飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享& B. H5 c8 y9 Q
( L  \% T2 e3 N, p; p( G

' a# B( ]3 j" E4 j. T  閱讀標籤
$ V$ V$ ~' @! \( a% _
4 K' z- c3 d6 G! ~[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   - T: `. J# m2 F9 z, c0 M# x

) X  @/ |) }% T8 B  H波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
% q) k" `6 x3 ]- `* Q( S! s2 j. O8 ~1 E& j7 q( N/ \- {# I" ]9 K
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   ! W* E1 F3 `; a2 T/ i4 S
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
5 P+ ~0 o9 O3 p6 L* U" W2 l(3) Appellation Bordeaux Controlee
4 |8 G& ]' e6 c% V7 y意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
) j8 P  @* p: C(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
5 N2 J4 A" g- `8 a; ~: g, d. d(5) Mis en Bouteille au Chateau - a% k- `4 R! T* r
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ' l" X4 z* P8 r( r* }3 `' m0 I

6 Z% I! J$ O9 T. @2 L, h2 m6 \6 ~9 h" V: ^
--------------------------------------------------------------------------------
8 t  |0 c+ O8 {" X9 P5 ^. Y* R& I. w ( C+ N+ }3 Q, F9 z
(1) 酒莊名稱5 D$ \6 V1 a5 q9 N: I4 B0 X- R
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
- L  E- O3 i  r$ r1 K4 w' E有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。/ a/ V( I8 ]$ r) @2 e

8 `: O+ Z' r. w, V; U(2) 產區名稱
, f( g& ^, b  T. u& z酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。- w7 s+ \  R, ~
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
, F6 h2 G# F/ d5 i
$ V. a4 Z1 d% u5 BBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 & F$ z! x) q6 j+ w. n* n
8 [  g* U$ N3 ^+ [  Z1 q! ?
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 7 f% q! ^6 S% j& b: @
, [! E% C$ F5 V9 Y& E/ Y
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 8 R- [- _1 u7 |+ ?7 u5 o

; M; a1 r, R) \. A( Y( {Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
0 R* _1 S( ?" E: K$ I1 N
* E3 p, u9 @, b) FPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 3 g# G" M! ?7 @1 U9 N% I4 o8 q; Q

8 }; g8 T  C& T' m. T. X6 z: {其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
3 y* g3 h) ~7 S( X; w: S
- M! F6 ?6 y- W$ `: {$ c6 X( u % G. g) O$ M8 B6 w$ C9 {1 t" D
(3) 法定評級
8 N4 I7 Z& _+ Q# B) P! X所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。# P3 T. U" _+ S! s  X
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
; s$ N8 Y$ ?& j4 ^7 I; | 9 e% m$ _0 {8 [# G+ G
(4) 年份
% D* }# x  O3 U+ A+ S2 _5 C; l; Y指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。" h7 q8 [# Y/ ], N: _/ u4 r

$ g* b0 p6 @6 e- Y1 a! f2 j(5) 於何處裝瓶3 ]9 w! e+ L3 ^; U2 S) O3 W
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

貓仔+貓仔

多謝提供資料,