【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
! E- |# C8 ~8 V2 W- J   
9 u) t% z5 @& V9 M7 |1.椰汁, |+ O( Z; m. f5 {
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
' d$ {% a2 k* p2 y& |# \實際﹕
2 }0 J% H9 I9 C" R‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
. f7 U$ W# Q3 ?8 ^‧一杯等於 11.4茶匙油
9 ~0 k/ B4 R1 m提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
: \% W  X* O% X6 Z健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
- B9 l- G% a! r, k: p, f* [7 D! L; r4 F7 M) i* b
2.牛油果" ]+ L8 t+ ^5 k$ @9 i+ J
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康: @' Y  }1 x3 j1 u& Y/ Z. N9 I
實際﹕
4 Q9 Y% }9 `* e2 w9 x, S‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
: ]- E8 e* E2 d‧一個等於 6.5茶匙油
8 V$ L* j' f' T1 ~# p$ M提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
! k  U6 e. L; l  z) P健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
' x, u; h! U- Q8 |5 N/ L' _5 O& {/ a" s2 |4 N0 n2 s. _. w7 ~
3.鮮竹卷
8 ~) }% C) s- `0 R表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
" X6 V- O$ G% _  {實際﹕+ C4 D* d3 y# z1 R4 m: y
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
) i" X  o- x  S‧一碟三條等於 7.2茶匙油
. z; J$ Q+ J6 C  K提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
3 s- [) _( s% l4 P% {& T健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
2 N+ D* Y/ \$ [
* }! y, H# C+ i+ F; j$ N; h4.熱狗腸8 N7 D& u  g* F
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多2 {$ d  J/ L5 @( z# G4 Y
實際﹕7 K1 F' f! h, J- r. ?, U
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％: ?4 N: h1 J1 U( w: T9 h' R
‧一條等於 2.5茶匙油! W: ?. Y' k9 U% N
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
8 Z3 X$ J; M0 t  h) t9 c/ Y9 B健康建議﹕選用鮮肉代替
% G/ b, A/ j8 X
+ b$ ?2 O/ ?/ l% p$ k; v% `5.沙律
$ o, \# y9 X$ Y9 r, Q; @; q- r表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
' D# _8 [4 B2 l$ Z實際﹕
, g4 ^1 v% m& b! i# g. X3 z/ B# h‧脂肪佔總熱量﹕ 72％. G. m+ [  R5 A2 T4 i2 E$ P- p
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
) T) A9 e9 Z# q提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等9 b0 C8 ^6 ^* n3 v' d
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
+ ^: o4 K) g  ?' O6 z6 Z4 ?& C# u- d7 @$ `; K
6.乾燒伊麵
# _" h% M* ^/ V9 b# }) \表象﹕健康的素菜
1 p) N6 i- k0 O5 `8 e8 x( `) C: R實際﹕
' W4 L+ k% W/ t% o: ^4 K‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
  ?1 I9 I6 v+ L- k- w/ [2 R) J‧一碟等於 23茶匙油- ?2 y1 b$ \8 z1 {/ w9 g
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河+ C8 S3 S+ l! |" }3 R; J# ]( Z% w! X: w
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
; x7 M8 f2 ]' `6 ^( f0 o. R7 K. K& ]1 K- O
7.牛角包
* u1 z& N! m& |$ N, r9 E表象﹕「齋」包、清淡
8 C& \- h. w# |1 c: d7 V實際﹕
0 M$ f0 s+ B0 w3 L  n% a‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
; e4 p$ y/ k9 C5 o* [0 H/ I‧一個等於 1.4茶匙油
" z- p  P1 U  A' l* X# L  s- D提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油5 X5 M1 M+ K) N& O8 N
健康建議﹕全麥包
8 g' O% {5 I  [# c0 S
2 m" J8 E  E& X( A8.乳酪
% c5 |1 i5 L+ O0 q表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康/ i; U, u/ _8 ?% s
實際﹕
3 r( m  r: i* v. D‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
  y- n8 W/ ^3 W; q0 t‧ 100克等於 0.6茶匙油
' S6 `5 J- X8 a提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
) o& B  Q& D( e* q% \- p健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit* F" N. W0 n* K, c
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
. v6 A' }* i# r次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
( W: L3 E7 l8 L2 N, }
% F4 e$ E7 F: J其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外