你知道你吃的是人造鸡蛋么?

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人造雞蛋的介紹2 ~) u" \5 A7 C6 Q
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行内人士介紹，人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。 # l6 ]3 y1 r3 l; D8 d$ u$ u. m1 t& A! x

$ k$ s0 K, U" d7 @. e& H其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體，用明膠拌勻，再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白，而蛋黃只是加些檸檬黃色素，再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形，産生蛋的薄膜，蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。 # L1 y+ R. C% c! J6 W7 E
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人造雞蛋所用的都是化學成分，主要是利用海藻酸鈉的鈣化，頂多就是一個凝膠體，其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑，而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定，在人造雞蛋中卻成了主要成分，對人體沒什麽好處，營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時，有關專家指出，氯化鈣也分食用級和工業級，色素也是一樣，而這些人造蛋廠家都是地下工廠，很難說這些工廠用些什麽原料。 4 Z- l9 v8 }) v! E" E( Y/ m9 e3 J
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危害：人造雞蛋毫無雞蛋味，研究發現，長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等 - p; K' h1 p) P! D8 \  I: `

9 j: U9 m6 s0 O+ H如何識别人造雞蛋
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  D% B0 H% f  s2 C1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。 4 W2 V3 Y. P, F9 _2 ~5 Y, K# j
2、在晃動時"人造蛋"會有響聲，這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。 ' }5 {$ I; O3 ^) o7 U& ]# d
3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻； ' [8 q! x- |, D4 a
4、打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。