你知道你吃的是人造鸡蛋么?

jkng

人造雞蛋的介紹# p' m4 G/ k3 p3 ^2 Z
) r, G7 A- W( O, \; c8 D
行内人士介紹，人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。
* S# C3 |6 t  R% d) x! F- o1 }5 m
* s7 e, k$ s1 [& D* ?; l: a! x. ]0 A其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體，用明膠拌勻，再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白，而蛋黃只是加些檸檬黃色素，再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形，産生蛋的薄膜，蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。 1 T8 {" Z; b) Z7 G! h8 K; h, m
' ]+ {( \0 K4 A2 N2 @8 {" [! y2 v
人造雞蛋所用的都是化學成分，主要是利用海藻酸鈉的鈣化，頂多就是一個凝膠體，其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑，而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定，在人造雞蛋中卻成了主要成分，對人體沒什麽好處，營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時，有關專家指出，氯化鈣也分食用級和工業級，色素也是一樣，而這些人造蛋廠家都是地下工廠，很難說這些工廠用些什麽原料。 1 |/ m/ O( t# W% {7 g/ M

/ r8 [+ O/ |* ^" Y" e6 u' r危害：人造雞蛋毫無雞蛋味，研究發現，長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等
! I/ X7 A$ I4 G6 g/ A) p* N0 B# [/ ]8 s* x7 d; @1 Y6 W. m7 e
如何識别人造雞蛋
& O, J6 z; Z* F( ?: L0 ~. o
9 I9 F- B  N! B! M6 T8 E1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。 7 a4 L9 x. u8 u% J
2、在晃動時"人造蛋"會有響聲，這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。
+ h: c) |7 }5 s3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻；
9 ?1 Y; V/ W* J1 E5 W4、打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。