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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
/ P4 `* O$ A: z2 p0 ~# m+ ~(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
( v, H1 _4 G0 U* ]$ A' \$ |(3) Appellation Bordeaux Controlee 8 z9 D+ e/ w3 O5 d( F! I9 x1 B/ Q
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
4 v: r7 L& }& J(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
, _; h9 \! `; m- m. M/ \( m1 R(5) Mis en Bouteille au Chateau
$ O' q. O; g. b5 q( F7 D+ t) N$ |意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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4 y: D# |' T/ b4 z2 \(1) 酒莊名稱
) U2 o: g' |8 O! P/ r/ |1 i酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。' C- M9 h. A( q V
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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$ Y. Q& \. Q2 g, f3 k8 s(2) 產區名稱
2 Z7 w+ s: [1 Z酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。# [/ r c; n3 o
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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7 | x s8 d5 j6 f2 U* FBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 H9 Y6 l3 _& g. a& W5 }
8 I! g$ j W& e' p3 N. V# Q4 q3 |! F3 CMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 4 n$ n% n' K( j3 k$ ?: V
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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" i6 O" {/ ~8 S6 E- ]& Q7 M: _Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol # }& q: F2 ?# ~- ^9 {, q4 O" r Q
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） + v) Y$ I; E: {: I' C o( n+ U5 o
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' D) `8 Z& x& ?0 t(3) 法定評級
8 j, O. N9 P) f0 J$ |所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。' P# x* H. g9 S- m' i- {
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
. g. E E# _6 s0 i7 v7 [指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶( U( Y5 L. t! {; C
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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6 M- Z2 s. @& H/ V2 Q9 q6 Y ?+ \- `8 _[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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