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發表於 2010-8-3 06:32 PM
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食物過敏 vs 食物中毒徵狀
食物過敏(Food allergy)
8 V! _; ^: _( ~- M' Z N1 O7 L$ u- p' ]
原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質,最常見如蛋白質,當作入侵病原,因而產生錯誤或不適當的免疫反應,我們稱為過敏性反應!
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徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內,便可引起強烈的抵抗性反應,症狀包括腹部絞痛,皮膚出疹及痕癢,頭痛、鼻炎,嘴唇、舌頭和面部腫脹,以至嘔吐、呼吸困難,嚴重者更可能出現過敏性休克!3 w+ w/ h! A7 |" A$ j% i2 o! M1 ~
' U; l }4 B% D1 e食物中毒(Food poisoning)) V+ x% N6 p3 b
- j! T0 k) T. b/ i原理﹕指進食受污染的食物或飲料後,身體出現不良反應,通常在進食後的48小時內突然出現,但反應相對溫和!2 E. E" M0 k) K7 n
, L* S9 z2 @7 E
徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉;部分人對不良物質會出現發熱或寒顫,大便中可能帶血!
5 }; R- Q \; r; ?. }. W2 v' x# R; d3 Y/ E6 X( R
在沒有病歷下,要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀,的確有點難度,但可依循以下要點,作出合理推斷﹕. ]" {! x% p$ S7 W w' }- Q1 Q
( v# T+ M, I- G. C
1. 其他家庭成員有沒有同受影響?如有,那麼食物中毒的可能性較高;2 d& u/ X+ T5 D5 z5 f
6 ?# b7 u- W$ {& \; j6 m1 ^2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生,一般呼吸道和皮膚會較快出現反應,而腸道症狀可能需要更長時間;相對下,食物中毒的症狀通常始於腸胃反應;8 ] }; S; m+ l$ k: G# w
9 U o/ D a1 [% y" W; x
3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物,最有可能出現食物中毒! |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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