6 至 9 個月的嬰兒食譜

tlkwan

BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 ' u0 X9 N3 M4 }2 d1 \# x
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
0 j; X# y, O8 M, j! L初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 ; l, n5 k& q+ p8 {: _- C
BB食譜大全 ' \" I3 e& s' X7 y# A; t0 g
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
7 _$ P) o& [+ v- M( U: _瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米  f5 O8 {. N; c" F/ Q7 b' t/ M# W/ O2 L$ X
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
; z* s, z0 {; G$ ^3 \另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 $ X( L1 T- y- ~5 |* d! I
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
# b4 n$ T) D! f' {3 x( r3 U魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
1 m. f# |- c+ P, N; d& T# e! {' V" T8 ]' ?白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 # H9 [# T2 |( I! i$ j3 ?
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:- }# `8 G. m4 g, k+ ^
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 & Q  U# Z: A4 W( v
煲粥速成法
: N- [7 Y5 h0 x+ w% ?: S  X% E* e1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
' e9 ]' s3 X4 f2 V2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。: i0 k$ j+ Y0 W) B
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 $ _+ p, {" f" T4 d, m6 C5 e0 J4 y
註: $ _7 w6 V; g: ]$ J7 L
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。. U! v3 q' R# k/ c) P8 E0 z) f% w/ k
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
; d& `  _" Q  `如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
4 P3 w, Q4 q6 v( c7 G粟米蓉( O1 k/ p# x9 I; m4 D, B1 `
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
1 z8 N+ B+ Z. |7 ]* s3 J1 I/ o# i2 S青豆蓉
$ g) w5 e/ a1 Z, D6 C用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 5 J4 ^3 ?* d6 k$ E" q) o
蛋黃蓉& t* p; u( l. Y# m; I
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
( e% c( r* }1 \) z2 \/ G8 L九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 9 F9 P1 e+ ^& l3 \* G5 o
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
& F7 M& j+ j% |  T) n. B米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) , y* b% N& P/ j# H8 p) j
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
' g" s$ C- T- P% Z) @2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。6 ?$ n* H4 N& ]( B, e
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
$ V$ @4 L1 J$ @2 b( A註:, L: D; B+ A7 J$ z
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。9 Z! w5 ~! I) Q2 x
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。2 R' f- S+ I3 n
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。5 L% E" i; J: [( c3 Q0 t6 i3 z0 l
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 ' m. _( P2 X% w% B  b+ L
淮山粥仔
: J2 I# M5 l% C+ T! S$ X& C3 M3 c如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
( s8 [! Z1 ~1 a* T/ g( Q蜜棗粥仔
1 ]. ?" O+ P. |. s( F一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
) F4 P6 g/ ^1 a, _蔬菜豬肉粥仔
) n" d( A0 G% {7 |豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
0 N" I( J) _9 f4 l7 d蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 & ^9 Q; |2 T. Z# r6 I% _
菠菜魚肉粥仔
7 V2 b) b+ [' ~% L9 O8 z# u做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。5 {* P- ?: V' Y; `2 b  J
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 0 x7 Y+ L7 @) h9 L* W% y1 B
薯仔粥仔5 m" Y1 w5 M! f. a% g5 p8 Y4 d
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
) ~( O) I/ }0 S8 k芝士粥仔& D( N; X5 Z1 s. @' ^1 E, F
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 * L7 t- q/ K/ I3 S& D1 R+ d' ?8 U
芝士薯蓉
7 V4 p& E; y% r5 q" N6 m3 y& v先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 ; i/ k, R; H  |7 r- e. N. P* o+ U
鴨腎鴨心粥仔' t/ \0 X- W( W8 `# Y5 b
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
% |- f  d8 y9 I/ C2 |冬瓜雞肝蓉
  G6 P' ^9 d) t6 v7 I8 n/ z好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
( T9 L$ h( }3 X/ z牛奶麥皮(九個月大用)7 F( v. @3 ^) z
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
1 G- G  ^! E* }: w/ _& x奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
' B& g* k8 [. b) R. i0 [+ ^2 B% T/ J煮法:
  a# O% D4 |& a& t; ~3 F先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
2 F, j/ y9 F9 X. O, K9 y( FABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 2 B* }( a. l7 @# A4 @2 D, u
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
# I" _/ r% {: P: M$ I: B  r煮法:4 ~6 f7 k) A9 R
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
  F3 z4 H6 q' s1 E2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
7 c4 t; u2 c7 v& r" ~6 b湯底  k0 L0 o" V- T2 N& E" F9 i
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 1 n  O6 c8 I  u4 T# z$ z, p( R
湯底方面, 可以有以下選擇。
9 J* J" H/ j* l3 Q. S大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
* m2 P: a' ?+ p6 Q) ]0 L& v(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)* ~- J& i! h% G  n
蕃茄+牛肉0 l% b8 f* P, a, Q' M2 F% Q
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)