【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨 : `( }4 R7 r  C0 \6 i

$ E  n7 W0 i* I9 x) N材料 ) V7 M% r- e6 m: M. ?% R
7 F0 V( O0 d/ ]! Q1 c! v
急凍牛仔骨300克 ! c- a( y5 ^( f8 i
洋蔥¼個 ' u3 |$ j1 D# j- g- q& M
青椒½ 個  
3 {' M+ C, i* A- k8 w紅椒½ 個
' j( U) O+ B, v" V6 D9 s乾蔥1粒
- W5 ]% l. k* f/ P7 Z) R) m黑胡椒碎1 ½ 茶匙 6 K: L4 Y  r' Q: `
玫瑰露酒2茶匙
9 d3 n: v4 O, x2 u! J生粉水   少許   
/ t9 X( M; s; m3 }  K2 Y
% d" U7 d' u2 ^6 g- e醃料   J6 [, ?$ _2 k2 k* A  C1 c
+ r1 o6 q6 Z! @6 Y4 y7 \
生抽1湯匙
( @5 m  g) e1 T7 }. d生粉1茶匙 ; ]$ V" T  X5 A3 E; c
瑰露酒1湯匙   g5 |$ y( E+ t' ]! f/ i- S: z
黑胡椒粉  少許  - X$ S# P) P. i7 G/ r

$ y+ g! a8 e+ j7 B) c0 A+ Y+ S3 _1 ?9 L2 M調味料 : Y( @( {* p9 r) u6 _6 z
7 W( n& L8 g# D& J. d  F2 c
水¼ 杯 - w' K+ `: D; E4 B3 V2 a
生抽2湯匙 0 m. x) ]7 A( H, l$ x3 L7 D
糖1茶匙 & G2 \  I& ~' E1 N6 a1 t/ `
麻油  少許  
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* X/ C, r: V9 C" r7 c$ w做法   |6 K" H6 d5 S# x3 P

5 `2 ^% t1 o. d4 w5 D5 Y* B先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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6 u# \; n/ C2 ]" P4 U* Z* b; y2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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2 a! @! C* X) u' t0 c其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，
# ]6 r% `) {  w; E; e" n; H我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨 # d5 T$ {$ J7 Y' U6 }
+ `% C6 U# E  Z8 z: }
[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:5 V2 S. v- h# l/ f- u) M! V- M
黑椒牛仔骨 [...

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/ k6 N! N5 ]8 _6 _5 j) p6 o# U) {. p: v0 {) E
黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。+ B6 V8 {, x% j
4 |, Q& x* m& }! C( \2 B; f/ u

% g/ n- f1 H( ?! v; |- J調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
9 ^& J$ p$ D/ s
6 h. Y7 F6 S2 f) }' L5 q$ R超正的黑椒牛仔骨
. `: l' R1 E3 g7 @) K5 {# Y
/ ]6 @, R% _. f1 y謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣& L, K7 O9 D0 i: L$ y  R$ T4 S: o+ u
唔可以成日食