6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
) R' ~) M$ g- Q3 B8 u3 `BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
$ G/ t8 f3 {) Z初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 , q9 X) u1 h% {2 @0 t
BB食譜大全 2 W* f9 h5 g) t7 T0 K' ?
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉/ v: S' m/ v6 R3 _* I
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米: T) J5 D" r8 k/ c# H2 t! ~
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜% X5 Z- [7 O& D5 y
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
$ f8 R1 R) x# S! f* C豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 ( t( Y" Z' C2 W! F4 c. e% |7 O
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。1 `- U& s+ |+ y7 I7 p7 f8 Y- s
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 : n4 l% E2 X/ `7 b# s- j& |
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
4 C2 [* s" {/ w" B蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 # N# {/ s/ k- r" z' t1 f4 H. B* H" T
煲粥速成法
# j0 O4 g! e3 y1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
' ]8 r) S5 W- l  v+ ?) T2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。/ S9 N' [+ G1 i3 w6 U
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
  N( D) d9 I' m- O註:
& L0 n' U* l2 u1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。, ]0 i6 z6 V! U, ~4 m. e
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 / Y. g, T  W2 Y( y
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
! f8 g+ y* P" u. B# Y, J2 C粟米蓉
, K4 ?- Q4 g# ]( d/ p用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
' c4 _# s& a: w- S青豆蓉
8 m: T. m4 T4 J, b0 f用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
) M' a. k, s* B! Z; |* f' p蛋黃蓉
: t% i/ f0 W, \6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
! u2 O8 m" b( Q九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
2 t9 y" k8 R% k$ @( ?瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔8 u- G& \( S6 x/ C/ j, _
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
1 u: n& U+ f# d; @5 H1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。( p! K$ T0 G8 v2 K6 q( U
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
4 N# X* C; b* x' p3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
# {% G! N: g& x0 d/ R註:7 k. A& N6 I- U6 \- o$ P
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
+ R1 W3 C! g. V% {' H2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
3 b! A0 a5 B, N8 T9 Q) V3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
, P  D  _, ]& F6 Y) X( X9 H! F- v: ^4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
" J1 u( B- U( L" m+ a% i+ c淮山粥仔( p3 G4 {% j/ x+ H8 f; Y* B5 w
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
% d3 M5 L; C% ~7 T4 |蜜棗粥仔" h1 Y; j) _- k; Y2 N% w0 J
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
4 N1 _& d. j% J; e% w- G+ t蔬菜豬肉粥仔
$ r) f4 Y( x8 C! J. j豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 9 C$ C( t6 j) _4 |- V& A9 m
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 : c! L, ~4 u' h% {7 |  l
菠菜魚肉粥仔
8 x0 c2 \2 L/ F! R做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
- F( W. [/ o3 K/ I" `2 R; _至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
8 Y6 w+ Y& U8 h0 D薯仔粥仔% w7 V* i8 w% L# u" W- {
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 * O+ j6 n& m3 G5 H' k7 h
芝士粥仔
; [5 ]8 s: S" q  c8 }& w& l9 j  K九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 ' a" S- U* H' O+ H% W
芝士薯蓉
8 P1 A3 \% O4 x0 J; j先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
! N  K6 I/ r7 \$ z2 a/ R鴨腎鴨心粥仔& R+ f0 ^$ S2 J% [- V/ q
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 , r$ ^: P% }0 g$ Z
冬瓜雞肝蓉; g$ a2 c5 Y+ ]" u$ L+ ~( U9 h
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 4 J0 C  p  \0 D4 z
牛奶麥皮(九個月大用)
, C0 n# V/ B+ m% o1 F2 g6 a5 M0 l$ p7 X麥皮: 可用老人牌即食麥皮6 T3 [) O1 f3 P  O$ Z. L: }4 K; v
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
+ }! a! V" j3 i" M) k煮法: 4 |6 L1 v$ r. t0 Z/ _3 [
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 ) R$ M6 k- l# ^: C0 W9 {" h
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 7 L8 y! N, }/ K' T% T  x
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
. t* E/ T1 Z* s% L: ~% A煮法:
' m8 @* b5 u# G1 p3 Q- J1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。; A: W8 B( Z' {0 U1 W
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
, s2 T  q6 K/ a# x6 N: T& P4 d( z湯底
* E' F7 z' T0 ^% M$ N% g4 F煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
3 O8 P2 Y3 e* \+ d: }湯底方面, 可以有以下選擇。
9 `- B' r& N; F大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉  F/ x! j. n, J! I
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
# j7 K, s( V; S蕃茄+牛肉
0 b/ g5 t( }! c( p) o紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)