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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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3 n! t6 ^5 v4 D波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
& }; l% c7 H3 B# k(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 . H" z/ H% z* F* s2 U7 e D3 R& z
(3) Appellation Bordeaux Controlee
1 S0 ^2 D) o) f* z4 K$ W4 G; Q5 W意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
/ P( y$ n; H2 |, m$ l, }' ]# M(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 " t3 Y; f" c4 H/ g' i( R1 c( V2 \0 z
(5) Mis en Bouteille au Chateau 5 ^$ I0 l1 x, k6 J5 \# Q
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712! l* z( g. B( W. y
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(1) 酒莊名稱
7 T9 n" @& H! T0 |: F% b/ P酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。. ? U4 ]- s) ~. o; h
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
3 {+ j7 ~! `0 ^/ l% d- C酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。: G9 _% x7 t- r2 ^9 u
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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7 }: e# ]- q* G/ [2 j$ T; F6 \Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 6 i: U ?/ F; r* E
9 _' Q% j. ^' o% I& UMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis : Y8 H7 \; Q7 u, E. v: Z
7 G+ U9 C3 E8 n3 T7 uGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
) d9 ~/ J% T, t6 X# V# r4 G
* B; N6 N6 j$ [- x8 WSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ' R" E e: h) C5 `
, F( l4 N5 U% y0 M
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol * |. K% t! g: s8 J3 `! E5 r
3 ^" p* z9 {8 h4 A7 M$ [! T1 R! `其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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6 e( `3 T4 P, E; i1 {7 R, o(3) 法定評級
4 ^3 I' ~7 v) a# K3 V) X5 \所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
- a0 L/ K z* ^! Z/ p) }+ t8 N習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。: c5 B) a, P9 U& E5 b' F
+ J7 C1 y) D$ \5 T0 N- R2 Q3 k0 g) Y(4) 年份
/ W6 Y0 J+ N) r8 x" o {* R指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。8 P; T& U+ W9 f j& j% E
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(5) 於何處裝瓶5 X5 i+ `$ B' s3 D
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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