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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
0 H H4 F: S" G8 w3 Q8 i6 c3 X
( L, _( Y' N0 f; ~波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。7 m7 i6 B0 O' `7 l" }9 \5 j/ P8 m
) E! Z/ W+ q1 j
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
9 ~- T: f. J1 h8 V5 Q0 b j7 ~( Q(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 % |7 R4 P4 c2 `% P, ]
(3) Appellation Bordeaux Controlee
! Y" M; p; U+ A- J. P意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
! P$ y0 m, I8 ?$ `7 ~(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
: C) d+ g# k, d+ X+ k0 |5 q(5) Mis en Bouteille au Chateau
/ h f- d" ^: e# p+ G1 |意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
! N1 x" i( O2 I$ l : Y7 Q1 ]( j* ~ q* r" P' m# V
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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- P8 C& o, P6 t. A- @6 h
5 D* O: g+ W6 L9 }& V( o(1) 酒莊名稱
! u( q" w8 L. p/ [- c6 O酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
! H; N) |: E9 }; \; G( T有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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6 t1 q$ ~& W, u3 j6 T2 [(2) 產區名稱
& ], I9 I4 B6 Y! i2 Y1 b酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
# J7 U0 y2 |2 g9 u) H換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
4 N1 U. K+ @+ t; i& W3 J E$ ^. G" X5 d# W# k/ J) S3 \" t4 |
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
! U4 ]- f# L+ q4 n7 F8 u 1 p7 B4 ]+ s% z$ s" v2 `" t
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 5 A. J- g( w7 _1 U- }" x
1 }5 i8 u; K, g) X4 v$ u2 B1 SGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
* l* W3 x0 b# ~3 ~) ]( X: }1 N
" h9 e, a& h( _Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
9 v; a: j X$ Z+ r , u7 V* g6 z4 O
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ) \ e) G$ t. m% l/ P
7 x* E1 P8 E* r" c
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 5 f6 b" S& P6 o# z1 O" M& ]' q
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(3) 法定評級4 T& r! O+ Z7 H7 q* R7 M
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。5 Z; F" ~; l, g0 |- ^6 z. D
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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% H9 r) T9 o6 k5 O Z) ?1 u(4) 年份% u5 e n9 ?1 c( l" e
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
0 {, y. J! k! c' e: j, ~( @! L葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。9 v0 ~9 s. a% ^3 U: ]4 ]# c T
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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