【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

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1 F5 n* j0 T. a4 A2 S5 g& k+ V- r& T, w  ?: K' P
材料7 J& ^  a2 i' W- z( g# I% n6 R! L" G
老 黃 瓜　　　　１條
* ]" f/ B8 [* f0 |9 ~8 n赤 小 豆　　　　２兩# M* p3 Y( n: X5 |) k4 Z
扁 豆 　　　　　２兩4 P3 ?% Y2 V0 c5 q6 V2 J
排 骨　 　　　　１斤1 P( b# ]' T3 \& o, J( ?, H; N: }* A
蜜 棗 　　　　　４粒8 P! G' F. k* l
陳 皮　 　　　　１片7 ]% R* I# Y0 l& f
: M6 w; O$ L! J" V5 f
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) _% ?$ k9 g  D: S: e老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。. Z' A3 ^, g: m
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。9 o9 D+ \" {( l
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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  h7 C0 I% H! W0 a5 Y排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法
2 f# B2 T& U- L3 e/ t１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
2 a4 a& d: {& w- v* `2 J. S２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 " L: P9 W' r1 l6 S1 z6 f
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。