6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
8 R8 d9 f8 t# _" N+ H$ TBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 " h8 O; q7 a$ s# Y
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 ; K  n& q" E# d  b, y" ]
BB食譜大全
9 a2 d# o/ _# u% ^# y肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉, I( }& N% W6 h4 s" [3 e3 C+ D$ ~
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米! o* ?: f1 o& M1 [  G
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
& N, S& `1 n4 P/ S% H3 U另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
( F3 k0 F; V2 t豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
% U3 J) m- a/ ]1 b" b" l# h* Y9 A魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。4 W. U+ e# V2 y- T% B8 P
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 3 H# K$ W% b4 @, o5 C2 _! i/ B+ L
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:. E! V0 L0 Z; h5 F
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 / Y! G( S: d7 y+ T( u+ V
煲粥速成法
. N2 d. o# s+ C; r% g+ Q& u0 S1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。  ]. G' I5 r1 g1 w) _- _+ u
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
" B  y- R' Q& n0 j& L4 o* X9 X0 d3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
) R) z& t* B6 K註: + |, S8 q; E! s1 s- }
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
  z8 L  A2 i4 z0 S4 G, i9 k" z2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 , t' [! S* g- ^+ I
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
0 a$ r4 N# y( \# z5 N: F7 D) r粟米蓉1 ?4 r. K( T7 D) p7 O6 G' f1 P1 m
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
: W1 B: p" I' S& n  @! b青豆蓉" n5 t# k+ V" p2 _
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 ' z" V) e1 X+ {7 h4 y% S( z
蛋黃蓉
% i# h. Q2 t5 n, Y+ m' o6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 $ g7 b4 k4 \* i: x" V* V) {$ |1 c$ f
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 ( U' w) `2 p$ l0 s5 I/ _
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
/ F3 s, x  C  M米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 6 _; D" P1 c$ k
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
3 |# Q3 I: d3 w$ \. x) B6 Y2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
& M! [1 ^+ d) l3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
2 h$ c$ T9 `6 z7 W- v- e/ n註:% ]$ V: v" X* ?5 q( N7 ~
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。4 s$ s5 H) [, v* F9 b& k3 d
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
+ u( `7 t( c  z- Q% E3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。: R2 m7 E. L+ I( O
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 7 }6 D0 W. n( x/ G. X- x4 z
淮山粥仔) N0 c$ s3 t' Z- ?2 t4 z$ D
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)7 q- z: b5 d% o" d
蜜棗粥仔
+ w; S8 C- A+ e一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ) w) p/ v7 w/ F# s& j
蔬菜豬肉粥仔8 ]" c* Q6 \; {7 K
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
# o1 k1 P' w2 t; k1 }8 z蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
% r5 H; T! c0 U5 k! K/ R; `菠菜魚肉粥仔
/ s. U- ^6 h( k做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
4 D! @3 k/ |0 |+ Z至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。   |. y5 o' [1 L" j& `
薯仔粥仔
) o6 d0 N! N9 |" G. z# Y* y基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
4 i: d" e* p4 h6 i* `, |+ {芝士粥仔9 Z7 g, D; ^4 ]7 k
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 " V+ A) |5 y( c: \8 O1 s
芝士薯蓉; A: V9 D& @5 V" f# I1 y! g$ ~. n
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
" m: f  W! W/ t8 @! i. T8 N* b& c鴨腎鴨心粥仔
, g- F; l' \+ y, |& S. ?6 k鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 ' t5 \, G" v9 w" \, W; M5 R
冬瓜雞肝蓉9 d8 |  q! v5 m) W" b8 F& a" U. R: G
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 5 Y8 Y4 [# P/ n2 v0 M- d, r
牛奶麥皮(九個月大用)' a3 [: ^. O3 m( k
麥皮: 可用老人牌即食麥皮- I2 J; e) H& u; y2 J* o, o
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
6 A+ O: J, o. ]% Q8 r- l7 h煮法: 9 N9 v, n+ P7 g& v1 F/ f
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 6 _7 w, j4 \  {5 g* Y
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) ' [& ~# r- C3 Q1 r  E
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。- V9 G- X! E+ N
煮法:
# m" ~0 v4 a* @9 N1 A# g2 E2 G1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
5 i  V; i! W. P: w) u: d" Z2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
7 k9 n" s+ q& Q  W# o湯底
8 o7 V2 O/ P4 t! h( ~1 u- O煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 % O/ u! ]4 h' b4 O2 ~
湯底方面, 可以有以下選擇。) O4 X7 \' a) }
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉% b9 o3 d& T) q) H* A: v; b, H- T. y
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)- r; V/ e. s! y7 A- D  N# t% R- n
蕃茄+牛肉
2 V& Z2 @  e" j( B紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)