6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 , ]7 _9 S7 q; E+ v- q0 S
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 % q: t( ^' T  y  L
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
+ W/ E0 W7 ~0 b9 KBB食譜大全 ) {4 C* J; ~7 Z+ q4 H
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉% _; j/ p* M0 M7 P  R, W4 [
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
( o' K- q7 F8 K7 O9 I; f* v+ w/ d蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
  \+ c, i4 n2 t# I6 U, A! ?" z# d另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 ' @/ N2 z, o' Q5 G
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 0 @$ J. ~1 p. z/ B( f
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
9 Y2 H# b% d9 Z2 F6 O6 x& M白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
) G/ |# j+ v, G7 g另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:3 h6 @4 ~3 |/ T" Y6 h
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 0 B6 [; i$ D2 |4 S+ `. `5 \$ P
煲粥速成法 . w2 {) n4 e% L2 `7 a1 v" X$ ?( Y, ?, H
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
! N% Z, [. B: r0 y8 _2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。6 |$ S6 {7 j0 x+ H  P
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 - c2 f2 ]- @( J  `) S
註:
4 M  x& R! K4 O8 y1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。+ U2 g( u& O7 d; y8 s
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 5 x" r! c6 E- c0 p3 G8 H
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:: @5 D- W1 t( G+ S  [0 J. v/ H4 \
粟米蓉4 q( p- `+ q7 \1 }- [% T
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
/ E+ C+ N) o- S( ]. y青豆蓉
# a/ m" y( A) [8 f) A4 o" q用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
) z6 l0 W: }8 o8 d  z; p1 n: K* z蛋黃蓉
9 n) q  E  ]& R- |6 z9 u" C( o6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 * G6 @; o+ d) D/ b4 ]' W* B+ w. K
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
/ p+ h6 W; [- ^  N8 o9 q9 U, c瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔1 G& O0 O! Y+ v# m7 F( d! d6 M& f- i
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
7 C6 t2 Y1 x1 I2 k1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
7 Q! r# G4 U; U) X# C' `2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
! r. O! v9 F8 ^8 A5 V3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 ; {" q, P7 {, F5 A: I  `3 B; ]9 U0 L
註:8 s8 Q# t' A& ?4 `  Z" c
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
( d6 ?$ v9 p& h2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。* l0 G# l4 M, _* ?9 t/ V
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
# l" q8 A" B, Z' Z7 b, _4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 1 v/ W8 v- Z3 l
淮山粥仔
4 q0 t0 {1 v' f' g如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)* K5 Q0 [6 C5 r: R2 b
蜜棗粥仔
& M! ^; k5 e) V一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
; Z, C7 X2 V0 U) s$ `& N, M( {蔬菜豬肉粥仔
+ e# }, P6 K8 |. i, S+ C8 F5 P/ q豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 ) o  ?2 s# F2 M8 D2 a8 A3 I
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
7 t- }5 Q$ N$ _- F( W  \( L菠菜魚肉粥仔5 u" D4 f2 X1 p4 @$ |
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。4 b, o7 c" {, H+ r
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 7 v5 m& X# y: y# w0 V9 ]
薯仔粥仔8 ?- h* R  t, @& B
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
& Q1 ^5 g- o; O芝士粥仔' t+ [8 e# Z% W# I6 Y
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 7 V1 S" |. }. u8 @' a
芝士薯蓉
6 C+ X/ r# k4 u/ h4 t  q先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
& L3 x1 I; Q/ \; ^鴨腎鴨心粥仔" J$ z- Q) {* [) g* Z
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
( A1 Z% G* \! M5 C冬瓜雞肝蓉
* ^9 o! W  R9 g好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
1 O5 N" j- x7 O+ q牛奶麥皮(九個月大用)
5 A# e0 {( }1 j# L8 r麥皮: 可用老人牌即食麥皮
1 @8 i& E/ \5 P7 X+ l) p4 @. u奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶# B& r; o' {0 M% G' t
煮法: 1 L0 g9 `  @2 b# [6 \/ P! u8 J
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
0 _1 v& y) Y9 \ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
% E& |, w: v( |7 l  s7 ?ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
- g0 F3 F( |7 u. C煮法:8 M/ h3 z4 Q( a. `
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。) a) l& r6 N, C2 L
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 # V- A  b( h' H/ V- A
湯底5 h: r7 r' }, C1 Q; M! L8 d* p
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
( Q. I' J. h6 ]湯底方面, 可以有以下選擇。0 v7 G! I1 X: H6 D; O; L
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
5 C. t- ~4 P- P. ^: t" p# d- v* E(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
# }) u- F7 s2 Z) H3 N蕃茄+牛肉, N! b6 ^( i5 g
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)