【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
9 O0 A; f+ y/ w' x   0 x, Q$ d" u$ J% G$ S
1.椰汁
0 ]' a, r" E& ?' D* ~5 j: V9 \7 M表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
, J; H4 z% E) l& b" F% f實際﹕% m/ {9 w" Z9 U& T2 e9 J: f9 t
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％- c* N. ~( H- v+ \& Y8 ~
‧一杯等於 11.4茶匙油
6 T( ?. n8 O# o6 |7 o提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
; V7 g  ~! P" f8 Z) S! R健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
% W! W7 ^! r) ^2 }: n9 ~  Q7 B0 P- z) u# D5 v
2.牛油果- F2 z4 f+ K4 L1 k$ S
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康% H$ ?$ S, M; D8 t) r
實際﹕
* _1 z0 b5 t- M2 J. i* r' V‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
0 k: r1 n5 U7 n0 u‧一個等於 6.5茶匙油
5 ~, Z& K9 c" r# x1 _5 t: K, k0 f提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果& g" d; U1 I, s9 _8 s; m- S
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果" s+ ?& g5 F3 ~: r
: _2 R$ D! E9 i) h1 Y; O6 f
3.鮮竹卷
9 [6 V% K4 a) W8 n* p) K% E: }3 {# L/ A表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙: E6 y: ?. C! a0 r
實際﹕% T8 W3 H6 r4 [# e) q' _% q4 T
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
% @) }( t. [& W‧一碟三條等於 7.2茶匙油) }% u7 _7 [) @# i
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹+ V  y+ a7 I( ^2 V2 T9 y
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替9 }* B6 e+ [- O

7 E5 |8 U1 P( {2 C. @) v0 C  I4.熱狗腸2 p3 Y' V+ o- `+ B/ D& Y! y# V
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
4 e( p1 e- V0 B2 v; Q7 n) H實際﹕
# {! p5 F7 W+ T- `. n7 C& _8 m‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
! Y% k  `+ m) v! `. q% B2 [‧一條等於 2.5茶匙油
/ ]) D0 c& A, _, z/ P8 f- B3 H提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
! o. b3 b) q  n+ ^1 z健康建議﹕選用鮮肉代替
- K# K; U5 O5 h: n
1 Z) u9 P( _0 ~) J5.沙律
. [, M! R/ c9 q% D# V$ l5 z表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
) j; R; D4 [. b/ |% d3 k實際﹕' C$ I' l3 H& h! j& ^# T
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％+ F$ Q: ~2 g) H! p' I( y1 w9 s
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
; p9 Y0 `3 B9 Q提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等$ v; c% |8 Z3 q! F# }/ d' u
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
' _. ?! k5 \+ e8 R$ G
$ E- Q) U1 Y. Q: A% c+ o7 P: P6.乾燒伊麵
8 N6 W) n- N. s$ K- F4 @表象﹕健康的素菜8 v. J! X# f" o
實際﹕+ ]6 ?: N2 H' C! F1 \! b$ d- s4 a
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
0 a( N4 J% y5 W- K‧一碟等於 23茶匙油& M4 P- |. G+ [2 M0 f+ o
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河( i- {* {, a3 l# Y- r7 Z0 a
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
/ v$ z! X1 J0 [& _6 G
4 L/ a% z2 J% x) J* f7.牛角包2 u% F% K$ g$ D" K- _
表象﹕「齋」包、清淡) m& R# ?9 L" H1 c
實際﹕
" Z0 @$ {+ o+ H/ v# X, H0 s. `1 V/ r‧脂肪佔總熱量﹕ 58％3 v/ ^0 r5 H- o2 ?* B
‧一個等於 1.4茶匙油
  F% u; `- R; I  Y  q4 [提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油& V. i+ M4 |* P1 z7 e+ t! H# U$ I
健康建議﹕全麥包
) U4 {9 j9 e5 L% Z/ l; ~% N4 V6 f+ `
8.乳酪
3 M5 ?6 b; k4 b! l8 z表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
+ q+ |) M7 u0 u: q4 x  D實際﹕
) E1 B+ H, O' m3 k* h) {% x‧脂肪佔總熱量﹕ 43％' k( m0 G/ B5 V5 v  i
‧ 100克等於 0.6茶匙油
- S) n* j6 R1 P9 X( Z提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕- b& T/ H; R: [5 ^' m5 K! A
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit! s$ p! q/ b! q( _1 L! Q0 @* c
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第37 O6 @* z0 v% t( b: k5 B" o
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。3 l. w$ |8 S$ y

, A% |/ z  }3 H" H1 s其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外