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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。$ o1 p- z# l1 k. h
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 ! r! {' Q0 y2 i) v
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
" n- B# j9 v' }1 c. ]( c(3) Appellation Bordeaux Controlee ; M1 r }# ~6 @, _+ r8 q5 v
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 . \ e5 c+ q* ^# k9 T z: b
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 4 G6 D( i6 I+ V5 O
(5) Mis en Bouteille au Chateau
) m- s3 `+ T5 M" o意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 . p; U' q) D3 X; }0 R2 {
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712% o5 L4 t' L* Y. D X
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(1) 酒莊名稱; N7 |1 S: k' W1 s h7 |
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
0 W# M6 l/ _) {6 j$ p. i$ X/ ~有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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1 Y2 u+ C' r( X/ Z( F6 l% M4 O5 r+ A(2) 產區名稱
- N& \% T/ `. V" K7 c; `$ t8 M% s5 F( r酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
' e. h: _/ g1 _# d! x+ m6 X6 F; H1 I換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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+ B+ e) A) z+ f" A. D1 yBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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|/ B% A! u8 \2 `5 H3 q; GMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
- n$ A r' M$ M, q# S+ p# y3 N ' i. { f+ G! J' p9 q; g* f' B
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ; S/ ^/ e9 D: Q, }! V9 i
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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5 `4 a# d5 d! I( m" z- z其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 5 u- D' u! @) f# M/ v& ?
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?7 J6 I) g& b" |(3) 法定評級5 W& q, e: ?7 b7 k
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。0 `0 [, M) i7 z$ @. l! q" ~
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。) z9 _( `' a% a
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(4) 年份3 c# b9 z+ ]) H N5 R6 j' H
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。+ l% B' B3 N! x$ h6 a! v$ P! D# f
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(5) 於何處裝瓶
, Q8 {: B' n0 v$ z葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。+ j u9 S9 g- `$ h7 \* j
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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