【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 / a6 d* R; \4 \; f* V
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1.椰汁
( H" _) l" ^* t  q. z- G表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
3 n3 ^# i+ q' _6 R, J實際﹕$ F3 P) G* S% k  I: k6 b% [4 J' H; W
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％9 ?% d6 N0 _" J; R" K
‧一杯等於 11.4茶匙油
2 K7 m" W9 _$ A8 T提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
) v6 c; u0 F' d( w" R# q健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁" s, z9 s! S: c9 {

1 D8 W+ v) C/ Z; L2.牛油果4 i. p0 m: `# Z9 R
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
7 L( H' y. X" f8 W$ p+ i# q; L實際﹕; v6 |" h* X9 g6 _/ [# `  l
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％8 H# f: j2 R' }. d; v) s
‧一個等於 6.5茶匙油+ @; j3 ]5 {1 c0 Y
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
3 M, E( P7 H" s- N) a健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
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* X$ k7 L1 j+ d& x  ?3.鮮竹卷
; `- i. Y+ F( z7 q# {" f表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
; `" k( ?2 O5 s2 ]  u實際﹕7 I8 e# r- j+ h7 {4 ^" ]0 V
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
0 ]- H! \" P& G8 p: o1 a‧一碟三條等於 7.2茶匙油
4 R# }4 ?: c0 u$ q8 q9 Y# ?提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
' y0 r) S" e: u# U: V健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替8 Q% y7 v/ p- M% s5 ]
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4.熱狗腸$ r1 \* x4 e( S+ d8 H& F7 I1 P' |
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多& J( u8 @/ C- ?2 a; e# t
實際﹕
3 d0 }4 \+ s" h) ~/ w‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
3 P4 i2 J' R4 T! |/ i4 P3 Y‧一條等於 2.5茶匙油6 V( ]& {, h# M
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
8 P; o" u2 ^  y: `# d8 V3 s健康建議﹕選用鮮肉代替2 D/ J, k9 ~& m' i" Q3 i' h
* W; D1 a3 m# ^2 ~3 M4 e: U
5.沙律
* a4 H% Z2 [( a表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維7 G7 |( _4 x5 {. }9 F
實際﹕
* x8 i9 E2 g8 L0 A, A; H! [9 Y‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
: o2 ~/ t0 r* `- _5 R( f: C: H‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油) b# X/ i& k1 k0 d7 }6 q/ C
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
# k' [( `9 H# _0 C# Q$ T健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁- l/ D+ K  u, Z! z) ~$ _$ }' E

( K! y0 k$ d' a8 G1 A  y7 W6.乾燒伊麵) T( v5 h, l1 W
表象﹕健康的素菜
- G; j: f$ r1 R實際﹕
( k3 m8 v: S% e, h( t5 _& k1 p‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
" Q4 S: B- c( n3 Q6 {3 a' M‧一碟等於 23茶匙油
9 s1 C* y! s6 e/ J+ }9 b提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河. A- R' p6 _' C* b
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調* f, s4 c2 V" S3 V  X% @: \1 ?
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7.牛角包& y7 k+ h! y  B$ k5 e8 |2 L
表象﹕「齋」包、清淡
6 x! M1 u0 F; A實際﹕, K' f# ?3 a& O3 R
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
- R1 N" j4 ?* G‧一個等於 1.4茶匙油( D6 V. `, p0 N3 g! A  X4 x
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
4 p5 T) Z! o7 ~( x8 S# M/ Y- x健康建議﹕全麥包0 p$ J- {( {* f$ i" e! i
, [+ K" u- d) A# w
8.乳酪" w9 {2 g: U( h
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
3 b" q2 C$ ]& x( o- K% i2 l( S實際﹕
3 W4 A( g6 ]% y1 X% ]% }‧脂肪佔總熱量﹕ 43％! b9 d" f' ^- d; S* t8 E- k" u) ^6 X
‧ 100克等於 0.6茶匙油& m6 j# S* U, f4 P  f1 [8 l
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕. b! }0 A8 _7 p
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit) b7 V( t$ ^" k) {3 R; V
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3) B$ B0 n9 M( _0 i! E3 W9 y* C
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。1 q& j( m  w2 ]. Y: g# H; L

3 c4 c7 t/ l& j& c$ X其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外