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1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料% R5 k$ c' E( y: B3 G' y, L
蝦仁 1/2斤 , `1 V1 b$ R+ J$ N$ x
蕃茄 1個
' r$ ~8 C5 R0 T6 v) ]西洋芹 3根
2 J: f2 Y2 s* F4 B \
9 c# ?7 d, q& r" H調味料3 ?+ O! [0 s7 ?- z; p- j7 T- W. {: k
醬油 3大匙
0 L3 H# f9 |; R香油 1小匙
5 ~: Y9 b& F5 s- K8 h3 B糖 1小匙
- O2 }8 \" D6 T% B醋 1大匙
! v% Q) }: u, ]. p, R芥末 1小匙 ; }8 z7 \( K, [: m4 `
) ^0 }" s/ S! s6 y! _# d3 O
醃料4 d5 E, c. i+ q" V2 u: J: I' O8 }0 ^0 N
八角、花椒粉 各少許 : `( [" n6 |) S
鹽 1大匙 4 J* D h9 p/ N" L( W7 |) A
米酒 1大匙
* I$ d. ~1 O8 m# D, B& X水 2杯 7 o: B: A$ z( p
+ }! S5 x8 w1 f; o. ~0 ]作法 * T: b+ c0 R0 Y: Q8 c
(1)將蝦去泥腸後洗淨,再用紙巾將蝦仁擦乾。 # }2 `* `' H/ @: B
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 0 W" i+ w1 M3 a( n
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
8 G& y, o2 ?, ?" B# j(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中,再擰去水份。 ! q1 O' a0 A7 ^ y7 M$ O" ^4 k
(5)把調味料調勻。
1 x$ H, R% H+ a(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中,淋入調味料即可。
) e: F z! K& d$ A' S5 _
/ n$ p6 Z. q' ]& |) J$ ~8 ~備註; |) b! \# T0 y
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾,越乾蝦仁越脆。 |
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