6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
8 F% g' J0 z& t8 o2 CBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
- i0 ~1 Y. n! R$ o$ b! q; A& H8 d初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
4 k- |# ?& v3 A; x' zBB食譜大全 4 Q- @5 W$ ?  x4 t: s& \$ S+ T
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
  h2 C; h2 J' f0 ?7 F瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
4 P. u# _1 ?0 n3 T9 j0 g蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜" N& ]0 m. y2 U9 W# D
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 4 j. W: t! c2 u$ U! k7 z1 t' g
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
/ u. h5 w8 F5 s魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。! @& |: d( d* _# g' R9 F- o; `
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
: j; V3 D# g! K/ q- w$ _另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:: s0 T8 W0 K$ g9 B  ~
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 0 r  a6 c$ Z9 p6 p0 n  q
煲粥速成法
. H0 N( B4 I4 G- \1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。# v/ i8 y# T1 m" @+ w& Y
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
8 \: E+ F8 C4 z$ u, |& L- d% j4 p3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 7 b5 `- Q5 t; T- X' ~6 b0 e
註: 0 v- Z1 D0 |5 p# M$ S3 l' r
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
8 v' c+ `$ V6 q9 D5 m2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 . {+ c' f% y9 w' u! z) j! Y, ?
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:7 Q8 }, P; u# x7 k: R$ N
粟米蓉
7 K# x) q7 x+ ^  W用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
5 e2 D, t5 F# v8 Q) n/ }4 m青豆蓉0 K& m7 j% \9 n0 y! Z1 C
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
" ?) S0 Y' \6 B2 Z$ R蛋黃蓉  V5 |1 J5 {: q, P" V' M
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 " S4 k8 h; j1 m0 w) V
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
% Y% f( A% E9 G/ y瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔, c! [* _" N* r; ~* Z. U
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
- e& ~( n8 p- ~, ~* Y9 I, g4 a) g1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
( m& U' }4 z2 b5 }0 ^. |2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
6 p' J0 n+ C! ]* i' H+ }3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 , b- J# S. i. P+ Z' F9 i6 |4 k
註:$ ^$ r, }' {: d9 q
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。- l% F3 v5 O# l. X% K' b
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
7 Y$ Y/ N  a$ y( U3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
: [* s. K6 K  v0 H. [7 g* j4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 0 \2 l( y' P5 G3 u* w* i3 R  D/ t
淮山粥仔7 q  q. M' i* s% ~
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
; W, I7 ?1 c0 Q5 ~5 I+ K5 {% y, y蜜棗粥仔$ ]4 d1 d9 R8 Z8 z# Z. l
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ) T; J: n5 V; _- Z6 Q# T2 q, ^
蔬菜豬肉粥仔; D8 A7 X. L7 c% d1 i* Y
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 * f3 _' M8 \5 ^+ ~
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
( T# H: A' `) O, {9 D1 Y; N7 @菠菜魚肉粥仔
/ V- ^" q- P$ P6 \& L/ T4 ^7 w做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
$ J: S0 D7 M/ {/ n( A6 z0 }3 U9 g至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 % f- Z  W' I8 c+ E, q, R  G0 U- s1 s
薯仔粥仔& b6 |% {, G2 @4 F% {
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 7 ]% P  L) ^8 R& U4 M8 e. t! q4 `
芝士粥仔
) M) q* @! ?2 f2 \) y3 e九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
  P& ]9 t6 H4 f. s- J芝士薯蓉
8 q3 z: F+ h, D3 z* G& I4 c  n先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 * {, v0 G( _# J
鴨腎鴨心粥仔" E* P! {( V9 C" _
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
/ K" C+ z, c1 ]2 E冬瓜雞肝蓉6 E' L3 X7 H' o9 B% O
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 ) I" J, P1 V* n' \0 @
牛奶麥皮(九個月大用), |. T9 I  ]( z5 A
麥皮: 可用老人牌即食麥皮! t! p2 {% `% [2 T, m
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶+ s7 O0 k; [4 Q6 R
煮法: % w% s- A( o- l# l5 W7 m4 w1 Y; l
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 $ x# x5 P, R0 i8 F8 w& L
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 2 Z4 l& D& Z1 a# r3 A8 E
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。# w4 U/ m" e$ g; o7 S  b7 |
煮法:& f: U, v: E9 x! A- B* J
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。2 J* S" ^5 `/ Z0 V. \7 `0 b
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
) ~8 E4 ]; F: [, m+ W湯底
! Y% {  V5 B' f4 b$ V" B/ X6 @煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
+ q3 x8 C* U! ^! k6 ]4 w3 K湯底方面, 可以有以下選擇。
" y1 N9 A9 @# B: Y8 D9 B( X- c( }大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉4 H/ q3 k$ D1 t
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
0 B! H) F3 _5 ~# W蕃茄+牛肉
) y8 g* b, Z6 ]) }7 J  C$ s; h紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)