【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
8 m, X  I2 u- m   4 v) V; e2 H6 X2 W, Q1 `
1.椰汁- N+ t$ m% }6 D) I/ u- ?. e
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
+ P; {& ^- {  I3 l5 _, Z" w+ l1 m實際﹕
. Z9 V7 t% x+ `' u/ A: y; F‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
7 m& l' W; E1 M+ a! W‧一杯等於 11.4茶匙油
+ V5 w8 H8 O- j7 F* B: L7 Q提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞& p4 Y8 W$ t% ^6 X: W+ {
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁! M& t5 q' P5 R/ m8 v

( H/ Q; E) k" L7 P& x2.牛油果7 O% J. r; e, J3 B" N( [& J! m1 q
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
4 _4 z* s( G5 _- u3 ^; g& `) o- S實際﹕
% u: }6 D9 ]- U& @' @‧脂肪佔總熱量﹕ 88％! Z. h5 L2 I% P" N; T6 T9 m2 H
‧一個等於 6.5茶匙油
3 m' S1 M3 D, g% z提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果8 ~* R6 B) n) O) D: h5 ?
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
% S' O3 z9 C5 L8 m, b1 m2 Z
% u9 {0 ]5 J/ Z. R9 }8 Q3.鮮竹卷5 {! }% p/ H5 t
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙, X+ z# R$ M! y+ `
實際﹕; i2 U) e7 I. K) a: L
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％* T- y! u% o8 B
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
* p6 P! \, g/ k( I5 ~% i- I+ D3 p5 v提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
1 a8 u% }; D2 f0 @6 P3 a( z3 `" k健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替0 A3 E' c$ h( g, d* Z0 W4 L

' A9 P$ U- K3 R$ h) @: g- F7 l) a: D4.熱狗腸
# i& }  H  V' p3 U表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多' M9 w/ B% o( |/ U" i; g  G
實際﹕% B/ M; O5 \- S, R
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％- F1 n. |1 \6 E8 g% A5 m# U% Y& w* r
‧一條等於 2.5茶匙油
. V1 V0 [& x6 ]) G4 z# ?% R提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉# G  o& C" p: P3 }# g7 V7 X
健康建議﹕選用鮮肉代替
$ a3 G* [+ k6 |3 n
* f% v8 D# y- ]' s( d. l5.沙律) M; I6 z/ j" F7 ~) m
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
, T* p0 l% f9 q* Q5 d8 \實際﹕
4 w% C8 G5 V+ |; q# n$ r' ^; g) }‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
+ s1 U8 ?& M5 n1 x# Y, j‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
- e! B6 s$ \2 p) z% ~+ _提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
7 {5 ^+ e( e# _0 u* j2 J健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
. I9 C* v2 e- u: A6 P, p% d) m, }8 N0 V
6.乾燒伊麵
% Q5 n) y3 X$ [& V" s表象﹕健康的素菜3 Y  U3 Y  `) u) ]/ \, M
實際﹕8 Y: j/ b( [) M9 k
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
* `" w7 w* u* {: M- [" K‧一碟等於 23茶匙油
6 i. H2 i( p' J/ r" x提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河  R5 M% }. ?! t% t: r( p, H6 v
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調7 h# n2 f: z+ M7 H3 h9 o

* e8 R5 B! i6 b: {$ r) g7.牛角包: H0 S" }( h( j( C" R
表象﹕「齋」包、清淡
5 g+ Z' m( b+ M! Z9 c2 P- K. `4 f6 Y實際﹕
0 D3 q) B, n9 A2 q" y9 y5 `& `% {‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
) K% N4 o4 u$ O# ?5 f‧一個等於 1.4茶匙油
+ O; X! B+ J' X# w  H提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油8 g9 g" e$ j* x
健康建議﹕全麥包
9 ~9 W, N2 e' ~) W
0 m; a$ b: \% }4 Z% }9 @8.乳酪
8 k# {7 J" V+ _表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康' V- T+ ~0 V0 X" o# r# U
實際﹕- m1 y8 f4 N! U. E/ U
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
$ j* }) I6 ?) f$ e‧ 100克等於 0.6茶匙油
9 c2 q, C: }0 f  [提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕7 F- u1 c# ~3 m: D4 |
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
, z/ T! x  j% Y6 Q- \+ a0 n岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3% D6 z. @8 K- I$ C4 y
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。( k$ d) f4 k0 Z- n
6 \3 Z7 y/ K' p" }) }0 ?
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外