6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 # s% P9 X% D' D, C# }
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 ; J0 f7 C; q4 P$ `+ |. p
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
- x: \& \9 t5 O/ y. G, r/ T7 ^5 q/ ABB食譜大全
( x) w7 N; i2 S7 S3 e( L肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉' L( E9 [5 I1 m
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
" T% R& S6 m2 f/ R* V蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
* j# i9 @# O3 w8 a5 C( y+ D另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 # E( W6 M& W7 }# m( M
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
, O$ C! `( k2 \' D) _& `, O魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
( u3 K# Q9 d( P3 V4 a) r1 h白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
! ?4 }  e6 J9 x, E* [9 }" ^6 k另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:) c. V5 r% L+ d8 D
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
6 k6 {3 l; s1 {$ ~煲粥速成法 ! b! c* S& j0 ^6 E( z
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。% L0 R7 m" v7 z: L& H1 u6 [% ]4 N
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
' V0 |, }' w6 A+ M3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 9 G# ?8 [7 C! K
註:   J% k) G2 Z5 u- e& G+ Z( L
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。6 Z" y1 q$ c+ |
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 ( K& K& K2 r( m4 h" J1 M
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:- h& `3 v( z  _2 z) H+ p
粟米蓉
: Q* R+ Q- t9 |% f用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 # X/ a/ r% K0 Q2 |1 F5 q, C" t
青豆蓉
0 v0 a1 U9 l/ O" U( a用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 9 }/ ^: t, n# g; V
蛋黃蓉
* p4 X! n0 K4 p6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 / F6 _  S9 p0 E) Z
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
3 s/ z3 s( W: p2 K) V  ~* ^瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔6 y" A7 x  E# Z! t  B
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) . _! w8 K6 b# F" }2 A8 t: Y7 n
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。' Z& [0 A3 i' C# [0 w
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
6 r6 d" k+ l9 T6 `3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
6 G& b0 o6 j* F" n8 f註:
4 G. ]3 U5 i9 e) S1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
8 j, _' u) t- H* Z0 x6 ^2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。8 _4 T8 v4 ^  J
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。. I& I- m3 w8 ~# X7 N
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 8 v! A1 t! H$ h: E
淮山粥仔. b! x! t/ _: y! f
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
* D0 `6 ]. T3 E蜜棗粥仔
# g' W: h* b7 w# P6 E# G一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
! e" ~$ s* j  @% C5 A. r0 O% [+ s* |蔬菜豬肉粥仔
+ G4 U  u* l$ k/ L) [豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 $ |- L$ |& g" J$ o* e
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
% @* v# y5 W- r* c! F菠菜魚肉粥仔
+ d+ X: }/ ^6 O2 A; @9 E! ~做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
6 |7 f. ~6 Q0 W至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
1 b1 q' @  z' p. `薯仔粥仔
6 r4 @- u4 o) |1 M8 |基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
" `% J$ R* J3 ^& w) e" q9 {芝士粥仔
5 _+ I, F! v7 c( D, r九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
8 {! _$ `" S1 h) Y$ Q& Y芝士薯蓉
- ?) S" `5 X- n先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
2 b: A3 _' f( N" e7 f8 Y鴨腎鴨心粥仔
3 B& y; l7 L5 f4 t8 u$ t7 X鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
1 @+ Y7 Q0 w7 B/ i冬瓜雞肝蓉8 E& R% W0 j3 Q. D9 _
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 + n" c8 U+ O; G
牛奶麥皮(九個月大用)5 E- K( ]; u+ D* C8 V
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
) P5 E/ P) R( Y奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶+ f- |. Z7 J5 I3 r
煮法: . J2 y+ M5 T; ?/ J
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 8 H, C3 u  a8 p& C1 j0 {6 S$ ]
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) / a: Y5 r- ~+ K4 A3 Y+ H
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。6 i/ Y  q- u! F6 ~
煮法:" Z  c) n* p3 O/ @4 a9 y
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
4 v  w7 U* a: i( f. C. W$ C; O" F2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 7 u2 z1 ^0 X$ [. a& K
湯底
3 K( @  ^+ D/ ~$ }煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
- `* r7 |" T3 O4 V5 G湯底方面, 可以有以下選擇。
; B$ W/ R3 q: Z大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉# }1 `) j/ Z8 y3 i. z- k) b* x' @
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)7 x! U! ^1 h3 U1 n. Z2 E5 \
蕃茄+牛肉
0 S2 O: U: j/ ~) }紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)