【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

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4 y! I# y  o, u- k材料3 B: A7 {% z# d- E
老 黃 瓜　　　　１條
5 F, K; s% h3 h% K) j赤 小 豆　　　　２兩: y1 v; ~5 M$ k  K$ F) t; M( F
扁 豆 　　　　　２兩
; D# H& _; u* D( f3 `9 N7 V/ j排 骨　 　　　　１斤8 O- l) D+ ]  N( a% X  h3 u
蜜 棗 　　　　　４粒
% M6 F* x2 l, f陳 皮　 　　　　１片1 ]: y! C! d- A% `) r# P

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  j# _/ H% m( {: P' N6 Q+ _老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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) Y" I( p3 a+ o% u赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。) y$ }/ V& D0 p% r, l8 }2 E" r

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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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0 a! v$ x+ ]+ @- s* M蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法
6 s5 U1 W+ P" F; g" E１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。3 y$ d+ S7 G0 O$ V; {
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 : M' d; ]; ?3 L" c6 {& q' t
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。