【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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, m' c8 K/ f4 Z8 c" r2 `& B+ v, h材料
. W; {, z9 ~* F0 Z( }老 黃 瓜　　　　１條" Y" a8 w& m( p  b
赤 小 豆　　　　２兩) K" M9 ~$ V' @
扁 豆 　　　　　２兩
3 X; i% s( p* H* q0 @$ S排 骨　 　　　　１斤
5 C) N+ b. V2 G; [% i( r蜜 棗 　　　　　４粒5 ~% [/ Z# z* y
陳 皮　 　　　　１片% E* ~- ]/ R2 U6 j
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! y' r4 p9 V9 T5 c8 A- f老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。2 t% \$ }1 f/ X! l2 k5 |) Y

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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。5 A) x; o+ S0 c$ `, t( m/ \
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, ^2 P' ?. I) f$ M排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 + _/ U) t. Z% H4 u7 T9 N2 W, f

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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法
& ?! d, h- T9 E2 F１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。( j8 Y& q0 H" V# ]
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 ! P- l6 y' ]" j5 G/ I. I
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。