飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。: y& o- j6 v( g- }! p: D( a9 p: }
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
/ z# w+ R5 a/ s1 V7 m5 L(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
. U4 d$ U! T& X* X+ o: b, `(3) Appellation Bordeaux Controlee 3 t  d  C) X+ I4 u: P
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
& w+ w. P+ L+ Q" ?(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
# O# Q/ K4 O2 P! a(5) Mis en Bouteille au Chateau
& u3 |! S9 R3 e' \意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ; i* E: \% J# F( m

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(1) 酒莊名稱
; i! b0 M; @; r- h- L6 z酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。/ J2 Q) v0 g7 O8 S+ E% f) R- m
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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7 [2 h. F& R- f- t: E; [: i6 F, l(2) 產區名稱( M4 ?' O; e  a
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
! T3 e" V- i8 l換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。. v$ S7 ^0 ?- \/ q

6 j6 F, P6 R& T+ n  @+ _; q0 {Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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4 j* l% D# t& T" Z% `# [/ O9 s! {Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ! {) o% f. m* m- u2 H6 Z

7 a6 C' i- w5 ~) j4 F1 m5 E5 t5 E1 ]9 }Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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1 x  L" j6 p  t# ~Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 6 b# W: F! Q' Q2 ~0 ]

; i% b& d# f% ~* F5 v9 YPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 2 F$ l- h" z) v5 L0 K
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(3) 法定評級- P! y1 ~1 K: E1 t  Y1 _
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
5 E# a# M3 H7 |9 ?* r/ D' U! U! S習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
7 f( M. ^" z( f* d' ~+ E* }指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。% p8 k& e, l% D) r4 Z0 I

, ~7 C" M8 a& R) o(5) 於何處裝瓶7 y* W% y, b/ ?
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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