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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ + c/ g0 c4 b9 A+ C
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
8 p$ ]: Q. K% N( K! \. J w+ W
+ j. ~4 @- y% x4 L(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
8 X" U1 T0 }3 l, w( Q$ x2 U8 W(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
1 q# n2 r' T* S! s/ J/ y5 g(3) Appellation Bordeaux Controlee
0 }9 ?2 d0 n! J) k7 ?. L. w% q意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 . N) @8 }# R/ F7 E
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
4 P/ O6 U* b7 {, ^" @(5) Mis en Bouteille au Chateau
- a8 ]. H. {! Q& R; s- W3 A6 h# U# ]意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 7 h& K( s4 t! |
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97128 [- i: |" {" s/ p `
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(1) 酒莊名稱$ S* H6 ?& W; K/ E2 M, ^5 i) m
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。5 Y4 ]: x, e( u$ w1 E
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
, J% l7 ~: F, S2 C1 ^酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
# S- I, b3 ~$ X/ s8 J/ {) \+ Z) @換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
0 W+ g- q) ~0 f" w( ?5 w8 l" S) S, ~) P( o
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 & s% V( U+ o5 g2 J
4 i- V' c. d% L: n2 ?9 E. D/ f7 S
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
2 _6 {2 c0 ?4 V4 A! { ! |0 ]. b0 O5 r& A
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ' J5 \/ x$ D5 ~; a( x; n
; A4 B1 J7 p( i+ N; } d* M* O
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 4 C$ W6 H' a$ x5 t ~2 C
* T$ N) f9 y1 T, KPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
) L; p6 [& h& Z- w- g* ~3 H
; w$ E1 i! o; P) I) l其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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9 v) ~$ ]4 N5 w& a- x 3 \6 k: B$ |2 f% D
(3) 法定評級
1 ^/ O& [: r9 g; W% M/ V, E所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
h/ x% t$ h0 |3 `& Z9 r9 m7 T* |3 T習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。9 d+ a; f$ j; m7 h/ m N2 m
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(4) 年份
) _" Z0 A H- t& g4 h3 n+ j指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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$ R; _* n& w. z+ ^2 r(5) 於何處裝瓶
* x$ m7 e3 U& _4 [# k葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。1 u9 |6 ? r& V5 {# E
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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