【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨 ( f  t3 l" ^3 k! m& ?+ v& ]

5 K1 y$ r8 r5 r6 x材料 & ?  d* E; p' |: A. Z, _) R6 V

$ N+ D; P0 T: \( {/ c急凍牛仔骨300克 * h6 x- |" |0 m8 R
洋蔥¼個
3 A) X% x7 a( w. b: w/ I青椒½ 個  
4 e$ R/ p( l* F5 Z) V+ H紅椒½ 個
( X3 h. m$ ~: \2 B$ _* O2 g9 @9 c' U乾蔥1粒
; x* G: u) v7 J( `4 K黑胡椒碎1 ½ 茶匙 - H' _5 G- p; v- ^  W
玫瑰露酒2茶匙
# @. L8 A/ G% G6 j2 C/ L生粉水   少許   
0 C2 o& e8 ]2 E# f) V7 S1 U& W& ^4 F7 P5 x6 J* K
醃料
  x) y: G4 F# G  f. ~  m# l0 e. X4 b5 H) L/ Y2 s
生抽1湯匙 & K& E% c% d3 A. A( z0 K' Y
生粉1茶匙
8 t! c; ~& N9 Y瑰露酒1湯匙 ! X) f3 J0 U: m& R4 I5 s
黑胡椒粉  少許  0 B( b$ B7 d4 L0 z  t9 `
* ]2 n2 r# V% w8 P1 z
調味料 2 x. G2 e, c: k2 y; G2 i

3 N# d. F$ F$ P/ u. I( m& e水¼ 杯
, r' v; g5 R8 c! K: T7 A  R生抽2湯匙 ) o) R* `! N1 o8 a4 F
糖1茶匙
: G, U- b0 g; Z2 ?5 g: E8 J麻油  少許  : u$ o) ~( @5 B, [( h  q0 V* R
   , A% x& u5 |1 h  i  d7 r
做法 6 {) i0 F9 e) c8 k( D# M" X
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先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。5 W/ r' F$ n0 w$ S
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。 7 L! L4 w0 ~3 Q4 q( |! S+ E

3 {4 Z) l: J  I! }- k, O3 m4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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7 k. u2 q* Z1 E/ D" B4 N其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，- [) i( X% Z- q/ S3 Y
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
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[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:
7 U" z  m; {3 E3 W/ h2 {# A黑椒牛仔骨 [...

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* b/ U3 `5 ]- a$ J' \  Z3 A; m
( B/ Z9 [/ x6 D5 S( O
黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味' i  d2 m% l$ \3 G0 ]
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超正的黑椒牛仔骨
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9 {! C4 \# L& q  Q8 C謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣+ t/ W- u1 O: `$ D. o
唔可以成日食