飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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1 ?9 w$ z' ?# u! i0 z- [9 F# ]% f[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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) J! P$ T4 c% Q" b) }0 O* |波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。5 g' ?0 x0 F1 y' A0 H8 |  I
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
  |$ |# ]  k2 K6 t(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
# F+ U8 h2 |+ \- T6 }6 c(3) Appellation Bordeaux Controlee
" C* d, Y0 G  c0 W意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 , m% ]% X) Y/ O( z, J6 l8 C
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
: J% l, h+ l% J3 I. j6 J6 Y6 `(5) Mis en Bouteille au Chateau * e% a3 v9 e8 u2 o
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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0 l8 C& f7 Y4 P(1) 酒莊名稱
" o7 ^- f6 S* D3 n酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
' @; g' l# P- r有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。5 J5 N( g, S4 W: S; ~( u# ^% ~6 g

* B2 g' h) Z% M(2) 產區名稱
  b' t+ H; l+ ]/ Z0 \$ |酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
8 F) b/ Q& i: z. x2 I$ @換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。+ ^8 a1 b2 w1 @. Q$ G! S

$ D7 I% a% z. ~+ o! `+ iBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 6 K" z# Q2 M. T: \/ K
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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" n6 e+ S6 W" p7 p+ F, F4 ZGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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( `" N0 q+ F! W! LSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, / F8 Q: |0 j- P
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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" m! I4 O8 _7 i: o9 [: e/ Y其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 3 }4 t  Z( D  \! }& q" W

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; o8 H* E* [9 Z% B. |! ?# D' G(3) 法定評級( L; z- G& t4 f2 l+ P
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。- B" @6 I4 h3 V% X8 B
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。( [. G3 q5 x' d& [4 j* j( p% K  N

% E* s/ I, Y2 @! K9 A(4) 年份: t0 U  ]+ j; C9 f. A" ^. M8 p1 F
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶' d* i5 O+ ]/ _/ h* U3 `
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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