【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
' P, P- R: b4 R) f/ Q+ O- ^5 j   / L% o  z: @1 I) H- ~
1.椰汁1 U& Y7 P) E! r2 V- ]# q: ?
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
; C4 L0 l4 I( Q9 ?4 k0 R/ c實際﹕7 o3 c+ g! O% a& x' t
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
" H, T$ y% j# y4 ^: {‧一杯等於 11.4茶匙油
. V  I' v9 Z) i# l9 c7 d提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞- q6 V& d4 f- ~/ R
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁' j+ k% T: k! p7 A0 I7 C& B: Q

" M) V4 ]2 s4 |2 b2 X/ c2.牛油果
& l1 _. Y) o' ^7 B6 s( }表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
) L, U' {  p" \實際﹕4 r3 W: P) H+ _  I- E, \
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
5 J! T* B) D, b$ |# w‧一個等於 6.5茶匙油* `# R0 ?. k7 t2 ?: p
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
: ?* |7 W; Z: p- n健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
3 g4 X5 Y/ {" H
' Q! ?* }' X6 L# A1 i% g% L3.鮮竹卷3 ?- k! ^/ a7 n  X  ~( K! e1 x! W
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙/ X/ ^  \$ v: A2 T, {4 ^, E0 ^$ D
實際﹕/ E+ r5 W1 k3 R  \6 m- q1 X) o
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
" n9 Q# D. F! i- _/ x& {‧一碟三條等於 7.2茶匙油
6 j* f2 D3 `, B* F' X( \+ S- E提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
+ v4 F% Q' J' b# P5 O1 t健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
1 e( j3 s1 m& K! U: L' N2 t! u7 O4 q. ?) _" [! Q
4.熱狗腸
5 k" Y& F0 s9 F表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
8 \8 P! T- _$ ?實際﹕
! c  ^1 L  i* H‧脂肪佔總熱量﹕ 73％+ J: o/ R# o7 R  i' d  d# Z+ t9 v
‧一條等於 2.5茶匙油9 h! h4 v) ]; H4 J1 z
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
0 P0 a, D1 e: h) S; s6 f健康建議﹕選用鮮肉代替
6 a8 `) L. p8 O6 r) d
, {/ ^# N( a2 A7 X5.沙律5 g' r$ T/ F$ b! P2 T" ]8 C# m
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維  g9 d! {5 W$ {' l
實際﹕& _( u% ~8 q, ?! z+ M* G! e4 Z. r
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
0 N9 J9 J3 t7 r2 h1 \‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
& p6 }' R5 {# @提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
' q' {6 r. a  a. S健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁3 a- ~+ p4 f. j5 j+ s# e
- k7 B* `$ v% ?% \
6.乾燒伊麵
8 _5 F/ v" ]' x% b! `  @表象﹕健康的素菜
0 `: A6 X  G- K* n5 K5 n實際﹕
8 v9 ~) f1 @% Q  @. O, o' b‧脂肪佔總熱量﹕ 78％3 x+ S" p  E. ?0 O& b9 J! @- l* J) H
‧一碟等於 23茶匙油
( r: g, s5 D0 v, E/ B提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河( q4 T8 e7 w7 |1 ~/ {
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調* s$ B3 I/ a4 o! U; w

& p) B1 U, n# f- O$ r; t7.牛角包
+ W# ]! f! o. {表象﹕「齋」包、清淡
) A( B& b% y  Q8 d9 d# W實際﹕' s- e, B, p$ A  H1 F) u
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％8 K  x2 E: u* r5 _
‧一個等於 1.4茶匙油: |! d2 u$ L" A$ D/ h( q( z0 T, N
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油$ q" \: @0 K  C4 _6 e) e3 P
健康建議﹕全麥包; K$ a0 \, X# F
& E( i- s5 {( z+ R* X: r
8.乳酪2 V3 H+ [$ ^/ M% |
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康3 q, T( [1 C$ \5 d
實際﹕
, a& W/ `# e" F7 f/ v‧脂肪佔總熱量﹕ 43％7 q+ V+ l; A# h
‧ 100克等於 0.6茶匙油7 A# O% i" K7 m# H( V4 a
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
5 H) H+ |5 @0 Z9 D健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit! c7 `' Y( x- N! K7 S
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
6 x" T% F$ ~, s: ]" P& Y; q次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。; l" S: B! B" j1 N) w

* [; M& R7 u% |2 w! T  Y其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外