6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 : S2 k8 d# c" @- [3 h3 h
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 2 x7 {; ^3 w2 X* |
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
- m  Z- `5 {, F6 \0 n8 qBB食譜大全
$ E. o) @4 P& ]7 i* B肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
; z: F9 H) H: ~% ?( x瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米/ [/ K0 Q) d# H6 A! L
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
+ A! q3 |+ q; A& a8 R3 T" K! A. h另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 & J$ A8 |8 [; f7 A# {) J& N
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
2 T5 E5 d5 J0 e" z$ |. l魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
8 M( r2 B# H/ z6 P5 R) W; Y) ?白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
2 h6 g3 |. r$ [7 D" k2 D$ @$ {, J$ ?另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:+ q+ ~* {- a1 s& p) |5 l
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 - ?. P4 M% a4 _2 @5 j+ T
煲粥速成法
4 s' I1 m$ ]7 Z* M6 a1 N" N1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
6 E4 ^3 U/ H2 ]2 d; u& o& b% A9 l2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
5 \$ }% S2 `" L6 Q) G3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 - a3 c$ [$ s3 S3 ?! W6 s+ J3 M
註: / k3 d- S8 t! `4 J; E7 X
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。- N+ L- `' x, T& [
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 3 R3 {$ C1 _- R$ k
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
* Q  z1 ?3 u- M6 y粟米蓉
6 o" x: r- P7 B用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
; r% b# A" [( U, j青豆蓉$ H( w$ w  Z7 L* G% r, L$ O
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 1 ^/ ~; V0 |" g/ ]! v7 }( V, S
蛋黃蓉
' i& b3 K; X9 l! P6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
" J: L4 }" S& ]5 d: N九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
, }# K; K3 C, M瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
4 r3 }2 F% {8 }& H米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 7 K! W. f) c/ b( d; W6 J
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。8 Q4 a& a6 D" J
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
2 B6 O: i1 n9 g0 G* {6 o9 p3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
3 T% u( d6 y$ D3 w  e註:5 `7 {/ o% b, r$ n
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
# p9 }; e" A9 V+ \, N* t2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。3 P  x# A- K5 R8 Y8 m
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。) m* w) A: R: L' [8 q
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
' I$ y" [; z6 @- {淮山粥仔9 I4 x) e: ~( f
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)* i7 u% K, Z3 d  I% }1 x
蜜棗粥仔
" I+ Y% c  c: @9 A: @. ^一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 / `6 d' `. j# ]8 ^8 q# G, A; X
蔬菜豬肉粥仔2 b1 e( m. P( J, X; }/ D+ Y$ c: \
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
% ^$ d; Z3 e& }5 {蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 # S3 {3 l/ G2 ^6 }" C% j1 |
菠菜魚肉粥仔
( K. r) w3 |& |) H做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
2 O; V% |4 a: X7 p, E至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
, J& |$ d0 |6 ~) h( j薯仔粥仔
6 y& R% I/ j. [/ y2 W  c$ `9 L基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
8 [* U" K! G2 O; m' ^2 j' {芝士粥仔+ a' C. Q: L" j$ L% @; n
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 " N, d4 b* E) B& U( C! |
芝士薯蓉" y/ b* Z5 n9 h/ E: ~
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
+ a" S8 M' c8 A1 U: p8 z9 W/ g; @鴨腎鴨心粥仔4 L0 I0 q4 P" Q" f. U
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
# X# w% x9 q5 ]' W/ a0 ~冬瓜雞肝蓉* ~( W! B* [+ V. s7 ]# _4 c
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
  g( T( t# V7 Q2 k# J4 v2 q, K$ [牛奶麥皮(九個月大用)0 t2 V7 o" [% i+ S- n2 P
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
! ]  m9 _, ~0 V$ T0 C- q3 D奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
  L1 X$ _9 T' k: k煮法: ) Z3 l4 u# X2 Q  Z5 ~
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 " |7 o- N: P1 D) L* X' s/ }  p
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
8 X7 j5 P1 f, V1 A$ p$ WABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。! h- Z) Q6 E3 X) ]7 ?- R; a
煮法:
( ?+ `  v7 r6 b0 o1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。" _) @) @( h; e3 t) `
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
: ?  P% T' o+ h3 N8 C湯底
8 T+ d2 E. q6 e* ^9 A7 S& I: U煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
1 ]8 Q  B# C( q& Q; u湯底方面, 可以有以下選擇。, A0 _  V# U. U2 S
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
7 C4 L, K# y/ K6 N* y4 I8 x(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
/ N8 |- V* H, B$ F2 K蕃茄+牛肉
4 O4 @3 i6 X( {+ Z4 m紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)