蕃茄蝦仁

三一

材料* [7 ^6 |2 C" T! H' o
蝦仁 1/2斤
  @" b. d6 |- F0 K7 W  a蕃茄 1個 ) J! K4 L  R' I8 o% W. I4 o* n) s
西洋芹 3根
! n8 o# g; Q3 K5 D; l& A4 i- @% ~1 ^; a* c$ A8 e8 E
調味料
, |+ S9 i) d. u$ p% @醬油 3大匙 & {8 W9 q" C) ]1 T4 {2 O, [3 u
香油 1小匙
: E+ g3 ]* \3 y9 Q  }% n糖 1小匙 4 y. H  i' t, t/ Q0 K4 `
醋 1大匙
; M  A' x/ ~2 b芥末 1小匙
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醃料, g, ^) g# S9 s" X5 Q  j% l
八角、花椒粉 各少許
3 u& k* H4 t, h3 f* S( X4 d2 K9 p鹽 1大匙 ( q- `. L6 ~9 v$ k9 R: @
米酒 1大匙 ) k* m7 g1 j: `& K5 P5 m9 R
水 2杯 # P8 S1 ^2 j) q& A0 l  z

5 N6 u& e) K  H6 t; O作法 # J* i0 B' v9 Y) `" T0 |$ M2 _! M9 Q
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
! v8 W( G/ a1 H: o. ](2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
, r, ?3 s  A1 g3 h! x7 e7 l(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 ( Y8 b% g  ]. I% i+ D* ?/ B3 [, }9 B
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
8 n6 T" k- g9 W5 d# i- Q4 O(5)把調味料調勻。 . f: j/ ^5 Q6 Q. ^* h" M
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
% L, |) e8 b# H/ B# K" g  s4 g; z5 H: v+ F
備註: D, V% V& h! W; M! }" J& m
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大3 x2 l# r% N0 h( f+ V: x- T
, g0 V% q- J) l! K% y
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"