【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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, p% F! K- ], U5 Z6 l; ?! X, V- \2 Z材料
. m( h* \' \. {' h( W老 黃 瓜　　　　１條
8 W- I& [. j0 f% z; b( @赤 小 豆　　　　２兩
8 N% S) o/ E- |' ~* s! l. I扁 豆 　　　　　２兩
+ V$ ]; G8 W$ ~0 }. d6 U' P排 骨　 　　　　１斤) F6 t7 B. X& ]9 i/ o, N9 e
蜜 棗 　　　　　４粒; ]. H1 G, T' y7 x
陳 皮　 　　　　１片3 v% w! x! z, y: X* M4 ?

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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。+ x/ i; d7 y' Y( u5 z& G
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。2 n3 }  n3 P9 J0 H% k# H6 U
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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- _3 o& \4 M! O, S: ~- I# K蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 6 K! d$ x* K7 p! d' b

- a3 R$ b# k9 Q做法
4 e8 J1 r8 ^0 y' L/ {* a１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。8 p$ M4 K- ^& J- e3 c4 S7 T
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 7 w9 S2 x5 t1 {" \
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。