[健康資訊]美 味 陷 阱

大優勢

美 味 陷 阱   :  十 大 最 受 歡 迎 不 良 食 品
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第一位  西多士   
/ u3 D7 n5 X  c, L 卡路里：356  脂肪：18.8    " z3 s' \  K0 x# [
主要用料：麵包、雞蛋、自發粉、花奶或煉奶
1 X2 O9 I! l+ X- l   製法：油炸，將雞蛋拂勻，然後加入花奶，再加自發粉攪勻成蛋汁。方包去邊，兩面蘸滿蛋汁，然後以滾油煎炸至兩面呈金黃色。
/ ^) Y# d2 E9 }3 s少吃為妙：因為用油炸，卡路里偏高，而食時再加上牛油及糖漿，牛油的飽和脂肪亦高。0 B. G% G( ^; U2 h
建議製法：減少牛油及糖漿。自製的話，以易潔鑊加少許植物油微煎，上碟後同樣盡量減少糖漿及牛油。
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+ v& T4 l7 N+ N: `2 t) \" o0 M第二位  蛋撻
0 g! t) k  c- \. L& s& ?& v3 i 卡路里：245  脂肪：15.5
( h8 |# H, L- ]主要用料：高筋麵粉、 豬油（軟）、細砂糖、油酥、低筋麵粉、香精 、蛋、奶水 ) j  E: N& d0 Q! E2 Z' W
   製法：以高溫烤焗，將麵粉加入細砂糖、軟豬油，徐徐加水慢慢攪勻，糅成麵糰，將油酥部分的麵粉和豬油用手捏成油酥糰，放入焗箱焗數分鐘，取出裝餡。內餡是以細砂糖加熱開水攪拌，加奶水，加香精及雞蛋，將調勻的蛋汁平均地倒入內皮，然後以 400度焗20分鐘。
+ G- ?& r* F/ D5 p- ]9 R& d1 C* v少吃為妙：撻皮中有豬油成份，加上蛋黃，脂肪含量會很高。
0 ^, Y" l+ O7 `( N# k& p+ d建議食法：除了含高油分外，蛋黃亦含膽固醇，年紀大的人實在不宜多吃，一星期最多吃一至兩件，而年輕人則一星期內最多三件。自製的話以植物油代替豬油，並減少糖分。! R- B" S! D4 B. ~$ d9 a
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第三位  雪糕
/ M+ |; m  f" c+ E6 @ 卡路里：193  脂肪：10.6
5 M7 y1 C# W+ e6 f7 h2 v主要用料：冰水、糖粉、即溶脫脂奶粉、蛋白等。
' h4 z0 T, m/ Q* C  c5 ~   製法：將冰冷開水放窄身容器內，置入冰格雪至面層出現薄冰塊，蛋白用電動打蛋機高速打成泡沫，下糖粉打至雪白結實，並將即溶脫脂奶粉加入已結薄冰之水中，用高速打五分鐘至厚實，加入味道及香料，拌勻，再放入蛋白混合物內，放入冰格冰九小時。8 ?( d/ Y8 s9 b" |3 d- C0 X
少吃為妙：含高飽和脂肪及糖分( p% a! d3 K5 ?/ j6 c
建議食法：吃鮮果乳酪，生果含高纖維，而乳酪糖分較少。
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# G' U: Q2 Q8 s/ n7 v4 ]第四位  即食麵（100克）
( S  I3 l% W6 b 卡路里：382  脂肪：0.60 h# B& e& T; V9 u  Z4 A0 W
主要用料：麵粉、色素 2 f1 A- y. x1 C' t' r! Z
   製法：以麵粉製成麵條，再以油炸。
  u2 z3 r% M, l少吃為妙：城市人工作繁忙，多純粹吃一碗麵條便算一餐，熱量高，營養極不均衡。
  b& P( p0 I1 ^; e# n建議食法：加入新鮮蔬果及鮮肉作?菜，而湯底則宜清淡，所以味精湯包盡量減半分量，少一點味精和鹽分.
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第五位  燒味
  W+ M) O: z7 Q( g% `& l 卡路里：燒鴨（337）燒鵝（305）叉燒（293）4 Y- E, N1 v) @* O9 ?, ~$ x# q
   脂肪：燒鴨（28.4）燒鵝（21.9）叉燒（17）
4 H! C* l$ a5 X/ e" O主要用料：醃料、調味料、麥芽糖（叉燒用）
# R4 y( |+ r& u0 K3 s& n5 f   製法：將肉類如雞、鴨、豬肉調味後，以二百度高溫燒烤，然後冷卻，運到食肆陳列及售賣。+ b2 G4 d2 P2 I
少吃為妙：肉類以高溫燒烤時，滴下的油分會令一些致癌物質附在上升的空氣中，因此有可能附在肉類上；用以調味的油鹽薑?含高鹽和油分；因為燒味的表面黏膩，如果食肆處理不當，例如長期將燒味暴露空氣中，便會沾上塵埃，容易滋生細菌。
9 N: E% B7 H" S: F9 H1 w建議食法：盡量選吃一些肉地較瘦的及不吃皮，以減少脂肪的吸收，如果是買回家吃，可以小量熱水輕微沖走油分和塵埃。
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! C. m* r" I8 O/ s6 L& T1 J7 v: S第六位  炸雞髀( }5 u" B9 o& f1 u: n# ]9 v
卡路里：254  脂肪：14.5" |) \6 k, g' N& u* V
主要用料：雞髀、調味料、食油  3 j" T. m( X; ]" ~0 B
   製法：將雞髀調味後以油炸9 B( ]$ b. b" U+ Q; w! Z
少吃為妙：雞髀的脆皮含高油分，增加體內脂肪及膽固醇。
) p: j& w* X6 T7 }8 M! {6 H$ j建議食法：去皮才吃
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第七位  薯片（28克）
$ A& Y0 Y$ P) S) n, m) a1 X 卡路里：139  脂肪：9.2
3 e3 b, I. u5 b/ y6 _主要用料：薯仔、油、調味料、味精
5 Y) ]: ^# H2 m- g   製法：將薯仔製成片狀後，以油炸再加上味精調味。2 L) n7 d1 L) o3 \- N( c6 o% I8 |! u
少吃為妙：薯仔本身是健康的食物，但經油炸後，內裏的纖維及維他命Ｃ會被破壞，此外亦含高油分、高味精及鹽分。1 p- h) e+ \. U( W. l. K, U- I
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第八位  炸薯條（68克）! n+ g" c% ^9 O. U4 D
卡路里：210  脂肪：10
' {: \& [: n0 V$ f主要用料：薯仔、油、調味料、味精  
8 I% M5 b1 H6 l; n& g, X   製法：將薯仔製成條狀後炸熟，再以鹽調味，某些食肆則加味精調味。
$ C$ [$ A6 Z% m4 Q少吃為妙：(見薯片）
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$ s' Y% i! Z2 s& w" ?7 T2 ?第九位  炸魚蛋
  W( F6 n, _& \( B- _* v 卡路里：167  脂肪：11.8
6 B% V: Z# v! K6 L: s主要用料：魚肉、麵粉
- S/ w% Z# u- C6 \8 F   製法：油炸, _8 _5 n' p2 k( |6 |
少吃為妙：油炸後含高油分。事實上，魚蛋裏的魚肉成份並不多，並不可以它來代替吃鮮魚。有些製造商可能為了增加魚蛋的彈力，會加入一種叫水楊酸的成份，如果長期食用，水楊酸會積聚體內，有可能損害肝臟或腎臟。
% K# J) D1 a# d7 G& @2 B4 j- }: |建議食法：如果想吃到像魚蛋般的口感，選擇鯪魚球較健康，如果是自製，可加多點蝦米、等等。
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$ J; H- G1 `$ @第十位  雞蛋仔
8 }1 P' ^8 q3 W6 ?& \" V 卡路里：390  脂肪：5.3$ u4 u( g6 F2 y1 n: g( h
主要用料：發粉、吉士粉、雞蛋、糖、淡奶、水、生油
5 Y- g& l# l% @& y   製法：將麵粉、生粉及發粉篩勻待用，將雞蛋及砂糖拌勻，加入淡奶及水，攪拌成漿，將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿，將模夾緊，反轉用中火底面各燒一至二分鐘。
7 {5 b+ h5 O+ w7 L- f, [0 @少吃為妙：熱量頗高
& q5 b4 B3 ], x! D5 F/ S% j, \: L建議食法：一次過最好不要吃掉一底
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長吃效果嚴重
1 Y, q- Z% k5 G   以上十種食物，總括成份偏重於油、鹽、糖、脂肪、膽固醇、味精等，如果經常進食，油和脂肪會令人體內的卡路里過高，加上高糖分，令人容易患上肥胖症，繼而引致慢性疾病出現，如心臟病、糖尿病等；高鹽分亦會令某些人血壓過高，而患有腎病者更要對高鹽及味精食物敬而遠之。
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   此外，積累的膽固醇會令血管出現毛病，如血管閉塞等。所以我們應該多吃含粗纖維、維他命和礦物質等天然食物，例如蔬菜、生果、麥包、糙米等，而烹調方法應盡量減少油炸以及清淡為主，則身體自然較健康，也不會那麼容易生病了。