蕃茄蝦仁

三一

材料! h6 W/ B/ n" P" g0 M3 y7 u
蝦仁 1/2斤
& P: h9 P3 v" k% c蕃茄 1個
9 p7 R$ K5 K( j& ?7 V, m& b& Z西洋芹 3根 $ ]0 p9 R5 ]/ H+ Z. p0 W  |0 v

% p3 S/ i* a  ?. v* d2 `6 Q- V1 O調味料
1 ^/ O4 [1 f1 `. y醬油 3大匙 6 a* J$ j% I& [# H* R
香油 1小匙 & I! m# w9 T0 F" T
糖 1小匙 ' |5 e4 F7 O+ q  [) r0 k
醋 1大匙
1 j. c- X# {9 \: J  H$ ~4 R芥末 1小匙 : j) a7 F1 [  `" a! t
/ z0 `$ C( A% g0 B! |6 Q
醃料
8 ?: ]+ r- T7 A- Y* L+ |, N5 B八角、花椒粉 各少許
2 t5 F! \/ v" o' W' s. ?9 b鹽 1大匙
, D( ~9 N" u3 [  O/ K; R: N* k6 Z- A米酒 1大匙
* i' o2 D  z6 H/ A- L1 F3 M) x8 O7 ^2 C水 2杯 . d7 ?" J; r7 b- M4 I

7 j/ o; Z0 V) W! E1 \( }  J! e作法 6 P* p6 H  k% q; Q1 c
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
9 P2 [9 k) R8 y+ R; l5 T: e(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
7 @' _% ?" a& q6 b: ^(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
& f3 x/ X; i% F; R. M# j/ D1 V. R(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 $ r( d$ M; v& c# ]
(5)把調味料調勻。
3 B' ^" q+ T1 X# O3 Q(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 * Y3 u: b3 i& r# e* C; H5 u

( b- _0 X' [0 u0 B- W備註
0 R; ~$ `" k8 T9 S8 J蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
; D' B/ G8 x* J
) b2 x/ `: L" S- l% w但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"