飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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1 w; q; o* E8 ?2 `! x% X  i  閱讀標籤* B0 u6 K5 \) c% d% j. S' R

% `9 {8 f8 n* t9 s" B[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   2 H7 h# U/ L, T" H: n! g
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
, t, Z) J* N5 n0 n(3) Appellation Bordeaux Controlee
- z8 p" k9 ~+ {; r意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 5 [$ }; A7 |$ ^3 n1 d  i
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
2 P) N+ x. }% M8 L. L( ^+ s(5) Mis en Bouteille au Chateau
% m) i9 {- e$ A意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 2 ^/ M) R- F8 w2 r" _& u" j
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(1) 酒莊名稱
, n( d1 }7 a$ S- P酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。( Q: O3 C9 Y+ ]; r
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
  x( @! m$ h. H$ c6 J. y酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。/ W& \/ k$ C9 n
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。/ v% i( A5 ]  O8 \$ j
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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: j3 f$ k$ G) p# a6 O  JMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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# Y+ y0 X7 t0 c# [- UGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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, `8 s, k' ?, {% W# j1 l+ T' U3 f% YPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 6 F3 t: W& y6 C( z( A
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
3 V% M: R; Z2 R  K4 ~# W所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
! m. [- \( N9 L/ {5 L) J$ B; ~習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。, Q/ M8 p* ~: T" C" k: z

5 L0 M- D) j, c  c(4) 年份* ~% k9 v1 L' x$ G9 j0 a5 ~
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。% T4 N' e0 }4 c0 k: @; `
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(5) 於何處裝瓶8 B+ x& q" V  t
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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