蕃茄蝦仁

三一

材料
- `0 J0 M$ y" {3 i* Y, T1 K1 [蝦仁 1/2斤 + L* E+ h" T$ l; |
蕃茄 1個
: k8 D7 j1 c' [, r西洋芹 3根 ) w8 `, c6 u6 f$ A. S# m" c3 U' t
6 ?6 O, k+ @( b0 g/ n
調味料+ ~6 E' _8 [8 I+ S# s
醬油 3大匙 5 Y  ?6 X8 C' V+ e- z# l' o
香油 1小匙 4 d4 u/ @1 B" a# Q8 R  g
糖 1小匙
+ V9 \6 }( r+ e0 q6 I0 o) B醋 1大匙 ( s( c* A! y3 P. t* m
芥末 1小匙
2 j7 X- y9 P. C- J/ G! k( s$ U3 U2 q! A
醃料/ d: v6 P, E7 C
八角、花椒粉 各少許 7 ^' d' X9 I# _
鹽 1大匙 , D4 I0 c4 N* V7 D& C/ }& ], Q
米酒 1大匙 ' T1 C: w4 a# p3 j, I4 I% f
水 2杯
: \" Q$ c7 j( }- C9 }$ r& q) p; @& i: ^: w9 y) e+ k) f
作法
& ^4 ^, e3 \# r- ^6 U6 A" e) l0 [$ r(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 9 `% [1 O: e2 P( v7 f/ {
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 , o0 l* X1 ~0 i0 Z
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 / C0 _5 T7 _" A" F
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 $ Z( N2 p9 i7 z* u; S/ w& M  k  W& b4 T* v
(5)把調味料調勻。 ! A  I, J/ t/ h9 p& h( z' y) N* }0 j. Z
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
# ]- B  I$ Q! \
$ ~3 o' n' F: B7 g備註) g$ C+ O3 v0 e+ l, E* W' `) k5 `) ~. M
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
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* [$ W% Y; R" R* p" D4 N但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"