<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 蟹肉伊麵
返回列表 回復 發帖

【飲食天地】 蟹肉伊麵

大閘蟹今年大造,不但便宜而且質素高,不免多吃數餐。可惜吃剩的蟹箝又怎辦?弄一道蟹肉伊面最適合不過!. b+ U# j( i  A. J

) C" B. b5 X* H( }材料 / W! H9 p+ {1 g' X) z  O- D1 [/ e
7 \3 h9 J8 g5 E( B$ e. f
伊麵6兩/210克
* h! o! D7 M( H9 T2 ~( S韭黄﹝切段﹞適量
* `; {' ]' ~' M$ G& \蟹肉2兩 /80克7 @) A& s' ?7 z8 Z( T# ~0 p
豬肉1兩 /40克8 R" s" J% K1 r) [+ D
冬菰數粒& M7 l! R" f$ _
# ?9 t; }" J& l, j" O+ a% L9 N
調味: ( c' l* y1 V) [& Q
' g, y& k( `; e- o$ _$ J* e, M
鹽 1/4 茶 匙 " b) b# ?: l: M/ }5 p0 E& h6 K+ G' c1 V

3 D4 D" N) Q6 b% X, t0 D1~糖, 胡椒粉各少許许
' z1 p) M0 V/ ?8 ~2~罐頭雞湯1 杯9 t8 w: c% p! g9 O5 n9 h$ g; M
3~蠔油2 湯匙
2 R7 [  G1 r0 w: f; b1 ~/ f4~老抽1 茶匙
) T, M% O( x% d" _# n5~麻油 少許
" b! U3 R& n" ^! y) Y1 R4 m# V# n! h1 R5 I% ?, `0 T& w1 p6 S
製法:1 J4 T  G' S; X) g0 F1 L
% j- I0 x! ^! H) E9 E
1~煲一大煲滾水, 放入伊麵煮 1分鐘, 瀝乾水份備用。
% p" c! ~4 j9 k2~豬肉碎用少許, 生粉, 油和2 茶匙水片刻。* T4 g2 x/ ]0 l" l: h
3~起油鑊, 炒熟豬肉, 再加入蟹肉, 冬菰, 韭黄和調味炒均, 待滾起時加入伊麵兜均, 煮至汁料收乾便可上碟。+ l- @. T7 }5 ?. [2 M6 V5 y
& _# }9 Y" s, k" ^3 T' L- a! D. V
難度: 普通
% b$ v0 A3 [# L3 m" X, g$ v8 y- S6 Z' h( D
十仔一言:  經常有多人吃蟹時, 剩下D蟹腿肉, 因多數人喜歡吃蟹身體。一個利用蟹肉的方法是做這盤伊麵, 蟹肉的所有味道被吸收入麵條裏, 令伊麵超正
thanks 我鍾意,要抄低
比較鐘意芝士底焗
睇到我流口水,如果再加D碎豬肝唔知好唔好食?' ]: v8 n: ~2 n! j/ C8 K
十仔,多謝分享!!!!!
YOU'LL NEVER WALK ALONE
Originally posted by VictorTan at 2005-02-01 02:02:
* Y+ j! P5 B) V  l# X睇到我流口水,如果再加D碎豬肝唔知好唔好食?
1 a- H1 V2 p8 Q十仔,多謝分享!!!!!
8 d5 K4 T" M7 Q& }& G" _

; j9 v+ N# }9 k* Q* s加D碎豬肝呢個 idea 冇想過, 嘗試完後在說給你聽 - A5 m1 T2 i( D1 m& j

+ |, I+ x% A9 v" g" p謝謝意見
真係好好食....; |# G+ H! q4 W: o! @+ b" O
不過而家有d地方用普通蟹柳黎整....真係搵笨
每次睇到呢類post 我都好想食.......... H4 ^' ]2 k4 ]- i0 f8 M' m
但係我又唔識整.............
十仔介紹, 必屬佳品, 正!!!
茫茫九派流中國,沉沉一線穿南北。煙雨莽蒼蒼,龜蛇鎖大江。黃鶴知何去?剩有游人處。把酒酹滔滔,心潮逐浪高!!
tenmadio
6 J% {7 `! c9 s& Z( A  U. A
: k2 M$ l' v$ G4 U+ ^! dHow about 干燒伊麵? 2 p+ z& ~- b2 w8 e
what to do?
Originally posted by Salvia at 8/27/2005 12:10:$ h( K4 X1 G( A3 o+ G
tenmadio
! }* ?( \3 n+ e8 a/ d4 t& C$ _+ [/ J1 ^$ t
How about 干燒伊麵? 0 H" y3 M' d9 w- H3 |% V1 s
what to do?
/ t+ s" u& a4 b) E% [# ?/ ^. p7 V

/ j4 Q( F/ ^/ jhere is one recipe with english and chinese 2 [; u- j$ p9 A/ z

' v* D! d2 I1 A# ^2 @( `" m0 f9 |. `7 [5 s
' u4 G2 I8 M2 o! R, |* j
http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/fried-e-noodle.htm% t/ y/ W* N% E9 C: Q; a# @
! p' A, L/ U" X$ ~5 D( s
干燒伊麵 is prety good too...
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 蟹肉伊麵

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。