吃鸡蛋的三大饮食禁忌

lks

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。
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　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。- R' i. }6 D& i: u: d

; A  X: J  _3 p+ I) p　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮* j- Y, g1 h3 G; x. ]8 o

: ^& a- a6 @% [" O1 P' H/ A　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。  e* X: j+ N% F$ T! d# M& b, C7 f
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　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食1 d- _+ f; u" p2 O, k: t
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　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
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　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃( f. A: R' c6 V: v& U

" l2 Q: {0 y4 Y( {3 s* h, [' g　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

lks

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tobias002

wor..icicci.......something that i don't know wor!

sohozhk

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。
6 X% Z& P. D/ `1 {3 s2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。
2 w. v' s3 i! K" w2 l. O3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。
3 ~- Y# R8 k' Q) }+ e4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。
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% z9 f0 U* l  k9 g) W' p回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值?
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1 K. Z4 u+ {# p原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
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解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。
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如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。
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參 食品資訊網

michaelwong71

Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:" ]2 A' u  o8 O) p9 L; S: s5 K
饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...

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% t  s! O. t% p# J% f" @7 J是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?

lks

' W+ ~7 Q: |' D  {0 C! n. z6 P是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?
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" f/ l; ^/ h+ Q# KI actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.

dotcom

唔會中毒就得啦。, M6 ^0 G8 H$ N, l; U

6 f, I# d3 C- ]$ k7 j, n糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。