6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
  u+ q& m. Z3 kBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。   b, W6 r+ D: D
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 $ x: o4 ?* d  p
BB食譜大全 ! B" |& `0 C8 I% v4 e# n1 R  p5 N
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
% P9 y+ ^% b' i: j, f# q瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米* A8 o1 l* ]# D1 j
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜! c* B. I. A  K! ~
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 - L" o2 Y* k9 L9 w# t  Z
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 " a& Q8 d4 g5 ]3 r: p, ?* d
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。) `" x+ ?6 T! X4 @7 o
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 ! l0 v' ]+ X8 ]1 H  L) v
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
: o3 s$ s8 o* l& S, G蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 2 f1 Z& _  u( o' O. ~1 _! y  }
煲粥速成法
5 _" n2 s5 O/ y1 ^+ D3 ~$ r$ \$ c1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。+ ?5 N  E5 _; B+ I8 I& z: J1 A
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。" _) w7 i; N# d2 l* P4 f
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 4 n$ U+ v$ D: s* i
註:
* ^. N+ M" \( l: _7 ]% `* O% m6 A; I1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
/ }- H- D/ C& l+ H( I5 I2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
4 H+ V3 M2 {& N3 ]如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:, n/ G* _  k; |
粟米蓉6 O; c9 v/ `$ s) J
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
: t3 ^( [+ B+ K' k! B# `, E  s青豆蓉: S' A* [5 f# T6 N9 W3 U  V
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 / J4 K3 y: [  r. L# o
蛋黃蓉
3 \2 Y; X0 q, w3 b0 k6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
- C! w* E; K& I% Y; C, x9 u' Z九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 ( G; _8 ]. p7 R9 @  C6 r
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
3 q% q" y# I1 O3 r& |米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
) Z: g" v4 W: [! [/ b9 z1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。6 d$ D/ P, @( J# k; `
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。. _, z% u5 k4 Q9 k  c1 n
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 6 ?& `( L2 l5 i) V& Q0 @% X
註:
, Y* g8 n3 f7 x* G1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
: Q; I0 @0 y4 v7 w1 M/ t2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
+ A6 b7 A, v* k& U* y3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。& E+ F8 K$ ]6 m9 i2 I8 h$ C
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 + q' d% @) k' D! f, H  }
淮山粥仔  |& W' c2 n7 \2 `7 D5 V
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)1 l* z2 o$ u6 W. k; Y/ b! E' x
蜜棗粥仔8 H3 K; a+ p; @4 N0 t
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
7 C; p0 L4 v! S" P) a蔬菜豬肉粥仔
0 z: A- i! L* {! P豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
1 G, c6 b, k+ j5 A蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
9 `6 {" w: S: S5 h: S$ K+ P; p菠菜魚肉粥仔; h5 }+ S0 Y6 B9 R5 b2 \
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
- A6 [( z% _9 G至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 1 R2 B1 d' a/ I* t1 G2 S$ K# R
薯仔粥仔4 }- K2 p& f- {6 v' S" e
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
$ J6 R+ O% U( d* K( {$ e芝士粥仔
9 \" `4 r  j( K* e# g九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
, R2 ]% [* p& o" I芝士薯蓉' z9 y+ l% ^0 `& H# n$ x9 k/ Q# W
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
4 l# G1 y: `* a7 c3 b鴨腎鴨心粥仔
- G2 H1 p. `3 F; f! P鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
. `, K$ Z8 O9 l- y冬瓜雞肝蓉
' j) y4 H+ E% \% X5 X: q9 [好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
+ m+ g3 `* R& P0 @; \牛奶麥皮(九個月大用)2 }1 g& t" a- ^, S
麥皮: 可用老人牌即食麥皮/ X. p' E: R. s  f
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
3 j6 }7 N% }" a8 p* \( w煮法: / @  J0 l! b. Q6 @; A) I- T
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 ! F) ]8 E# s3 ]0 D4 Y0 l9 W3 b" N
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
4 t- G! T1 z! Y' E. R7 i+ T8 U6 `ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
" f; f# C" s/ x) y; f5 ^& ?煮法:0 e- V4 k: e' Z9 p; Y8 Y' [- \
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
1 ?  g7 a( S; x1 {, N. V2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
. [8 c' T$ {+ `. E% a湯底
: a  A7 J% W, [5 a煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
2 }1 K4 S8 e! f. W+ G. k湯底方面, 可以有以下選擇。% i* I. u5 v- Q
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉+ s3 [' a; G6 d$ z+ Y
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
' [2 h3 Q2 _$ ?: @) h' R# \蕃茄+牛肉. v  J2 ?7 q+ |  n- @5 I; g
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)