【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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5 t* c% Y2 m. W  D! g, k0 x材料* Z0 H6 s6 u( S  e. V
老 黃 瓜　　　　１條6 {; f$ B/ R7 x( w0 U
赤 小 豆　　　　２兩1 S1 e+ A  K5 k  [) X/ T/ Q
扁 豆 　　　　　２兩
- |$ |- ~( E  [! h% J# [排 骨　 　　　　１斤
4 f- @" X: U8 t4 m% F) x! E8 K- i" b蜜 棗 　　　　　４粒" c5 g" J7 r- K: x
陳 皮　 　　　　１片1 ^0 y4 m" o4 n6 X8 N# ?

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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。8 R0 _5 }# \1 R2 b, c2 x

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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。% `# N& n- z4 O$ T% e6 z' E
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。3 @+ B% ~& B3 }2 ]: L
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 8 l( ^; H, W2 N7 U

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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法. L, N* s, b% i% c3 k2 B
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。1 {  f( |- n# I$ b! j! K
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 1 h  ^6 Y1 d4 }, \0 r& w
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。