蕃茄蝦仁

三一

材料
# {' S( v7 k) ]8 N0 v' d蝦仁 1/2斤
' J1 e6 s; F; X; `3 k" U+ I$ K蕃茄 1個 ) S7 A4 N3 A8 k2 r. V9 H! V  L; C
西洋芹 3根 * S5 T5 U0 \7 a, r2 c$ L' l

2 K) x  Z4 S1 ^# `0 j調味料! Y- p' c, P5 v+ C" ~. ^; P. s
醬油 3大匙
" J+ S4 N0 J9 i香油 1小匙 & n$ z* G) a- h& ^& m" N
糖 1小匙 / B! A! w& `5 m% }8 p2 o# j
醋 1大匙
0 b( q8 g1 {" |' R; b' n! K芥末 1小匙
( C, F% l2 E8 T3 X. p. k: V5 a) r+ \# C* |# d& J+ P8 r" D
醃料- F. Z7 f9 X# d* e& I; M/ k
八角、花椒粉 各少許
+ V! S% k, C- H* D8 x& c. H鹽 1大匙
: H8 a" Q( n/ `* g  \米酒 1大匙 6 D+ P. r% n/ I% w
水 2杯 4 C$ e  D5 C2 ^* O; }% P) O! d$ G# s

4 t1 e. {. W% h; p. ]作法 * z  m5 A4 i; I6 D4 T
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
. v1 L. L' r3 I  R2 u(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
# j! l. E1 O. j' V(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
. g2 }) P, m1 y. d$ _3 ]* _(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 0 m  @* z2 m( h. d. r$ S5 q+ G
(5)把調味料調勻。 ) A: |* m) v: T8 ~) D  G
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 + k2 ?+ {( \0 H" W* I. |
& j# @7 C  S1 K4 V
備註8 K/ }% t2 L- s6 K. ]. H
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大/ U& v# }$ \* z, C, ?! C

# m' X8 ]# b9 x3 z% m3 A" {但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"