- 帖子
- 241
- 精華
- 0
- 威望
- 179
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
1#
發表於 2007-3-24 06:45 PM
| 只看該作者
你信 王亭之 還是 西洋科學?
醫學界發現飲豆漿時切忌加雞蛋,原因係雞蛋中的黏性蛋白會與豆漿裡的胰蛋白酶結合,產生不易被人體吸收的物質。3 j! W2 x0 w' K) B; b
g& d, b5 ]& C3 h% p; v" h
之前已經有版友貼過呢則健康資訊:3 M- e0 g# k7 v! y! S" c5 }1 q4 {
http://www.26fun.com/bbs/viewthr ... =%E8%B1%86%E6%BC%BF
) x5 K8 |/ n$ `% o' Y& h/ t6 W4 j3 D1 i# F; v3 W1 R3 }6 u# h
但係曾經修讀化學、學識淵博、精通醫卜星相、致力捍衛粵語文化的王亭之老先生則獨排眾議,並在文章中教導讀者飲豆漿必須加蛋白,自己飲到肚痾都仲要死撐話黃豆通便。
" Z+ n/ F7 J$ h- Z( {0 [5 b# o, T- E& z$ a' a2 C
各位聰明嘅版友,你哋會相信洋鬼子的所謂科學,還是博學多才的王老先生呢?
, r7 x. t" G9 k6 Y( E9 W, q( k$ L
9 c, `# g% t$ Y( w) x, W, [3 `, F. d1 E8 e) h7 a
$ C/ V' J' ^8 ]) ^7 o q& B
2 g( d1 ]- y2 j/ j9 C" Z
$ F3 y3 A' A7 _$ M' d% {! \! N6 p4 y# Q2 ^+ S
王老先生之文章全文如下:9 ~( z; u& t+ M7 A; B
$ C) t- w2 C7 O9 Z: q8 A
飲豆漿必須加蛋
! A. [* E! M- C! S) h$ L/ u7 U王亭之喜歡飲豆漿,唯近年多飲則腹瀉,王亭婆曰:「豆漿寒涼,老年人不可多飲也。」王亭之嗤之以鼻。飲豆漿、食油條,何寒涼之有也?所以腹瀉,蓋因黃豆能通便耳,如通便太過,於是腹瀉。
% h2 E3 h9 n1 d6 G
; q5 a: |% E8 Y7 Y9 z, l番島一家豆漿廠,每晨九時半始賣豆漿,漿濃,結皮甚厚,幾乎可以揭起來做腐竹,因此王亭之必須兌水煮之,然後始敢飲。又必須加蛋白,蓋有蛋白則不寒涼矣。所以加蛋白而不用全蛋,則王亭婆耽心蛋黃膽固醇云,婦人之見如是。蛋白煮豆漿亦可鹹食,只須加爆香的甜竹片、脆花生,即成佳製,勝於台灣用料太雜的鹹豆漿。/ J5 _" g; s9 {( g% ^6 z4 }
6 W, C; J) h$ }3 I; N[王亭之、姚香雄(1998)《家廚養生食經》香港:博益出版集團,p.149] |
|