【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
. C8 \/ e6 f. S   : T9 T+ G, g+ q, T
1.椰汁
1 D. ^9 z% u4 t! h. ^表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康1 ?2 Z. |/ `, U' h, z
實際﹕% b. y& X% K1 y* Y
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
2 N; b. F+ W% _  _‧一杯等於 11.4茶匙油4 {+ i- j! T' [/ ]
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
. ^, Z1 J+ w5 K: V" x4 N健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁- w( z- P- N9 l) |9 I( n9 S+ F% u
, s9 C1 ]& _2 [$ V4 X( ?, B! `/ K' R+ f
2.牛油果
% ]/ W& w. U1 c表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
" H" [, I: y$ h實際﹕$ |7 E# [- ~* {) V$ q0 `8 H% s
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％( X! a! i0 w+ F. c* D4 o
‧一個等於 6.5茶匙油0 \4 Q9 o; }# j$ E. |. l0 Q' p
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果& `6 u5 N+ G- K8 c* `2 e6 D
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
0 X# p9 E- G1 `5 ~' H" O
0 b4 A1 D+ u0 i8 H5 ~+ {+ d3.鮮竹卷
. |  I% D! f8 x! H/ C7 ^3 p表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
/ q* F7 e- y# B  U" d實際﹕
0 O9 c. H  m& u- d6 r) {% ^/ D‧脂肪佔總熱量﹕ 77％7 x8 K. A& L2 z& m, h9 Q9 D
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
4 K. P" y" {  h- M! ^. @' P  b提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹* Y. U; E& O' h9 \' E# Y5 U
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替9 W7 R, c* R5 B% Z

! R# Z* m0 v) E4.熱狗腸; E& P1 a* b" K4 c8 }8 O, `
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
% H5 X. C* B4 A* Z9 @( g; B. d6 s" d實際﹕5 Z% O( M# j3 l
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％& Q& J2 p: m% |5 J& {& T
‧一條等於 2.5茶匙油
: _7 }- A/ [5 x提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉7 O0 o9 p+ o) [: j; R$ F
健康建議﹕選用鮮肉代替
. @7 j! \" {, F
& F! b& S+ @- c5.沙律
" c4 C9 y) \5 K2 M表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
7 e) h1 q2 U2 d! t: }2 P5 g實際﹕
' d1 s  ?6 u6 o‧脂肪佔總熱量﹕ 72％; p  z+ `. H( W0 h, c2 q
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
: s# x5 O5 s, x/ [' G' ^提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等  X+ f- m' G7 ?" V) a: B! V
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
4 u2 }, j- p8 C, G
% {8 R8 e6 B3 y+ o5 G* ^4 @7 k# D( W8 E6.乾燒伊麵
/ d& J4 a; V  p" M8 X% I; i8 S9 v  @  Y表象﹕健康的素菜, h/ W1 d' E% w; w8 @
實際﹕% G8 Y7 [8 Z, [8 G9 T. q/ O/ \7 M
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
5 c& X( I0 o& ~; P5 L( _( h‧一碟等於 23茶匙油
9 B2 ?  x- N. h- I/ |! l) d+ X6 Z提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
% T; @" y8 s; _3 u, N( u健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調9 o( {/ c: R  Y! D) N
& l& L- s4 h: C; E
7.牛角包
4 q% M- s6 s  U) B表象﹕「齋」包、清淡
; F  ]: v+ X, J% K/ r; X& M4 [實際﹕
" J0 O; A7 t3 Q‧脂肪佔總熱量﹕ 58％( j  x2 H- u9 I; ^% }, ?
‧一個等於 1.4茶匙油
2 T5 x0 O# S- c; }1 _. c提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
' D8 P9 L+ f& ~6 x健康建議﹕全麥包) |+ V' Q" p3 V' h- K
0 D" F( N5 S) X' E$ H9 W5 X
8.乳酪
" R; O" w2 s7 N% F/ a/ q! R表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
5 ^+ I6 ]/ X5 X$ n" G( [實際﹕
4 @/ H, Y& v+ i5 k+ b5 N‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
+ U7 }  l9 ?) q1 ~2 s- r‧ 100克等於 0.6茶匙油* t8 N& d: b2 t% W, s$ }
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
6 \% Y) D" m8 M, ]5 o健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit  h, J: c  D0 w- e( J
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第39 ^; I7 M4 a( k) z' V+ v
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
: h+ g, x% g2 i! q6 j6 T( C1 F" X* ?1 \& ^8 T
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外