飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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3 }, I; A/ n# l1 Z+ J) N/ L% g[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。. N9 e' R3 i( P6 A/ y! u: g1 ~

, t0 I& ^$ f* j& @6 ?# e(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   ( c, s; v" c; P3 i
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
& p8 H. b+ l! f) f(3) Appellation Bordeaux Controlee - |4 q6 e0 n, j/ v, ~: A
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
, u% a4 H# C# r3 x5 {. h6 P1 K(4) 2000 葡萄酒採摘年份。   M2 Q% c, P7 \
(5) Mis en Bouteille au Chateau
6 v; D  H* i% B' L. L意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 5 `6 p* X7 t3 U9 y+ ~1 k

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(1) 酒莊名稱/ P. j9 O' u. [- ]/ p0 ~9 z
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
7 q" L0 V/ W$ q4 l有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。7 T! s2 g! j' X

3 m& W" e4 S& E6 g, m( h5 g(2) 產區名稱
% T7 Y3 h1 L5 |酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。2 `. v6 g0 ~- ]/ x
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。) G- ]/ j# m: L0 l0 t
1 X/ e3 N) A( u, ?8 n3 m7 V+ A
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ( X  D+ O2 [2 r4 W: g! z

0 e0 @' k& }2 Z1 s/ H* ~Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 9 T& ~$ n3 Y9 @" a/ R; K4 f

8 s; G/ l" l- H" g2 _Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 8 P. ]% Z  G9 E  [5 Y& ], T5 ]

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3 R- m: y# G, l6 S' {9 P$ L(3) 法定評級
* N  A# u- m0 c% C$ w/ v所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。8 G9 n$ X! J$ y% c
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。1 o! T( q9 \8 R

" K# s; ?, x  d3 x& g(4) 年份
3 X7 v& j( f: i指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。; T8 d- ^& }% v9 \$ }- n9 `7 c
) c1 d. Y; q- H: [
(5) 於何處裝瓶; }" z2 e0 W" K6 {+ e% }5 E5 y
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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