蕃茄蝦仁

三一

材料" f, f: _9 w3 ^3 H) M$ f# p
蝦仁 1/2斤
3 [" A0 M! }! a& W3 m6 n  t蕃茄 1個 ) s/ [0 y+ G/ q7 ]+ G
西洋芹 3根 1 t: M3 Z( P6 b
! c* o" E2 t; R8 X. i. ^( k* K
調味料
1 e9 O/ ^( o; r7 Q( m) }醬油 3大匙
# @, Z, ?( s. h7 H, y! C香油 1小匙
" T2 t8 c6 b5 A1 j0 b糖 1小匙 / z" e! E% J$ I- N
醋 1大匙
2 H/ Z# S( m. x0 S( o芥末 1小匙 * g' l: A4 }' v2 B' k2 R7 [( u. J
! {, `8 A$ a; f& }( m) J# D3 j2 Q
醃料
% @6 y  \1 H' J5 _八角、花椒粉 各少許
7 {0 H. g: o# w鹽 1大匙
- Y) r2 t4 z, B; h5 s米酒 1大匙 * w" E- y* h  ^$ Z; a, c: \
水 2杯
* D4 J# }2 h; ~- n, V# r0 W% N: V& E+ w2 `/ o4 Y6 i: a0 q2 F
作法
) J/ v, ?! ~) d" d. [( l9 C9 z& G(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
. A, x! _( E+ u- ]. {- v( x(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
/ ?! c+ v7 H( K  ]& W  t3 ~(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
* J0 g( f4 ]: V  e2 C(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
# m: @- s- L2 ?' Y4 _: J- H(5)把調味料調勻。
2 O- c+ ~$ @4 a8 m% H3 L(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
1 i+ U6 S6 s5 z1 j; H5 o2 a9 }  ~
& ]; a" e' W5 N$ e. @* B1 }備註
3 T8 o+ X+ |1 u0 Q9 y% P- ]* h! C蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
0 |( B: o+ s( t2 U  B3 U5 }
/ ~9 v7 O* L% Q但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"