飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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# k# Q& g0 d) T% O7 E( G/ ~[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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& [% Z# o7 k" [0 J0 s(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   6 m( o- E1 B) Y7 n
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ) E1 I9 W' B, ^8 ]+ j! p
(3) Appellation Bordeaux Controlee
8 J9 K; W; s9 {$ Y意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
* v$ `5 d: I& R2 I- [(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 1 f+ p& K5 Y* e4 L5 A5 V" E
(5) Mis en Bouteille au Chateau + h/ ~7 x2 y. O4 `; @) C' y7 y+ A0 _
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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" Q/ v, I* s: m) o(1) 酒莊名稱
- ]- t. N: b" |: L3 |酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
/ C4 [7 e8 D( p. `# M有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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5 c7 o9 y! H- }, l+ E& y* K(2) 產區名稱
$ g" t- [  z4 Y3 u, ]酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。. s. d0 y% N2 Q/ c: k. |
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 2 }9 D! i8 j  w8 n$ V9 I
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 3 V9 w$ c6 k& X0 u
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, % L; ^7 w) _6 o6 w$ U0 _( X

3 M% p/ j: H- O% \  N- `- ?Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 4 ?# R4 }% h- o1 P; n! r$ A

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' D8 X4 v, q! k$ G' z  {4 P2 X(3) 法定評級: n3 V$ ?# I" M/ c& \2 B# t( a
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。  ~* p; t( B- b% R- e1 g  ?  O
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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3 y; I8 o3 E1 e  H9 X( m(4) 年份% E  N& C4 @5 t; C7 g
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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, B6 e" I, W, u# v4 N(5) 於何處裝瓶/ n# W5 @# z/ j9 K. L
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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