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購買和食用果蔬罐頭有講究(轉貼)

在購買和食用果蔬罐頭時,消費者應注意以下幾點:果蔬汁酸奶果凍添加劑超標
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  一、看標籤、外觀。
8 L1 M, ?7 Z* O; e3 R2 t( A首先,觀察外包裝是否整潔乾淨,金屬罐的內外壁或罐蓋是否有因腐蝕引起的生銹痕跡。標籤是否完整、清晰,標籤上應該標有品名、廠名、廠址、配料表、淨含量、固形物含量、執行標準代號、質量等級、保質期限。其次,還應確定該產品是否在保質期內。
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  二、防「胖聽」「漏聽」。/ d( J2 C8 k- T1 s+ J
這兩者是罐頭變質的重要外部特徵。當果蔬罐頭被微生物污染時,經常會產生「胖聽」現象,正常的罐頭底和蓋的鐵皮中心部分平整或呈微凹狀,無洩漏。「胖聽」現象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起,其原因是罐內的細菌繁殖,產生氣體,罐內壓力大於空氣壓力。「漏聽」是指密封失效,有洩漏現象的罐頭。金屬罐包裝的產品在運輸過程中,受物體碰撞,常出現外壁內陷現象,空氣容易進入,致使內容物變質。發現上述情形的產品不能食用。
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! f# [  e3 r2 i1 h3 w- T  三、查看內質。
' e" x3 _$ v6 j9 v- F  z  ]對玻璃瓶包裝的產品,可檢查內容物的色澤、狀態、氣味,觀察其內容物塊形是否完整,無異物,無混濁。質量好的罐頭內容物呈原料食品固有的自然、新鮮色澤,塊形、大小基本一致,完整不鬆散。購買果蔬罐頭時還要看水果、蔬菜顏色不應發生褐變,糖水清亮透明,除允許有極輕微的果肉碎屑沉澱外,無雜質,無懸浮物,無混濁。 , a  V' S0 r5 X, G3 U" T1 x

( r$ `8 }0 U  f; g# ^) \& P5 F3 `  四、適量食用。
* |7 Z3 r/ G4 b- G果蔬罐頭中的維生素因為經過加熱處理以及存放時間長等原因,會有相當多的損失,所以,長期吃罐頭食品不利於維生素C的補充和其他維生素的攝入。 7 F& P6 s! r2 J2 \; n4 a& C% {
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  五、開罐即食。
3 i  e5 j9 |3 B) h6 g% i罐頭食品開蓋後,很容易造成微生物大量繁殖,引起產品變質。建議消費者在食用時,應一次開罐後就食用完。
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