壽桃與壽包

magic

壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。( W* b  h8 O2 r* x

0 M1 A- ?' C6 N" o, w; x8 m昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。6 f0 J6 i. a! g( E
7 f' t: ?6 M! H8 ^
當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。& l3 c" O( ^, \) x4 M% I0 b, b
, z. d" i# y  r
這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。
1 |) O9 I% Z7 k. t+ _- O: j
( x) [9 ]( T9 ?可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。
+ |: `6 v" Q& Q5 w( n
5 ~7 X  ]6 q( t# i8 U% J奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。( q5 }& L$ N# F2 ]6 j
7 o2 Y# G9 G! n* \+ L
加拿大多倫多星島日報' f, v# ]6 y2 |7 [0 J( ^4 [9 o
2006年10月31日

benny0105

唔講真係唔知~~

sugizo_esp

woh
0 Y: y: k, Y8 K, i9 ~6 P" e) iuseful info

mankinghei04

唔講唔知