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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕! ?( W! a# `' U1 D- r. Q
" \1 F' u; c2 |, F2 y. [材料:XO醬 1 大匙,蘿蔔糕 1 份。
4 b# ~$ V, `# D/ s; e+ p
! f9 ?, u7 z6 R) x: p9 _做法:
) F4 W) E7 n9 O9 @. u2 _; J1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀),以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身),至金黃。
- P$ d4 s* L; @$ M% V2.加入XO醬輕炒,兜勻至熱透,即可上碟。
1 H8 h8 v% M7 u/ }4 `& T. ^) t* ~: d! \ U3 w% I, ~
難度:極容易、冇難度
# v5 b) ^# N6 h5 I4 w6 G3 b. t3 S/ m; U( d ]! ?1 N
貼士:
' K0 v& h2 n! l4 ~' t& x1.蘿蔔糕可買現成,我在旺角街市買慣 1 份$10,已包裝封好個隻。& C) M- n" U, J6 o% C1 Z% c
2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙,令賣相更好。$ L( S7 L5 a9 s9 m2 D4 z/ ?! X
3.蘿蔔糕、XO醬已有調味,所以不用添加其他調味料,反而要注意不同牌子XO醬的味道,份量作出調整,小心太辣。4 T! |4 J8 Z: S+ b: o) P; N
4.海上皇的用雀巢上,是炸春卷皮,入口香脆一流,但我唔識整,見諒。
5 Q0 I W0 O& Z6 k) e5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。1 W9 a# q7 |8 b* {" ]
& \% t* x4 o- ?: q! R+ K[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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