<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】黑椒牛仔骨
返回列表 回復 發帖

【飲食天地】黑椒牛仔骨

黑椒牛仔骨
5 ?) X! h5 \( z+ L+ B% J3 K. W" X
8 t4 s: z( ]1 n: C2 c5 k4 X材料 + H0 n, e. W# N
5 Y% O% X7 r4 b+ R
急凍牛仔骨300克
4 {1 H: c. E1 t1 j( m; M洋蔥¼個
0 g6 _7 F8 V. o/ A青椒½ 個  1 n; s$ o0 Y, N  _  n* o
紅椒½ 個
8 w, _& Q: l+ Q2 Z* P; w乾蔥1粒
7 U! l+ w- W- H' b' E0 j# Q黑胡椒碎1 ½ 茶匙
8 I9 }- i$ m& }9 _. I" g6 G玫瑰露酒2茶匙
3 f6 X0 h3 B( J6 m# y" c0 h生粉水   少許   

: |, S& V- o) Y. p3 A, Q/ _4 V$ Z+ v5 r& ]; X  X
醃料
4 K( g5 f  F1 ^1 L; P- O2 j
  ]0 f: u; p/ _生抽1湯匙 7 ?( ^  @3 ~, o6 {/ O0 e
生粉1茶匙
4 O4 T$ L5 C# E, V* X瑰露酒1湯匙 & _4 K' T: y- f
黑胡椒粉  少許  
7 P6 m! \7 J: b+ N

: [' b  I: {& {& V4 R調味料
! ^# Q! U6 N- I; ]" D$ ?: T/ n7 D( `2 I2 Y( }, q
水¼ 杯 8 ^) S; e. c% v! _+ Z
生抽2湯匙
( I: T' d- _$ r- G' I: K糖1茶匙 1 B& `' t* O) W2 W, G& N# ^0 o
麻油  少許  

) y6 R2 w/ @8 w7 m: z4 t   
' c) X% R/ z" x! f; x做法 ' C, N5 T  f6 u" Y

  b5 Z  r  u& e4 R先把每一塊牛仔骨,用刀斬開三至四件,再放在水盆中,用水浸至軟身,撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻,再把牛仔骨放於進大碗中,用手輕輕拌均勻,先醃半小時,最後加入粟粉和粉麵拌勻,再加生油兩大湯匙輕輕拌勻,即可保存於冰箱入。
+ `* E9 O5 L9 _2 s  f$ }2 t2 W/ [2 P5 U6 j1 O7 j
1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒;將調味料混合、拌勻。 * M" G- n2 `! X

' D" @; ^) z5 a' S+ K0 y, b9 @9 ?, G2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾,斬件,放入醃料拌勻,略醃片刻。
7 W8 z, `9 q' w% L3 K) s/ S
0 e: \+ R; {/ N* D" E3 燒熱3湯匙油,將牛仔骨煎至兩面呈金黃色,盛起並吸乾油份。
7 e. v! A$ z" u4 ^8 F# {/ b
6 ?! O0 [: q6 {8 x2 Z4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎,加入青、紅椒粒略炒,注入酒及調味料,煮勻,將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻,最後埋生粉獻,上
( j$ H* D$ v: I+ A" a' \8 K3 w& C. I6 m
0 N1 G; Y% S! g/ f, j  q
, r1 X, n+ I! Y  v- l, E
: W9 h, V3 e8 Q1 R0 Z9 s其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 & l% O0 f- c% u9 I
我覺得佢既味道係唔錯ga,同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
. `4 H3 }6 F$ }/ z- @+ {" G0 \+ F' v0 v, T) s) c, @
[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

dish_b.jpg

dish_b.jpg (122.7 KB)
638 x 414 PIXEL下載

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:
1 G1 h8 p6 B  O" L黑椒牛仔骨 [...
1 B. n6 F6 [; x7 R' q
8 @% I7 X! s+ B( S
, n" R, c: t( A4 |; b6 @& D
黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
, x% J$ `& P. f3 u8 i+ H! p3 Z+ D7 E& Q% i: }; e$ l* g2 `) d

6 l& T1 X+ h7 d& j調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味; D5 f/ C6 U7 e. l4 [3 c

4 x3 \  s6 `+ ?. s' X0 S1 w超正的黑椒牛仔骨; ?8 O- x9 g. C& ~1 h
' ?. f4 F3 H/ Q( S" |
謝謝分享
一定好好食
搞到我想學煮野食添
正呀!好想食呀!
我都好like食...不過都ok熱氣' a5 f3 V& X! F) N& N1 ]' C
唔可以成日食
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】黑椒牛仔骨

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。