【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨
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材料 4 B0 E! z! F2 p2 I' l
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急凍牛仔骨300克 " w( N! r) h% `" M1 O
洋蔥¼個
, }) {  o& ^* I青椒½ 個  ; V# k% N7 Y. }9 R. H" H1 P5 q2 F
紅椒½ 個 9 S7 t# w: o1 s* d) b# D* o
乾蔥1粒 : P( c! L, L" V, ?
黑胡椒碎1 ½ 茶匙
7 G! E/ l- k' i2 Q3 k# \玫瑰露酒2茶匙
/ b# A' s: R% e/ c+ {) s1 B生粉水   少許   
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醃料
3 E7 M2 y; ^; q1 p) ~  l5 T1 R( m7 p' f- [& T+ e% M
生抽1湯匙 + P; A, U4 i8 q, [
生粉1茶匙 " V7 h/ H& V" h2 F, [
瑰露酒1湯匙 ( I, @3 @2 p: w1 O- X' U
黑胡椒粉  少許  * W, B2 H3 S$ ]. r

/ a# S6 C" H# j5 q調味料
* f' B& a' k! C! z8 v1 \: Q
) F4 @7 Q3 I5 p; a) E水¼ 杯
* N" L8 J/ f% r( B1 c* L+ Q3 B. Q! K: R- L生抽2湯匙 6 j5 p2 G0 n  W: r% L/ J- H" T
糖1茶匙 , k2 Y1 Q5 d9 H) H  M. K, {
麻油  少許  
2 e2 N# g7 M# L( q& W5 y   
# l# q8 }7 H5 D# s" l2 v做法 ; z6 Z) {( d, k

# z! S* d8 K8 h' j先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。! ?8 [/ X3 E& l1 y
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 ' T, `3 p9 H9 S: F9 @4 \5 _
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3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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) w! ]: P* d0 _- _) v& [4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上7 H! h- y* u, ]. ~
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1 ~3 W$ C  G5 p其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，  `; x9 r/ l+ _" P2 \& f7 a! r
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ! }8 H# z7 L' {
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[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:/ {- _9 A# ~+ P" @
黑椒牛仔骨 [...

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黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味. `3 J! W; f; t+ v- F
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超正的黑椒牛仔骨
! Z+ v9 P7 r0 a. b0 b. J. k9 A/ }- h2 J- s7 d
謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣6 I" p. B3 [" ?+ P" ~# F; |
唔可以成日食