【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨 % A5 L% S/ ]+ q

- b, U5 x" u  E, N, K# t& B材料   I$ r% l+ p2 m" M; b! Y: {9 }

, x# M- S( q( o6 s+ N  C2 M$ O3 B' [急凍牛仔骨300克 4 r; ~6 x* l& l" m# @9 k3 @
洋蔥¼個 % D" j( l# j/ V: B5 H2 W
青椒½ 個  
2 o; k3 O2 @+ k; K+ c紅椒½ 個
7 x( c5 W3 g# x7 k乾蔥1粒
: C; a4 J; O8 k- p* E' m: ~4 t黑胡椒碎1 ½ 茶匙
8 R+ i1 [/ w' O" h6 M2 V玫瑰露酒2茶匙
+ x: w6 |4 o" S3 v8 N# N生粉水   少許   " E4 m* w1 x/ q0 ]
. L$ _3 y( Q* E7 ^( ?6 m) C6 ?
醃料 6 \4 A5 V- c5 c, m" _% j0 W

, j1 Z% n6 \+ V  z: ?( P# s生抽1湯匙
2 Y+ h# u9 N4 I- n生粉1茶匙 ' n6 W8 T: r; @  U! N
瑰露酒1湯匙
8 g! t- Q; o0 v' h+ K: z5 _黑胡椒粉  少許  6 `% u; X- S, c

: p) @+ d/ Z2 i2 V6 g0 h調味料 6 d7 f2 a! Q! U$ g

: K( o4 o; D! Z水¼ 杯
1 |% G# i5 E. j# X# }生抽2湯匙 * E# ?: w: K4 C7 P- F
糖1茶匙
2 X- g1 l) X+ v麻油  少許  
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! H. [! H$ X3 ?: H: E: ~& U1 D做法 ( D/ r( z8 W0 a
, K( k- v7 m) I  F- K
先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。8 F& O9 B1 h! x  V  ]8 q
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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+ c% A% q  h; _: ?+ u6 h/ \2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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4 r! [9 y7 D" B6 L其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，) ]6 `3 t/ I; W  C7 @
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
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! H$ f3 o, w' K* Q[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:* C7 u& ~. M: Z( @; n, N( |
黑椒牛仔骨 [...

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' s) H( [0 q# u6 M9 M8 W. B黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。/ f3 _7 H3 s/ v4 A4 l% J/ k5 O
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! ^  ^; L% t9 x  q6 Z調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
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6 c4 w7 U" W0 x0 z7 v7 m! I0 n超正的黑椒牛仔骨: w& v6 e. }4 D* g1 W
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謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣$ a( v2 u& y7 Q+ `
唔可以成日食