6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
# l* w+ n0 [- r* M6 T9 [5 g2 b8 VBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
( Z3 t1 v0 W$ ^/ ~初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
1 ~9 _6 v5 |" A: N  \% x3 aBB食譜大全
" }3 q4 d0 |. b1 H' Y肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉0 S4 d! i& }3 Z  C; W2 ^
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米# G! J+ C% J1 K
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
5 O/ ^* J9 Q) a另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
9 T7 p: f& x: ~5 Z- p% ^! U2 \豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
/ D6 t, N* N  [% z魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
( ~/ F3 L6 [" E7 q$ S白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
6 O# E5 y6 m! ~0 ?$ @5 M! Y另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:8 m/ P: b& `+ V5 T" z4 M
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 3 Q' f3 n% ?: A4 D1 O7 U
煲粥速成法 7 x4 h0 r3 g0 X6 `* c. E
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。( j* ?7 W, s5 z0 T# h
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
9 w* U* @/ ]3 ^0 H) ?3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 # N  B5 M- k. |4 E2 c
註:
% R+ A$ l4 l5 ?( d) T9 C1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。1 R1 f2 |& N7 \' s0 Y; v. U. q
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
( e% u7 q; V1 s& X如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
! G6 ~' K4 ~& N: P  V, v粟米蓉
7 M) y# x& D2 w* ]# l. @! t, E用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 * W' V5 F7 m8 ~' `, {/ ?
青豆蓉4 q/ V; j/ w& M1 x7 u8 i
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
+ j0 ~  r7 `& x" c2 k; N蛋黃蓉
$ B" U/ S0 u/ r+ \# N6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
2 j$ O2 `1 z" b5 E; d3 v3 U/ ?) }( q九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
% M3 a& q  p. t1 S* _, ?瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
/ r% A3 _8 s' a2 o/ A3 ^米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
# c2 O* c9 l' z$ K) `" o* y- S1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
; q, r4 T* {% S2 M2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。& V0 p* S/ y- F$ S
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
2 P9 T* Z" _9 O6 u! ~9 ^- J  }註:
( Z- Y* F- v5 _9 l! L& n1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
& T- S- I" O& s, g2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。( w/ j( z! _1 J
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
7 A9 R8 F. o8 H4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
7 ^7 w# C% |2 k, A' W6 l7 \& e淮山粥仔2 e  L/ _7 J! r  s1 Q* \# Z
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)3 f' D' H, k' b
蜜棗粥仔0 ~% ^/ [$ H! Z* P% o1 V/ u
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
) W% s1 l# r# z& P( U( t蔬菜豬肉粥仔
$ ^8 [, O7 k& [4 O& u+ Y豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
! h+ t' T9 [6 X2 H蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
" `) h4 N0 H0 w; J菠菜魚肉粥仔
( Z7 j) a( I+ ^& {做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。5 O5 `) W9 m4 M* |' @1 h
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
: e4 f( b8 D' x. l5 D' I薯仔粥仔
% `" W! `* }' f, N基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 + M% E* [. s8 G
芝士粥仔
- C7 S7 e( i1 a5 L# ?九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
# R: R* V- K4 p芝士薯蓉* N, R& `, G2 A' N* E
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 ) o/ t: m/ `; t
鴨腎鴨心粥仔
: C& O2 S8 L1 r  _7 E9 U鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
; E0 v+ A3 S3 U1 W, U( `3 e冬瓜雞肝蓉
6 N: x8 ~0 H7 t" t1 C好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
) z* t6 W+ ^" V6 x* b牛奶麥皮(九個月大用)
$ h; d6 ?0 g# N# I: o# s& Z# i麥皮: 可用老人牌即食麥皮; x  |1 I* Z7 u# \' J# U7 q
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶# I( q/ s; o: O, _' I+ m
煮法:
. d  m+ M" b1 q8 {) L5 E先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
+ K, F( h" Y' P2 O; L' e* rABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 3 L: d" |" g3 }0 ], w6 T' m
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。( g8 a+ X& N6 V. F; q4 B
煮法:
3 t- J! Q! B$ k" B0 h$ q& b9 H1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
& u- A, A! d6 G4 y* A9 i2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
7 n: C2 E8 O7 a; j0 V$ [' _湯底7 `6 P# l' Q' o% @
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 0 d1 x$ ]+ D% a3 f$ ]4 a
湯底方面, 可以有以下選擇。, e2 y6 q5 A' F' Z
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉1 u9 \: D, b, r
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)/ L0 g2 P! X' F2 x3 p
蕃茄+牛肉2 ~7 G2 r! D9 v  Y9 B! O
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)