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發表於 2006-7-29 09:34 AM
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青紅蘿蔔鹹排骨粥
排骨經過醃製後,既有微微鹹香又有肉的鮮甜味道。白粥入口軟綿,且滲出啖啖蘿蔔的甘甜清香,為醒神的早餐食物。
: R0 r/ D7 Q" M9 _# {材料(四人分量)
0 V. u/ J5 @" Z; j' G" D排骨 半斤
6 H8 C0 y" S! n" Z# P青、紅蘿蔔 半斤# k, X+ A: y3 [& G
米 2杯
' X0 b5 P; v( N/ j! U) [水 8碗7 q* _+ U, u/ t$ g7 g
3 |" e& y% P2 c3 h6 g$ `% r5 W; F. l7 }
排骨醃料
2 }6 u" ]% p6 G) P' m老抽 2湯匙
j/ C) l) p7 `( `+ A4 S麻油、胡椒粉 各少許
) I k. ~3 D3 b6 b
4 b, l4 M- ~0 n% H. k做法
7 I( | s) f2 ~, {/ \7 F* x1.醃料醃排骨半小時待用。3 }/ s9 D# v/ @( }! [2 ~ ^1 Z
2.青、紅蘿蔔去皮洗淨切塊。
, p$ `3 T; j7 u3.煮沸水後加入米煲10分鐘,再加入青、紅蘿蔔和排骨煮至滾,轉小火煲約1小時即可。
/ j; ]& Z4 e8 z7 @% y x' @ ! ]# J' R, w# \9 P B% t( G' } G$ H
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