飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享8 h! L7 H5 |' E: Q

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0 q+ j# {: \, W5 Q[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   : ~% J6 N) p8 i* h  a1 _  n7 b% F2 |
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
; J( ~* D: ~; C& v# |& Q# z6 s' L(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
# O2 D3 {, ~- @(3) Appellation Bordeaux Controlee
6 R  l1 p- B4 x+ {! W意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
- H! O# h- n& T4 m6 X! d) m(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 3 k1 B+ ]  G& Q9 u6 F8 u& o: l
(5) Mis en Bouteille au Chateau
; N8 e! P- a, T7 V; E% K! I+ r意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱
, k6 f& }! Y. `$ _9 A# e+ C酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。+ \. Q6 n; v* @: s( Z
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。' ]4 C# K% g. ]( h' N8 [; v8 S
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(2) 產區名稱
0 D) e6 N  @' ^4 E3 s酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。% [/ T% |" s, B) Z, u& L' k0 H
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。) Z* {1 N' y. @; \+ C" H

6 J2 `4 u# r+ u! t1 A7 ?Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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: C, c. V6 b, Y# N0 JGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan : p+ K8 b- q1 n3 o
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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' Q- ^) c0 G# z其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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0 f* K5 {  `" w- G3 Z(3) 法定評級5 ~9 e$ V0 U3 J# z! B1 f
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。7 w: f, f' m! R9 y" _# ]% t  s( ?$ |
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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/ [$ k* w8 C  ~; `  K& Y(4) 年份
* c$ b# o( @2 x9 s3 Y% T* {$ f指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。. \  D. f# J8 X& ]. S
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(5) 於何處裝瓶
  `; v/ N5 o0 W( R- W葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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