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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ ; }& l+ w0 v/ u) u( X- r! j! \
, E: a2 x; V$ |8 X/ s% x
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。: H4 `2 v1 J/ m3 C2 i4 v8 T4 H/ I
) q) ^$ z) g; L(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
, ]- x$ f3 b( @(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
# h. D" T' B; N( \(3) Appellation Bordeaux Controlee
}9 s. c6 E5 _意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
$ Q7 J0 t: @# f$ ](4) 2000 葡萄酒採摘年份。 . v& a' j: G' j. F9 g& U
(5) Mis en Bouteille au Chateau 4 F6 W e/ A- i
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97128 j+ T. O8 h9 b1 B" U; n( n2 a: E
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0 _* _# M* u% q# S; q
$ M! S6 d. f1 L% j/ ?. Z# ~1 B* I' z(1) 酒莊名稱
6 O1 q7 f2 Z) T% H+ X1 j酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。# S+ u# _* {# z5 H, S2 e
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。/ a' s$ ]/ I1 d W" _( C
: Q+ E. v, }$ }* W(2) 產區名稱' ^4 o- L' R; a/ D) \' O; f
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。. @, C0 C# @2 O6 J4 y/ ^
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 1 @# h9 X# m) c8 p
+ W- I( ]8 R; H l n$ G t7 d2 _Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 0 @& _& U$ j( R) H. T {) b
, M$ S) g# U r% FSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, , Z" l; B/ J t1 A/ B$ I! {
7 c/ o4 J, |& B' U
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
5 @# g3 s8 q/ L ; U& X) T: f1 j" H' E. v! A
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 5 r9 G4 L! w/ x# I+ n, J
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# c& ?) x5 d& N! i8 E: S(3) 法定評級
, t, [. p0 a, m1 u: }所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。8 V6 c# X/ _1 `. M" x
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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7 C. b$ I! g- Z4 m& L6 l) f(4) 年份
. I1 p/ l+ L) O3 n4 S/ L; F) w: M指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶- J7 u% x' ^& z, ?7 i
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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