定的川床套餐。
                                                                                                        
                           
                        
                    
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                
                           
                        
                    
                                                                                                   

■原條鮎魚即叫即燒，味道極鮮，但極多骨。

■宮川町的藝妓談笑風生，為綠意盎然的美景平添和風。

                                                                    
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    穿清爽浴衣　河畔嚐料理                                                                                                                                        日式消暑大計當然少不了清涼浴衣，下午四時，有專車載我到鄰近禮服店挑選浴衣，過百花款觸發我的選擇困難症，幸好有職員推介及協助變身，多條腰帶都勒得很緊，差點呼吸不過來。完成後，我小心翼翼碎步落樓，登車直奔高雄。個多小時的車程，須保持儀態萬千，腰肢筆挺，生怕弄散背後的蝴蝶結，沿着清瀧川駛進深山，水流釋放天然涼氣，果然清爽寫意。
下車後，只見餘暉穿透密林照出層次感，蟬鳴響亮迴盪，我踢着木屐走過吊橋，一步一搖，搖出江戶時代的風雅。燈火下，終於看見依河而建的京高雄川床，侍者簡單鋪上竹蓆、枱椅，客人席地而坐，床下就是潺潺流水，自覺一身造型跟青山綠水甚是配匹，迎着微風，邊欣賞河畔夜色，邊品嚐產自山中的川床料理。師傅即場在眼前鹽燒一排排的鮎魚，「夏天盛產鮎魚，牠們只能生長在零污染的溪流之中。」他把活魚抹上鹽，然後炭燒，端上枱時魚身翹起，狀如鯉躍龍門，魚鰭上有數點鹽花，吃下去皮脆焦香、魚肉鮮甜。另一時令魚是鱧魚，師傅把牠去骨，切成雪花狀，入口有啖淡甜味與清香，還有木桶素麵配凍豆腐，每次舉箸入口都覺透心涼。
說也奇怪，在戶外坐榻榻米那麼久，沒流一滴汗，同場來自宮川町的藝妓穿插川床間與我談笑風生，她們對答如流，「髮要自己盤，面妝要自己上，大概半小時化好。花簪也很講究，每個月均不同。」藝妓菊乃志說罷，便轉身翩翩起舞，頓覺年紀小小的她知書識禮、長袖善舞，相比之下，我只穿一晚浴衣便大呼小叫，看來有必要在她身上沾染點優雅氣質。                                                                                                        
                           
                        
                    
                                                                                                                                                                                                                                                                                                

■來自日本中部的情侶，首次置身河畔晚膳，表示感覺特別寧靜。	■炭燒鮎魚外皮焦香，內裏鮮甜，沒有多餘油脂。	■用冰作碟盛載三文魚生，入口透心涼。
■冰鎮素麵配凍豆腐，雙倍清新的感覺。	■藝妓在晚會上翩翩起舞，細膩動作盡顯舞者柔情。	■人人穿上浴衣，走過清瀧川上的吊橋，畫面風雅。

                                                                                                                                                                                                               夏季限定納涼床                                                                                                                                        十六世紀時豐臣秀吉雄霸日本，戰後為振興當時首都京都，在鴨川兩邊築起茶屋及餐館，慢慢不少富商開始在此設宴，款待遠來的賓客，他們在沙洲上擺放可折叠的木椅，乘着颼颼河風把酒言歡，附庸風雅。到江戶時代初期，不少食肆把坐席延伸至河岸邊，稱為納涼床，並提供精緻的川床料理，成為京都獨有的消暑良方。時至今日，夏季限定的川床集中於鴨川、貴船、高雄三地，每年4月開始搭棚築川床，到5月至9月遊客便可沿河納涼嘆美食。
                                                                                                        
                           
                        
                    
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        住涼浸浸町屋　賞鴨川河景                                                                                                                                         想在炎炎夏日涼得更徹底，便要體驗京都傳統町家旅館，町家是舊式前舖後居的老建築。町家之庵是十多年前首家開放的町家旅館，目前有八間遺留歷史痕迹的老屋可供租用，它們沒作過翻天覆地的改裝，保留着原汁原味的京都古風。我租住到其中最搶手的和泉屋町，它面對着鴨川美麗河景，置身於川床餐廳與民居之間，「傳統町家的設計有避暑之效，古木橫樑不吸熱，入口小庭園可灑水散熱，竹門亦設有小格子可通風。」負責人山口小姐解釋，然後把門匙交給我便離開。由現在開始，兩層高的百年老屋暫時屬於我一個人，面對着細水長流的鴨川，安坐客廳呷茶看書，細賞窗外的流動景致，心靜自然涼。
黃昏的鴨川，日落展示多層次的黃、橙、紅蛻變，夕照下兩岸波光粼粼。入夜後，華燈初上，出門到沙洲散步。整個7月，附近衹園祭的山車到處神出鬼沒，不遠處有三條至四條連綿不斷的川床露天座，棚架上的食客吃得歡愉。回頭望，岸邊的浴衣情侶漫步談心，爸爸帶着囝囝到河邊捉魚，老伯伯動手動腳做運動，浮光掠影延續着昔日古都的繁華。                                                                                                        
                           
                        
                    
                                                                                                                                                                                                                                                                                                

■和泉屋町位置優越，臨近鴨川而建的老屋，可閑坐大廳看窗外風光。	■和泉屋町面對着細水長流的鴨川，安坐客廳已可享優美河景。	■華燈初上，我沿着鴨川散步，見有幾位日本妹妹坐在岸邊乘涼。
■京都祇園藝妓街古色古香，吸引本地人前來拍結婚照。	■一早起來，可見京都人在河畔踏單車上班。	■木家具是町屋的一大消暑元素。

http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/travel/art/20140805/18820644