|
- 帖子
- 2212
- 精華
- 0
- 威望
- 619
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
| 只看該作者
if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
' F6 I, ?$ m# s: G# ^# J
' {( B4 ?: l9 ]* b, l波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
t; `/ U: i4 t8 _; z) i
% L* \4 N7 r3 u4 m& e$ E(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 2 N2 R) Q) N- o% h
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 & W; I/ t+ G. k# M1 s' @- Z) U8 l1 A
(3) Appellation Bordeaux Controlee
8 X& @- z" ?" `' j1 {' U意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ) x B" t6 V0 j8 O: x) H
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 R* l7 q) o+ O0 ~6 a, p& m
(5) Mis en Bouteille au Chateau
4 Z. a0 r5 f! B. ~$ x& O3 X' G% ?意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
0 s0 h g% Y1 v9 F. s$ `& b. R ' [- k4 a0 m3 T Q& i; z
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
1 K5 b3 O1 z5 e--------------------------------------------------------------------------------
{# l# X" h& R3 s2 s3 K, @ 8 ^2 Q- p/ o% X5 A7 c9 D
(1) 酒莊名稱, a& t' t- g L2 }- ]
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。- \$ \" ?6 N3 ?2 \$ u
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。% f1 n, ]4 j5 W4 F; x( e
) }+ t- K, V, E! s- q8 X h(2) 產區名稱
$ W0 R- Y) W- X8 k& n5 y; q% j酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。, k$ u) t* z/ Q. X6 U% I
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。+ j8 ?0 m$ d" G! _( d4 D4 L) x
1 i# [$ u0 t& ~) D6 c" \( E
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 # B# [7 I8 c1 E( c" ]
- J1 L. Z# q, v3 i
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
5 H; Q+ B* Q6 {
2 g+ k7 c; N& j5 p. h) i. ~9 GGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
* O7 m4 b5 T3 O. e8 `7 t $ F3 S2 ]1 |. b' e: h3 A" ~
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 0 [: v4 T) q: ~/ e; J
- v$ [& {; g. L' h! uPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
7 `# Q* ~+ [0 |3 @$ H
& Q: f/ W3 H9 T( S其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 0 I' r; B: N7 W! K L6 P
: X) K/ e/ C" ?. _2 K& Z
( w. q- K# E" W2 d9 P5 i2 E
(3) 法定評級* }* a' l$ d' e! y6 k
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
7 ?. d+ U) X/ o習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
9 v# ~, u- n# H$ s2 i; A* X 3 h$ P* p9 q: ?# c
(4) 年份
. Q+ U9 }7 d2 _- I9 Q! Y, `% r指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
- `0 z/ s0 y9 K$ H: y! h
9 E' V& w2 @9 P/ \# u y(5) 於何處裝瓶* r7 G0 C2 [5 G5 C/ e% J8 k( Q
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。# ^8 h/ @! Z. ^* C! S& U( t' ^
; T6 Z4 R" n$ n- D- i9 a
[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
|
愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
|
