壽桃與壽包

magic

壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。
" g8 m9 t1 y( R3 v/ j8 t: M- {! i) ?% L
昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。
( C% V# T8 W/ w- C8 g8 g% c0 ]. v! J% }1 U- a3 N- m
當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。. i1 }( {& H# U7 T( K5 V
- X4 H! d$ {+ {- D0 t3 O7 @9 n  f
這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。5 e- N+ {: l3 R& K. t
0 A1 T( x% f/ L' r% g  N
可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。" \# p& C0 N( w3 ]2 j
7 F3 {* Z2 c* R, v  S, ?
奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。9 ?* q/ H* O8 L, M, U9 r

% ^5 p: }5 Q/ ^* h  x加拿大多倫多星島日報" u0 }) W4 a( i; T
2006年10月31日

benny0105

唔講真係唔知~~

sugizo_esp

woh
4 q+ E1 N+ t! B9 Wuseful info

mankinghei04

唔講唔知