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食物過敏 vs 食物中毒徵狀

食物過敏(Food allergy)
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原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質,最常見如蛋白質,當作入侵病原,因而產生錯誤或不適當的免疫反應,我們稱為過敏性反應!
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2 H- t) E' D2 F- u徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內,便可引起強烈的抵抗性反應,症狀包括腹部絞痛,皮膚出疹及痕癢,頭痛、鼻炎,嘴唇、舌頭和面部腫脹,以至嘔吐、呼吸困難,嚴重者更可能出現過敏性休克!% m% R3 N, S4 \3 L7 N

* m- B/ }' M! ~' X食物中毒(Food poisoning)
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原理﹕指進食受污染的食物或飲料後,身體出現不良反應,通常在進食後的48小時內突然出現,但反應相對溫和!
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徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉;部分人對不良物質會出現發熱或寒顫,大便中可能帶血!0 g, T( w7 n* Z+ I/ v7 K0 ]

, R9 |2 g9 j4 O7 l8 ?' Z7 m在沒有病歷下,要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀,的確有點難度,但可依循以下要點,作出合理推斷﹕% [4 E" l( v4 O" d% v
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1. 其他家庭成員有沒有同受影響?如有,那麼食物中毒的可能性較高;
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+ }1 i4 S/ O4 K' A4 M9 j6 u2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生,一般呼吸道和皮膚會較快出現反應,而腸道症狀可能需要更長時間;相對下,食物中毒的症狀通常始於腸胃反應;
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1 r" ?1 }; A: u3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物,最有可能出現食物中毒!
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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