6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 ! P3 f. O/ `/ z
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
8 H" e! u  h* x" h" ]2 {, [3 r9 Q初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
' C* ~7 t  l( j* }+ \+ G: }BB食譜大全 ; |' }" t3 X* K5 ?
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
8 @4 z' g, z$ d/ k+ g4 U' u瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
. a5 r4 K9 a9 h' Y" b  N; d5 u蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜! T" _: d) p1 e* E* [$ p0 f5 p
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
% c7 w* v5 j; T, }: Q5 I豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
3 a2 D( K+ Z4 m( u魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
: k7 f* B6 M7 z白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 / j$ v9 d- o, D/ ^6 F' J
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
" c7 n' c  o  _6 P0 W5 D蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 4 U# K5 o2 i1 G* |
煲粥速成法
5 @7 c7 u2 K  K) N8 w6 m7 `' p1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。  B) j3 V" G  w9 ]6 j7 [! f5 y
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
* c  A2 f$ O" @6 W3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
2 w9 V* [* i+ l註: + i4 E( ^; h3 K+ X) `
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
8 B" ~, O' M. t' y( W2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
0 ^( J) o( J, ?) [2 I! y; y5 I8 x如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:7 ?- t' k6 `9 }6 [) ~& v
粟米蓉
) v; W" G* K5 ^3 b用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
9 l+ S* m% g2 B" t' _青豆蓉' j( d/ R9 x2 {" H
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
4 x  I5 l5 _9 I) t+ w9 F蛋黃蓉0 ]5 Y' z1 C' u' J# z: r/ B
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 ) N' [7 ^3 ^' l$ z, Y- }  g
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 ) d" Y# {" Q( j8 s) J
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔/ `2 z* R1 \: c9 f3 |5 I
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
+ D- k, [5 y0 ?% h2 p) ~% T1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。# _* v$ m" x: _- G  X$ b
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。8 h( o- Z+ B$ D% ]4 z
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 5 y1 ]6 ?5 C1 U' N( d6 N
註:
! D/ c" m3 K, N4 b9 J1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。7 b8 ?5 L1 c! K( R: w. x
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
+ G/ }( W$ c2 ~# {. z$ ?0 e' V9 T3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
7 L( G4 ]7 I% I# ~% x4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 # d" ~9 T7 M3 ?4 {
淮山粥仔
" J5 }- K# O, _( j8 r( I9 c3 h如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)3 T1 ?4 B# \5 m$ \
蜜棗粥仔0 g" b) j5 [" t, L! s
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
6 z6 k. U8 L* S. B' ?蔬菜豬肉粥仔
9 u  n/ d4 A5 a) |7 m, z5 ~0 |豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
2 i2 g! F; B7 r# \" E6 L蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
) w* W- O* \( `& B( U4 Y  H菠菜魚肉粥仔
# n9 y4 Y4 \  \, ]7 U做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
/ @* O/ m) l$ t3 [至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
8 r6 e' @: y! @5 d: r! E薯仔粥仔
3 _' \, h* v0 V基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
! t+ Y- r, s1 Y芝士粥仔" C  l! j# q( W2 ^, J
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 + _' B+ T# k, a, ]2 Q  l
芝士薯蓉/ M: f- ~% \2 S1 y0 b; M
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
: Y! T( [! `7 @* k# @鴨腎鴨心粥仔
4 y  \" |" v! w) Y4 p鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 9 Z+ I& }/ F  }% U( B
冬瓜雞肝蓉
; N3 P* H$ Z8 S8 m6 ?8 U+ c好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 $ S0 }; F" }. H! D8 [( \7 t5 z
牛奶麥皮(九個月大用)
/ x" ]* R5 o1 _& O1 J( g2 M麥皮: 可用老人牌即食麥皮* O2 n; n) M  H! d9 [' F/ L, A
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
) W( i$ T; m# N! g* W( r煮法: 3 g( g  \% n" o" W
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
3 E6 u9 j6 v1 FABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 8 z1 K8 D1 ]% s  x. J! T
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。% ~3 U( N0 U$ }/ Y% g5 K" @
煮法:
4 L+ Q) i+ s7 R% B% U, u1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。; m9 C. b, g( q5 x7 n" B
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。   V+ W- H9 T, G/ E! D" ]; z
湯底( B8 c* b$ D1 a
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 2 p, t/ G! t& R
湯底方面, 可以有以下選擇。
# S. j. \# t, _. Z$ }6 e9 E大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
5 `9 ~6 a5 l& N; s0 V5 k& t(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片), M% s6 W2 i. y$ {: }5 g3 @
蕃茄+牛肉) G# }9 v% l8 p! J/ ?
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)