蕃茄蝦仁

三一

材料
) f8 l: {8 J& `1 K- h$ _蝦仁 1/2斤
- H" n1 F- `6 Y- d$ V  f. V1 P# ?蕃茄 1個 # }8 S# T5 Q9 `3 M" I/ W4 N* K
西洋芹 3根
3 _5 @+ ~# N) D
2 t; @9 [- y( b# J  P# }$ b4 S調味料
1 D2 M5 K5 n/ ~醬油 3大匙 2 T. S" w+ ^" b$ P( d
香油 1小匙 8 {; }/ f: ^. S5 l2 ^, W
糖 1小匙 5 C4 @5 M# R6 o4 `
醋 1大匙
( k5 W7 Q' ]# I: g芥末 1小匙
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# z8 C0 e+ z6 o8 G% ~4 O8 y4 O7 M4 b醃料* t2 A8 P+ V5 K( B$ ~  i2 e
八角、花椒粉 各少許 & n: \% X: w5 z7 b; F
鹽 1大匙
2 n( `( {" ~6 Z' j米酒 1大匙
& s! ?) o- P0 i- r- ~+ m水 2杯 8 [8 u( \- Y$ `& T1 Z1 M" |! [
9 J' b& q: f; B- z' i0 G! p& o
作法 7 a4 M. a6 ^, J7 U" G! O- N
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 ) c2 o6 b7 p! A; x6 G) h1 [( p
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 . F. z- o/ c# z+ W+ f
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 . L! K; a; E" [
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
: M; x/ e) C; \) e, u* X0 {7 O(5)把調味料調勻。 # g( d/ T7 M9 B& k( z1 Y
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 2 o# c$ g/ f2 ^! R( p1 Q- t

. i$ i1 x4 L+ t* w, M% U9 c' p備註  `3 S" y" |# b8 L" v
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
& j1 G/ k  Q' Y- g1 ]8 g* d8 c9 B* l0 V, T3 R$ h
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"