【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
3 E  w$ t/ E5 m- M   4 J2 H3 D+ k1 e, ?; |) s
1.椰汁7 Y5 x& w  d5 l% q' L- A
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
# K7 ]. d8 |# j- g2 ^! a實際﹕9 J# p5 P# S" H* ?5 |) f
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
2 W$ D+ E7 g" I# M8 H‧一杯等於 11.4茶匙油
/ z0 m) @% P4 {& q0 j$ Q; U提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞$ |1 a  M% u1 \8 l  V
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁5 z0 a7 u  `: k2 F! e1 l/ v, d
; Y* l. O6 U- P& W" r" m
2.牛油果& i( Y# _8 ^5 ^6 G+ R: p( Q
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
2 y/ O) ?& K' J1 `3 l. n- b實際﹕
! K$ ~" R. E9 B, c* C2 O‧脂肪佔總熱量﹕ 88％8 B9 S- ~7 @9 q
‧一個等於 6.5茶匙油0 l! f9 f+ h1 v# F7 j( D( Q4 R
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果6 y1 @1 d+ |: T$ ]! q9 H0 c
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
, _- f* T9 j3 i; m; O: r5 C0 M/ `+ M% V/ R9 D
3.鮮竹卷
8 I  v6 d, k" G: `表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙$ h) j7 V5 g* r8 n4 Q5 J/ @, u, {) N
實際﹕+ O  a2 H/ X' J, |. f9 c) n
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％, ~- ], O" Y& J7 {0 ?& {. I
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
5 T& |, Q$ _8 I* O+ H7 U& ^6 n提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹) _& I1 ?# i6 g. I$ }  y/ o- Y
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
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- I& x" r7 t- m$ c4.熱狗腸1 r! e! {! e( C% q
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
$ _+ P' _; F6 w# f6 F5 t! }& }/ x實際﹕( ^6 ?* n) [7 |8 a( ~8 i
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
4 j  h4 h  e5 b/ V. K9 I‧一條等於 2.5茶匙油% A) n/ g1 Y" l. B6 u6 [2 b8 ?
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
/ }) {4 e2 ^) k: H: @8 Q( B, |健康建議﹕選用鮮肉代替
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* {1 O$ @* f; O* q# b! O- T5.沙律/ q" {4 L- k9 b+ B) j9 p5 @
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
7 X% |2 p$ @! K# Z; n實際﹕
2 c( _* j8 z9 ], F! D  H* T‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
+ C! h) U3 l& q‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
' \7 n1 c$ J2 i% k. z/ u% h提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
. j) A0 L% E7 S, D$ U健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
& i; w. g& T0 Q0 v; y2 ?
* e7 x) L# M! U+ c1 l% S6.乾燒伊麵, \3 `1 P) k6 }* s
表象﹕健康的素菜% a; S& f3 H  P7 G; B
實際﹕' j! |+ b$ h% Z
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
3 e1 \# ?! D  B; F‧一碟等於 23茶匙油8 E7 X* S' |6 h3 I5 l+ u
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
/ G6 Q$ y. n. \/ x3 M& O7 O健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調6 P: m: _1 c" K; a

. S* J4 b5 b: m4 |0 T' L7.牛角包) _1 a7 r( c; N+ U# S
表象﹕「齋」包、清淡
: l$ v) D) m7 ?9 u6 z# I實際﹕
! H# D/ y" C; W‧脂肪佔總熱量﹕ 58％9 N: S) X2 t, I- W, i/ ~
‧一個等於 1.4茶匙油
; B& N% ~$ z7 Z0 i$ w提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油0 B& F/ p" }5 {$ S) B
健康建議﹕全麥包6 M0 s, b# ], N2 q1 m1 L

: x9 `* c% S1 r/ a  H8.乳酪9 L4 k- x" e3 l& G. h8 N
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康/ I% |* _; J# ^6 W) p
實際﹕" i( X$ U" H6 Z
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％/ w  n  J* M& z# ~% w" t8 e
‧ 100克等於 0.6茶匙油' A; F; X1 v( n# r9 \& \
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕- z/ C- t3 o" B3 K) l" W
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
) L! y7 E4 m/ F- P4 Z岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3  j/ _7 X' s; Z* M  L1 b% ?
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
: \  F9 u" @! p0 U+ C. s8 m9 b$ C/ k% B1 E7 Z
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外