6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 ' y. V& k  I, y$ @5 s
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 & v( G. K) |6 M( [6 @- D
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
( m9 X4 ]( B0 l: e) ^( xBB食譜大全
: w" x: D" C4 n/ t% @# g% @肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉) f. X5 j! O* v& Z: y1 |: ?
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
8 C4 h9 j! k5 ~' q- N# y: W& r8 L蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
5 t' {% |8 `& s另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 " G, P, N, o- R2 z5 H; {
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
2 c0 A1 p& }" m! U, H魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。; b8 k( g4 X1 Z! \) h
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
7 t8 ~8 n6 h# |2 t$ \另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:/ H, H2 b1 n* n
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 5 B' W9 W; Z+ v( k3 g7 B* N
煲粥速成法 4 P9 j( }& t) A; g
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。# l: }* N! `( d) ~' @% m5 M
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。# z+ c" j. U3 C
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 ' c8 v+ G- Q( G% M' P
註:
, Z( Y; Z# t* |" s8 i* b8 F, R1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
7 z" }3 g- r; k7 S: f8 F: A( y2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
  L7 E% T( F3 A9 V: [, t如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
- {" {6 a% a5 _) b2 t% s  @" `粟米蓉! `7 Q4 X: G1 Q- U
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
8 F9 R( t( |7 h0 G( }; ^青豆蓉' j0 \- \, T' ~& D2 ^
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
) u$ Y' P7 e3 D+ |( c' t3 m蛋黃蓉/ h" M5 W, p) q8 T" b
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
3 H  U! [0 M9 E  z& ~5 z3 {7 B九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 # L* \# z( `3 P( I7 G- \, Z
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
7 J6 H" p  }) j+ d. ~+ g米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 8 X; |$ X/ L0 ^
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
: }& E0 X' i, W6 M6 {* _2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
3 j+ v6 f: a1 l- f) @3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 $ B% }3 k' t) Y, P& a
註:) C. z# U5 Y. `3 y: \8 C; g
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
8 F" Q9 w# \5 P6 [, J, s2 F7 p0 {2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。7 [* h; S+ E/ g2 m8 ~  U+ W
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。% S, L! ]8 u/ O% X' m' {7 q
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
, B1 H% R$ Q+ \# ~3 B+ b; T5 Y0 |7 l淮山粥仔4 ~7 v( h9 F7 p% U# W! R8 ?
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)) L0 [* s# Y# H/ T
蜜棗粥仔' J) L2 X9 D- |9 ^2 c2 r
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
0 k- c" M. e& Z8 {/ [蔬菜豬肉粥仔
' d+ m* M7 Z# @, Z6 f4 e豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
6 ]0 ^; X. d# e  X蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 4 j( e* t4 o' e0 C
菠菜魚肉粥仔
5 y6 L2 ?1 A$ Y0 m& g. L( U做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。/ N* |, N% I  n: p
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
- c2 A* e0 R8 P: k9 E. D  h薯仔粥仔
3 ?4 I: W" O$ n& A1 Y# U0 c* ~基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
- J5 G# O) Z# C2 S; U. o+ \. t5 Z芝士粥仔
% p+ @! [0 z1 O; ?/ R% b3 Q' @九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
9 m; s, i& J! R( Z( i, T芝士薯蓉
4 |% c0 Y, A* W先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
5 W. [, s+ j$ l鴨腎鴨心粥仔7 n% G: A- I; {! W
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 9 L+ l" }0 \; }
冬瓜雞肝蓉! i0 b  D% [+ \" D' u, `
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
2 M- K: P7 Z( G5 L7 [牛奶麥皮(九個月大用)7 Q' S" x* m: X6 E; }) H4 _
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
( a: |/ a% x% _6 m8 ?# ?奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
9 x: r9 Q' l" y  Z+ n# u6 Z煮法: 6 G* J7 P, J6 V0 |/ E
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
- D' b  `1 W7 B3 b6 V0 A3 wABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
+ r; x. L* Q; y' L0 \+ WABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。( R. p; d4 M/ ^- P' L7 y
煮法:1 _& T  G) I& }+ i0 N5 m6 Y
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。( t" ]# x  [+ K4 K) ?
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
8 n" o2 F2 G2 o& o- ^1 _湯底
# `1 v) a6 P' R煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
" r9 Y1 m) }/ x, Z8 B: E3 W湯底方面, 可以有以下選擇。, c8 A2 [5 S# Z7 b/ }
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
% Z+ I6 b5 q5 j  B7 k* d(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片). v& _2 O- U$ z  f
蕃茄+牛肉) D4 f1 H+ c" H# c  q3 K
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)