你知道你吃的是人造鸡蛋么?

jkng

人造雞蛋的介紹8 U/ r6 x9 _) w0 w2 d+ v) m# J

5 x, @+ J* S( c: b% H行内人士介紹，人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。 1 @1 r2 _+ W5 u/ N; A# J" L% i
; s3 Z1 W2 r' [4 p0 ^; E
其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體，用明膠拌勻，再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白，而蛋黃只是加些檸檬黃色素，再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形，産生蛋的薄膜，蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。
) k/ _  e" V* m$ E% U  Z+ \/ l7 L0 ^9 F; `* v* i/ V
人造雞蛋所用的都是化學成分，主要是利用海藻酸鈉的鈣化，頂多就是一個凝膠體，其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑，而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定，在人造雞蛋中卻成了主要成分，對人體沒什麽好處，營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時，有關專家指出，氯化鈣也分食用級和工業級，色素也是一樣，而這些人造蛋廠家都是地下工廠，很難說這些工廠用些什麽原料。
3 t& l4 |& X7 }1 I
, b7 O# l2 |# }- m+ @7 f# b% P危害：人造雞蛋毫無雞蛋味，研究發現，長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等
5 J: @! I5 u% R0 W( _  e# l: z: u. H+ B+ P+ M* e( d
如何識别人造雞蛋 $ o/ E( w1 ~1 y! t/ \, G
* y9 R2 ^0 x1 I
1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。
  ?" T, C; X; ?! S! D  {2、在晃動時"人造蛋"會有響聲，這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。
- G' g$ `, q6 x; {& a3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻；
5 e9 j5 K  f& Q0 o  Z% d4、打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。