【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯, O0 `7 J/ R! a; Z. l
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( u2 q: B+ ]) x" H* @" F+ B7 _; Z材料. `0 t- p3 V; n9 }) Z, c# v
老 黃 瓜　　　　１條  l( N" f5 @8 p& c7 I* O
赤 小 豆　　　　２兩- K3 @- R$ Q1 K5 O$ U9 m
扁 豆 　　　　　２兩& w  v8 x- ^6 v6 i9 A  a- M
排 骨　 　　　　１斤
9 H" G3 c6 B0 \# b蜜 棗 　　　　　４粒9 j) R, o4 z- x! P: v) R6 S/ Y
陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。8 u1 L1 s- Q* v/ S& J1 ~4 K, X2 N1 _
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% Y  {! p/ T4 A) c' P0 V& u2 Z/ c) m赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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1 Y9 [" o  I' z7 Y$ [/ t7 ~2 r( q" T排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 0 R- k* {& d# l8 g
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 2 d: X% V& z, S) j  \
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１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。$ u7 `+ k1 k3 A" S2 w
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 ( L2 D4 [& |. Z
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。